【2020年最新】精選12款人氣平底鍋推薦

家家都有一個做飯不可或缺的平底鍋。而表面塗料有鐵氟龍(Teflon)、鐵、鋁等多種材料,從經濟便宜的材質到可以長久使用的高價素材都有,種類非常豐富,而且無論國內外,許多烹飪鍋具製造商,都有推出各式各樣不錯的商品。不過,到底該怎麼做才能從百百款的商品種類中,找到好用的鍋具呢?

所以小編將會以人氣排行榜的形式,向你推薦 10 款不錯的商品,以及分析各素材、尺寸的詳細特點,選購要點與排行榜都會一同收錄於本篇文章中!無論是單手即可拿取的輕盈款式,還是堅固不易變形的鍋具,小編都會慢慢分析給你聽,請務必參考看看,再選出一個最適合自己廚房的平底鍋吧!

挑選平底鍋時的選購原則

接下來,將從素材、尺寸以及特色 3 個方面,開始介紹!

根據使用習慣選擇材質和加工塗料

平底鍋的製作材質可以說是五花八門,所以在選擇平底鍋之前,事先了解材料的特徵是很重要的。先想好自己重視什麼、有哪些地方不能妥協,再去找最符合所需的材質吧!

鐵氟龍:食材不沾鍋、不易燒焦


能夠應對大部分的菜餚,即使是初學者,也能夠輕易使用氟碳樹脂材質的平底鍋。特夫綸加工這個名稱應該更為人所知!就算只使用少量的油也不容易燒焦、不會黏住鍋面,可以簡單又健康地進行烹飪,不僅價格便宜,後續的清潔保養也毫不費力,因此相當受到歡迎。

但是,由於耐火和耐衝擊的能力較弱,假如被金屬製的鍋鏟戳到,或者是常常空燒,都容易導致表面塗層剝落,即便使用頻率不高,大概 2~3 年左右就會出現燒焦的痕跡,所以就把它當成是消耗品,經常更換吧!

鐵製:可長年使用的萬能型


鐵製平底鍋的熱傳導性、蓄熱性高,堅硬、不易壞更是其魅力所在。雖然拿起來沉甸甸的,價格也昂貴,但只要在使用後好好保養,基本不會劣化,耐用度極佳,甚至還能夠傳給你的下一代繼續用哦!
只是第一次使用時需要有掌控油量的工夫,且使用後要注意不要讓它生鏽。雖然在習慣之前可能會有點麻煩,但是只要掌握了保養方法,就能長期愛用。是個對於各種各樣菜單都能活躍使用的平底鍋。

其他材質:搭配常做的料理、食材來選擇


除了前面介紹過的材質之外,其他還有鋁、鑄造、銅等等。根據調理方式的不同,適合的平底鍋材質也會有所差異,所以根據常做的烹飪菜單或是自己的料理風格來選擇準沒錯!像是:鑄造材質的導熱性佳,不太會有食材不均熱的情形,對於常常做肉排或漢堡肉等肉類料理的人最適合不過了!

銅製平底鍋在熱傳導方面非常出色,因此非常適合煎蛋、玉子燒(日式蛋捲)等需要均勻受熟的料理;重量輕巧、能夠順暢地翻鍋,如果經常做義大利麵料 理、大火快炒的話,鋁鍋能將對手腕的負荷降到最小。其他材質也是一樣的道理,只要以熱導率、重量、常用的烹調方式,來挑選就可以了。

尺寸以直徑26~28公分為標準


因為平底鍋太小或過大都難以處理,所以最好盡量挑選26~28cm的款式,無論是自己1人吃的單人份量,還是多人料理通通沒問題,也不用擔心會沒地方收納,是平底鍋的標準尺寸。

雖然也有20公分左右的小型鍋以及32公分的大型鍋,但還是建議要依據場合來使用適合的大小,所以基本上以使用中型尺寸的為主,必要的情況再準備其它尺寸的鍋子就可以了!

