【2023年最新】精選10款人氣油炸鍋推薦

油炸料理總被認為需要一定的料理能力才能成功製作，但其實選對油炸鍋就是讓你的油炸料理成功的第一步！但市面上的油炸鍋大小、形狀、材質多樣，要怎麼挑對初學者來說真的不容易。

想開始學習油炸料理嗎？本文提供挑選油炸鍋時必須注意的重點和小細節，還有整理哪些附加的小工具能讓你油炸時更方便、更安全，想要挑戰油炸料理的人千萬別錯過了！

挑選油炸鍋時的選購原則

下文將介紹挑選油炸鍋時的重點，選購時別忘了參考本篇重點再做決定哦！

配合平常料理量選擇合適的大小

該買多大的油炸鍋，就依照家庭人數和用途來決定吧！若是自己一個人住，購買油炸鍋也只是為了做些配菜的話，直徑16公分左右的小油炸鍋就很足夠；而4人小家庭的話，則推薦選擇直徑22公分左右的油炸鍋。

若家裡原本就有大的油炸鍋，可以再添購一個小的油炸鍋，在只需要油炸少量配菜的時候使用就很方便。因為小的油炸鍋不需要太多油量，很快就能達到可以油炸的油溫，在忙碌時刻能幫忙省下不少時間。

油炸鍋材質也會影響油炸成果

油炸鍋的材質也會影響到油炸的成果，所以挑選時一定要仔細確認每種材質特徵，才能購買到適合自己的好用油炸鍋。

鐵製油炸鍋：堅固耐熱，適合高溫快速油炸

鐵的保溫功能優秀，是許多油炸鍋會使用的材質，而鐵製鍋中又屬鑄鐵鍋最適合用來油炸，是許多專業料理人製作油炸料理的首選愛用鍋。由於鑄鐵鍋保溫效果好，能讓油持續保持高溫狀態，因此就算是炸厚切的肉，內層也能完美受熱，不用擔心中間會炸不熟。

另外鐵製油炸鍋的另一大優點是保養十分容易，因為鐵製油炸鍋有愈炸愈好用的特性，所以非常適合會經常製作油炸料理的人。

琺瑯製油炸鍋：保溫效果佳、容易保養

琺瑯製油炸鍋具備鐵製品的堅固性，也很容易保養、不容易殘留味道、沾黏髒污，同時擁有鐵和玻璃的優點，能夠簡單維持鍋子外觀乾淨，所以也是十分受歡迎的油炸鍋類型。市面上的琺瑯製油炸鍋多為琺瑯鋼板材質，特徵是具有良好的保溫能力，能讓油維持在高溫狀態，炸出爽脆多汁的口感。

另外，若選擇鍋壁較厚的琺瑯油炸鍋，雖然重量也會較重，但因為在油炸時並不太需要把鍋子拿起，所以就算重也不會造成什麼不便。但要注意的是，琺瑯材質若受到碰撞就可能會產生裂痕，所以在使用時還是要多加注意。

銅製油炸鍋：保溫能力優秀，可做出不輸專家的料理

銅是導熱性非常好的金屬，僅次於銀，所以使用銅製油炸鍋可以快速地讓油溫到達適合油炸的溫度，在油炸大量食材、或想製作出需高溫油炸的酥脆天婦羅時，使用銅製油炸鍋就非常方便又省時。

但是銅製油炸鍋在保養方面需要多費點心，因為油炸後的油在銅製鍋中很快就會氧化，所以必須在油炸完成後盡速將鍋中的油倒出，若是怕麻煩的人可能就比較不適合使用銅製油炸鍋。

不鏽鋼製油炸鍋：不容易使油變質，適合常製作油炸料理的人

不鏽鋼製油炸鍋不易生鏽，容易保養，是最受歡迎的家庭用油炸鍋，而不鏽鋼的保溫能力也十分不錯，能輕鬆炸出酥脆口感。

而且不鏽鋼製油炸鍋非常耐用，不容易損傷、變形，買一個就能用很久，也是它深受歡迎的原因之一。

選擇油炸鍋要看保溫能力！鍋子深度夠更方便

製作油炸料理時油溫十分重要，但油炸東西常常會將冷冰冰的食材放入熱油，不免就會影響到油溫，所以選購時必須挑選保溫能力較好的鍋子為佳，然而影響油炸鍋保溫能力的不只是材質，油炸鍋的形狀也是另一個重要因素！但是要挑選什麼形狀的油炸鍋才比較好呢？

為了確保油溫不會在放入食材時產生太大變化，除了必須在鍋中加入足夠的油之外，在挑選時，若油炸鍋的容量相同，建議選擇深度較高的油炸鍋，因為較有深度的鍋子，保溫能力也較好，特別是會大量製作油炸料理的人，一定不能忘了確認油炸鍋的深度喔！

