「打蛋器／攪拌器」是在做鮮奶油以及蛋白霜時不可或缺的必要工具。攪拌條材質的不同（比方說：不鏽鋼、矽膠材質），多少也會影響到發泡速度的快慢，以及處理固態食材的容易度，另外打蛋器的大小跟重量也分為很多種，要如何才能挑選最適合自己的打蛋器呢？
本文會在比較市面上的打蛋器的品質、性能、網路評價以及價格之後，整理出多款精選產品的人氣排行榜喔！打蛋器的選購原則及小秘訣也會一併介紹給你，讓你輕鬆找到最適合自己的打蛋器，看完文章保證收穫良多喔！
挑選打蛋器／攪拌器時的選購原則
打蛋器分為手動跟電動打蛋器2種，本文將著重於介紹不管在哪都可以輕鬆使用的「手動打蛋器」，並依照材質及用途來推薦，希望能對你有幫助。
根據用途選擇攪拌條粗細＆數量
打蛋器不只可以用於打發蛋白或鮮奶油，也可用於攪拌（混合食物材），選購前先確認好每款攪拌器的特色再選購，才是聰明的購物達人喔！
想要快速發泡：攪拌條細、根數多
如果是想要快速打發鮮奶油及蛋白霜的話，建議選購攪拌條細、根數多的打蛋器。
想要快速發泡的訣竅就是一次帶入大量的空氣使其體積膨脹數倍，而這樣的動作也能讓打出來的東西更加綿密。
小編推薦你可以選擇裡面多了一顆不銹鋼球的「雙層打蛋器」，或者是前端為漩渦狀、只要抓住握柄上下按壓，即能攪拌的「彈簧打蛋器」，更能快速將東西打發，讓你省時又省力喔！
想要攪拌偏固態食材：攪拌條粗，較堅固耐用
如果你通常都將打蛋器使用於「混合」而不是「打發」的話，建議選購攪拌條較粗的打蛋器，比較堅固耐用，且由於麵粉與冷奶油有一定的重量，所以若攪拌條太細會稍嫌不夠力。倘若你選擇的是不鏽鋼打蛋器，就可以一邊將食材壓碎一邊混合，一定能夠成為你的好幫手喔！
想製作沙拉醬、醬汁類：攪拌條被固定的款式
在製作醬料類時，為了盡量不要將空氣打入醬汁裡，推薦使用又被稱為「調汁棒」的打蛋器。由於前端被固定，範圍縮小，可以降低攪拌條的震動幅度，不會讓多餘的空氣跑入醬汁內，讓打出來的成品更加完美。此款手動打蛋器非常適合拿來製作日式煎蛋捲（玉子燒）、泡巧克力飲料等等，不會讓你失望的喔！
確認攪拌條材質
打蛋器的攪拌棒有分為不鏽鋼、矽膠，塑膠等材質，材質不同其特性也不同，購買時務必確認材質才能買到最適合自己的打蛋器喔！
不鏽鋼：堅固耐用且種類齊全
不鏽鋼製品不論在耐用性或是耐熱性都很優秀，只要買一支就可使用很久，另外因為不銹鋼相當堅固，不論是偏固態還是流質的食材都難不倒它，輕鬆完成任務。再加上此款材質可以用熱水煮沸消毒，在衛生方面也是非常加分。
但是攪拌條數量越多，重量就會越重也容易傷害到容器，所以不建議使用在塑膠盆以及容易出現刮痕的平底鍋上，才不會變得傷痕累累喔！
矽膠：不會刮壞容器，無噪音
矽膠製的打蛋器又可分為兩種類型，一是以不鏽鋼材質為底，包覆上一層矽膠；另一種則是攪拌條本身即是矽膠。此類攪拌條的打蛋器因為材質較軟所以不易造成容器的損傷，使用時安靜無噪音是其優點，好沖好洗，連容易出現刮痕的平底鍋、其他鍋具都能夠安心使用，讓你的器具能繼續保持完好無缺。
但假設是外層包覆矽膠的類型，有可能在長期使用後出現矽膠脫皮的問題，如果有此疑慮的話，建議選擇原本就是矽膠材質的產品，就不怕它會脫皮囉！
塑膠：重量輕且便宜，多種形狀、顏色可以挑選
若你的打蛋器使用頻率低，或是較為重視款式、造型，建議你選擇塑膠材質的產品，比起不銹鋼及矽膠，塑膠重量輕盈，所以手也比較不容易痠，再加上有很多甜甜價格的商品就算小資族也能輕鬆入手，而且塑膠材質容易加工，因此推出了許多造型獨特的款式任君挑選，顏色也較其他材質的商品來得多元。
