每個家庭的廚房裡都不可或缺的廚具──「鍋鏟」，雖然構造簡單，但尺寸和形狀可是各有不同，材質也相當多樣，包括：不鏽鋼、矽膠、尼龍、木頭，你知道自己需要的是怎麼樣的鍋鏟嗎？
今天的文章，就要帶你認識選購鍋鏟時不得不注意的重點。根據搭配的鍋子材質不同，選購鍋鏟時要注意的部分也有差別，不論你是料理初學者或是專業廚師，這次的介紹一定都能帶給你滿滿的收穫喔！此外，文章最後還會以排行榜的形式列出最新的高人氣商品，千萬別錯過了～
搭配鍋鏟，使料理更加美味
鍋鏟平常在廚房中，扮演著「煎」與「炒」的主角用品，雖然也有人會用筷子或湯勺替代，但是像是要煎肉或魚時，有一把鍋鏟就可以在不破壞食材形狀的情況下，將食材完美地翻面。另外，如果是一次要炒大量的菜，比起其他工具，使用鍋鏟會相對地更加輕鬆。
鍋鏟的特色之一便是利用了尼龍、矽膠、木頭等等各種不傷鍋子的材質製作，不僅選擇相當豐富，其產品特性也有所不同。雖然在廚房用品中是較不起眼、不會特意想添購的類型，但是如果可以準備各種材質的鍋鏟在廚房，在製作不同類型的料理時或許會出乎你意料地起到各種妙用喔！
挑選鍋鏟時的選購原則
那麼就來看看選購鍋鏟時，需要注意哪些事情吧！雖然是很簡單的用品，但是可能會因為一點細節差異就影響了整體的使用手感，所以還是得認真細心地挑選。
選擇適合鍋子的材質
根據自己家中的鍋子材質來選擇適合的鍋鏟，是最不會出錯的方法，所以首先就從材質開始確認吧！
不鏽鋼製：和鐵鍋最相配
不鏽鋼具有堅固不怕高溫熔解的特性，鏟子頭一般會被製作成薄薄的平面，所以很適合用來烹調煎餅或是肉排等等，需要鏟進食材下方進行翻面的料理。如果是柔軟的食材，也可以直接用鋒利的鏟子頭切割。
因此，不鏽鋼鍋鏟很適合用於耐用且不容易刮傷的鐵鍋。但是不建議與鍋內有塗鐵氟龍保護層的不沾鍋搭配使用，因為有可能在使用時破壞鍋子的保護層。
矽膠製：柔軟材質，不破壞鍋內保護塗層
如果你家中的鍋子剛好是上述的不沾鍋，那麼矽膠材質的鍋鏟絕對是你的最佳首選！不沾鍋之可以避免食材沾黏，正是因為內部塗了保護層，如果想在不破壞保護層的前提下維持不沾鍋的使用壽命，那麼選擇材質柔軟的矽膠鍋鏟準沒錯。
此外，矽膠製鍋鏟更有著輕巧好拿的優點，還有五顏六色的產品可供選擇，如果你想添購外觀好看的廚具，小編也很推薦矽膠鍋鏟喔！不過矽膠鍋鏟也有缺點：若長時間接觸高溫鍋面，會有融化的風險，使用時務必小心。
尼龍製：適合料理初學者，搭配各種鍋子都OK
尼龍製鍋鏟最吸引人的，莫過於它可以適用於各種材質的鍋子，由於質地上比起不鏽鋼更柔軟些，所以只要使用時不過於粗暴，就不用擔心它會弄傷鍋子。
此外，尼龍質地比起矽膠再堅硬一點，所以也很適合拿來將食材翻面，對料理新手而言是很好上手的材質。不僅好用且價格親切，造型也很多變，各種款式供你選擇。
木製：隨著溫度與歲月會逐漸產生外觀變化
木製鍋鏟最大的特色就是它時尚又富含各種設計的外型，質地會因為溫度等因素產生變化，就算長期使用也不會膩，如果你很注意廚房整體的觀感，不妨買個木製鍋鏟吧！
以廚具功能而言，溫和的木製鍋鏟比較不會傷害鍋子內層，也不會因高溫而變形，所以適用於各種鍋子。只是因為鏟面較厚，所以不適合用來烹調煎蛋之類需要注意細節的料理，一般建議用來炒菜。
