湯鍋是炊煮料理時不可或缺的利器，也是家族圍爐團聚時必備的鍋具之一，市面上販售的湯鍋材質包括不鏽鋼、鋁、琺瑯、鑄鐵與陶瓷等等，種類相當豐富，尺寸、形狀與製造商也都應有盡有。面對這麼多樣的選擇，你還在煩惱到底應該如何挑選嗎？
因此，本文將會告訴你湯鍋的選購原則，並精選多款網購可買到的人氣商品，以熱銷排行榜的形式逐一介紹給你。正因為湯鍋是不可或缺的廚房用品，因此更需要下功夫慎重挑選，趕緊根據自己平時料理習慣，選購一款喜愛的湯鍋，來製作美味的料理吧！
透過湯鍋豐富拿手料理的種類
透過兩手拿取的湯鍋，相當適合用來燉煮料理，有別於炒鍋等翻炒或將鍋內水倒掉的料理方式，湯鍋的穩定性更適合進行咖哩或關東煮等長時間的燉煮料理。
雖然湯鍋在收納上很佔空間，確實讓不少家庭主婦敬而遠之，但對於燉煮、清蒸、燒菜、油炸等等料理都可以勝任，湯鍋在餐桌上的美觀程度更有別於一般的炒鍋，你是不是也想嘗試用湯鍋來料理看看呢？
挑選湯鍋時的選購原則
根據以下的說明，挑選一款好用的湯鍋吧！
根據製作的料理選用適當的材質
雖然最近許多鍋具主打耐熱、強化玻璃或炭鋼材質，但常見的湯鍋的材質主要還是以下列五種為主，可以根據自己對於鍋具的使用習慣或是常做的料理，挑選一款適合的鍋具材質：
耐久性佳的不鏽鋼材質，適合燉湯或川燙
對於每天都要使用湯鍋的人來說，推薦選用不鏽鋼鍋，不僅強度和耐久性佳，同時也兼具防鏽功能，對於燉湯、以鹽水川燙青菜或是義大利麵等料理來說，相當適合。
不鏽鋼鍋在保養上輕鬆簡便，可以維持閃閃發亮的外觀，但相對地導熱程度較差，炒菜時也容易燒焦，因此建議選購以鋁為中心的多層不鏽鋼鍋。
鋁製湯鍋輕巧好用，可以迅速料理大量食材
輕巧的鋁製湯鍋，對於腕力較弱的女性或高齡族群來說，也可以放心使用。雖然外觀看起來較為老舊，但由於導熱性佳，即使一次烹煮大量食材，也可以迅速完成料理。而且即便是大尺寸的鋁製鍋具，使用上也相當輕鬆方便，適用於大家庭的料理製作，但另一方面，鋁製鍋具較不耐酸鹼，因此需避免將剩餘食材長時間置於鍋具中，盡可能使用其他容器盛裝，才能讓鍋具更耐用喔！
琺瑯保溫性極佳，是燉煮料理的最佳利器
琺瑯具有保溫性極佳的優點，相當適合用於製作咖哩或燉煮各種食材，兼具質感與高級感的外觀，廣泛受到時尚女性的愛戴。琺瑯也相當耐鹽與酸，是製作果醬或燉煮食材時的最佳利器，只要使用琺瑯鍋具，油炸料理也會格外酥脆，廣受消費者的喜愛。值得一提的是，雖然可用於烤爐當中，但琺瑯較無法因應急劇的溫度變化，在使用時需要格外留意。
鑄鐵鍋具耐高溫，是燒烤等無水料理的必備利器
以鐵或鋁合金鑄造而成的鑄鐵鍋，具有耐高溫的特性，透過緩慢傳導熱量，來維持良好的保溫能力，對於無水料理的製作來說相當適合，推薦給主張無油健康飲食的人使用。此外，鑄鐵鍋還可用於直火加熱或烤爐當中，因此在野外炊煮也受到部分消費者的喜愛。只是基於材質與厚度，相對較為笨重，而厚重的鐵製部分雖然堅固，但對於腕力不足的人來說也是一種負擔。
遠紅外線陶瓷是火鍋料理的標準配備
