許多人平常不是天天都開伙煮飯，家中總是有剩餘還未烹飪的食材，或是去了大賣場一趟，買了不少大份量的食物，必須一一分裝分次來吃，而蔬菜、水果這些生鮮食材的保存時間都不長，即使放在冰箱裡，還是很快就會乾枯或腐壞，尤其肉類、海鮮這些腥味特別明顯的食物，更要謹慎小心的密封起來，否則冰箱內部和其他食材，也會沾染到可怕的異味。想要妥善且有效率地將這些食物保存起來，最好的方法就是使用真空包裝機。
因此，接下來我們將會說明，選購真空包裝機時的重點和小技巧，並且分享10款評價優異又好用的商品。如果你正發愁著，不知該如何收納和保存家中的各種食物，就快來仔細閱讀這篇文章吧。
挑選真空包裝機時的選購原則
將各種類型的食物放進專用保鮮袋中，使用真空包裝機以密封的方式隔絕外界的空氣和濕氣，如此一來，便能延長食材的保存期限，擺放在冰箱中也一目了然，既整齊又方便，再也不會因為各種層層疊疊，造成找不到食物，使其超過保存期限的窘境了。除了食物以外，真空包裝機也能用來收納其他生活中的用品，像是口罩雖然尺寸不大，但堆疊起來又蓬又占空間，如果使用真空包裝機就能擠壓出空氣，瞬間減少許多體積，緊緊的密封起來也不用擔心衛生問題。
而真空包裝機有哪些類型和款式？不同種類的食物，該如何選擇適合的真空包裝機？接下來都會為你一一解答！
一、保鮮袋的種類
各家廠牌的真空包裝機，基本上都會附有專用的保鮮袋，由於各種食材的大小皆不盡相同，建議可以選擇至少有2到3種尺寸保鮮袋的真空包裝機，否則買回來才發現尺寸不適合反而浪費。
小型專用袋的長度和寬度寬通常在10公分到20公分之間，適合裝剩下一點點、放著怕受潮的餅乾，或者容易發霉的起司這種較薄、小的食物；20公分到30公分左右的中型保鮮袋，可以放容易腐壞的蔬菜和水果；而像份量比較大的肉類，以及體積比較大的石斑魚、鱸魚等海鮮，就需要使用30公分以上的大型保鮮袋。如果保鮮袋的尺寸太小也沒關係，只要把食材切小份，再分裝密封起來就沒問題。另外，每一款保鮮袋的厚度也都不太相同，體積和份量較小的食材可以選用較薄的保鮮袋，但腥味較重或容易生水的食材，就建議選擇偏厚或多層壓縮的款式來隔絕異味。
若你覺得要特地買專用保鮮袋，且要時常補充購買很麻煩，目前也有越來越多品牌的真空包裝機，已經可以直接使用一般家用夾鏈式的保鮮袋，只要在家附近的超市或賣場即可取得，這樣一來，保鮮袋的尺寸選擇性就更多元更為方便。然而夾鏈式的保鮮袋價格並不便宜，長期大量使用其實也是一筆不小的開銷，這種時候就可以選擇捲袋式的保鮮袋，這種類型的保鮮袋像是捲筒式衛生紙，一整捲可以自行依照需要的大小來裁切，份量大、價格也比較實惠，更不會有尺寸不合的問題。
除了尺寸大小的問題，由於保鮮袋會直接觸碰到食材，材質和品質也需要嚴格把關，建議選擇食品級可重複使用的保鮮袋，這樣既環保、食物烹飪起來也比較安心。耐冷效果好的材質能放心保存於冰箱中冷凍，耐熱效果好的則可以將密封於保鮮袋的食物，直接拿去微波或放入熱水中加熱，甚至也可以用來以低溫的方式舒肥肉類食材，大大增加了料理的方便性。
二、真空度的強弱
真空包裝機的原理為，將食品或物品放置於保鮮真空袋中，抽除保鮮袋內的空氣後封口，使袋內呈現幾乎無氧的真空狀態，藉此達到抗氧化、防潮、阻絕細菌滋生的效果。想要能長時間完好的保存食品，真空包裝機抽除氧氣的吸力強弱就是很重要的關鍵。
當你在選購真空包裝機時，可以仔細查看規格中有無標示「真空度」，真空度的單位主要為kpa或mmHg這兩種，數值越大表示吸力越強。市面上的真空包裝機產品，大多介於-40kPa至-80kPa之間，一般建議選擇真空度至少-60kPa的產品，保存效果會比較好，如果是比較容易受潮或腐壞的蔬果，推薦購買真空度-80kPa左右的真空包裝機，而部分容易碎裂的零食餅乾，或比較蓬鬆怕壓到過扁的麵包土司，則可以選擇-40kPa到-60kPa的產品。
三、真空包裝機的類型