然而其耐熱、耐用性差，拿來用於製作沾醬、攪拌液體剛剛好，較不適合使用頻率高的人。
重量、大小也需要篩選
如果是一般家庭使用的話，25cm左右、重量在100g以下的攪拌器最順手好用，無論是打發鮮奶油，還是長時間的攪拌都不會太過於吃力，是個不會吃虧的好選擇喔！
如果要混合少量的奶油或是沾醬等材料的話，20cm以下的迷你打蛋器為首選。建議以用途來選擇打蛋器尺寸，推薦直接一般尺寸、迷你尺寸各購買一支，這樣一來無論是想做什麼料理，都能夠得心應手喔。
選擇不易手滑的握把
利用樹脂等材質加工過，或者是木製的把手，讓你在使用時，較不容易出現手滑的情形，輕鬆使用不間斷，但是缺點就是不耐熱，所以千萬不要放在火源的旁邊，以策安全。
而不鏽鋼握把，堅固、好握且相當耐用，只要沒有沾到油或水，基本上也不會手滑，可以安心使用，推薦沒什麼想法的你，直接選不鏽鋼握把準沒錯！
精選10款人氣打蛋器／攪拌器推薦排行榜
接下來將會用排名的形式，為你介紹10款手動打蛋器，不管是好拿、不易手滑的不鏽鋼柄打蛋器，還是矽膠製不易傷害鍋具的打蛋器，相信你一定能夠從中找到最符合自己需求的打蛋器／攪拌器，千萬不要錯過了！
MUJI無印良品 不鏽鋼攪拌器 小／大
日本國民品牌MUJI，大小尺寸一次滿足
說到日本的國民品牌「MUJI 無印良品」大家肯定都不陌生，無印良品的文具、家具、服飾、餐具等都是深受台灣消費者喜歡的商品，而這款「MUJI無印良品 不鏽鋼攪拌器」是以不鏽鋼材質製成，韌度適中的攪拌條能夠簡化發泡的過程，不論是要打散、攪拌還是打發都相當合適。 本商品共有小／大2個尺寸，推薦想入手MUJI不鏽鋼攪拌器的讀者可以各購入1支，大支的用來攪拌、打發；小支的用來混和沾醬等食材，依照需求來使用才會更方便喔。| 尺寸 | 21.5×3.5cm／29×7cm |
|---|---|
| 攪拌區高 | － |
| 握把材質 | 不鏽鋼 |
| 材質 | 不鏽鋼 |
| 重量 | － |
SANNENG三能 螺旋打蛋器
日本製高品質不鏽鋼，耐用不易損壞
「SANNENG三能」秉持「客戶優先、品質至上、產品創新」的品質政策，全系列產品共有3,000多種，品質管理體系通過ISO9001國際品質認證，以求良好的商品品質。 SANNENG三能的這款「螺旋打蛋器」是嚴選日本製304不鏽鋼製成，攪拌條彈性好、不變形，握把連接處則經過焊接加固，強度高、不掉頭。螺旋狀的設計讓這款在打蛋時更不易噴濺，蛋液也可以打得更均勻，另外若想打發蛋白的話，使用螺旋打蛋器也會更輕鬆喔。| 尺寸 | 27.5×12.8cm |
|---|---|
| 攪拌區高 | － |
| 握把材質 | 不鏽鋼 |
| 材質 | 不鏽鋼 |
| 重量 | － |
德國Fackelmann 高級不銹鋼打蛋器
德國家庭用品龍頭品牌，不鏽鋼打蛋器輕巧耐用
來自德國的Fackelmann最早於二戰後，開始生產牙籤、攪拌棒、小型家具、鐵製品等商品，而後將版圖擴張至浴室用品，一路上漸漸成為家庭用品的市場龍頭，直至今日在全球40幾個國家和地區都設有品牌中心，旗下產品從廚具、餐具、居家日用品等共超過10,000多種品項。曾獲2019德國設計大獎之廚房產品設計獎及2021氣候與可持續發展領導者獎章等獎項。 這款「Fackelmann 高級不銹鋼打蛋器」重量輕巧僅67g，採用不鏽鋼材質適合用於攪拌麵糊、打發蛋白、鮮奶油等食材，適用多數烘焙環境和用途，實用度與耐用度值得推薦。| 尺寸 | 27cm |
|---|---|
| 攪拌區高 | － |
| 握把材質 | 不鏽鋼 |
