這次小編將會以人氣排行榜的形式,向你推薦多款不錯的商品,以及分析各素材、尺寸的詳細特點,選購要點與排行榜都會一同收錄於本篇文章中!無論是單手即可拿取的輕盈款式,還是堅固不易變形的鍋具,都會一併介紹,現在就趕快跟著小編看下去吧!
挑選平底鍋時的選購原則
根據使用習慣選擇材質和加工塗料
不沾鍋:適合料理新手入門款
過往不沾平底鍋經常使用鐵氟龍製作不沾塗層,但由於存在對人體及環境有害的疑慮,現已出現陶瓷、鈦等許多可取代鐵氟龍的材質。另外,不沾平底鍋由於耐火和耐衝擊的能力較弱,如果時常被金屬製鍋鏟或料理筷戳到,或者處於空燒狀態,皆易導致表面塗層剝落,失去不沾效果,因此建議鍋鏟可改用木製或竹製材質,且料理時盡量使用中小火即可。
鐵製:可長年使用的萬能型
- 生鐵鍋:
- 熟鐵鍋:
- 鑄鐵鍋:
蓄熱性佳,但重量較厚重,較常用於需大火翻炒的中式快炒料理,使用後不需等鍋子冷卻,建議趁有熱度的時候清洗。
重量較輕且導熱快速,為一般家庭較常見的鐵鍋材質。另外,清潔上不須使用清潔劑,只須熱水沖刷即可。
料理時受熱較均勻,通常會在表面使用琺瑯材質包覆,因此較生鐵鍋及熟鐵鍋不易生鏽且可抗酸鹼,不需特別養鍋但要避免碰撞到受損,用完後建議先待鍋子冷卻再做清潔。
鐵製平底鍋的熱傳導性、蓄熱性高,不易損壞是其魅力所在,雖然重量較沉甸,價格上也偏高,但具有良好的耐用性,只要掌握了保養方法,基本上不會劣化,能長期愛用,是一款對於各種各樣菜單都能活躍使用的平底鍋。
不鏽鋼:耐刮抗磨、堅固耐用
不過,由於不鏽鋼鍋的導熱效果較不佳,經常會發生食材燒焦、黏鍋的情形,因此使用不鏽鋼鍋前,建議延長預熱時間,使鍋子達到一定溫度,即能發揮物理性不沾效果。
其他材質:搭配常做的料理、食材來選擇
像是鋁製平底鍋重量輕巧且導熱速度快,價格上也相當親民,但不適用於烹調酸性食物,因此較適合喜愛清淡、水煮類飲食的人使用;而銅製平底鍋在熱傳導方面十分出色,因此較適合煎蛋、玉子燒(日式蛋捲)等需要均勻受熱的料理。如上述所知,以熱導率、重量、常用的烹調方式,來挑選適合自己的平底鍋,不妨也是個不錯的挑選方法。
可依據場合或需求挑選合適的尺寸
為了符合每個人需求,市面上也推出20cm左右的小型鍋以及32cm以上的大型鍋,不僅能滿足一人在外生活的需求,也能解決大家庭須烹煮多份量餐點的困擾,因此對於不知該如何決定的人,建議也可依據不同場合及個人家庭需求來選擇適合大小的平底鍋。
選擇重量上較無負擔的平底鍋也很重要!
另外,為了減輕拿鍋的負擔,部分款式的平底鍋也會在握把另一側設有單耳鍋把,如此一來,能使用雙手傾倒起鍋,施力更加輕鬆方便。
握把材質跟好用與否有關
「塑料」和「木製」不易傳熱、不怕燙手,能安全使用
雖然塑料和木製把手在使用上十分輕巧,不過耐用性較不佳,如果摔到地上或是受到衝擊較容易受損,加上木製鍋把較難保養,須放置通風處保持乾爽以避免發霉。
「金屬製」耐用、不怕髒
另一方面,如果烹調時間較長、鍋子加熱時間較久,可能會導致手把的溫度逐漸提升,因此建議料理過程中可搭配隔熱手套或是乾抹布,防止燙傷。
多款爐具皆適用最方便
搭配鍋蓋可縮短料理時間
【精選特輯】專家愛用平底鍋推薦
精選13款人氣平底鍋推薦排行榜
以下小編就要介紹精選的人氣平底鍋商品,無論是品牌、材質都有各式各樣,都是在網購網站上榜上有名的人氣商品哦~一起來看看吧!
