【2020年最新】精選10款打蛋器/攪拌器推薦


「打蛋器/攪拌器」是在做鮮奶油以及蛋白霜時不可或缺的必要工具。攪拌條材質的不同(比方說:不鏽鋼、矽膠材質),多少也會影響到發泡速度的快慢,以及處理固態食材的容易度,另外打蛋器的大小跟重量也分為很多種,要如何才能挑選最適合自己的打蛋器呢?

本文會在比較市面上的打蛋器的品質、性能、網路評價以及價格之後,整理出多款精選產品的人氣排行榜喔!打蛋器的選購原則及小秘訣也會一併介紹給你,讓你輕鬆找到最適合自己的打蛋器,看完文章保證收穫良多喔!

挑選打蛋器/攪拌器時的選購原則

打蛋器分為手動跟電動打蛋器兩種,本文將著重於介紹不管在哪都可以輕鬆使用的「手動打蛋器」,並依照材質及用途來推薦,希望能對你有幫助。

根據用途選擇攪拌條粗細&數量

打蛋器不只可以用於打發蛋白或鮮奶油,也可用於攪拌(混合食物材),選購前先確認好每款攪拌器的特色再選購,才是聰明的購物達人喔!

想要快速發泡:攪拌條細、根數多

如果是想要快速打發鮮奶油及蛋白霜的話,建議選購攪拌條細、根數多的打蛋器。

想要快速發泡的訣竅就是一次帶入大量的空氣使其體積膨脹數倍,而這樣的動作也能讓打出來的東西更加綿密。

小編推薦你可以選擇裡面多了一顆不銹鋼球的「雙層打蛋器」,或者是前端為漩渦狀、只要抓住握柄上下按壓,即能攪拌的「彈簧打蛋器」,更能快速將東西打發,讓你省時又省力喔!

想要攪拌偏固態食材:攪拌條粗,較堅固耐用

如果你通常都將打蛋器使用於「混合」而不是「打發」的話,建議選購攪拌條較粗的打蛋器,比較堅固耐用,且由於麵粉與冷奶油有一定的重量,所以若攪拌條太細會稍嫌不夠力。倘若你選擇的是不鏽鋼打蛋器,就可以一邊將食材壓碎一邊混合,一定能夠成為你的好幫手喔!

想製作沙拉醬、醬汁類:攪拌條被固定的款式

 

在製作醬料類時,為了盡量不要將空氣打入醬汁裡,推薦使用又被稱為「調汁棒」的打蛋器。由於前端被固定,範圍縮小,可以降低攪拌條的震動幅度,不會讓多餘的空氣跑入醬汁內,讓打出來的成品更加完美。此款手動打蛋器非常適合拿來製作日式煎蛋捲(玉子燒)、泡巧克力飲料等等,不會讓你失望的喔!

確認攪拌條材質

打蛋器的攪拌棒有分為不鏽鋼、矽膠,塑膠等材質,材質不同其特性也不同,購買時務必確認材質才能買到最適合自己的打蛋器喔!

不鏽鋼:堅固耐用且種類齊全

不鏽鋼製品不論在耐久性或是耐熱性都很優秀,只要買一支就可使用很久,另外因為不銹鋼相當堅固,不論是偏固態還是流質的食材都難不倒它,輕鬆完成任務。再加上此款材質可以用熱水煮沸消毒,在衛生方面也是非常加分。

但是攪拌條數量越多,重量就會越重也容易傷害到容器,所以不建議使用在塑膠盆以及容易出現刮痕的平底鍋上,才不會變得傷痕累累喔!

矽膠:不會刮壞容器,無噪音

矽膠製的打蛋器又可分為兩種類型,一是以不鏽鋼材質為底,包覆上一層矽膠;另一種則是攪拌條本身即是矽膠。此類攪拌條的打蛋器因為材質較軟所以不易造成容器的損傷,使用時安靜無噪音是其優點,好沖好洗,連容易出現刮痕的平底鍋、其他鍋具都能夠安心使用,讓你的器具能繼續保持完好無缺。

但假設是外層包覆矽膠的類型,有可能在長期使用後出現矽膠脫皮的問題,如果有此疑慮的話,建議選擇原本就是矽膠材質的產品,就不怕它會脫皮囉!