陶瓷鍋具就是所謂的陶製沙鍋，在加熱上會較費時，但保溫能力卻相當出色，不過受熱十分均勻，因此可以完美燉出食材的美味，相當適合用來製作簡單的火鍋料理或是煮飯。陶瓷鍋具不僅可用於烤爐，也適用於微波爐中，可以用來加熱料理，而且不會殘留任何食材或金屬的氣味，但相對地重量較為笨重，同時也無法承受溫度急劇變化，在使用時需要格外注意。不過對於喜歡預先煮好料理的節約族群來說，相當適合。
以鍋底尺寸為選購基準
湯鍋的容量會根據鍋底形狀和深度而有所差異，因此在選購時應以鍋底尺寸為選購基準，考量料理製作量與家庭人數選購適合的大小。基本上，1人料理約選購16公分的鍋具就綽綽有餘；有小孩的4人小家庭則選購約20公分的鍋具即可。此外，若家庭成員超過4人，推薦選擇24公分的湯鍋，不僅可以燉煮足夠的料理，也可保存事先煮好的咖哩，相當方便。只是愈大的鍋具愈佔空間，因此在選購前務必先確認好是否有充足的收納空間喔！
選購適合的深度與鍋具形狀
湯鍋的形狀與深度種類繁多，只要運用巧思，就可以根據料理方法和食材進行各種變化，因此在選購前務必先考慮鍋具的使用方式，選購一款使用上游刃有餘的湯鍋喔！
舉例而言，較深的湯鍋可以儲存大量水分，用來烹調義大利麵或熬煮高湯都十分合適；而較淺的湯鍋便於確認鍋中的烹煮情況，或是用於盛裝料理，端上桌時色香味俱全，令人食指大動；用橢圓形鍋具盛裝魚料理，有助於提升食材的色澤，適合用於陳列派對料理，同時也便於讓多人取用，因此對於大家庭製作料理來說也非常適合。
建議選購輕巧好拿又容易保養的產品
決定鍋具好不好用最重要的關鍵，在於本身的重量。由於湯鍋的移動上較為受限，如果腕力不夠，無論是盛裝、移動、清洗等等都是很大的負擔。
由於每個人的力氣不同，過重的鍋具對女性而言會造成相當大的負擔，因此需將盛裝的水分和食材也納入考量，盡可能以兩公斤以下為選購基準為佳。
此外，過重的鍋具在清洗時也相對麻煩，因此建議選購鐵氟龍／氟樹脂不沾鍋、大理石鍋或是鑽石鍋等具有表面塗層的產品，較容易保養。
別忘了確認鍋蓋和握把的規格
如果經常長時間燉煮食材，建議選購厚重的玻璃鍋蓋，或是可以加高鍋緣密合的款式。由於玻璃透明的特性，在烹煮時可以輕鬆確認鍋中的情況，減少乾鍋空燒的危險性，同時也可在確認火源的狀態下，保有鍋內的熱氣與蒸氣。
此外，選購握把愈大的款式，拿取時會愈方便，雖然帶有樹脂製的握把可以放心拿取，但更推薦握把與鍋具一體成形的款式，較不佔廚房收納空間。
【精選特輯】專家愛用鑄鐵鍋推薦
主婦界明星產品，日本的細緻琺瑯鑄鐵鍋
這款產品最厲害的地方，在於鍋蓋和鍋身之間的密合度。0.01mm的超細小空隙，連紙張都沒有辦法穿過，而這樣緊密的設計，能夠確實鎖住食材的鮮甜和營養，烹煮只需要簡單將食材放入鍋中、蓋上鍋蓋，就能輕鬆完成美味的無水料理。
並且，鍋蓋和鍋身的專利構造，讓水蒸氣在鍋內形成強烈的熱對流，料理成品更加美味。18cm的尺寸是最推薦入手的大小，可煮2～3杯米，約2～3人份，適合小家庭，或是食量不大的4～5人家庭。不挑爐具的優點讓人省去煩惱，此款產品連烤箱都可以放入使用，而本身優異的導熱性和保溫效果，甚至可以使用來做甜點，可以說是整體表現極佳的琺瑯鑄鐵鍋！
專家推薦原因
- 小青
- 在主婦界的大明星，俗稱媽媽鍋，意指身為一個主婦媽媽一定要擁有，可以採用多功能的烹飪方式外，同時也是非常適合拿來燉煮，加上外表簡約時尚又美麗，讓媽媽們也增添一點樂趣。