推薦重量1kg以下,單手拿鍋無負擔

大部分的平底鍋都有1kg左右的重量,再加上食材的重量拿起平底鍋翻動食物是很困難的,因此請盡可能以輕量型的平底鍋為優先考量,1kg 下的話,單手也能靈活操縱,是較為理想的重量。

握把材質跟好用與否有關

炒菜多用平底鍋,因此為了能夠方便拿起來翻炒,握把的材質也要好好確認。

「塑料」和「木製」不易傳熱、不怕燙手,能安全使用


塑料和木製的握把不容易導熱,因此能夠安全地使用。為了讓使用者更加方便,多數握把都會被設計得凹凸不平,或是有弧度,來防止手滑,此外,若考量到小孩或高齡者也會使用,安全性的考量就必須更加下功夫!

但是,塑料和木製材質耐用性不佳,摔到地上或是受到衝擊很容易損壞,還有螺絲會自己鬆動,為了安全,需要定期檢查 並小心使用哦!

「金屬製」耐用、不怕髒


金屬製的握把,多與鍋身一體成型,或是以焊接的方式固定而成,耐用度極佳,也因為接縫少,所以不容易積存汙垢,能夠維持乾淨的狀態,在衛生層面讓人相當安心!

但另一方面,由於長時間加熱,會導致手把的溫度也跟著往上升,因此最好搭配隔熱手套或是乾抹布,防止燙傷。

瓦斯爐、IH 爐都OK最方便


家裡的廚房是採用IH爐時,當然也需要選擇能對應IH爐的鍋款。同樣,若家中爐具為瓦斯爐的情況,如果不能用於瓦斯火,那你的平底鍋將毫無用武之地。

倘若你近期要搬家或是可能要翻新、做裝潢等因素而可能改變使用熱源,建議挑選兩種爐具兩邊皆可應對的鍋款,替自己省去麻煩。

搭配鍋蓋可縮短料理時間


蓋上鍋蓋,能夠將熱能封閉在平底鍋內,因此能夠節省烹飪時間以及電費。運用得宜的話,還可以做蒸煮料理哦!以下推薦的平底鍋用鍋蓋,各各都是經過了巧思設計而成,有的能夠搭配24~30cm的平底鍋使用;有的設計成透明玻璃,能夠看見內部狀態;有的手把好拿、材質方便清潔保養。推薦你可以搭配本篇一起參考~

【精選特輯】專家愛用平底鍋推薦

專家推薦

鍋寶
金鑽不沾平底鍋四件組 28cm

799元

精選12款人氣平底鍋推薦排行榜

以下小編就要介紹12款精選的人氣平底鍋商品,無論是品牌、材質都有各式各樣,都是在網購網站上榜上有名的人氣商品哦~一起來看看吧!

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田邊金具
純銅木柄平底煎鍋-16cm

4,590元

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12

康寧Visions 晶彩透明平底煎鍋 23cm

價格 2,150元
耐熱可達1500℃,材質安全,乾燒10小時不破裂
這款平底鍋雖然比選購原則提到的標準大小稍微再小一些些,不過它同時具備相當多優點,比方非常耐熱,可以耐熱到1500℃,還有耐熱溫差400℃,即冷即熱不易破裂,乾燒10個小時也沒問題,且材質安全,不會和任何酸鹼溶液產生化學反應,使用上更安全。
加上鍋身享十年的保固,如果因為冷熱溫差破裂的話,可以免費更換,相當有保障,不過,清洗時要注意不可以使用鋼刷,必須使用軟性海綿,才不會把鍋子表面刷壞哦。
重量1.093kg ±5%
尺寸直徑約23cm×深度4.5cm
材質鍋身:超耐熱陶瓷玻璃
塗層
11

WMF Gourmet Plus系列平底煎鍋 28cm

價格 16,800元
製作工法細膩、確實的高品質德製平底鍋
這款平底鍋是由德國製造的,選用Transtherm的通用鍋底,讓鍋子在任何爐具上都可以使用。德國的工藝以細膩、精緻,以及踏實為名,這款產品正具備這樣的技術水準,專業的霧光表面處理技術大幅提升平底鍋的品質,且邊緣特別設計得不易滴漏,就算湯汁傾倒,也不容易灑出去。
不過,小編在這邊提醒,這款平底鍋的價格稍微高了點,畢竟用材好、質感佳,採用的Cromargan®不鏽鋼專利材質有抗酸鹼、抗侵蝕,還有容易清潔、不吸收異味等優點,預算足夠的話,可以考慮買來用用看哦!
重量1.54kg
尺寸直徑28cm
材質18/10 Cromargan®不鏽鋼
塗層
10