真空包裝機主要有桌上型和攜帶型兩種類型，桌上型真空包裝機體積較大，需要插電才能啟動，所以通常會放在家中使用；攜帶型的真空包裝機體積小、重量更輕巧，而且不需要插插頭，只要裝上電池在哪裡都可以使用，適合外出野餐或露營時隨身攜帶，方便將吃剩下的食物真空密封起來，出國旅行時，除了可以將厚重的衣物裝進袋子裡，抽成真空壓縮體積之外，也可以將瓶瓶罐罐的保養品、化妝品分裝到小保鮮袋內後再抽成真空，這麼一來就能節省不少行李箱內的空間。
有些真空包裝機只能用來封存乾燥的食物，湯湯水水以及粉末狀的的食物和調味料就無法使用，如果時常需要保存會帶有湯汁、滷汁等液體的食物，就要選擇有乾濕兩用功能，或是可以事先排乾水分再抽除空氣類型的真空包裝機，否則容易造成機體的損壞和故障。
另外也要特別注意，有些類型的食材也不太適合利用真空包裝機包裝，像是蒜頭、蘑菇和洋蔥，這些蔬菜和菌類含有能夠在無氧或低氧狀態生存的厭氧菌，當厭氧菌越活躍便會釋放氣體，反而造成增加腐敗的機率，最好的方法是，先將蔬菜燙熟後再真空封存，就不會出現上述的問題囉。
四、額外的功能
除了能夠抽除保鮮袋內的空氣之外，真空包裝機也有其他的附加功能。像是吃到一半的餅乾、未使用完的麵粉等，也可以使用真空包裝機，將外包裝的開口進行密封，以保存內容物的品質。有些功能較為進階的真空包裝機，能夠偵測袋內是乾燥還是有湯汁的食物，再決定真空封存的方式，也有的類型可以自行判斷，所要封存的物品外包裝為何種材質，並依照材質的不同改變密封時的溫度，這樣就不會因為溫度過高，使較不耐熱的保鮮袋破損，或是因為溫度過低，無法完全密封住食材，導致真空保存的效果不佳。
另外，有部分的真空包裝機不僅能抽去保鮮袋內的空氣，還可以運用在其他的保鮮盒或保鮮瓶罐上，這種盒子和罐子同樣也是利用抽乾空氣的方式，來保存內部物品，如果手邊一時沒有輔助的道具，那麼這些盒罐就失去了它的效用，而真空包裝機可以同時解決這些問題，可以說是一機多用。
精選10款人氣真空包裝機推薦排行榜
現代人生活忙碌，往往只能利用周末假日採買生鮮食材，所以利用真空包裝機，延長食材保存期限便是一個聰明的選擇。只要輕鬆將食物密封，就可直接放進冷凍庫保存，想用的時候，直接用熱水隔水解凍即可，甚至還能製作熱門的舒肥料理，真的十分便利。現在就讓小編為各位介紹這麼好用的廚房小幫手吧。
VITA廚匠工坊 V3內外兩用抽真空保鮮封口機
搭配外抽真空套組，功能性更多元
「VITA廚匠工坊V3內外兩用抽真空保鮮封口機」是款由台灣製造、外銷日本的保鮮封口機，不僅外觀美型、品質也值得信賴，更重要的是擁有售後保障，不必擔心日後成為維修孤兒。本產品雖然是小尺寸的真空包裝機，但與其他產品不同的是配了一組外抽真空套件組，所以能使用於市售多款真空保鮮容器或真空保鮮袋，以外抽管抽真空保存，功能性更加多元。 這款產品體積雖小，但無論是香料、咖啡豆、果乾及生鮮食材都能使用，為你保留食材新鮮度並鎖住美味。只是小型機種真空值比較不足，所以操作時需要在上蓋部分增加一點壓力，才能封裝的更密合喔。| 尺寸 | 39 x 6 x 5.5公分 |
|---|---|
| 重量 | 0.45公斤 |
豪割達人 第三代升級加寬x雙鍵抽真空機
功能再進化，使用更彈性
真空包裝目的是將保鮮袋的空氣吸光，在空氣不足的情況下，微生物無法生存便能防止食物氧化與腐爛，達成延長保鮮的效果。為了達到更佳的保鮮度，「豪割達人第三代升級加寬x雙鍵抽真空機」提供兩種功能，你可以視需求與食材種類選擇純封口，或者是封口加真空，讓使用更有彈性。 本產品也貼心地配備三段調節溫度功能，可以因「材」施溫。不同溫度顯示不同顏色燈號，綠色低溫適合使用薄的真空袋；標準黃燈則是一般厚度的真空袋；有微量液體食材需保存的話，就使用藍色高溫。但本產品不適用液體類及粉末類包裝，請務必留意，以免發生危險或造成機器損毀。| 尺寸 | 34.5 x 5.5 x 5公分 |
|---|---|
| 重量 | － |
TEW台熱牌 手壓瞬熱式封口機（TISH-205NX）
多種材質都能輕鬆使用
