【2023年最新】精選10款人氣打蛋器／攪拌器推薦

「打蛋器／攪拌器」是在做鮮奶油以及蛋白霜時不可或缺的必要工具。攪拌條材質的不同（比方說：不鏽鋼、矽膠材質），多少也會影響到發泡速度的快慢，以及處理固態食材的容易度，另外打蛋器的大小跟重量也分為很多種，要如何才能挑選最適合自己的打蛋器呢？

本文會在比較市面上的打蛋器的品質、性能、網路評價以及價格之後，整理出多款精選產品的人氣排行榜喔！打蛋器的選購原則及小秘訣也會一併介紹給你，讓你輕鬆找到最適合自己的打蛋器，看完文章保證收穫良多喔！

挑選打蛋器／攪拌器時的選購原則

打蛋器分為手動跟電動打蛋器2種，本文將著重於介紹不管在哪都可以輕鬆使用的「手動打蛋器」，並依照材質及用途來推薦，希望能對你有幫助。

根據用途選擇攪拌條粗細＆數量

打蛋器不只可以用於打發蛋白或鮮奶油，也可用於攪拌（混合食物材），選購前先確認好每款攪拌器的特色再選購，才是聰明的購物達人喔！

想要快速發泡：攪拌條細、根數多

如果是想要快速打發鮮奶油及蛋白霜的話，建議選購攪拌條細、根數多的打蛋器。

想要快速發泡的訣竅就是一次帶入大量的空氣使其體積膨脹數倍，而這樣的動作也能讓打出來的東西更加綿密。

小編推薦你可以選擇裡面多了一顆不銹鋼球的「雙層打蛋器」，或者是前端為漩渦狀、只要抓住握柄上下按壓，即能攪拌的「彈簧打蛋器」，更能快速將東西打發，讓你省時又省力喔！

想要攪拌偏固態食材：攪拌條粗，較堅固耐用

如果你通常都將打蛋器使用於「混合」而不是「打發」的話，建議選購攪拌條較粗的打蛋器，比較堅固耐用，且由於麵粉與冷奶油有一定的重量，所以若攪拌條太細會稍嫌不夠力。倘若你選擇的是不鏽鋼打蛋器，就可以一邊將食材壓碎一邊混合，一定能夠成為你的好幫手喔！

想製作沙拉醬、醬汁類：攪拌條被固定的款式

在製作醬料類時，為了盡量不要將空氣打入醬汁裡，推薦使用又被稱為「調汁棒」的打蛋器。由於前端被固定，範圍縮小，可以降低攪拌條的震動幅度，不會讓多餘的空氣跑入醬汁內，讓打出來的成品更加完美。此款手動打蛋器非常適合拿來製作日式煎蛋捲（玉子燒）、泡巧克力飲料等等，不會讓你失望的喔！

確認攪拌條材質

打蛋器的攪拌棒有分為不鏽鋼、矽膠，塑膠等材質，材質不同其特性也不同，購買時務必確認材質才能買到最適合自己的打蛋器喔！

不鏽鋼：堅固耐用且種類齊全

不鏽鋼製品不論在耐用性或是耐熱性都很優秀，只要買一支就可使用很久，另外因為不銹鋼相當堅固，不論是偏固態還是流質的食材都難不倒它，輕鬆完成任務。再加上此款材質可以用熱水煮沸消毒，在衛生方面也是非常加分。

但是攪拌條數量越多，重量就會越重也容易傷害到容器，所以不建議使用在塑膠盆以及容易出現刮痕的平底鍋上，才不會變得傷痕累累喔！

矽膠：不會刮壞容器，無噪音

矽膠製的打蛋器又可分為兩種類型，一是以不鏽鋼材質為底，包覆上一層矽膠；另一種則是攪拌條本身即是矽膠。此類攪拌條的打蛋器因為材質較軟所以不易造成容器的損傷，使用時安靜無噪音是其優點，好沖好洗，連容易出現刮痕的平底鍋、其他鍋具都能夠安心使用，讓你的器具能繼續保持完好無缺。