雖然是使用起來相當容易的材質，但是不可輕忽使用後的清潔工作，若是洗完後沒有讓鏟子徹底乾燥，很可能導致發霉或滋生細菌，一定要注意。
確認各種材質的耐熱程度
經過熱火加溫的鍋子最高有可能超過300℃，所以鍋鏟的耐熱程度也是必須確認的重點之一。不鏽鋼材質雖然有可能弄傷鍋子，但同時也擁有可抗700℃超高溫的優秀能力。
尼龍製及矽膠製產品，則可能因為受熱而熔解，所以必須小心使用。這類型的材質大約可以承受200～300℃的熱度，如果只是將食材翻面這種短時間接觸鍋面的烹調就不必擔心，但若是要炒菜等需要一直接觸到鍋子的話，就要多加留意了。
煎煮翻面或是炒菜？根據用途選擇
如果你需要常常用鍋鏟翻面，建議選擇鏟面薄且寬度8公分以上的鍋鏟，此外也要注意把手與鏟面之間是否有設計傾斜角度，有的話會使你將鏟子鏟入食材與鍋子之間時更加順手。
若是要用來炒菜，則建議你選擇鏟面寬度6公分左右，並且設計呈一直線、無角度的鍋鏟，較窄的鍋鏟可以運用在各種大小的鍋子上。
雖然大多數的人可能都認為廚房裡只要有一支鍋鏟就很夠用，但是如果根據不同的用途準備不同的鍋鏟，可以使你在烹煮料理時更加得心應手喔！
根據把手的材質，正確使用鍋鏟
在使用鍋鏟時，不讓鍋鏟把手接觸到鍋子是最基本的使用常識。大多數產品的把手都是使用比熱較低的樹脂材質製作，耐熱度比起鏟面來低了非常多，只要稍微接觸一下鍋子就有可能融解，使用時一定要小心。
不鏽鋼製的把手雖然沒有熔解的疑慮，但是長時間使用或是直接接觸火源的話，有可能會升溫導致難以徒手持用；木製把手則是靠在鍋邊有可能會燒焦，都必須要特別注意。
鍋鏟的握把材質經常被消費者忽略，但是卻大大地影響著使用上的方便性，就算是再好的鍋鏟，若是握把部分不好用，鍋鏟也會變得毫無用武之地，所以請務必分辨清楚把手的材質，正確安全地使用鍋鏟吧！
關於鍋鏟的清潔方法
市面上的鍋鏟百百種，有不鏽鋼、矽膠、尼龍、也有木製的，其中不鏽鋼鍋鏟算是最好清潔的，只要使用中性清潔劑搭配菜瓜布清洗就好。而最麻煩的則是木鍋鏟，若是清潔方法不對，就很容易產生刮痕、或是發霉、發臭，一般會建議使用完就用溫水去沖洗，搭配中性清潔劑與海綿刷洗，洗完後再用乾布擦乾而不是自然風乾。
但若如此鍋鏟還是有異味的話，可以選擇使用小蘇打粉加上檸檬水，攪拌均勻後敷在木鏟上，即可有效去除異味。
精選10款人氣鍋鏟推薦排行榜
看完挑選鍋鏟時應該要注意的幾個重點之後，是不是更了解鍋鏟，也更清楚如何做選擇才能買到最適合自己的鍋鏟了呢？接下來終於要進入期待已久的推薦排行榜，本文將一一介紹每款精選產品的特色，相信看完之後你一定能從中找到，符合自己需求的產品喔，快跟著小編一起看下去吧！
Shimomura下村工業 寬版耐熱尼龍鍋鏟
大鏟面方便煎魚煎蛋捲
這款鍋鏟的鏟面相當寬大，特別適合用來煎魚還有煎蛋捲，支撐面積廣，翻面不容易失敗，因此能夠做出相當漂亮的成品，使用起來也很順手，不需要花太多力氣就能靠大鏟面把鍋子裡的食物鏟起來。 當然，不只是煎魚和煎蛋捲，平時用來翻炒食材也很方便。下村工業從創立到現在已經140多年，充分運用承襲下來的經驗與精神，致力於開發更便於使用的器具，這款產品的鏟面部分使用尼龍製作，耐熱不易損壞，弧形設計除了利於翻炒，盛裝也夠深。 不過，需要注意的是，大鏟面是它的優點，也是它的缺點，如果使用的鍋子不夠大，大鏟面用起來反而卡卡的，購買前別忘了把這點列入考量。| 尺寸 | 柄：21.5cm／鍋鏟：15×8cm |