塑膠:重量輕且便宜,多種形狀、顏色可以挑選

若你的打蛋器使用頻率低,或是較為重視款式、造型,建議你選擇塑膠材質的產品,比起不銹鋼及矽膠,塑膠重量輕盈,所以手也比較不容易痠,再加上有很多甜甜價格的商品就算小資族也能輕鬆入手,而且塑膠材質容易加工,因此推出了許多造型獨特的款式任君挑選,顏色也較其他材質的商品來得多元。
然而其耐熱、耐用性差,拿來用於製作沾醬、攪拌液體剛剛好,較不適合使用頻率高的人。

重量、大小也需要篩選

如果是一般家庭使用的話,25cm左右、重量在100g以下的攪拌器最順手好用,無論是打發鮮奶油,還是長時間的攪拌都不會太過於吃力,是個不會吃虧的好選擇喔!

如果要混合少量的奶油或是沾醬等材料的話,20cm以下的迷你打蛋器為首選。建議以用途來選擇打蛋器尺寸,推薦直接一般尺寸、迷你尺寸各購買一支,這樣一來無論是想做什麼料理,都能夠得心應手喔。

選擇不易手滑的握把

利用樹脂等材質加工過,或者是木製的把手,讓你在使用時,較不容易出現手滑的情形,輕鬆使用不間斷,但是缺點就是不耐熱,所以千萬不要放在火源的旁邊,以策安全。
而不鏽鋼握把,堅固、好握且相當耐用,只要沒有沾到油或水,基本上也不會手滑,可以安心使用,推薦沒什麼想法的你,直接選不鏽鋼握把準沒錯!

精選10款人氣手動打蛋器/攪拌器推薦排行榜

接下來將會用排名的形式,為你介紹10款手動打蛋器,不管是好拿、不易手滑的不鏽鋼柄打蛋器,還是矽膠製不易傷害鍋具的打蛋器,相信你一定能夠從中找到最符合自己需求的打蛋器/攪拌器,千萬不要錯過了!

10

Joseph Joseph 好收納多功能打蛋勺

價格 540元
平面球狀自由變換,節省收納空間
Joseph Joseph的這款打蛋器,有著相當特別的設計巧思,只要旋轉握把處,就能將平面狀的線圈變換為一般球狀的攪拌線圈,平面狀適合用來攪拌醬汁,而球狀則適合用來打蛋、攪拌奶油,讓你依照使用方式,自由變換兩種不同的攪拌模式。最大的好處是,收合成平面狀的打蛋器,能夠減少收納的空間,對於廚房較小、收納空間不夠的人來說可說是相當便利。

只不過這一款的攪拌性能評價相當兩極,有的人覺得不太夠力,不適合用來打發奶油或是攪拌太黏稠的食材。
尺寸29.5×7×8.5 cm(打開)
29×3.5×8.5 cm(收合)
重量99g
材質矽膠、不鏽鋼、尼龍
握把材質尼龍
9

MUJI無印良品 不鏽鋼攪拌器 大

價格 300元
韌度適中,任何食材都好上手
無印良品推出的這一款攪拌器,大小適中韌度夠,適合作為入門攪拌器來使用。據實際的使用者表示,不管是要打發鮮奶油還是要用於攪拌奶油塊或是奶油起司,各種硬度的烘焙食材都沒問題,喜歡自己動手做點心的人,不妨考慮看看這一款攪拌器吧!

唯一在使用上有被反應不太方便的地方,就只有把手上用來懸掛的吊環,在進行攪拌作業時,會有一點妨礙到使用者。
尺寸29×7×7 cm
重量
材質18-8不鏽鋼、聚丙烯
握把材質聚丙烯(把手內部)
8

柳宗理 不鏽鋼打蛋器

價格 810元
大師之手,不同凡響
以不鏽鋼廚具聞名的日本品牌柳宗理,誕生自日本設計大師柳宗理之手,產品具有日式美感以及優良性能,受到許多人的推崇,而這一款由日本柳宗理所推出的打蛋器,延續了該品牌優良的傳統,不只設計具有美感,功能性當然也不在話下, 稱得上是大師級的打蛋器。

大小適中,方便拿取施力,加上密集的線圈能夠打出細緻又綿密的蛋白霜,真要雞蛋裡挑骨頭,只能說由於攪拌線圈設計得太密,使得清潔方面需要較費工。
尺寸30×8×8 cm
重量106g
材質18-8不鏽鋼
握把材質
7

Magisso 展開式好清洗打蛋器

價格 723元
快速清潔,懶人最愛
在打發或是攪拌作業完成後,覺得後續的器材清潔很麻煩嗎?推薦你這一款有著磁吸設計的打蛋器,讓你不再為卡在線圈上的污垢而困擾。這一款商品是由芬蘭品牌Magisso所推出的打蛋器,特別設計成磁吸式握把,可隨意分離,將把手連同攪拌線圈展開成一長條,讓你可直接擦拭、清潔,有了這一款打蛋器,連懶得花時間清潔的人也能輕鬆將打蛋器清潔得乾乾淨淨。