精選8款人氣湯鍋推薦排行榜
接下來，就要進入幾款人氣湯鍋的推薦排行榜了，快讓小編來帶你看看目前幾款最好用的湯鍋有哪些吧！不論是知名品牌，又或者是琺瑯、鑄鐵、不鏽鋼等材質的款式，其中也有專門拿來煮鴛鴦鍋的分隔式湯鍋哦，想要煮一鍋好吃的料理嗎？趕緊跟著小編一起看下去吧～
康寧Visions 晶彩透明鍋
特殊玻璃材質，送禮自用兩相宜
相信大家對於康寧這個品牌並不陌生，他們以製造特殊玻璃，以及玻璃陶瓷材料聞名，推出的產品品質良好，因此康寧餐具經常成為送禮的選項，這款晶彩透明鍋除了可以直火加熱之外，也可以放進微波爐，可使用多種方式加熱，相信能夠滿足大部分人的需求。 玻璃沒有毛孔，所以不易吸水、不殘留食物的氣味，還很好清洗，另外，玻璃材質還有能聚熱、散熱慢的特點，可以用最小的火維持均勻的高溫悶燒， 不但節省能源，又容易保養、清潔，實用性高，確實值得購買！ 不過需要注意的是，玻璃製品較容易損壞，如果不小心以堅硬的物品敲到鍋子，或是讓鍋子摔到地上，鍋子很有可能會碎裂，使用的時候務必要小心。| 尺寸 | 20.5cm |
|---|---|
| 容量 | 2.25L |
| 深度 | 8.5cm |
| 材質 | 耐熱強化玻璃、超耐熱玻璃陶瓷 |
BLACK HAMMER 晶粹系列雙耳湯鍋
100％MIT，色彩繽紛又好用
BLACK HAMMER是義大利的品牌，不過產品是在台灣製作的，他們秉持用行動珍惜台灣在地生產的想法，產品100％MIT，並且安全無毒，符合SGS的檢驗規範，讓使用者更安心。 適用多種爐具，基本上你想得到的都可以用，不挑爐具。鍋身顏色柔和可愛，能夠為廚房增添一點活力繽紛，陶瓷的部分材質柔順、環保，還容易清潔，不會藏汙納垢，所以也不殘留食物味，不過這款產品的容量、尺寸都比較大，小家庭可能比較不適合，雖然很可愛也具備多項優點，購買前記得確認過自己的需求，才不會買了發現鍋子太大，因而將優質的產品打入冷宮了哦。| 尺寸 | 24cm |
|---|---|
| 容量 | 4.5L |
| 深度 | 12.5cm |
| 材質 | 碳鋼、陶瓷不沾 |
CHASSEUR 獵人黑琺瑯鑄鐵圓彩鍋 櫻桃紅
重視品質的話別錯過！
CHASSEUR這個品牌成立近百年，歷史相當悠久，在法國前三大的歷史鑄鐵廠製造產品，100％法國製造、原裝進口，品質有保證，雖然價格也貴上不少，但是對於重視品質的人來說，是相當不錯的選擇。| 尺寸 | 14cm |
|---|---|
| 容量 | 0.9L |
| 深度 | － |
| 材質 | 鑄鐵、琺瑯 |
Staub 琺瑯鑄鐵鍋＋造型鍋蓋頭
有高保溫效果的鑄鐵材質
琺瑯與鑄鐵材質，兩者都具有極優秀的耐溫特性，並且在準備無水料理時，也不用像不鏽鋼或其他材質的鍋類一樣，擔心乾燒或鍋具變形；除此之外更能夠抗鹽、酸等，在料理好手之間擁有頗高的人氣，這款結合了琺瑯、鑄鐵雙重材質的湯鍋，有良好的導熱性，能夠使料理食物的熟成時間縮短，不只適合煲湯，也能煎、炒出美味的料理。 1.2L的容量，適合1～2人左右的份量，即使是大家庭使用，也能運用於煎炒配菜，運用範圍相當廣，誠心推薦喜歡料理的你，家裡一定要有一款鑄鐵鍋！Staub推出的優惠組合，買鍋子搭配造型鍋蓋頭，只要三千元有找，鍋蓋頭每一款都相當精緻，裝上之後簡直畫龍點睛。| 尺寸 | 16cm |