IKEA 平底煎鍋 黑

價格 95元
超便宜平底鍋在這裡
一張五百大鈔、甚至百元內有找的平底鍋,就是IKEA的平底煎鍋啦!此款為鋁製的平底鍋,不但重量非常輕,還能均勻傳熱、節省能源;平底鍋的塗層採用實用級鐵氟龍,可以做簡單的料理,食物不容易沾黏鍋面,清洗也很容易,這麼簡單好用的平底鍋只要這麼實惠的價格,難怪有很多網友會推薦!雖然缺點是鐵氟龍的塗層較容易受損,因此汰換率較高,小編推薦給不是太常使用、或租屋在外的人購買哦~
重量0.45kg
尺寸24cm×41cm×7cm
材質
塗層實用級鐵氟龍
9

de Buyer畢耶 原礦里昂系列 極輕平底鍋

價格 1,980元
輕量化適合翻炒
由法國工匠起家的品牌畢耶,百年來使用多種材質推出各種高品質鍋具,如今可是各大藍帶學院、甜點學院及多位世界烘焙冠軍指定使用的品牌,足見其品質之高超。
畢耶推出的鐵鍋皆使用原鐵、純度達到99%以上,此款平底鍋將原礦使用輕量化極薄處理,鍋身邊緣僅有0.12cm的厚度,加上約1kg的重量,輕輕鬆鬆就能翻過,特別適合拿來大火快炒~由於畢耶並不在鍋身添加塗層的關係,因此使用後多少會有一些鐵漬,不過只要使用熱刷就可輕鬆刷除哦!若有疑慮的人,建議不要購買鑄鐵鍋。
重量1.04kg
尺寸鍋底直徑22公分、長度54.4公分、高度5.5公分
材質原鐵
塗層
8

義廚寶 新絕色愛心紅系列深炒鍋3件組(贈鍋蓋、木鏟)

價格 2,399元
易潔塗層清洗好便利
義廚寶為義大利品牌,鍋具100%在義大利製作、設計,鍋身使用純鋁合金製作,特殊聚熱底部能讓導熱速度更快,且通過義大利、歐盟多項檢驗及認證,具有一定的耐用度。其中使用特殊的TVS專利速樹脂做成易潔塗層,不僅好清潔、也不會產生PFOA等有毒物質。
義廚寶家的鍋具還有一個特色,就是超美的印花鍋底!顏色鮮艷、花色豐富,保證會有一款讓你滿意的顏色。
重量
尺寸直徑32cm、內深7.5cm、手柄長度約18cm
材質純鋁合金
塗層TVS專利素樹脂
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ELO 不鏽鋼單柄平底鍋 28cm

價格 4,500元
德國鍋具大廠原裝進口
ELO是德國的鍋具製造大廠,具備75年以上的鍋具製造經驗,深知消費者的需求以及使用習慣,將這些寶貴經驗列入設計考量,融合傳統和創新、品質和功能,使用3-PLY不鏽鋼材,導熱更均勻迅速,並減少加熱的時候消耗的燃料量,有效節能減碳。
傳統、便宜的三明治導磁底容易剝落、翹起,甚至可能發生黏著材質從邊緣滲出的狀況,ELO這款平底鍋採全包覆式的導磁底,上述情況不發生,大大延長鍋具的使用壽命,不過以鍋具來說,這款產品的價格相對高上不少,推薦給預算較寬裕的人。
重量約1200g
尺寸28×6.5cm
材質304不鏽鋼
塗層
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Queen Chef 韓國礦岩鈦合金鑄造不沾鍋 湖水藍

