【2021年最新】精選5款打蛋器/攪拌器推薦


「打蛋器/攪拌器」是在做鮮奶油以及蛋白霜時不可或缺的必要工具。攪拌條材質的不同(比方說:不鏽鋼、矽膠材質),多少也會影響到發泡速度的快慢,以及處理固態食材的容易度,另外打蛋器的大小跟重量也分為很多種,要如何才能挑選最適合自己的打蛋器呢?

本文會在比較市面上的打蛋器的品質、性能、網路評價以及價格之後,整理出多款精選產品的人氣排行榜喔!打蛋器的選購原則及小秘訣也會一併介紹給你,讓你輕鬆找到最適合自己的打蛋器,看完文章保證收穫良多喔!

挑選打蛋器/攪拌器時的選購原則

打蛋器分為手動跟電動打蛋器兩種,本文將著重於介紹不管在哪都可以輕鬆使用的「手動打蛋器」,並依照材質及用途來推薦,希望能對你有幫助。

根據用途選擇攪拌條粗細&數量

打蛋器不只可以用於打發蛋白或鮮奶油,也可用於攪拌(混合食物材),選購前先確認好每款攪拌器的特色再選購,才是聰明的購物達人喔!

想要快速發泡:攪拌條細、根數多

如果是想要快速打發鮮奶油及蛋白霜的話,建議選購攪拌條細、根數多的打蛋器。

想要快速發泡的訣竅就是一次帶入大量的空氣使其體積膨脹數倍,而這樣的動作也能讓打出來的東西更加綿密。

小編推薦你可以選擇裡面多了一顆不銹鋼球的「雙層打蛋器」,或者是前端為漩渦狀、只要抓住握柄上下按壓,即能攪拌的「彈簧打蛋器」,更能快速將東西打發,讓你省時又省力喔!

想要攪拌偏固態食材:攪拌條粗,較堅固耐用

如果你通常都將打蛋器使用於「混合」而不是「打發」的話,建議選購攪拌條較粗的打蛋器,比較堅固耐用,且由於麵粉與冷奶油有一定的重量,所以若攪拌條太細會稍嫌不夠力。倘若你選擇的是不鏽鋼打蛋器,就可以一邊將食材壓碎一邊混合,一定能夠成為你的好幫手喔!

想製作沙拉醬、醬汁類:攪拌條被固定的款式

 

在製作醬料類時,為了盡量不要將空氣打入醬汁裡,推薦使用又被稱為「調汁棒」的打蛋器。由於前端被固定,範圍縮小,可以降低攪拌條的震動幅度,不會讓多餘的空氣跑入醬汁內,讓打出來的成品更加完美。此款手動打蛋器非常適合拿來製作日式煎蛋捲(玉子燒)、泡巧克力飲料等等,不會讓你失望的喔!

確認攪拌條材質

打蛋器的攪拌棒有分為不鏽鋼、矽膠,塑膠等材質,材質不同其特性也不同,購買時務必確認材質才能買到最適合自己的打蛋器喔!

不鏽鋼:堅固耐用且種類齊全

不鏽鋼製品不論在耐久性或是耐熱性都很優秀,只要買一支就可使用很久,另外因為不銹鋼相當堅固,不論是偏固態還是流質的食材都難不倒它,輕鬆完成任務。再加上此款材質可以用熱水煮沸消毒,在衛生方面也是非常加分。

但是攪拌條數量越多,重量就會越重也容易傷害到容器,所以不建議使用在塑膠盆以及容易出現刮痕的平底鍋上,才不會變得傷痕累累喔!

矽膠:不會刮壞容器,無噪音

矽膠製的打蛋器又可分為兩種類型,一是以不鏽鋼材質為底,包覆上一層矽膠;另一種則是攪拌條本身即是矽膠。此類攪拌條的打蛋器因為材質較軟所以不易造成容器的損傷,使用時安靜無噪音是其優點,好沖好洗,連容易出現刮痕的平底鍋、其他鍋具都能夠安心使用,讓你的器具能繼續保持完好無缺。

但假設是外層包覆矽膠的類型,有可能在長期使用後出現矽膠脫皮的問題,如果有此疑慮的話,建議選擇原本就是矽膠材質的產品,就不怕它會脫皮囉!

