【2022年最新】精選5款人氣炒鍋推薦

因為疫情的關係,讓許多人開始對自煮生活感興趣,從挑選新鮮蔬菜到選擇適合的廚具,每一步都不能小看,如此才能造就一道道美味佳餚。而「工欲善其事,必先利其器」,炒鍋是每個家庭必備的好幫手,舉凡中式料理和西式炒海鮮,都能看見炒鍋的身影,尤其中華料理的精髓更在於大火快炒;因此如果想完成香氣濃郁的熱炒料理,就需要搭配專業又好用的炒鍋

本篇除了介紹炒鍋的選購技巧之外,也會推薦幾款高人氣的炒鍋款式,讓大家都能快速挑選到最適合的品項。

挑選炒鍋時的選購原則


隨著科技進步,廚具的樣式也跟著推陳出新,像是氣炸鍋、水波爐等新興品項,但即便出了再多款式,炒鍋依然具有屹立不搖的地位,也是無可取代的廚具。炒鍋承載著我們的重要時刻,將平淡的生活加以調味,點綴每個值得紀念的重要節日,想要在家動手做出一道道獨特的料理,就跟著以下的內容一起挑選吧。

依照材質挑選


炒鍋的材質多樣化,不同的材質適合料理的種類也不同,在選購時可以留意自己平常喜歡什麼類型的料理,這樣不僅可以增加篩選速度,也可以避免買到不適合的款式。在這點選購原則中,小編列出了市面上常見的幾種材質,在看完之後就能認識各種材質的特性。

不鏽鋼

不鏽鋼材質的廚具很常見,不管是一般的湯鍋或炒鍋,都很常運用這種材質,由此可知不鏽鋼材質的用途廣泛。它的導熱效果不錯,受熱也平均,保溫效果更是沒話說也不容易有單點燒焦的問題

另外,許多人排斥自己料理三餐的原因就是清理麻煩,而不鏽鋼的炒鍋在料理後的清潔工作中相對輕鬆,不會有嚴重沾黏,新手在使用時不用擔心將鍋子炒壞,也不用加入太多油就可以輕鬆拌炒。

然而這款好用的炒鍋款式,在眾多材質中屬於價位較高者,且許多品牌推出了多層結構包覆的炒鍋,也加強了不沾的效果,價格想必也提升了幾個層次,因此在預算方面需要多注意;除此之外,不鏽鋼也可以再細分為304和316不鏽鋼,原則上304的款式已經非常耐用,但想要在料理時更安心,也可以選擇高級的316不鏽鋼。

陶瓷

陶瓷炒鍋最大的特色在於塗層,陶瓷塗層具有不沾的特性,就算不放油也能輕鬆乾炒,連高溫快炒也難不倒它,屬於耐用的款式之一;除此之外,這種款式的導熱快,能減少烹調的時間,讓料理流程更快速。以外型而言,陶瓷炒鍋與眾不同,它的色彩選擇多樣,更可以挑選出具個人風格的款式,也能將炒鍋顏色與廚房擺設搭配,打造屬於自己的夢幻廚房。

然而,陶瓷炒鍋與不鏽鋼炒鍋都有較重的特性,如果要製作水量較多或份量較大的料理,最好先確認炒鍋的重量是否在自己的控制範圍內,才能避免危險的情況;除了在料理過程中可能會有些吃力之外,清洗時也要支撐鍋子的重量,建議力氣不大的朋友可以參考鈦合金材質的款式

鈦合金

如果你在找的是一款既輕又耐用的炒鍋,那就絕對不能錯過鈦合金材質的款式。這款的重量可以說是上述幾款中最輕巧的,而鈦合金雖然輕巧,但硬度卻十分優異使用和清洗時不怕磨損或生鏽,屬於高性能的款式。這款的優點非常多,但並非平價的款式,如果預算不足,也可以參考別款材質;另外,鈦材質的炒鍋在剛使用時比較容易沾鍋,建議除了開鍋之外,也需要一點耐心,多使用幾次後再觀察防沾黏的成效。

鐵鍋(純鐵)