|---|---|
| 材質 | 鍋鏟：尼龍／柄：聚丙烯、不銹鋼 |
| 耐熱 | 鍋鏟：180℃／柄：110℃ |
| 顏色 | 黑 |
MINONO米諾諾 不沾鍋櫸木矽膠鍋鏟
價格親民，預算不多的好選擇
米諾諾是台灣的品牌，價格相當親民，外型中規中矩，通過SGS檢驗合格，品質有保障，平台上皆為兩入只要400元有找，對於預算不多又需要用到鍋鏟的人來說，是個不錯的選擇。 不過這款鍋鏟的深度淺，如果要用來盛裝湯汁，可能不是那麼方便，容易灑出來，需要斟酌使用，或是參考其他深度較深的款式！另外，這款產品一次需要買兩支鍋鏟，建議找人和你合買，一人分一支剛剛好。| 尺寸 | 8×32cm |
|---|---|
| 材質 | 柄：櫸木、鐵／鏟面外層：矽膠 |
| 耐熱 | － |
| 顏色 | － |
UCHICOOK 不銹鋼柄耐熱矽膠鍋鏟
自帶腳架支撐，讓你暫時放下鍋鏟不必擔心衛生
這款產品的鏟面部分是可塑性高的矽膠材質，形狀設計得有點深度，盛裝時食材不易灑出，就算是充當湯匙使用也沒有問題，方便你將煮好的菜餚裝到盤子或碗裡。 而且這款鍋鏟有個腳架，想要暫時放下鏟子做其他事的時候，腳架可以用來支撐鏟柄，防止鏟面接觸到檯面、桌面，或是任何不那麼乾淨的地方，保持器具衛生，需要留意的是，這款鍋鏟比起其他稍微不耐熱一點，不建議長時間放在鍋中加熱，建議使用中小火，以免不小心就超過耐熱溫度。| 尺寸 | 31×8×4.5cm |
|---|---|
| 材質 | 把手：不鏽鋼／前端：尼龍66＋玻璃纖維 |
| 耐熱 | 190℃ |
| 顏色 | 紅、黑 |
Swiss Diamond 瑞仕鑽石多功能料理夾
兼顧機能與外型，可以三用超方便
來自瑞士的Swiss Diamond創於1974年，是專門生產不沾鍋的公司，也因此，對於生產保護不沾鍋塗料的鍋鏟他們也是非常專業的。此款鍋鏟設計為三用的料理夾，可以拆開成鍋鏟與叉子使用，也可以組合成料理夾，可耐熱到210度，防滑矽膠握柄設計方便握取，同時兼顧了外型與機能。 因為同為瑞仕鑽石鍋系列，也建議可以搭配瑞仕鑽石鍋一起使用效果更好喔！| 尺寸 | 28×6.8×1.8cm |
|---|---|
| 材質 | 矽膠、尼龍 |
| 耐熱 | 叉子200℃，鍋鏟210℃ |
| 顏色 | 黑紅 |
SADOMAIN仙德曼 山毛櫸原木餐具不沾桌斜煎
100%原木製造，質感佳且堅固耐用
源自台灣的獨立生活居家設計品牌SADOMAIN仙德曼，以生活美學的角度出發，推出各式各樣的家用品，其中這款木製鍋鏟，取材丹麥FSC認證林場，並以100%山毛櫸原木製作而成，不僅環保，更是堅固耐用。精細打磨的邊緣光滑不刮手，而表面則採用植物性生漆，天然無毒，不怕吃下有害物質，其提供防霉、防蛀的功能，同時還能避免吃色現象， 另外，此鍋鏟還有著不沾桌面的設計，透過手柄上的支撐結構，能夠讓鍋鏟平放在桌上時不接觸到桌面，或是將鍋鏟靠在鍋邊，如此一來遇到做菜做到一半，需要暫時將鍋鏟放著的情況，也不用怕會手忙腳亂！不過木製鍋鏟的清潔保養工作比較繁瑣，除了要避免使用金屬刷具清洗外，清洗完後也需要徹底拭乾，並放置在乾燥處，以免受潮發霉。| 尺寸 | 8.5×32cm |