塑膠:重量輕且便宜,多種形狀、顏色可以挑選

若你的打蛋器使用頻率低,或是較為重視款式、造型,建議你選擇塑膠材質的產品,比起不銹鋼及矽膠,塑膠重量輕盈,所以手也比較不容易痠,再加上有很多甜甜價格的商品就算小資族也能輕鬆入手,而且塑膠材質容易加工,因此推出了許多造型獨特的款式任君挑選,顏色也較其他材質的商品來得多元。
然而其耐熱、耐用性差,拿來用於製作沾醬、攪拌液體剛剛好,較不適合使用頻率高的人。

重量、大小也需要篩選

如果是一般家庭使用的話,25cm左右、重量在100g以下的攪拌器最順手好用,無論是打發鮮奶油,還是長時間的攪拌都不會太過於吃力,是個不會吃虧的好選擇喔!

如果要混合少量的奶油或是沾醬等材料的話,20cm以下的迷你打蛋器為首選。建議以用途來選擇打蛋器尺寸,推薦直接一般尺寸、迷你尺寸各購買一支,這樣一來無論是想做什麼料理,都能夠得心應手喔。

選擇不易手滑的握把

利用樹脂等材質加工過,或者是木製的把手,讓你在使用時,較不容易出現手滑的情形,輕鬆使用不間斷,但是缺點就是不耐熱,所以千萬不要放在火源的旁邊,以策安全。
而不鏽鋼握把,堅固、好握且相當耐用,只要沒有沾到油或水,基本上也不會手滑,可以安心使用,推薦沒什麼想法的你,直接選不鏽鋼握把準沒錯!

精選5款人氣打蛋器/攪拌器推薦排行榜

接下來將會用排名的形式,為你介紹5款手動打蛋器,不管是好拿、不易手滑的不鏽鋼柄打蛋器,還是矽膠製不易傷害鍋具的打蛋器,相信你一定能夠從中找到最符合自己需求的打蛋器/攪拌器,千萬不要錯過了!

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FOXRUN 高效不鏽鋼打蛋器

價格 350元
特殊鋼球設計,更方便打發蛋白霜!
FOXRUN的雙層打蛋器,最特別的地方在於攪拌條中置入的那顆不鏽鋼球,不鏽鋼球在打發鮮奶油或蛋白霜時,能夠增加打發材料與空氣接觸的面積,透過手部的搖晃,鋼球在攪拌條中間滾動、與材料攪打,提升攪拌效率,讓打發更快完成、輕鬆搞定,節省製作糕點成品的時間。
唯一的缺點就是中間的鋼球很難洗,一定要用刷子細心地把沾在鋼球上的奶油刷淨。
尺寸32×6.7cm、滾球直徑:4.5 cm
攪拌區高16.5 cm
握把材質不鏽鋼
材質不鏽鋼
重量120g
4

KitchenCraft 矽膠打蛋器

價格 398元
防滑耐熱的耐用攪拌器
這款打蛋器的柄跟攪拌條都是矽膠製的,最推薦它的原因是因為它一體成型的設計,因為有些市面上的矽膠打蛋器會配上金屬炳,使用久了容易出現金屬手柄與矽膠攪拌條分離、脫落的情況發生,不過如果是像此款一體成形打造的矽膠打蛋器,就不需要擔心這個問題,而且它有著高達260℃的耐熱性能,各種材料都難不倒它。矽膠材質在手油油的情況,防滑效果也很好,不容易滑手,非常的方便。
但是千萬要注意清洗時不可以用金屬材質的刷子刷洗,避免刷出傷痕,建議用軟布或者軟海綿清洗,這樣才不會傷到矽膠打蛋器,用得更長久。
尺寸25.5×5.5 cm
攪拌區高13.5 cm
握把材質矽膠
材質矽膠
重量50g
3

IBILI手轉式雙頭打蛋器

價格 734元
輕鬆不費力!手轉式的雙頭攪拌器
你也跟小編一樣,每次都覺得打蛋白霜打到手又痠又痛嗎?不如換一個施力方式,考慮看看這款手轉式的雙頭攪拌器,只要握緊手把、再轉動旋轉頭,就能輕鬆操縱兩個攪拌條。而且雙頭的攪拌器可以攪得更均勻,也可以拌進更多的空氣,最適合懶人使用~
不過旋轉頭部位需要特別保養,儘量不要讓奶油攪進去,洗完也要儘快把水滴擦掉風乾,這樣才能長久的使用。
尺寸25×12.5×6cm
攪拌區高9.5cm
握把材質ABS
材質不鏽鋼
重量170g
2