附加小工具和貼心設計，讓你油炸時更上手

下方介紹一些常見的油炸鍋貼心設計&附加小工具，若家中的油炸鍋有這些設計，就能大大增加製作油炸料理的方便性，快來看看有什麼吧！

油炸料理初學者的強力夥伴—「溫度計」

剛開始學做油炸料理的人，最推薦選擇附有溫度計的油炸鍋。一般有經驗的人在確認油溫時會放一點麵衣看浮起的狀況，或放入筷子查看氣泡變化，但這些對初學者而言並不容易，但若有溫度計就能準確知道放入食材的時機，可以降低初學者的失敗率。

另外，油炸時若油溫超過200度，就有起火的危險，如果油炸鍋上附有溫度計的話，在油溫過高前就能及時發現，避免危險發生。

提高料理順暢度—「瀝油架」

若想讓油炸過程更順暢，可以選擇附有瀝油架的油炸鍋，這樣剛油炸好的食材撈起後就能順手放到架在鍋緣的瀝油架上，而瀝油架瀝出的油也會直接流回油炸鍋中，不容易滴到桌面，比起使用其它容器瀝油更容易清理，非常方便。

防止油噴濺，安心感UP—「鍋緣罩」

在做油炸料理時，油噴濺出來可能會造成燙傷，所以要盡可能避免，而選擇有鍋緣罩的產品就是能避免油噴出受傷的好方法。

鍋緣罩是從鍋子邊緣往內部延伸的圓環狀保護罩，能防止斜向噴濺的油，像在做花枝天婦羅等熱油容易噴濺的料理時，就能發揮保護作用。有沒有鍋緣罩雖看似差別不大，但真正在料理時就能感受到明顯的不同，所以若擔心被油噴濺燙傷的話，不妨試試有鍋緣罩的產品吧！

習慣把炸完的油再利用就要找「尖嘴設計」

若你習慣把炸過食材的油倒到罐中再利用的話，選擇有尖嘴設計的油炸鍋就非常重要。油炸鍋若有尖嘴設計不但可以加快倒油的速度，也能降低不小心倒歪而弄髒流理台或瓦斯爐的風險，特別是大的油炸鍋若沒有尖嘴設計，在倒油時十分不方便，所以挑選時也別忘記確認了！

※需要注意的是，高溫除了會讓油脂的營養價值下降，也會加快油脂的酸敗速度，因此若油炸的油溫較高，就建議不要二次使用。而若是使用低溫油炸過後的剩油，則可先濾除油渣後再次利用。使用剩油時，應避免再次加熱，推薦可使用於涼拌菜等不需加熱的菜色上，並盡快使用完畢。

確認油炸鍋能否適用IH電磁爐

家中使用的如果是IH電磁爐的話，在挑選油炸鍋時也必須確認所選的油炸鍋是否能適用於IH電磁爐。雖然現在市面上的鍋子大多都沒問題，但像鋁製鍋子和一部分多層構造的鍋子就無法用於IH電磁爐，所以購買前一定要仔細查看。

此外，底部不是平面的鍋子也無法使用於IH電磁爐，例如：有鍋腳的鍋子、鍋底為圓弧型的鍋子，都是不適用於IH電磁爐的類型。另外要注意的是，就算是適用於IH電磁爐的鍋子，若使用後發現鍋底產生變型、變色等不正常狀況，可能是發生過度受熱的異常情況，應避免繼續使用。

精選10款人氣油炸鍋推薦排行榜

看完油炸鍋的選購原則之後，你是不是對油炸鍋這樣廚具有了更深的認識，也更清楚應該要如何做選擇，才能找到最符合你需求的產品了呢？接下來，本文將精選出幾款值得推薦的油炸鍋，並以排行榜的形式介紹，相信看完之後你也能從中找到喜歡的產品哦，快跟著小編一起看下去吧！

定溫、省油，就選電炸、氣炸鍋

電炸鍋和氣炸鍋是近來相當受歡迎的廚房用品，電炸鍋能做到定溫，避免食物因為油溫過高而燒焦；氣炸鍋則因只需要使用少量的油，甚至在料理含有油脂的食材時，不需要用油也能油炸出健康又美味的菜餚而受到歡迎，非常適合想要省油的人使用。

尤其像是人數少、家中成員食量較小的家庭，在油炸食物時使用大量的油就會顯得有些浪費，這時候如果有一台氣炸鍋，就能解決上述煩惱啦！

更多油炸鍋看這裡

更多商品可以參考以下連結：

最後

看完油炸鍋的推薦排行榜之後，你是不是已經找到感興趣的產品了呢？如果找到了就趕緊把它帶回家吧！喜歡吃炸物的人很多，但是外面買來的炸物用的是否為品質不良的油，消費者不得而知，使用品質不良的油製作的炸物，吃到肚子裡很容易增加身體的負擔，可以的話還是會建議自己動手油炸，自己把關用油的品質最放心哦！