【2023年最新】精選12款人氣蛋糕模推薦

我們常在電視上看到很多料理節目教我們怎麼簡單在家做蛋糕，每個看起來都精美可口，令人食指大動，做蛋糕除了原料很重要之外，使用的容器──「蛋糕模」，也是不可或缺的重要工具。而市面上蛋糕模形狀千奇百種，有一般常見的圓形蛋糕模、方型蛋糕模、磅蛋糕模以及戚風蛋糕模。材質種類也很豐富，例如：鋁製、玻璃或鐵弗龍加工過等等，真不知道該如何選擇才好。

本文將會針對常見的家庭用蛋糕模，介紹12款人氣商品，而且排行榜裡的人氣商品都是可以在網路上買到的，若是你不知道要選怎樣的尺寸或是該如何選購，一定不要錯過本文，只要選到對的蛋糕模，就離夢想的手作蛋糕達人不遠囉！

挑選蛋糕模時的選購原則

接下來將按照「大多數人的共同疑問、各蛋糕模材質的特色」，這樣的順序來介紹。

推薦你可以參考選購原則，徹底了解並比較蛋糕模材質之後，就可以找到自己理想中的蛋糕模喔！

選擇常在食譜中出現的尺寸

蛋糕模的尺寸有很多種，特別是初學者對蛋糕模的尺寸比較沒有概念，接下來提供你一些常用的蛋糕模的尺寸，做為選購的參考。

其實對新手來說，最好的選擇就是挑選食譜中常出現的尺寸，這樣才有許多範本可供練習！若是以圓形蛋糕模、方型蛋糕模的尺寸來說的話，建議選購最常見的18cm（6吋蛋糕模）；戚風蛋糕模的話則是以能夠切成八小塊的17cm最為常見；磅蛋糕模的話尺寸上多少有些不同，但是最常見的是20cm左右的大小。上述的蛋糕模尺寸都是常運用於食譜上的，請挑選這些較常用的尺寸作為人生第一個蛋糕模，這樣就有很多食譜可以讓我們搭配練習！

假設你做蛋糕的資歷不深，那麼配合蛋糕模大小，調整材料量的技術就會不夠精準，所以剛開始學做蛋糕時，請務必選用常用的尺寸喔！。

活底VS固定底，推薦選擇易脫模的種類

做蛋糕最緊張的一刻就是最後的脫模步驟了，就算你烤得再完美如果在重要的脫模時刻凸槌的話，就會白費掉原本漂漂亮亮的蛋糕形狀，讓你欲哭無淚。所以這時候選對蛋糕模的種類就很重要啦！蛋糕脫模順不順利，差就差在圓模跟方模的蛋糕模有分為模底可拆式的「活底蛋糕模」和一體成型的「固定底蛋糕模」。現在來介紹一下兩者有何不同。

其實蛋糕模材質，也跟脫模的難易程度有關，這部分之後再做詳細的說明。

活底

活底蛋糕模，其底部屬於可拆式，所以能夠從周圍開始脫模，這樣一來就只剩底部是跟蛋糕體相接的，這時只要直接用蛋糕抹刀（在抹鮮奶油時所使用的刮刀）從下面橫向切開，就可以順利脫模了！用此類型的蛋糕模在脫模時較不容易失敗喔～

價格方面會比一體成型的固定底蛋糕模還要來的高一些。

固定底

固定底蛋糕模是可以一口氣把蛋糕體從蛋糕模取出的類型，由於是一體成型的構造所以無法用刀子從底部切割蛋糕體，但是其好處就是只要先在模裡鋪上烘焙紙，就可以不用擔心沾黏的問題，能夠順利脫模，而且只要少少的預算就可輕易入手，對於小資族來說固定底是一個很好的選擇喔！

順道一提，若你想製作的是不需進烤箱，而是利用隔水加熱製作的千層起司蛋糕的話，請務必選購固定底，做出來的效果一定讓你超滿意的啦！

了解各材質特性再選購

蛋糕模的材質有很多種，接下來將依照各種材質的特性以及推薦的要點來進行解說，如果你還不知道該選哪種材質的蛋糕模的話，請務必參考接下來的說明，以利你選擇適合材質的蛋糕模喔！