|---|---|
| 容量 | 1.2L |
| 深度 | 8cm |
| 材質 | 鑄鐵、琺瑯 |
德國雙人 ZWILLING Prime 深湯鍋
時尚流線型把手、鍋蓋設計，融入居家風格
接下來要為你推薦一款鍋把及把手設計都相當獨樹一格的深湯鍋，由來自德國的雙人牌所推出，結合了傳統工藝以及創新設計，以及對品質的堅持，致力於替鍋具以及日常用品增加優雅與美感；以強化耐熱玻璃所製成的鍋蓋，不只方便直接確認湯鍋內的食材狀況外，比起其他傳統鍋具的深度較深，適合燉煮濃湯或熬製大骨湯頭。 並且除了明火外，能夠配合市面上大部分加熱爐，如：卡式爐、電磁爐、黑晶爐以及電陶爐，配上好看、雅觀的手把，能夠完美襯托你的居家擺設整體性。 唯一美中不足的是鍋蓋容易熱，拿取時需多加注意，並且搭配隔熱手套或抹布取下。| 尺寸 | 20cm |
|---|---|
| 容量 | 3.8L |
| 深度 | － |
| 材質 | 不鏽鋼 |
PERFECT 理想 極緻316鴛鴦鍋
在家也能享受鴛鴦鍋的樂趣
偶爾能在外面餐廳吃一頓麻辣鍋，就覺得是奢侈的享受，但是考量到錢包，也不能頻繁的外食，這時候如果可以自己在家用鴛鴦鍋煮個雙湯頭的火鍋，再自己準備喜歡的食材，其實可以營造出比在外面吃還要更奢侈、高級的感受，小編為你挑選的這款頂級316不鏽鋼所製成的鴛鴦鍋，能夠滿足你這樣的需求！ 除了適用電磁爐、陶瓷爐與鹵素爐等市面上常見加熱爐外，1200ml的容量剛剛好適合小家庭、甚至單人使用，在家也能享受到麻辣鍋、壽喜燒等各式鍋類的美味！| 尺寸 | 30cm |
|---|---|
| 容量 | 1200ml |
| 深度 | 11cm |
| 材質 | 316不鏽鋼 |
SILWA 西華 天霸王不鏽鋼湯鍋
知名主持人代言，安心有保障
西華推出的大容量湯鍋，由老牌的知名綜藝主持人曾國城代言，能從中感受到一股親和力與信賴感，16L的超大容量，適合大家族圍爐使用，拿來煲湯、燉煮中藥也很方便！ 市面上有眾多不鏽鋼湯鍋，特別推薦這款的原因在於玻璃鍋蓋，採用高級強化玻璃，耐熱不怕碎，且搭配T字蓋珠鍋蓋，不像傳統圓頭鍋蓋，放在桌子上老是滾來滾去，不只不燙手以外，還能立在桌面上，方便隨時拿起。| 尺寸 | 32cm |
|---|---|
| 容量 | 16L |
| 深度 | 25.5cm |
| 材質 | 高級不鏽鋼、高級強化玻璃、高級電木 |
Tefal 特福 鈦廚悍將系列 不沾雙耳湯鍋
知名法國品牌，優秀品質好安心
相信你也有耳聞過曾在知名超市舉辦集點送活動的知名法國餐廚品牌Tefal 特福，曾在大街小巷掀起一陣集點瘋，有著超高人氣，致力於創新及永續經營，用從1956年累積至今的市場經驗，推出多款安全、耐用的不鏽鋼鍋具，這款不沾雙耳湯鍋採用鈦粒子強化耐磨層，以高強度的三層鈦鋁金屬硬底，耐用度不只也多了三倍以外，不沾鍋也好清洗，不用怕料理黏在鍋底，刷都刷不起來。 鍋底的「佳溫紅心」設計，能以目測方式得知水溫，讓你抓住料理的黃金時機，此外更適用於市面上所有常見爐具，舉凡電磁爐、平板電爐，通通都難不倒它！| 尺寸 | 24cm |