| 材質 | 不鏽鋼 |
| 重量 | 67g |
美國OXO 好打發11吋不鏽鋼打蛋器
人體工學設計好出力，適合長時間攪拌
來自美國的OXO最早的設計理念，是設計師為了受關節炎所苦的妻子，打造大手小手、左手右手都能得心應手使用的廚具，直至今日OXO推出的廚具設計不僅成了全球經典的設計典範，更有榮獲許多國際獎項，相當推薦給喜愛烹飪的煮夫煮婦們。 這款「美國OXO 好打發11吋不鏽鋼打蛋器」攪拌條材質為不鏽鋼，採容易打發的熱氣球線圈設計，均勻攪拌快速省力，適合用來打發雞蛋、奶油、麵糊，或是攪拌醬汁醬料等食材。握把處採用彈性止滑材質，濕手也好抓握出力，握把符合人體工學設計，貼合掌心適合長時間攪拌，喜愛下廚的你不妨參考看看。| 尺寸 | 29×7×7cm |
|---|---|
| 攪拌區高 | － |
| 握把材質 | 不鏽鋼、PP聚丙烯、熱塑性彈性體TPE、ABS樹脂 |
| 材質 | 不鏽鋼 |
| 重量 | 103g |
美國OXO 好打發11吋矽膠打蛋器
矽膠包覆攪拌條，不傷鍋具且安靜無噪音
這款矽膠打蛋器和前一款同樣是美國OXO推出的產品，攪拌條材質以矽膠包覆不鏽鋼，較不鏽鋼打蛋器要來得溫和不傷鍋盆表面，也比較不容易在攪拌時發出噪音；攪拌區同樣為容易打發的熱氣球線圈設計，也適合用來攪打蛋類、麵粉、奶油等需要混和的食材。 至於握把部分也是採用了彈性止滑設計，好握不滑手，國際知名大廠製造，優良品質讓你用得更安心。| 尺寸 | 27×6.5×6.5cm |
|---|---|
| 攪拌區高 | － |
| 握把材質 | 不鏽鋼、熱塑性彈性體、聚丙烯 |
| 材質 | 矽膠、不鏽鋼 |
| 重量 | 85g |
FOXRUN 高效不鏽鋼打蛋器
特殊鋼球設計，更方便打發蛋白霜！
FOXRUN的雙層打蛋器，最特別的地方在於攪拌條中置入的那顆不鏽鋼球，不鏽鋼球在打發鮮奶油或蛋白霜時，能夠增加打發材料與空氣接觸的面積，透過手部的搖晃，鋼球在攪拌條中間滾動、與材料攪打，提升攪拌效率，讓打發更快完成、輕鬆搞定，節省製作糕點成品的時間。 唯一的缺點就是中間的鋼球很難洗，一定要用刷子細心地把沾在鋼球上的奶油刷淨。| 尺寸 | 32×6.7cm、滾球直徑：4.5 cm |
|---|---|
| 攪拌區高 | 16.5 cm |
| 握把材質 | 不鏽鋼 |
| 材質 | 不鏽鋼 |
| 重量 | 120g |
KitchenCraft 矽膠打蛋器
防滑耐熱的耐用攪拌器
這款打蛋器的柄跟攪拌條都是矽膠製的，最推薦它的原因是因為它一體成型的設計，因為有些市面上的矽膠打蛋器會配上金屬炳，使用久了容易出現金屬手柄與矽膠攪拌條分離、脫落的情況發生，不過如果是像此款一體成形打造的矽膠打蛋器，就不需要擔心這個問題，而且它有著高達260℃的耐熱性能，各種材料都難不倒它。矽膠材質在手油油的情況，防滑效果也很好，不容易滑手，非常的方便。| 尺寸 | 25.5×5.5 cm |
|---|---|
| 攪拌區高 | 13.5 cm |
| 握把材質 | 矽膠 |
| 材質 | 矽膠 |
| 重量 | 50g |
IBILI手轉式雙頭打蛋器
輕鬆不費力！手轉式的雙頭攪拌器
你也跟小編一樣，每次都覺得打蛋白霜打到手又痠又痛嗎？不如換一個施力方式，考慮看看這款手轉式的雙頭攪拌器，只要握緊手把、再轉動旋轉頭，就能輕鬆操縱兩個攪拌條。而且雙頭的攪拌器可以攪得更均勻，也可以拌進更多的空氣，最適合懶人使用～ 不過旋轉頭部位需要特別保養，儘量不要讓奶油攪進去，洗完也要儘快把水滴擦掉風乾，這樣才能長久的使用。| 尺寸 | 25×12.5×6cm |