康寧Visions 晶彩透明平底煎鍋 23cm
耐熱可達1500℃,材質安全,乾燒10小時不破裂
這款平底鍋雖然比選購原則提到的標準大小稍微再小一些些,不過它同時具備相當多優點,比方非常耐熱,可以耐熱到1500℃,還有耐熱溫差400℃,即冷即熱不易破裂,乾燒10個小時也沒問題,且材質安全,不會和任何酸鹼溶液產生化學反應,使用上更安全。 加上鍋身享十年的保固,如果因為冷熱溫差破裂的話,可以免費更換,相當有保障,不過,清洗時要注意不可以使用鋼刷,必須使用軟性海綿,才不會把鍋子表面刷壞哦。重量 | 1.09kg |
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尺寸 | 直徑23cm/鍋身高度4.5cm |
材質 | 鍋身:超耐熱陶瓷玻璃 |
塗層 | - |
IKEA 平底煎鍋 黑
超便宜平底鍋在這裡
一張五百大鈔、甚至百元內有找的平底鍋,就是IKEA的平底煎鍋啦!此款為鋁製的平底鍋,不但重量非常輕,還能均勻傳熱、節省能源;平底鍋的塗層採用實用級鐵氟龍,可以做簡單的料理,食物不容易沾黏鍋面,清洗也很容易,這麼簡單好用的平底鍋只要這麼實惠的價格,難怪有很多網友會推薦!雖然缺點是鐵氟龍的塗層較容易受損,因此汰換率較高,小編推薦給不是太常使用、或租屋在外的人購買哦~重量 | 0.42kg |
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尺寸 | 全長41cm/直徑24cm/鍋身高度4cm |
材質 | 鋁 |
塗層 | 實用級鐵氟龍 |
de Buyer畢耶 里昂極輕系列 單柄平底鍋 28cm
輕量化適合翻炒
由法國工匠起家的品牌畢耶,百年來使用多種材質推出各種高品質鍋具,如今可是各大藍帶學院、甜點學院及多位世界烘焙冠軍指定使用的品牌,足見其品質之高超。 畢耶推出的鐵鍋皆使用原鐵、純度達到99%以上,此款平底鍋將原礦使用輕量化極薄處理,鍋身邊緣僅有0.12cm的厚度,加上約1kg的重量,輕輕鬆鬆就能翻鍋,特別適合拿來大火快炒~由於畢耶沒有任何塗層,如不小心生鏽也不用擔心,只要使用熱水搭配刷具就可輕鬆刷除哦!若有疑慮的人,建議選購其他材質鍋具。重量 | 0.93kg |
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尺寸 | 全長49.3cm/直徑28cm/鍋身高度4.7cm/鍋身厚度1.2cm |
材質 | 原鐵 |
塗層 | - |
義廚寶 新絕色系列 不沾鍋深炒鍋 29cm
易潔塗層清洗好便利
義廚寶為義大利品牌,鍋具100%在義大利製作、設計,鍋身使用純鋁合金製作,特殊聚熱底部能讓導熱速度更快,且通過義大利、歐盟多項檢驗及認證,具有一定的耐用度。其中使用特殊的TVS專利速樹脂做成易潔塗層,不僅好清潔、也不會產生PFOA等有毒物質。 義廚寶家的鍋具還有一個特色,就是超美的印花鍋底!顏色鮮艷、花色豐富,保證會有一款讓你滿意的顏色。重量 | 950g |
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尺寸 | 直徑29cm/手把18cm/外高7cm/內深6.6cm/鍋厚3mm |
材質 | 純鋁合金 |
塗層 | TVS專利素樹脂 |
Berndes寶迪 ALU INDUCTION B.Nature 陶瓷不沾鍋深炒鍋 24cm
德國百年品牌,第一家通過歐盟品質認證的不沾鍋
德國「寶迪」的這款不沾鍋,底部採用專利拋光網狀設計,不僅導熱均勻、快速,而且不挑爐具,不論瓦斯爐、電磁爐、IH爐等都可以使用。 至於鍋子內部則有特殊的B.Nature塗層,這種塗層是由石英天然陶瓷製成,不僅擁有良好的不沾效果,耐熱度和導熱度也不錯,有助於提升不沾鍋的耐用性,有興趣的讀者趕緊點選下方商品連結去看看更詳細的商品資訊吧!重量 | 1.5kg |
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尺寸 | 長44cm/寬24cm/高5.5cm |