不鏽鋼材質

不鏽鋼材質的蛋糕模雖然導熱性較差，烤出來的蛋糕容易顏色深淺不一，但是一旦習慣之後就能駕輕就熟，跟其他材質比起來，算是較好駕馭的材質。另外因為不易生鏽所以保養上十分輕鬆，也非常適合使用在需要冷藏製作的糕點喔！

馬口鐵材質

因為可以在短時間內將蛋糕烤好，還能烤出完美的金黃色澤，所以受到許多人的喜愛，價格便宜這一點也是其魅力之一。但是因為容易生鏽所以要非常注意保養，所以較推薦給介意蛋糕成品的顏色、偏好表面烤的香酥的人。用馬口鐵製作而成的各類蛋糕模可都是很有人氣的喔！

鋁製材質

鋁製蛋糕模有導熱快、重量輕以及不易燒焦等優點，是你烤戚風蛋糕的好夥伴，一定可以讓你做出來的蛋糕蓬鬆柔軟，而且就算在冷卻的時候把蛋糕模倒過來，蛋糕體也不易掉下來所以也沒有變形的疑慮，只不過此材質價位較高。

氟碳樹脂加工材質

使用該材質的蛋糕模，不僅容易脫模，也能夠輕易刷去髒汙，但因為是氟碳樹脂烤漆的關係，所以導熱並沒有其他材質來得快，但也不會不好用。除了價格親民之外保養也是十分輕鬆快速，也算是挺受歡迎的材質。

雖說比較不容易沾黏但是如果想要完美脫模的話，還是建議使用烘焙紙保證讓你零失敗。

矽膠材質

矽膠材質的蛋糕模非常柔軟，也相當好脫模，再加上也可以搭配微波爐使用，所以使用範圍也較廣。雖然非常方便使用，但是做出來的蛋糕表面會偏鬆軟，但假若你喜歡蛋糕表皮酥脆，還是建議使用金屬材質的蛋糕模，才能做出理想的蛋糕喔！

耐熱玻璃材質

耐熱玻璃材質的蛋糕模不容易沾染上味道及顏色，不怕弄的髒兮兮，只是擺上桌也能給人一種時尚的感覺。雖然它的導熱速度比金屬材質還要慢，需要的烘烤時間也長，但是運用的層面很廣，不只是蛋糕，也可用於其他的烤箱料理，所以這款材質很適合不常做蛋糕的人，平常用於烤箱料理，偶爾想要烤蛋糕時也能拿來使用，也算是物盡其用了吧！

精選12款人氣蛋糕模推薦排行榜

看到這裡，不管你是烘焙菜鳥還是老手，應該都對蛋糕模具擁有更多認識了吧。接下來要為你介紹多種人氣蛋糕烤模，除了上面有提到的各種材質以外，也有特別為烘焙初心者挑選出的適合入門的新手款，千萬不要錯過了！

做好蛋糕之後，就放到轉台上裝飾吧

蛋糕轉台是相當方便的東西，尤其對甜點師來說，更是不可或缺。就算是做興趣的，擁有一個蛋糕轉台也能讓裝飾蛋糕變成相當輕鬆的事情，而省下的時間和心力，你可以用在細雕蛋糕，讓蛋糕的完成度更高、更有氣勢。

點選下方按鈕，一起來看看蛋糕轉台應該如何挑選吧！

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還想知道更多不同的蛋糕模嗎？以下小編提供更多不同的蛋糕模連結，快點進去看看吧！

最後

把蛋糕模買回家後，考量到會與烤箱、冰箱等家電一起做使用，因此選購時，一定要注意蛋糕模的尺寸能不能放進烤箱跟冰箱裡，此外還要注意蛋糕的烘烤溫度是否超過商品的耐熱區間，如此一來才能更安全、放心的烤出美味的蛋糕哦。