台灣氣候潮濕，餅乾、糖果開封後，如果沒有一次吃完，放著就很容易受潮變質影響口感。尤其是賣場大包裝的零食，更是難以短時間內吃完，常常只能落得進入廚餘桶的下場。 但現在你可以使用「TEW台熱牌手壓瞬熱式封口機（TISH-205NX）」，利用熱壓快速封口，隔絕空氣及濕氣，讓食物保存更久。這款產品不只能使用於真空袋，綿紙、PE、PP及濾紙等材質也可使用，讓你在家也可以輕鬆製作茶包、中藥包。不過加熱操作時，需留易家中孩童，別讓他們隨意觸摸，以免燙傷。| 尺寸 | 32 x 15 x 7.5公分 |
|---|---|
| 重量 | 1.2公斤 |
Runway 多用途智慧真空保鮮封口機（升級版）
多彩北歐風格，享受新鮮好時尚
如果你追求與眾不同，這款擁有簡約時尚外觀，且提供了白、黑、粉三種顏色可供選擇的「Runway多用途智慧真空保鮮封口機（升級版）」一定要在你的口袋名單之中。 這台產品不僅外觀吸晴，功能也不少，可以除氧、防潮、防霉，讓食材保持新鮮，拆封後還能還原真實味道，不影響口感。更方便地是，只要一個按鍵，不管大人小孩都能輕鬆使用，且26公分的加長封口，還能同時進行多袋封裝，使用起來更有效率。但本產品對於粉末、油漬、液態類的食物無法完全真空包裝，使用時請多加留意喔。| 尺寸 | 35.7 x 5.45 x 7.95公分 |
|---|---|
| 重量 | 0.61公斤 |
豪割達人 家用旗艦款真空抽取包裝機
珍貴物品，也能保存最初的美好
其實不只食物、食材可以真空保鮮，家中的珍貴物品，例如收藏的銀飾、古書、證件等，也能真空保存。「豪割達人家用旗艦款真空抽取包裝機」便是屬於一款功能更全面的真空包裝機。 一些需長時間醃製的食材，只要以真空方式處理，便能在短時間讓調味醬料滲入食材當中、輕鬆入味。如果有長時間不使用的相機，也能使用這台真空包裝機收納，避免鏡頭受潮，讓貴重物品不再受時間及環境的摧毀。只不過本款產品在這次推薦的真空包裝機中，價格稍微偏高，有預算考量者，不妨再多加比較。| 尺寸 | 35 x 8.2 x 5公分 |
|---|---|
| 重量 | － |
美國FoodSaver 可攜式充電真空保鮮機
戶外活動也能輕鬆使用
近年來露營、烤肉等戶外活動非常盛行，如果你也熱愛戶外活動，一定會愛上這款「美國FoodSaver可攜式充電真空保鮮機」。外出露營烤肉時，不免需要事先備好各式工具，以及點心食物、新鮮食材等，有了這台真空包裝機，便能將露營所需用品壓縮收納，並將糧食與食材真空保存，維持鮮度不變質，除了能大幅節省行李與冰桶的空間之外，也能妥善整理收納。 更棒地是，本款產品為可攜式充電真空包裝機，體積比一台手機還小，重量只有0.22公斤，超級輕巧，出外攜帶更是非常方便，讓你能輕鬆帶去露營，成為整理收納的好幫手喔。| 尺寸 | 5.7 x 5.9 x 12公分 |
|---|---|
| 重量 | 0.22公斤 |
DREAMCATCHER 真空保鮮封口機
多種食材皆適用，保鮮更全面
許多人每次逛完大賣場，總是無法抵抗五花八門商品的誘惑，提著大包小包回家，接著才發現食材買太多，放沒幾天就壞了；而且冰箱裡混合多種食物，裡面的氣味也令人感到害怕。 如果你也有這些困擾，這款具強勁吸力的「DREAMCATCHER真空保鮮封口機」絕對能為你解決上述問題。不僅能延長食材保鮮品質外，長達30公分的加熱發熱絲設計，還能同時密封多個包裝，讓你更節省時間。此外最大的優點在於無論是肉乾、五穀雜糧等乾性食材，或是生鮮蔬果等軟濕食材，通通都能真空收納，真的讓人很心動吧。| 尺寸 | 35 x 14.7 x 6.7公分 |
|---|---|
| 重量 | 1公斤 |
青葉 P299B真空包裝機
獨家專利技術，液體也能真空包裝
真空包裝機原理，是將保鮮袋的空氣吸光，讓袋中空氣減少至微生物無法生存，以防止食物氧化與腐爛，達成延長保鮮的效果。但是許多真空包裝機的功能並不適用於粉類與液體，讓用途受限不少。 而這款採用台灣獨家專利吸嘴的「青葉P299B真空包裝機」，可解決其他真空包裝機無法抽液體真空的問題，不論是含油水醬料的食物或者純液體都能抽真空，讓用途更加廣泛。而方便之處還不僅於此，這款產品不需要專用真空袋，一般的平口滑面耐熱袋，也通通都能使用喔。| 尺寸 | 39 x 14.8 x 7.2公分 |