材質 | - |
塗層 | B.Nature |
Queen Chef 韓國礦岩鈦合金鑄造不沾鍋 湖水藍
特殊材質3D結構
此款是韓國品牌Queen Chef的平底鍋,100%在韓國生產,材質使用較少見的鈦晶花崗岩,數十萬顆含鈦的岩礦顆粒以3D結構的方式組成,經過15萬次的金屬耐磨測試,也有經過抗腐蝕的測試,加上99.9%的抗菌處理,耐用度可說是相當高。烹飪料理時不會有額外的PFOA等有毒物質,可以更安心使用。 此款顏色分成粉嫩的粉色及湖水藍,小編覺得兩種顏色都非常漂亮,鍋底還有印上品牌的立體LOGO,更顯別緻。重量 | 0.78kg |
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尺寸 | 直徑30cm/鍋身高度6cm |
材質 | 鈦晶花崗岩 |
塗層 | - |
MASIONS美心 維多利亞Victoria皇家316不鏽鋼複合黑晶鍋平底鍋 28cm
使用鍋鏟也不怕刮傷
使用不沾鍋料理時,最擔心的就是鍋鏟刮傷塗層,因為不沾鍋的塗層一但被刮壞,不僅會害不沾鍋報銷,也可能會吃進滿滿的化學塗料。不過這款「MASIONS美心」的不沾鍋平底鍋可沒有這個問題! 因為它的不沾技術並非使用塗層,而是利用獨特的「蜂巢紋設計」,產生水蒸氣膜,使食物不直接與鍋子接觸,達到不沾的效果,因此可以放心地使用鍋鏟來料理,常常使用鍋鏟煎魚、煎蛋的讀者不妨參考看看哦~重量 | - |
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尺寸 | 全長49cm/直徑28cm/鍋身高度5.5cm |
材質 | 316不鏽鋼、黑晶不沾層 |
塗層 | - |
WMF Profi Resist 耐磨平底煎鍋 28cm
德國餐廚精品品牌,兼具外觀、品質與耐用度
「WMF Profi Resist 耐磨平底煎鍋」採用18/10 Cromargan® 不鏽鋼,這種材質內含18%鉻:防生鏽、10%鎳:抗酸性&增加光澤、72%不鏽鋼:抗酸鹼&耐侵蝕&容易清潔&不卡異味等特性,加上PermaDur不沾塗層+表面有蜂巢結構保護,鍋子表面耐刮堅固,是一款外表美觀、高品質且耐用的優質平底鍋。 鍋底為Transtherm® 通用鍋底,除了適合各種爐具外,三層鋼鋁剛鍋底的微凹設計,在受熱後底部就會伸展呈現受熱平面,具有良好的導熱性和穩定性喔。重量 | 1.6kg |
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尺寸 | 直徑28cm |
材質 | 18/10 Cromargan® 不鏽鋼 |
塗層 | 陶瓷不沾塗層 |
STONELINE 美食家系列平煎鍋
阿爾卑斯山原石,耐用耐磨
來自德國的品牌STONELINE可是相當知名的大牌,不僅得過德國紅點設計大獎,2017年在德國也是市面調查愛用品牌第一名。最大特色是使用來自阿爾卑斯山的原石結合鋁合金打造鍋面,優點是相當耐磨且不沾鍋,就像在原石上烹飪一樣,享受食物最原本的味道。以全鋁熱壓製造而成的平底鍋,擁有優良的導熱效果,聚集遠紅外線功能佳,並且不含重金屬,安全又健康。 因STONELINE將不鏽鋼鍋底容於鍋具底部,保溫加熱性能高,還可將把手拆除後將鍋體放進烤箱內。通過各種安全認證,且獲得多種獎項的STONELINE美食家系列平煎鍋,絕對會是你煮飯的好夥伴哦!重量 | - |
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尺寸 | 直徑24cm/鍋身高度4.7cm |
材質 | 阿爾卑斯山原石、鋁合金 |
塗層 | - |
高桑金屬 日製木柄鍛鐵炒鍋 29cm
容易甩鍋、耐熱、適合快炒
如果你是經常下廚的人,或是學過一些小技巧,會翻鍋輔助料理,那麼這款平底鍋或許會是你的好選擇哦!這款平底鍋設計輕量化、好甩鍋,又有一定的深度,內容物不容易甩出鍋外。 鍋內有食品級的防鏽塗層,表面黑亮,保護鍋子長久維持光澤、不生鏽,而且這款平底鍋導熱快速,保溫效果也好,搭配甩鍋技巧,能快炒出美味的菜餚,炒飯也能粒粒分明,鍋子輕又不會造成負擔,如果你有類似需求,不妨將這款產品列入考量!重量 | 0.99kg |