除了以上的材質之外,鐵製廚具也是非常常見的款式之一,尤其以炒鍋而言更為常見。鐵鍋不僅導熱佳,受熱也均勻,大火快炒的效果更是優異,非常適合烹煮中華料理;但鐵鍋最大的缺點是容易生鏽,為了避免這個情況,建議可以利用以下幾個方法延長鐵鍋的壽命:首先,在第一次使用前一定要開鍋,並抹上油脂保護;頭幾次使用完鐵鍋後,也可以抹上薄薄一層油做為保護層;不需要使用時也要記得保持乾燥、避開水分以防止受潮。以上的步驟只要確實做到,不但可以讓鐵鍋更耐用,還可以讓鐵鍋養成越來越防沾黏的特性。

除了容易生鏽之外,鐵鍋的重量也十分驚人,新手使用時可能會有些困難;但許多專業的大廚和高級的料理,都是使用鐵鍋製作的,對料理有興趣的話,可以慢慢與鐵鍋培養感情,相信多加使用就會越來越熟練。

選擇適合的規格


在選購炒鍋時,除了要注意材質的特性之外,實際使用時也會因為尺寸和重量不同而有使用感受的差異。在挑選尺寸時,可以依照家庭人數為基準選購,如果選擇過小的炒鍋,容易讓食材溢出、不容易翻炒,再烹調時就感覺少了一味;而過大的尺寸既浪費油,也會造成不必要的空間浪費。

以重量而言,太重的炒鍋會讓翻炒變困難,做為一般炒菜使用也很費力;但太輕的炒鍋會降低翻炒時的穩定度,也會有厚度不足、散熱過快的疑慮。規格的選擇因人而異,建議可以實際到現場試拿後再評估。

選擇習慣的鍋柄樣式


鍋柄樣式的不同,會影響使用時的掌握技巧與穩定鍋子的訣竅,新手在購買炒鍋時,可以選擇單柄的炒鍋,既好上手又可以防止鍋子亂跑;如果想翻炒出比較進階的料理,則可以使用雙耳的炒鍋,在使用上不論是受熱的均勻度還是翻炒的速度都更勝一籌。

除了常見的這兩款之外,有些廚具品牌也推出套組式鍋子,它的鍋柄屬於可拆式,在收納時非常方便,使用時也可以輕易更換鍋柄的方向。在選購時要注意的是:鍋柄材質以能隔熱為主,避免在高溫熱鍋時抓不住鍋柄

精選5款人氣炒鍋推薦

在看完以上的選購原則後,大家是不是都對挑選炒鍋更有頭緒了呢?挑選一款適合自己的鍋子不僅使用起來更加順手,也會讓人對料理更加充滿熱情喔。但市面上的炒鍋百百款,現在就交給小編來為你介紹吧!

以下文章中,小編將會為各位推薦5款精選的人氣炒鍋,如果不想錯過更多精彩的內容,就趕快往下看吧!

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【韓國Kassel】鑽石超導熱不沾輕深炒鍋

價格 2,880元
可放入洗碗機!清潔料理都超便利
這款韓國Kassel的鑽石超導熱不沾輕深炒鍋,它是使用全新鑄造鋁合金鍋體,加上8層不沾塗層,不僅不沾鍋,耐用度還大大提升,整個握把也符合人體工學設計,好握不燙手,想翻炒料理也輕而易舉。
最方便的是,這款鍋子可以直接放進洗碗機清洗,想想在準備一頓豐盛的料理後,看到流理臺內的鍋碗瓢盆是不是都沒力氣下手了呢?現在這款炒鍋只要放進洗碗機內就可以做清洗!而且它不挑爐具,不論是電磁爐、瓦斯爐還是IH爐通通沒問題,就算是不能開火的租屋族也可以使用。
材質鍋身:鋁合金、把手:電木
尺寸直徑28cm、高8.8cm
4

【Tefal特福】騎士系列28CM不沾鍋炒鍋

價格  2,025元
鈦合金強化塗層設計,不沾耐用又好洗!
這款Tefal的騎士系列不沾炒鍋,鍋內用的是TITANIUM鈦合金強化塗層,持久耐用、抗刮耐磨,還添加了鈦合金粒子,不僅不沾鍋,還非常好清洗,讓人在料理上與清潔上都方便不少。
除此之外,它還有獨家的佳溫紅心技術,當溫度到達180度時紅心顏色就會改變,讓鍋子永遠都在最佳熱鍋狀態,做出來的料理也都能有最適當的熟度!另外它的鍋底也採用DIFFUSION導熱技術,導熱快又均勻,還能節省料理時間與瓦斯,可說是一舉兩得。
材質鋁合金、TITANIUM鈦合金強化塗層、PTFE不沾易潔塗層、電木把手
尺寸直徑28cm、高8cm
3