|---|---|
| 材質 | 山毛櫸原木 |
| 耐熱 | － |
| 顏色 | 木色 |
Le Creuset 耐熱矽膠B鏟杓
矽膠鍋鏟獻給愛護鍋具的你
Le Creuset是來自法國的百年工藝品牌，商品皆為手工打造，更能讓人感受到每一寸的用心。此款Le Creuset的鍋鏟是使用食品級的安全耐熱矽膠，易於清洗且質地柔軟不傷鍋，可耐熱到250度，使用起來讓人安心好操作。 再加上他的杓型設計可以盛裝醬汁，所以不僅可以炒菜，還能夠用來嘗試味道，功能性豐富，鍋匙與杓柄可拆開清洗，不怕油汙髒汙洗不到，造成鍋鏟發臭的問題。| 尺寸 | 28×6.8×1.8cm |
|---|---|
| 材質 | 矽膠 |
| 耐熱 | 250℃ |
| 顏色 | 紫、藍、粉 |
Sillymann 100％鉑金矽膠長柄煎鏟
全矽膠製作，可整支沸水消毒
這款鍋鏟的前端做了傾斜式設計，在任何弧度的鍋底上使用起來都很輕鬆順手，矽膠煎鏟柔軟，可塑性高，可以完全貼合鍋底，起鍋時不會殘留、浪費食材。| 尺寸 | 6×26×31cm |
|---|---|
| 材質 | 外：鉑金矽膠／裏：PP66 |
| 耐熱 | -40℃～250℃ |
| 顏色 | 黃、紅、藍 |
高桑金屬 日製不鏽鋼輕薄煎匙
一體成形設計，好清洗又耐用
別於一般鍋鏟的設計，這款日本製輕薄煎匙的材質是堅固、耐用的不鏽鋼，而且耐酸鹼，同時還是漂亮的一體成形設計，因此清洗時沒有死角，不容易卡垢，可以洗得非常乾淨，同時也適用於洗碗機和烘碗機，清潔方便，買一支就能用很久。 這款煎匙上還有濾油孔設計，可以讓料理少點油更健康。此外，手柄上也有掛孔便利收納，清洗完即可吊掛瀝乾，由於它整體造型輕薄簡單，也不怎麼佔位子，適合喜歡簡單風格的人使用。| 尺寸 | 8×31.3cm |
|---|---|
| 材質 | 304不鏽鋼 |
| 耐熱 | － |
| 顏色 | 銀色 |
Softia設計廚具 防燙手不鏽鋼煎匙
貼心的彎鏟設計，好握不易導熱的防滑手柄
來自日本的Softia設計廚具，它的這款防燙手不鏽鋼煎匙有貼心的彎鏟設計，無論是翻煎或是翻炒都超輕鬆，翻炒食材時再也不用硬把鍋鏟調整到配合鍋底的角度來翻炒了，可以讓手腕輕鬆很多呢！ 而且它還有好握又防滑的人體工學手柄設計，加上不易導熱，做菜時不用怕燙手，臨時需要放在桌上時也不易滾動。這款不鏽鋼煎匙共有黑、白兩色，設計簡潔大方，僅只是擺著就能提升廚房的質感哦！| 尺寸 | 7.8×31.3×2.2cm |
|---|---|
| 材質 | 金屬件：不鏽鋼／手柄：彈性塑膠 |
| 耐熱 | 100℃ |
| 顏色 | 黑、白 |
de Buyer畢耶 蜂蠟木柄系列 簍空炒煎鏟
來自法國的百年工藝，絕對耐用又好用
來自法國的品牌畢耶所製作的廚具皆以耐用聞名，從設計、製造到銷售都有獲得國際ISO9001肯定，2009年再獲得法國經濟金融及工業部頒發EPV認證，品質有一定保證。 而這款蜂蠟木柄系列簍空炒煎鏟是選用法國Vosges森林符合歐盟PEFC永續森林認證的山毛櫸作為握桿，表面再噴上一層有機蜂蠟保護質感，摸起來觸感滑順，建議手洗。鏟匙主體則是使用304不鏽鋼製成，並以歐洲流行的復古霧面質感呈現，不僅耐用好用，外型也非常好看。| 尺寸 | 35×8cm |