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尺寸 | 全長49.5cm/直徑29cm/鍋身高度9.5cm/鍋身厚度0.1cm |
材質 | 鐵 |
塗層 | 食品級防鏽塗層 |
藤田金屬 JIU10煎烤盤三用平底鐵鍋 20cm
一鍋兩用,是平底鍋也是餐盤
這款平底鍋非常特別,除了是鍋具之外,它同時也是餐盤,購買很划算,一鍋兩用,而且此款產品是藤田金屬和東京的知名設計師團隊TENT聯手合作的成果,功能性和美觀兼具,相當值得推薦。 不論作為平底鍋還是餐盤,它的邊緣設計都很亮眼少見,即使是全黑的純鐵,沒有華麗的裝飾,延伸出去的圓弧造型還是讓它呈現非凡脫俗的氣質,搭配設計方便好用的滑動式盤夾,組裝起來就是一個平底鍋,露營想要減少鍋盤量也很適合使用哦!重量 | 0.98kg(含手把) |
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尺寸 | 全長44.5cm/直徑25.5cm/鍋底直徑14.5cm/鍋身高度4.2cm |
材質 | 鐵 |
塗層 | - |
COTD 白玉珍珠陶瓷不沾鍋
輕巧不沾好清洗,導熱迅速且均勻
「COTD 白玉珍珠陶瓷不沾鍋」為輕量化結構設計,僅850g的鍋具重量用單手即可掌握!鍋子塗層是採用食用級的加厚陶瓷強化不沾塗層,不僅料理不沾好清洗,也有通過SGS認證,不用擔心將致癌物吃下肚;搭配精心研發的導磁鍋底,鍋子導熱快速又均勻,且重量輕巧,讓整個平底鍋翻炒起來零負擔! 除了鍋身外,COTD平底鍋的手柄部分為符合人體工學的櫸木手把,嚴選的原木材質有助於隔熱防燙;與鍋身的連結處則為無鉚釘的一體成形設計,結構上穩定不鬆動,清潔起來也更加容易,可說COTD將每個小細節都照顧得很用心!想看看更多商品資訊的讀者歡迎參考以下連結喔。重量 | 850g |
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尺寸 | 28×46×6.2cm |
材質 | 合金 |
塗層 | 陶瓷不沾塗層 |
Tefal特福 爵士系列 不沾鍋炒鍋 28cm
獨特鈦塗層,耐用度更升級!
說到不沾鍋,特福絕對是榜上有名的大品牌之一,而這款爵士系列 不沾鍋炒鍋它採用特福獨特的鈦塗層技術,鍋具中添加鈦合金粒子,不僅擁有不沾鍋不沾好清洗的優點,和其他不沾鍋比起來也更加耐用、耐磨,有助於延長不沾鍋的使用壽命。 除了鈦塗層之外,這款爵士系列 不沾鍋炒鍋還有一個特色,就是鍋底中央的「佳溫紅心」。這個紅心普通狀態下是有圖案的模樣,但是當鍋子的溫度升到180℃,紅心就會變色成實心的樣子,方便使用者判斷最佳烹調溫度的時機,避免過多油煙,讓料理新手也能順利燒出一盤盤好菜!重量 | 0.76kg |
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尺寸 | 全長46.5cm/直徑28cm/鍋底直徑14 cm/鍋身高度8cm |
材質 | 鋁合金 |
塗層 | TITANIUM鈦合金強化塗層 |
平底鍋TOP13統整一覽
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產品名稱 | Tefal特福 爵士系列 不沾鍋炒鍋 28cm | COTD 白玉珍珠陶瓷不沾鍋 | 藤田金屬 JIU10煎烤盤三用平底鐵鍋 20cm | 高桑金屬 日製木柄鍛鐵炒鍋 29cm | STONELINE 美食家系列平煎鍋 | WMF Profi Resist 耐磨平底煎鍋 28cm | MASIONS美心 維多利亞Victoria皇家316不鏽鋼複合黑晶鍋平底鍋 28cm | Queen Chef 韓國礦岩鈦合金鑄造不沾鍋 湖水藍 | Berndes寶迪 ALU INDUCTION B.Nature 陶瓷不沾鍋深炒鍋 24cm | 義廚寶 新絕色系列 不沾鍋深炒鍋 29cm | de Buyer畢耶 里昂極輕系列 單柄平底鍋 28cm | IKEA 平底煎鍋 黑 | 康寧Visions 晶彩透明平底煎鍋 23cm |