價格 1,980元
特殊材質3D結構
此款是韓國品牌Queen Chef的平底鍋,100%在韓國生產,材質使用較少見的鈦晶花崗岩,數十萬顆含鈦的岩礦顆粒以3D結構的方式組成,經過15萬次的金屬耐磨測試,也有經過抗腐蝕的測試,加上99.9%的抗菌處理,耐用度可說是相當高。烹飪料理時不會有額外的PFOA等有毒物質,可以更安心使用。
此款顏色分成粉嫩的粉色及湖水藍,小編覺得兩種顏色都非常漂亮,鍋底還有印上品牌的立體LOGO,更顯別緻。
重量
尺寸30cm
材質鈦晶花崗岩
塗層
5

HAPPYCALL 鈦電漿耐蝕不沾鍋32公分超大平煎鍋含蓋組

價格 3,540元
鈦金屬製作,安全性極高
HAPPYCALL是來自韓國的品牌,部分研發的鍋子旨在讓韓式料理烹煮起來更加方便而設計,比方現在介紹的這款超大平煎鍋,就很適合煮辣炒年糕、辣炒雞,也很適合用來煮壽喜燒。如果你平常喜歡煮韓式料理,不妨參考看看這款產品哦!
除了容量大之外,這款平底鍋還有其他值得一提的特點:使用耐腐蝕力相當好的鈦金屬製作。鈦是種用於航太以及醫療用具上的金屬,堅固之外,安全性也很高,用這樣的金屬製作的平底鍋亦有以上優點。
重量
尺寸直徑約32cm
材質鋁、鈦
塗層特殊高密度陶瓷圖層
4

Tefal特福 法國製星鑽玫瑰系列 不沾鍋平底鍋

價格 1,798元
超美玫瑰金,美麗好心情
法國品牌特福的平底鍋,此款為法國製作的超美星鑽系列,底面的滿天星星加上玫瑰金顏色,一定是不少女性的喜好!使用鋁合金的材質,鍋身輕巧,鍋內使用專利的Power Glide塗層,為三層的抗刮層,再加上最外面的高效不沾塗層,符合歐洲鍋具安全規定,為不含毒的安全塗層,耐用度佳,還能減少油煙。特福採用獨家的智慧佳溫紅心技術,當鍋子加熱到180度時,鍋底的紅心會改變顏色,讓你可以保持在最佳溫度烹調料理。
此款平底鍋適用於一般的家庭用爐具,不過電磁爐無法使用。推薦女性購買這款平底鍋哦!
重量762g
尺寸28cm
材質鋁合金
塗層專利Power Glide塗層
3

LODGE 鑄鐵方型平煎鍋

價格 1,399元
不須養鍋,好用鑄鐵鍋
來自美國、全球知名的百年鑄鐵鍋具品牌LODGE,品牌開發出獨有的技術「Pre-Seasoned」,所有鍋具在出廠前會先把植物油噴在平底鍋表面,經過高溫烘烤後即會形成一種保護膜,因此購買鍋具後不須養鍋,可直接使用哦!
鍋身厚實、堅固,擁有優秀的蓄熱及保溫效果,而且應用於多樣的爐具,電磁爐、烤箱也可以,若是帶去野外露營,也可以直接放在火上烹煮。無論烤、烘、炸、炒,任何調理方法都可以為你實現。此款高品質的鑄鐵鍋,小編推薦給常常煮飯、且喜歡變化多種料理的人,鑄鐵鍋本身的耐用極高,若長久使用下來CP值真的很高哦~
重量0.86kg
尺寸24.28cm×14.3cm×1.9cm
材質鑄鐵
塗層
2

Tefal特福 皇家超抗磨鈦極系列 不沾鍋炒鍋

價格 2,760元
使用耐磨琺瑯鍋身
皇家超抗磨鈦極系列在特福推出的產品中屬相當耐用的系列之一,使用鈦合金強化製成硬鍋底,且使用銅金屬微粒噴上導熱圖案,讓導熱範圍更廣、效果更佳。鍋內則使用法國特福鈦極塗層FORCE配方,耐磨程度與其他系列相比高出許多。鍋身則使用Enamel耐磨琺瑯,不僅具有時尚性,也容易清洗,耐高溫性佳、不容易變色。
此款各項的性能都表現優秀,而且特福的鍋具在購物網站常常特價,入手的價格也很實惠,相信是適合家家戶戶的一款平底鍋。
重量1.01kg
尺寸鍋具口徑28cm、含鍋把總長46cm、鍋深7.5cm
材質鈦合金
塗層FORCE鈦極不沾塗層
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STONELINE 美食家系列平煎鍋