|---|---|
| 攪拌區高 | 9.5cm |
| 握把材質 | ABS |
| 材質 | 不鏽鋼 |
| 重量 | 170g |
EZlife 創意多功能打蛋器
材質輕巧好清洗，是打蛋器也是夾子
接下來推薦的這款，跟其他攪拌器有最大不同的地方，在於它是打蛋器與食品夾二合一的設計，在夾子的手柄處有滑動鎖，只要扣起夾子立即就化身打蛋器，雙模式快速切換，讓料理過程更方便；夾子前端設計成鋸齒交錯狀，夾取食物也很穩固。 用棉布擦拭一般的攪拌器時，由於攪拌條都連在一起，常常會卡到互相交叉的地方，但因為這款的前端是可以打開的構造，除了方便清洗、用棉布清潔也絕對不卡棉絮以外，在攪拌完還可以把卡在上面的材料刮進鍋具，如果你跟小編一樣，每次打完材料，看到蛋白霜或鮮奶油卡在攪拌器上面，會覺得有一點浪費的話，誠心推薦這一款給你。| 尺寸 | 29×6.5cm |
|---|---|
| 攪拌區高 | － |
| 握把材質 | PET、ABS |
| 材質 | PET、ABS |
| 重量 | － |
Cap 半自動不鏽鋼攪拌器
省力、方便的半自動彈簧打蛋器
就算挑選重量輕巧、有鋼球的攪拌器，把雞蛋打成蛋白霜都還是要花很長的時間，每次都覺得攪拌到鐵手鐵手的你，不如試試看這種半自動的彈簧打蛋器吧！只要把攪拌器拿正，再稍微施力重複把攪拌器往下壓，攪拌條就會半自動的旋轉來幫忙打發材料，小編覺得這個商品是攪拌器中最省力、最輕鬆的，很適合不想打蛋打到手臂痠痛的你。 不過小編另外建議，在攪拌條一邊旋轉的同時，一邊搭配刮刀或湯匙，把碗壁沒打發的雞蛋或奶油攪到中間，才能打得均勻。| 尺寸 | 25.5×6cm |
|---|---|
| 攪拌區高 | － |
| 握把材質 | 不鏽鋼 |
| 材質 | 不鏽鋼 |
| 重量 | － |
打蛋器／攪拌器TOP10統整一覽
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| 產品名稱 | Cap 半自動不鏽鋼攪拌器 | EZlife 創意多功能打蛋器 | IBILI手轉式雙頭打蛋器 | KitchenCraft 矽膠打蛋器 | FOXRUN 高效不鏽鋼打蛋器 | 美國OXO 好打發11吋矽膠打蛋器 | 美國OXO 好打發11吋不鏽鋼打蛋器 | 德國Fackelmann 高級不銹鋼打蛋器 | SANNENG三能 螺旋打蛋器 | MUJI無印良品 不鏽鋼攪拌器 小／大 |
| 特色 | 省力、方便的半自動彈簧打蛋器 | 材質輕巧好清洗，是打蛋器也是夾子 | 輕鬆不費力！手轉式的雙頭攪拌器 | 防滑耐熱的耐用攪拌器 | 特殊鋼球設計，更方便打發蛋白霜！ | 矽膠包覆攪拌條，不傷鍋具且安靜無噪音 | 人體工學設計好出力，適合長時間攪拌 | 德國家庭用品龍頭品牌，不鏽鋼打蛋器輕巧耐用 | 日本製高品質不鏽鋼，耐用不易損壞 | 日本國民品牌MUJI，大小尺寸一次滿足 |
| 定價 | 175元 | 400元 | 734元 | 398元 | 350元 | 799元 | 599元 | 269元 | 287元 | 99／169元 |
| 尺寸 | 25.5×6cm | 29×6.5cm | 25×12.5×6cm | 25.5×5.5 cm | 32×6.7cm、滾球直徑：4.5 cm | 27×6.5×6.5cm | 29×7×7cm | 27cm | 27.5×12.8cm | 21.5×3.5cm／29×7cm |