雖然設計新穎,不過價位偏高,不太平易近人。
尺寸27.5×7×7 cm
重量80g
材質不鏽鋼、ABS樹脂、磁鐵
握把材質ABS樹脂、磁鐵
6

Shimomura下村工業 粉色輕巧便利打蛋器 PC-205

價格 293元
靈活小巧,適合進行細緻作業
一般常見的打蛋器/攪拌器都是做成完整的橢圓球狀,不過這一款打蛋器怎麼長得不太一樣呢?第一眼看到這款打蛋器,相信你也會有同樣的疑問吧?不過別擔心,雖然這一款的攪拌線圈設計跟大部分產品不太相同,不過這樣的設計,讓它在操作上能夠更加靈活,適合更細緻的攪拌與打發作業。而且在清潔上來說,也較容易清洗留在線圈上的殘渣,若是覺得手洗麻煩的話,也可以直接使用洗碗機來清潔,相當方便。

不過這一款比較適合處理小面積的攪拌作業,如果需要攪拌更大面積或是更大量的食材,可能就要使用球狀的攪拌器了。
尺寸190×40×25 mm
重量38g
材質不鏽鋼
握把材質
5

FOXRUN 高效不鏽鋼打蛋器

價格 237元
特殊鋼球設計,更方便打發蛋白霜!
FOXRUN的雙層打蛋器,最特別的地方在於攪拌條中置入的那顆不鏽鋼球,你可別以為那顆球只是裝飾用,其實它可是個能夠提高攪拌、打發效率的秘密武器!

不鏽鋼球在打發鮮奶油或蛋白霜時,能夠增加打發材料與空氣接觸的面積,透過手部的搖晃,鋼球在攪拌條中間滾動、與材料攪打,提升攪拌效率,讓打發更快完成、輕鬆搞定,節省製作糕點成品的時間,這樣既省時又省力的設計,是不是相當方便呢?
尺寸32×6.7 cm
重量120g
材質304不鏽鋼
握把材質304不鏽鋼
4

KitchenCraft 矽膠打蛋器

價格 336元
防滑耐熱的耐用攪拌器
這款打蛋器的柄跟攪拌條都是矽膠製的,最推薦它的原因是因為它一體成型的設計,因為有些市面上的矽膠打蛋器會配上金屬炳,使用久了 容易出現金屬手柄與矽膠攪拌條分離、脫落的情況發生,不過如果是像此款一體成形打造的矽膠打蛋器,就不需要擔心這個問題,而且它有著高達260℃的耐熱性能,各種材料都難不倒它。矽膠材質在手油油的情況,防滑效果也很好,不容易滑手,非常的方便。

但是千萬要注意清洗時不可以用金屬材質的刷子 刷洗,避免刷出傷痕,建議用軟布或者軟海綿清洗,這樣 才不會傷到矽膠打蛋器,用得更長久。
尺寸25.5×5.5×5 cm
重量50g
材質矽膠
握把材質矽膠
3

KAI貝印 Nyammy黑色貓咪不銹鋼打蛋器

價格 156元
造型可愛,實用滿分,提升女子力的夢幻首選
覺得一般的造型不夠看嗎?這一款打蛋器的設計絕對會燃起你的少女心!由日本貝印所推出的這款打蛋器,在外型設計上特別下了功夫,將握把的形狀打造成一隻坐著的貓咪,為這款打蛋器的外型大大加分,不只是可愛而已,握把也容易抓握、好施力,加上重量輕巧,也不會造成手部的負擔,是一款相當適合女性使用的打蛋器。

另外,攪拌鋼圈的設計上,比一般打蛋器來得較為圓潤,可將食材攪拌得更為細緻均勻,不只是造型,性能也絕對不輸給其他的產品。
尺寸29×6.5.×6.5 cm
重量47g
材質不鏽鋼、聚丙烯
握把材質聚丙烯
2

OXO 好打發11吋不鏽鋼打蛋器

價格 399元
獲得高評價的打蛋神器
榮獲多項設計大獎的品牌OXO,開發出多款實用又方便的居家廚房用品,讓生活變得簡單又便利。在這裡就要為你介紹OXO所設計的這款打蛋器,方便又順手的設計,讓它獲得了不少消費者的好評,稱之為打蛋神器也不為過!