【日本TAKUMI】匠 岩紋鐵炒鍋

價格 3,380元
特殊紋路設計,比一般鐵鍋更不易沾黏
TAKUMI鐵鍋都是使用高品質的鐵製成,且在鍋體內外都有細小的不規則凹凸紋路,讓它比起一般的鐵鍋而言更不容易燒焦,煎煮炒炸樣樣都行,再加上鍋體深度較深,拌炒時食材比較不易飛出鍋子外,能夠調理的食物也更多。
除此之外,這款鍋子在調理食材時,會釋放出微量人體可吸收的鐵質,整體耐用堅固,受熱均勻,料理起來也更容易保留食材的原味,木製手把也比較不易變熱,在料理時可以安心使用。
材質本體:鐵/把手:天然木
尺寸直徑30cm、高13.2cm
2

【日本Arnest】Bellfina鑽石極輕化平底深型不沾炒鍋

價格 2,880元
無鉚釘設計,一體成形清潔更方便
這款Bellfina的鑽石極輕化平底深型不沾炒鍋,總共有鑽石塗層、不沾塗層、雲母石塗層與最外層的鋁合金等四層塗層,十分耐磨耐刮,再加上它側邊輕薄、底部厚實,讓它容易聚集熱能,快速導熱,馬上就能熱鍋做菜。
深8.5cm的設計也讓炒菜時菜不易掉出鍋外,740g的超輕重量,就算是力氣小的女生也能輕鬆翻炒料理,想像熱炒店廚師一樣翻鍋快炒再也不是夢想!最重要的是它是一體成型設計,十分好清洗,也不必擔心鍋子本體與握把部分會因受熱脆弱而分離,做料理也能簡單安心!
材質鍋身:鋁合金、氟素脂不沾塗層/把手:電木及不銹鋼
尺寸直徑28cm、高8.5cm
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【德國WMF】不鏽鋼單手中式炒鍋

價格 6,980元
專為亞洲設計的炒鍋,讓你煎、煮、炒、炸一鍋搞定
以精品廚具聞名的德國品牌WMF起源於1853年,無論從品質、創新或工藝的角度來看,WMF都有一定的實力與知名度,而這款不鏽鋼單手中式炒鍋就是WMF專為亞洲設計的炒鍋,它可以一鍋多用,讓你想怎麼料理就怎麼料理。
另外,它是採用Cromargan不鏽鋼製成,能夠防生鏽、抗酸鹼、耐侵蝕、不易吸收異味且容易清潔,多層鍋底的設計也讓它導熱迅速,最重要的是,這款炒鍋的鍋底通用所有爐具,不論是電磁爐或是瓦斯爐通通都沒問題,就算是在外租屋不能開火的人也能安心使用喔!
材質18/10 Cromargan不鏽鋼
尺寸直徑30cm

炒鍋TOP5統整一覽

產品圖片
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產品名稱【德國WMF】不鏽鋼單手中式炒鍋【日本Arnest】Bellfina鑽石極輕化平底深型不沾炒鍋【日本TAKUMI】匠 岩紋鐵炒鍋【Tefal特福】騎士系列28CM不沾鍋炒鍋【韓國Kassel】鑽石超導熱不沾輕深炒鍋
特色專為亞洲設計的炒鍋,讓你煎、煮、炒、炸一鍋搞定無鉚釘設計,一體成形清潔更方便特殊紋路設計,比一般鐵鍋更不易沾黏鈦合金強化塗層設計,不沾耐用又好洗!可放入洗碗機!清潔料理都超便利
定價6,980元2,880元3,380元 2,025元2,880元
材質18/10 Cromargan不鏽鋼鍋身:鋁合金、氟素脂不沾塗層/把手:電木及不銹鋼本體:鐵/把手:天然木鋁合金、TITANIUM鈦合金強化塗層、PTFE不沾易潔塗層、電木把手鍋身:鋁合金、把手:電木
尺寸直徑30cm直徑28cm、高8.5cm直徑30cm、高13.2cm直徑28cm、高8cm直徑28cm、高8.8cm

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最後

選到一款適合自己的炒鍋,不論要做料理還是清洗都會更加便利,也會提高作菜意願,希望以上這篇推薦文章有幫助到有需要的人,最後也祝福各位都能挑選到最適合自己的炒鍋喔!

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