| 攪拌區高 | － | － | 9.5cm | 13.5 cm | 16.5 cm | － | － | － | － | － |
| 握把材質 | 不鏽鋼 | PET、ABS | ABS | 矽膠 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼、熱塑性彈性體、聚丙烯 | 不鏽鋼、PP聚丙烯、熱塑性彈性體TPE、ABS樹脂 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 |
| 材質 | 不鏽鋼 | PET、ABS | 不鏽鋼 | 矽膠 | 不鏽鋼 | 矽膠、不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 |
| 重量 | － | － | 170g | 50g | 120g | 85g | 103g | 67g | － | － |
| 購買連結 | momo購物網Yahoo奇摩購物中心 | momo購物網Yahoo奇摩購物中心 | momo購物網Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場friDay購物 | momo購物網Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場friDay購物 | Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場friDay購物 | momo購物網蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場friDay購物 | momo購物網蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場friDay購物 | momo購物網蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心 | momo購物網蝦皮商城Rakuten樂天市場 | momo購物網 |
打蛋器／攪拌器的使用小秘訣
很多人不知道要怎樣才能完美打發鮮奶油及蛋白霜，其實是有小訣竅的喔！打發鮮奶油的訣竅就是「冷藏降溫」，簡單來說，使用的容器跟打蛋器都要盡量選擇金屬製的產品，然後將其跟鮮奶油一起放入冰箱裡冷藏降溫。記得要選大一點的碗，先放入冰塊，再來才是鮮奶油，開始攪拌後，要盡量將空氣打進鮮奶油裡，這樣打出來的鮮奶油才會蓬鬆又漂亮喔！
製作蛋白霜的小訣竅是，要事先把蛋白冷凍，等到退冰到有點像冰沙狀態時再開始打發作業，就能夠在短時間內完成蛋白霜的製作，你一定要試試看這個方法，一定讓你驚呼連連喔！
也看看手持攪拌器吧
想要攪拌得更輕鬆不費力，就參考手持攪拌器吧！因為機器會自動運轉，使用者再也不用花費自己的力氣操作，而且可以自由調整速度快慢，是非常方便好用的產品，現在就點進下方連結，閱讀手持攪拌器的相關推薦文章吧！
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最後
即使市面上有那麼多種打蛋器／攪拌器，最主要的用途都是用來將材料打發，如何挑選到一支真正好用的打蛋器，真的非常重要。選對打蛋器除了可以讓攪拌事半功倍以外，還能夠減少清洗的麻煩，先確認好自己的需求、注意選購原則再進行選擇，就可以找到最適合自身的打蛋器了！希望你也能夠買到好用又順手的打蛋器／攪拌器。