|---|---|
| 重量 | 1.93公斤 |
FJ 多功能真空包裝機JK2
操作簡易，真空保鮮很easy
如果你或家人不擅長使用機器，擔心真空包裝機操作太過繁瑣，接下來小編想推薦各位使用這款「FJ多功能真空包裝機JK2」。因為這台真空包裝機，採用簡易的面板設計，只要一鍵即可自動完成包裝，任何人都能輕鬆使用。 這台產品雖然使用起來很簡單，但功能卻不馬虎，除了機身使用渦流旋風技術，使吸力大增、提高封裝效率，也能封存各種乾性、濕性食材，省時又省力。讓家裡冰箱的食材一直保持新鮮、營養不流失，給家人及自己最好的照顧。| 尺寸 | 31 x 13.5 x 6公分 |
|---|---|
| 重量 | 0.9公斤 |
THOMSON 真空密封機 TM-SAVA01M
有了它，在家也能做出美味舒肥料理
現在消費者越來越要求生活品質，以往只有在餐廳才吃的到的舒肥料理，也漸漸在家中普及起來，其中真空包裝機便是料理的關鍵，如果你也想在家吃到舒肥料理，可以挑選這款「THOMSON 真空密封機（TM-SAVA01M）」。 起源法國巴黎的THOMSON，已擁有120年的歷史，這台真空包裝機，具有保鮮、抗菌、防潮、料理以及儲藏五大功能，且分為柔抽真空與正常抽真空，柔抽真空適用於麵包、餅乾、薯片等易碎食品；正常抽真空則適用肉類、海鮮等帶有些許水份的食材。有了這台，便能用於舒肥料理的前置真空作業，在家享受餐廳級的美味。| 尺寸 | 38.7 x 14 x 7.5公分 |
|---|---|
| 重量 | 0.97公斤 |
真空包裝機TOP10統整一覽
| 產品圖片 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
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| 產品名稱 | THOMSON 真空密封機 TM-SAVA01M | FJ 多功能真空包裝機JK2 | 青葉 P299B真空包裝機 | DREAMCATCHER 真空保鮮封口機 | 美國FoodSaver 可攜式充電真空保鮮機 | 豪割達人 家用旗艦款真空抽取包裝機 | Runway 多用途智慧真空保鮮封口機（升級版） | TEW台熱牌 手壓瞬熱式封口機（TISH-205NX） | 豪割達人 第三代升級加寬x雙鍵抽真空機 | VITA廚匠工坊 V3內外兩用抽真空保鮮封口機 |
| 特色 | 有了它，在家也能做出美味舒肥料理 | 操作簡易，真空保鮮很easy | 獨家專利技術，液體也能真空包裝 | 多種食材皆適用，保鮮更全面 | 戶外活動也能輕鬆使用 | 珍貴物品，也能保存最初的美好 | 多彩北歐風格，享受新鮮好時尚 | 多種材質都能輕鬆使用 | 功能再進化，使用更彈性 | 搭配外抽真空套組，功能性更多元 |
| 定價 | 2,990元 | 799元 | 5,290元 | 1,559元 | 1,980元 | 2,560元 | 750元 | 2,180元 | 798元 | 1,990元 |
| 尺寸 | 38.7 x 14 x 7.5公分 | 31 x 13.5 x 6公分 | 39 x 14.8 x 7.2公分 | 35 x 14.7 x 6.7公分 | 5.7 x 5.9 x 12公分 | 35 x 8.2 x 5公分 | 35.7 x 5.45 x 7.95公分 | 32 x 15 x 7.5公分 | 34.5 x 5.5 x 5公分 | 39 x 6 x 5.5公分 |
| 重量 | 0.97公斤 | 0.9公斤 | 1.93公斤 | 1公斤 | 0.22公斤 | － | 0.61公斤 | 1.2公斤 | － | 0.45公斤 |
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最後
看完了以上的選購原則與商品推薦後，有沒有選到自己喜歡的真空包裝機啦？希望這一篇文章能夠讓你在挑選上更加順利！挑到好用喜歡的產品喔！