|---|---|
| 容量 | 5001ml以上 |
| 深度 | 12.4cm |
| 材質 | 鋁合金、不鏽鋼、EXTRA配方鈦極不沾塗層、電木把手 |
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| 產品名稱 | Tefal 特福 鈦廚悍將系列 不沾雙耳湯鍋 | SILWA 西華 天霸王不鏽鋼湯鍋 | PERFECT 理想 極緻316鴛鴦鍋 | 德國雙人 ZWILLING Prime 深湯鍋 | Staub 琺瑯鑄鐵鍋＋造型鍋蓋頭 | CHASSEUR 獵人黑琺瑯鑄鐵圓彩鍋 櫻桃紅 | BLACK HAMMER 晶粹系列雙耳湯鍋 | 康寧Visions 晶彩透明鍋 |
| 特色 | 知名法國品牌，優秀品質好安心 | 知名主持人代言，安心有保障 | 在家也能享受鴛鴦鍋的樂趣 | 時尚流線型把手、鍋蓋設計，融入居家風格 | 有高保溫效果的鑄鐵材質 | 重視品質的話別錯過！ | 100％MIT，色彩繽紛又好用 | 特殊玻璃材質，送禮自用兩相宜 |
| 最低價 | 2,888元 | 1,150元 | 2,150元 | 5,800元 | 2,999元 | 5,200元 | 2,200元 | 2,980元 |
| 尺寸 | 24cm | 32cm | 30cm | 20cm | 16cm | 14cm | 24cm | 20.5cm |
| 容量 | 5001ml以上 | 16L | 1200ml | 3.8L | 1.2L | 0.9L | 4.5L | 2.25L |
| 深度 | 12.4cm | 25.5cm | 11cm | － | 8cm | － | 12.5cm | 8.5cm |
| 材質 | 鋁合金、不鏽鋼、EXTRA配方鈦極不沾塗層、電木把手 | 高級不鏽鋼、高級強化玻璃、高級電木 | 316不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 鑄鐵、琺瑯 | 鑄鐵、琺瑯 | 碳鋼、陶瓷不沾 | 耐熱強化玻璃、超耐熱玻璃陶瓷 |
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需要燉煮食材時，壓力鍋也是好選擇
壓力鍋是種能夠縮短烹煮時間，又可以保留食物營養的廚具，相當方便、省時省力，還能在家裡做出餐廳等級的菜色，如果還沒有試過，小編推薦你看看下面這篇介紹壓力鍋的文章，獲得更多關於壓力鍋的資訊！
最後
以上就是小編為你所精挑細選出的湯鍋排行榜，不管是純煲湯、好洗的不沾材質、耐熱保溫性佳的鑄鐵，不管你想要適合多少人使用、何種用途的湯鍋，相信你也已經在榜中選到自己所心屬的款式了，在家裡煮一鍋美味的湯品，不只喝了自己暖心，也很適合邀請親朋好友一同小聚哦～
本次介紹在此告一段落，讓我們下次見囉！