|---|---|
| 材質 | 木 |
| 耐熱 | － |
| 顏色 | 木色 |
鍋鏟TOP10統整一覽
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| 產品名稱 | de Buyer畢耶 蜂蠟木柄系列 簍空炒煎鏟 | Softia設計廚具 防燙手不鏽鋼煎匙 | 高桑金屬 日製不鏽鋼輕薄煎匙 | Sillymann 100％鉑金矽膠長柄煎鏟 | Le Creuset 耐熱矽膠B鏟杓 | SADOMAIN仙德曼 山毛櫸原木餐具不沾桌斜煎 | Swiss Diamond 瑞仕鑽石多功能料理夾 | UCHICOOK 不銹鋼柄耐熱矽膠鍋鏟 | MINONO米諾諾 不沾鍋櫸木矽膠鍋鏟 | Shimomura下村工業 寬版耐熱尼龍鍋鏟 |
| 特色 | 來自法國的百年工藝，絕對耐用又好用 | 貼心的彎鏟設計，好握不易導熱的防滑手柄 | 一體成形設計，好清洗又耐用 | 全矽膠製作，可整支沸水消毒 | 矽膠鍋鏟獻給愛護鍋具的你 | 100%原木製造，質感佳且堅固耐用 | 兼顧機能與外型，可以三用超方便 | 自帶腳架支撐，讓你暫時放下鍋鏟不必擔心衛生 | 價格親民，預算不多的好選擇 | 大鏟面方便煎魚煎蛋捲 |
| 定價 | 830元 | 800元 | 750元 | 590元 | 880元 | 546元 | 1,580元 | 1,180元 | 500元 | 400元 |
| 尺寸 | 35×8cm | 7.8×31.3×2.2cm | 8×31.3cm | 6×26×31cm | 28×6.8×1.8cm | 8.5×32cm | 28×6.8×1.8cm | 31×8×4.5cm | 8×32cm | 柄：21.5cm／鍋鏟：15×8cm |
| 材質 | 木 | 金屬件：不鏽鋼／手柄：彈性塑膠 | 304不鏽鋼 | 外：鉑金矽膠／裏：PP66 | 矽膠 | 山毛櫸原木 | 矽膠、尼龍 | 把手：不鏽鋼／前端：尼龍66＋玻璃纖維 | 柄：櫸木、鐵／鏟面外層：矽膠 | 鍋鏟：尼龍／柄：聚丙烯、不銹鋼 |
| 耐熱 | － | 100℃ | － | -40℃～250℃ | 250℃ | － | 叉子200℃，鍋鏟210℃ | 190℃ | － | 鍋鏟：180℃／柄：110℃ |
| 顏色 | 木色 | 黑、白 | 銀色 | 黃、紅、藍 | 紫、藍、粉 | 木色 | 黑紅 | 紅、黑 | － | 黑 |
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看看專家都推薦哪些鍋鏟
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有鍋鏟當然也要有鍋子！
看完了以上的鍋鏟介紹，相信大家都很了解該怎麼樣才可以挑選到最適合自己的鍋鏟了吧，但光選好了鍋鏟可能不夠，最重要的是需要跟鍋鏟搭配的鍋子！所以小編也貼心地準備好了各種鍋子的推薦文章，快點進去看看吧。
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