uutensilStirr 氣球攪拌器 SQUISK SQ-004UTM

價格 267元
輕巧、好清洗的塑膠材質攪伴器
接下來推薦的這款,跟其他攪拌器有最大不同的地方,在於它的攪拌條不是連在一起的,你可能會擔心,沒有複雜交叉的攪拌棒會不會伴不勻?但其實它尖端的空洞設計,讓它一樣可以在攪拌時充分的加入空氣、攪勻材料哦。
用棉布擦拭一般的攪拌器時,由於攪拌條都連在一起,常常會卡到互相交叉的地方,但這種開放式的攪拌條,除了方便清洗、用棉布清潔也絕對不卡棉絮以外,在攪拌完還可以把卡在上面的材料刮進鍋具,如果你跟小編一樣,每次打完材料,看到蛋白霜或鮮奶油卡在攪拌器上面,會覺得有一點浪費的話,誠心推薦這一款給你。
尺寸8×H28cm
攪拌區高8cm
握把材質塑膠
材質TPE耐熱塑料
重量67g
1

Cap 半自動不鏽鋼攪拌器

價格 175元
省力、方便的半自動彈簧打蛋器
就算挑選重量輕巧、有鋼球的攪拌器,把雞蛋打成蛋白霜都還是要花很長的時間,每次都覺得攪拌到鐵手鐵手的你,不如試試看這種半自動的彈簧打蛋器吧!只要把攪拌器拿正,再稍微施力重複把攪拌器往下壓,攪拌條就會半自動的旋轉來幫忙打發材料,小編覺得這個商品是攪拌器中最省力、最輕鬆的,很適合不想打蛋打到手臂痠痛的你。
不過小編另外建議,在攪拌條一邊旋轉的同時,一邊搭配刮刀或湯匙,把碗壁沒打發的雞蛋或奶油攪到中間,才能打得均勻。
尺寸25.5×6cm
攪拌區高
握把材質不鏽鋼
材質不鏽鋼
重量

打蛋器/攪拌器TOP5統整一覽

產品圖片
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產品名稱Cap 半自動不鏽鋼攪拌器uutensilStirr 氣球攪拌器 SQUISK SQ-004UTMIBILI手轉式雙頭打蛋器KitchenCraft 矽膠打蛋器FOXRUN 高效不鏽鋼打蛋器
特色省力、方便的半自動彈簧打蛋器輕巧、好清洗的塑膠材質攪伴器輕鬆不費力!手轉式的雙頭攪拌器防滑耐熱的耐用攪拌器特殊鋼球設計,更方便打發蛋白霜!
定價175元267元734元398元350元
尺寸25.5×6cm8×H28cm25×12.5×6cm25.5×5.5 cm32×6.7cm、滾球直徑:4.5 cm
攪拌區高8cm9.5cm13.5 cm16.5 cm
握把材質不鏽鋼塑膠ABS矽膠不鏽鋼
材質不鏽鋼TPE耐熱塑料不鏽鋼矽膠不鏽鋼
重量67g170g50g120g

打蛋器/攪拌器的使用小秘訣

很多人不知道要怎樣才能完美打發鮮奶油及蛋白霜,其實是有小訣竅的喔!打發鮮奶油的訣竅就是「冷藏降溫」,簡單來說,使用的容器跟打蛋器都要盡量選擇金屬製的產品,然後將其跟鮮奶油一起放入冰箱裡冷藏降溫。記得要選大一點的碗,先放入冰塊,再來才是鮮奶油,開始攪拌後,要盡量將空氣打進鮮奶油裡,這樣打出來的鮮奶油才會蓬鬆又漂亮喔!

製作蛋白霜的小訣竅是,要事先把蛋白冷凍,等到退冰到有點像冰沙狀態時再開始打發作業,就能夠在短時間內完成蛋白霜的製作,你一定要試試看這個方法,一定讓你驚呼連連喔!

也看看手持攪拌器吧

想要攪拌得更輕鬆不費力,就參考手持攪拌器吧!因為機器會自動運轉,使用者再也不用花費自己的力氣操作,而且可以自由調整速度快慢,是非常方便好用的產品,現在就點進下方連結,閱讀手持攪拌器的相關推薦文章吧!

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最後

即使市面上有那麼多種打蛋器/攪拌器,最主要的用途都是用來將材料打發,如何挑選到一支真正好用的打蛋器,真的非常重要。選對打蛋器除了可以讓攪拌事半功倍以外,還能夠減少清洗的麻煩,先確認好自己的需求、注意選購原則再進行選擇,就可以找到最適合自身的打蛋器了!希望你也能夠買到好用又順手的打蛋器/攪拌器。

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