但假設是外層包覆矽膠的類型，有可能在長期使用後出現矽膠脫皮的問題，如果有此疑慮的話，建議選擇原本就是矽膠材質的產品，就不怕它會脫皮囉！

塑膠：重量輕且便宜，多種形狀、顏色可以挑選

若你的打蛋器使用頻率低，或是較為重視款式、造型，建議你選擇塑膠材質的產品，比起不銹鋼及矽膠，塑膠重量輕盈，所以手也比較不容易痠，再加上有很多甜甜價格的商品就算小資族也能輕鬆入手，而且塑膠材質容易加工，因此推出了許多造型獨特的款式任君挑選，顏色也較其他材質的商品來得多元。

然而其耐熱、耐用性差，拿來用於製作沾醬、攪拌液體剛剛好，較不適合使用頻率高的人。

重量、大小也需要篩選

如果是一般家庭使用的話，25cm左右、重量在100g以下的攪拌器最順手好用，無論是打發鮮奶油，還是長時間的攪拌都不會太過於吃力，是個不會吃虧的好選擇喔！

如果要混合少量的奶油或是沾醬等材料的話，20cm以下的迷你打蛋器為首選。建議以用途來選擇打蛋器尺寸，推薦直接一般尺寸、迷你尺寸各購買一支，這樣一來無論是想做什麼料理，都能夠得心應手喔。

選擇不易手滑的握把

利用樹脂等材質加工過，或者是木製的把手，讓你在使用時，較不容易出現手滑的情形，輕鬆使用不間斷，但是缺點就是不耐熱，所以千萬不要放在火源的旁邊，以策安全。

而不鏽鋼握把，堅固、好握且相當耐用，只要沒有沾到油或水，基本上也不會手滑，可以安心使用，推薦沒什麼想法的你，直接選不鏽鋼握把準沒錯！

精選10款人氣打蛋器／攪拌器推薦排行榜

接下來將會用排名的形式，為你介紹10款手動打蛋器，不管是好拿、不易手滑的不鏽鋼柄打蛋器，還是矽膠製不易傷害鍋具的打蛋器，相信你一定能夠從中找到最符合自己需求的打蛋器／攪拌器，千萬不要錯過了！

打蛋器／攪拌器的使用小秘訣

很多人不知道要怎樣才能完美打發鮮奶油及蛋白霜，其實是有小訣竅的喔！打發鮮奶油的訣竅就是「冷藏降溫」，簡單來說，使用的容器跟打蛋器都要盡量選擇金屬製的產品，然後將其跟鮮奶油一起放入冰箱裡冷藏降溫。記得要選大一點的碗，先放入冰塊，再來才是鮮奶油，開始攪拌後，要盡量將空氣打進鮮奶油裡，這樣打出來的鮮奶油才會蓬鬆又漂亮喔！

製作蛋白霜的小訣竅是，要事先把蛋白冷凍，等到退冰到有點像冰沙狀態時再開始打發作業，就能夠在短時間內完成蛋白霜的製作，你一定要試試看這個方法，一定讓你驚呼連連喔！

也看看手持攪拌器吧

想要攪拌得更輕鬆不費力，就參考手持攪拌器吧！因為機器會自動運轉，使用者再也不用花費自己的力氣操作，而且可以自由調整速度快慢，是非常方便好用的產品，現在就點進下方連結，閱讀手持攪拌器的相關推薦文章吧！

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最後

即使市面上有那麼多種打蛋器／攪拌器，最主要的用途都是用來將材料打發，如何挑選到一支真正好用的打蛋器，真的非常重要。選對打蛋器除了可以讓攪拌事半功倍以外，還能夠減少清洗的麻煩，先確認好自己的需求、注意選購原則再進行選擇，就可以找到最適合自身的打蛋器了！希望你也能夠買到好用又順手的打蛋器／攪拌器。