特色 | 獨特鈦塗層,耐用度更升級! | 輕巧不沾好清洗,導熱迅速且均勻 | 一鍋兩用,是平底鍋也是餐盤 | 容易甩鍋、耐熱、適合快炒 | 阿爾卑斯山原石,耐用耐磨 | 德國餐廚精品品牌,兼具外觀、品質與耐用度 | 使用鍋鏟也不怕刮傷 | 特殊材質3D結構 | 德國百年品牌,第一家通過歐盟品質認證的不沾鍋 | 易潔塗層清洗好便利 | 輕量化適合翻炒 | 超便宜平底鍋在這裡 | 耐熱可達1500℃,材質安全,乾燒10小時不破裂 |
定價 | 1,780元 | 1,699元 | 3,380元 | 2,390元 | 2,080元 | 2,880元 | 5,960元 | 4,980元 | 5,990元 | 1,490元 | 1,515元 | 99元 | 2,398元 |
重量 | 0.76kg | 850g | 0.98kg(含手把) | 0.99kg | - | 1.6kg | - | 0.78kg | 1.5kg | 950g | 0.93kg | 0.42kg | 1.09kg |
尺寸 | 全長46.5cm/直徑28cm/鍋底直徑14 cm/鍋身高度8cm | 28×46×6.2cm | 全長44.5cm/直徑25.5cm/鍋底直徑14.5cm/鍋身高度4.2cm | 全長49.5cm/直徑29cm/鍋身高度9.5cm/鍋身厚度0.1cm | 直徑24cm/鍋身高度4.7cm | 直徑28cm | 全長49cm/直徑28cm/鍋身高度5.5cm | 直徑30cm/鍋身高度6cm | 長44cm/寬24cm/高5.5cm | 直徑29cm/手把18cm/外高7cm/內深6.6cm/鍋厚3mm | 全長49.3cm/直徑28cm/鍋身高度4.7cm/鍋身厚度1.2cm | 全長41cm/直徑24cm/鍋身高度4cm | 直徑23cm/鍋身高度4.5cm |
材質 | 鋁合金 | 合金 | 鐵 | 鐵 | 阿爾卑斯山原石、鋁合金 | 18/10 Cromargan® 不鏽鋼 | 316不鏽鋼、黑晶不沾層 | 鈦晶花崗岩 | - | 純鋁合金 | 原鐵 | 鋁 | 鍋身:超耐熱陶瓷玻璃 |
塗層 | TITANIUM鈦合金強化塗層 | 陶瓷不沾塗層 | - | 食品級防鏽塗層 | - | 陶瓷不沾塗層 | - | - | B.Nature | TVS專利素樹脂 | - | 實用級鐵氟龍 | - |
購買連結 | momo購物網蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場friDay購物 | 官方網站 | momo購物網 | momo購物網蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場 | 蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心 | momo購物網蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場 | momo購物網friDay購物 | momo購物網 | momo購物網 | momo購物網 | momo購物網 | 官方網站 | momo購物網Yahoo奇摩購物中心friDay購物 |
看完平底鍋的介紹之後,接著看看鍋鏟吧!
雖然鍋鏟並不是必須的,煎炒某些食材時可以用筷子等器具取代,不過在煎魚、煎蛋捲時,擁有一支鍋鏟能讓烹調過程變得更加方便,現在就點進來看看鍋鏟的相關文章吧!
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最後
終於介紹完精選的人氣平底鍋囉!不知道排行榜上有沒有你喜歡的產品呢~平底鍋可以根據自己的料理習慣、使用方式挑選適合的材質,記得把握本篇介紹的選購原則來尋找符合自身需求的產品,希望這篇文章有幫助到你哦!