價格 1,980元
阿爾卑斯山原石,耐用耐磨
來自德國的品牌STONELINE可是相當知名的大牌,不僅得過德國紅點設計大獎,2017年在德國也是市面調查愛用品牌第一名。最大特色是使用來自阿爾卑斯山的原石結合鋁合金打造鍋面,優點是相當耐磨且不沾鍋,就像在原石上烹飪一樣,享受食物最原本的味道。以全鋁熱壓製造而成的平底鍋,擁有優良的導熱效果,聚集遠紅外線功能佳,並且不含重金屬,安全又健康。
因STONELINE將不鏽鋼鍋底容於鍋具底部,保溫加熱性能高,還可將把手拆除後將鍋體放進烤箱內。通過各種安全認證,且獲得多種獎項的STONELINE美食家系列平煎鍋,絕對會是你煮飯的好夥伴哦!
重量506g
尺寸20cm×35.5cm×3.5cm
材質阿爾卑斯山原石+鋁合金
塗層

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產品圖片
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產品名稱STONELINE 美食家系列平煎鍋Tefal特福 皇家超抗磨鈦極系列 不沾鍋炒鍋LODGE 鑄鐵方型平煎鍋Tefal特福 法國製星鑽玫瑰系列 不沾鍋平底鍋HAPPYCALL 鈦電漿耐蝕不沾鍋32公分超大平煎鍋含蓋組Queen Chef 韓國礦岩鈦合金鑄造不沾鍋 湖水藍ELO 不鏽鋼單柄平底鍋 28cm義廚寶 新絕色愛心紅系列深炒鍋3件組(贈鍋蓋、木鏟)de Buyer畢耶 原礦里昂系列 極輕平底鍋IKEA 平底煎鍋 黑WMF Gourmet Plus系列平底煎鍋 28cm康寧Visions 晶彩透明平底煎鍋 23cm
特色阿爾卑斯山原石,耐用耐磨使用耐磨琺瑯鍋身不須養鍋,好用鑄鐵鍋超美玫瑰金,美麗好心情鈦金屬製作,安全性極高特殊材質3D結構德國鍋具大廠原裝進口易潔塗層清洗好便利輕量化適合翻炒超便宜平底鍋在這裡製作工法細膩、確實的高品質德製平底鍋耐熱可達1500℃,材質安全,乾燒10小時不破裂
最低價1,980元2,760元1,399元1,798元3,540元1,980元4,500元2,399元1,980元95元16,800元2,150元
重量506g1.01kg0.86kg762g約1200g1.04kg0.45kg1.54kg1.093kg ±5%
尺寸20cm×35.5cm×3.5cm鍋具口徑28cm、含鍋把總長46cm、鍋深7.5cm24.28cm×14.3cm×1.9cm28cm直徑約32cm30cm28×6.5cm直徑32cm、內深7.5cm、手柄長度約18cm鍋底直徑22公分、長度54.4公分、高度5.5公分24cm×41cm×7cm直徑28cm直徑約23cm×深度4.5cm
材質阿爾卑斯山原石+鋁合金鈦合金鑄鐵鋁合金鋁、鈦鈦晶花崗岩304不鏽鋼純鋁合金原鐵18/10 Cromargan®不鏽鋼鍋身:超耐熱陶瓷玻璃
塗層FORCE鈦極不沾塗層專利Power Glide塗層特殊高密度陶瓷圖層TVS專利素樹脂實用級鐵氟龍

看完平底鍋的介紹之後,接著看看鍋鏟吧!

雖然鍋鏟並不是必須的,煎炒某些食材時可以用筷子等器具取代,不過在煎魚、煎蛋捲時,擁有一支鍋鏟能讓烹調過程變得更加方便,現在就點進來看看鍋鏟的相關文章吧!

最後

終於介紹完12款人氣的平底鍋囉!不知道有沒有你喜歡的產品呢~平底鍋可以根據自己的料理習慣、使用方式,挑選適合的材質,記得把握本篇介紹的選購原則再尋找符合自身需求的產品,希望這篇文章有幫助到你哦!

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