打蛋器的握把為彈性止滑材質,好握又好拿,讓你拿得穩且不易滑手,仿照熱氣球形狀的線圈設計,能輕鬆將食材攪拌均勻,毫不費力,注重便利性的你,一定不能錯過這款打蛋器!
尺寸25×7×7 cm
重量103g
材質18-8不鏽鋼、PP聚丙烯、TPE熱塑性彈性體、ABS樹脂
握把材質PP聚丙烯、TPE熱塑性彈性體、ABS樹脂
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GreeGreen 半自動按壓式打蛋器

價格 209元
省力又方便的打蛋好幫手
就算挑選重量輕巧、有鋼球的攪拌器,把雞蛋打成蛋白霜都還是要花很長的時間,每次都覺得攪拌到鐵手的你,不如試試看這種半自動的彈簧打蛋器吧!只要把攪拌器拿正,再稍微施力重複把攪拌器往下壓,攪拌條就會半自動的旋轉來幫忙打發材料,是攪拌器當中最省力、最輕鬆的設計,很適合不想全手動打蛋,打到手臂痠痛的你。

小編另外建議,在攪拌條一邊旋轉的同時,一邊搭配刮刀或湯匙,把碗壁沒打發的雞蛋或奶油攪到中間,才能打得均勻又完美喔!
尺寸25×6×6 cm
重量300g
材質不鏽鋼
握把材質不鏽鋼

打蛋器/攪拌器TOP10統整一覽

產品圖片
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產品名稱GreeGreen 半自動按壓式打蛋器OXO 好打發11吋不鏽鋼打蛋器KAI貝印 Nyammy黑色貓咪不銹鋼打蛋器KitchenCraft 矽膠打蛋器FOXRUN 高效不鏽鋼打蛋器Shimomura下村工業 粉色輕巧便利打蛋器 PC-205Magisso 展開式好清洗打蛋器柳宗理 不鏽鋼打蛋器MUJI無印良品 不鏽鋼攪拌器 大Joseph Joseph 好收納多功能打蛋勺
特色省力又方便的打蛋好幫手獲得高評價的打蛋神器造型可愛,實用滿分,提升女子力的夢幻首選防滑耐熱的耐用攪拌器特殊鋼球設計,更方便打發蛋白霜!靈活小巧,適合進行細緻作業快速清潔,懶人最愛大師之手,不同凡響韌度適中,任何食材都好上手平面球狀自由變換,節省收納空間
最低價209元399元156元336元237元293元723元810元300元540元
尺寸25×6×6 cm25×7×7 cm29×6.5.×6.5 cm25.5×5.5×5 cm32×6.7 cm190×40×25 mm27.5×7×7 cm30×8×8 cm29×7×7 cm29.5×7×8.5 cm(打開)
29×3.5×8.5 cm(收合)
重量300g103g47g50g120g38g80g106g99g
材質不鏽鋼18-8不鏽鋼、PP聚丙烯、TPE熱塑性彈性體、ABS樹脂不鏽鋼、聚丙烯矽膠304不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼、ABS樹脂、磁鐵18-8不鏽鋼18-8不鏽鋼、聚丙烯矽膠、不鏽鋼、尼龍
握把材質不鏽鋼PP聚丙烯、TPE熱塑性彈性體、ABS樹脂聚丙烯矽膠304不鏽鋼ABS樹脂、磁鐵聚丙烯(把手內部)尼龍

手動打蛋器/攪拌器的使用小秘訣

很多人不知道要怎樣才能完美打發鮮奶油及蛋白霜,其實是有小訣竅的喔!打發鮮奶油的訣竅就是「冷藏降溫」,簡單來說,使用的容器跟打蛋器都要盡量選擇金屬製的產品,然後將其跟鮮奶油一起放入冰箱裡冷藏降溫。記得要選大一點的碗,先放入冰塊,再來才是鮮奶油,開始攪拌後,要盡量將空氣打進鮮奶油裡,這樣打出來的鮮奶油才會蓬鬆又漂亮喔!

製作蛋白霜的小訣竅是,要事先把蛋白冷凍,等到退冰到有點像冰沙狀態時再開始打發作業,就能夠在短時間內完成蛋白霜的製作,你一定要試試看這個方法,一定讓你驚呼連連喔!

最後

即使市面上有那麼多種打蛋器/攪拌器,最主要的用途都是用來將材料打發,如何挑選到一支真正好用的打蛋器,真的非常重要。選對打蛋器除了可以讓攪拌事半功倍以外,還能夠減少清洗的麻煩,先確認好自己的需求、注意選購原則再進行選擇,就可以找到最適合自身的打蛋器了!希望你也能夠買到好用又順手的打蛋器/攪拌器。

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