【2021年最新】精選10款打蛋器/攪拌器推薦


「打蛋器/攪拌器」是在做鮮奶油以及蛋白霜時不可或缺的必要工具。攪拌條材質的不同(比方說:不鏽鋼、矽膠材質),多少也會影響到發泡速度的快慢,以及處理固態食材的容易度,另外打蛋器的大小跟重量也分為很多種,要如何才能挑選最適合自己的打蛋器呢?

本文會在比較市面上的打蛋器的品質、性能、網路評價以及價格之後,整理出多款精選產品的人氣排行榜喔!打蛋器的選購原則及小秘訣也會一併介紹給你,讓你輕鬆找到最適合自己的打蛋器,看完文章保證收穫良多喔!

挑選打蛋器/攪拌器時的選購原則

打蛋器分為手動跟電動打蛋器兩種,本文將著重於介紹不管在哪都可以輕鬆使用的「手動打蛋器」,並依照材質及用途來推薦,希望能對你有幫助。

根據用途選擇攪拌條粗細&數量

打蛋器不只可以用於打發蛋白或鮮奶油,也可用於攪拌(混合食物材),選購前先確認好每款攪拌器的特色再選購,才是聰明的購物達人喔!

想要快速發泡:攪拌條細、根數多

如果是想要快速打發鮮奶油及蛋白霜的話,建議選購攪拌條細、根數多的打蛋器。

想要快速發泡的訣竅就是一次帶入大量的空氣使其體積膨脹數倍,而這樣的動作也能讓打出來的東西更加綿密。

小編推薦你可以選擇裡面多了一顆不銹鋼球的「雙層打蛋器」,或者是前端為漩渦狀、只要抓住握柄上下按壓,即能攪拌的「彈簧打蛋器」,更能快速將東西打發,讓你省時又省力喔!

想要攪拌偏固態食材:攪拌條粗,較堅固耐用

如果你通常都將打蛋器使用於「混合」而不是「打發」的話,建議選購攪拌條較粗的打蛋器,比較堅固耐用,且由於麵粉與冷奶油有一定的重量,所以若攪拌條太細會稍嫌不夠力。倘若你選擇的是不鏽鋼打蛋器,就可以一邊將食材壓碎一邊混合,一定能夠成為你的好幫手喔!

想製作沙拉醬、醬汁類:攪拌條被固定的款式

 

在製作醬料類時,為了盡量不要將空氣打入醬汁裡,推薦使用又被稱為「調汁棒」的打蛋器。由於前端被固定,範圍縮小,可以降低攪拌條的震動幅度,不會讓多餘的空氣跑入醬汁內,讓打出來的成品更加完美。此款手動打蛋器非常適合拿來製作日式煎蛋捲(玉子燒)、泡巧克力飲料等等,不會讓你失望的喔!

確認攪拌條材質

打蛋器的攪拌棒有分為不鏽鋼、矽膠,塑膠等材質,材質不同其特性也不同,購買時務必確認材質才能買到最適合自己的打蛋器喔!

不鏽鋼:堅固耐用且種類齊全

不鏽鋼製品不論在耐久性或是耐熱性都很優秀,只要買一支就可使用很久,另外因為不銹鋼相當堅固,不論是偏固態還是流質的食材都難不倒它,輕鬆完成任務。再加上此款材質可以用熱水煮沸消毒,在衛生方面也是非常加分。

但是攪拌條數量越多,重量就會越重也容易傷害到容器,所以不建議使用在塑膠盆以及容易出現刮痕的平底鍋上,才不會變得傷痕累累喔!

矽膠:不會刮壞容器,無噪音

矽膠製的打蛋器又可分為兩種類型,一是以不鏽鋼材質為底,包覆上一層矽膠;另一種則是攪拌條本身即是矽膠。此類攪拌條的打蛋器因為材質較軟所以不易造成容器的損傷,使用時安靜無噪音是其優點,好沖好洗,連容易出現刮痕的平底鍋、其他鍋具都能夠安心使用,讓你的器具能繼續保持完好無缺。

但假設是外層包覆矽膠的類型,有可能在長期使用後出現矽膠脫皮的問題,如果有此疑慮的話,建議選擇原本就是矽膠材質的產品,就不怕它會脫皮囉!

塑膠:重量輕且便宜,多種形狀、顏色可以挑選

若你的打蛋器使用頻率低,或是較為重視款式、造型,建議你選擇塑膠材質的產品,比起不銹鋼及矽膠,塑膠重量輕盈,所以手也比較不容易痠,再加上有很多甜甜價格的商品就算小資族也能輕鬆入手,而且塑膠材質容易加工,因此推出了許多造型獨特的款式任君挑選,顏色也較其他材質的商品來得多元。
然而其耐熱、耐用性差,拿來用於製作沾醬、攪拌液體剛剛好,較不適合使用頻率高的人。

重量、大小也需要篩選

如果是一般家庭使用的話,25cm左右、重量在100g以下的攪拌器最順手好用,無論是打發鮮奶油,還是長時間的攪拌都不會太過於吃力,是個不會吃虧的好選擇喔!

如果要混合少量的奶油或是沾醬等材料的話,20cm以下的迷你打蛋器為首選。建議以用途來選擇打蛋器尺寸,推薦直接一般尺寸、迷你尺寸各購買一支,這樣一來無論是想做什麼料理,都能夠得心應手喔。

選擇不易手滑的握把

利用樹脂等材質加工過,或者是木製的把手,讓你在使用時,較不容易出現手滑的情形,輕鬆使用不間斷,但是缺點就是不耐熱,所以千萬不要放在火源的旁邊,以策安全。
而不鏽鋼握把,堅固、好握且相當耐用,只要沒有沾到油或水,基本上也不會手滑,可以安心使用,推薦沒什麼想法的你,直接選不鏽鋼握把準沒錯!

精選10款人氣手動打蛋器/攪拌器推薦排行榜

接下來將會用排名的形式,為你介紹10款手動打蛋器,不管是好拿、不易手滑的不鏽鋼柄打蛋器,還是矽膠製不易傷害鍋具的打蛋器,相信你一定能夠從中找到最符合自己需求的打蛋器/攪拌器,千萬不要錯過了!

手動打蛋器/攪拌器的使用小秘訣

很多人不知道要怎樣才能完美打發鮮奶油及蛋白霜,其實是有小訣竅的喔!打發鮮奶油的訣竅就是「冷藏降溫」,簡單來說,使用的容器跟打蛋器都要盡量選擇金屬製的產品,然後將其跟鮮奶油一起放入冰箱裡冷藏降溫。記得要選大一點的碗,先放入冰塊,再來才是鮮奶油,開始攪拌後,要盡量將空氣打進鮮奶油裡,這樣打出來的鮮奶油才會蓬鬆又漂亮喔!

製作蛋白霜的小訣竅是,要事先把蛋白冷凍,等到退冰到有點像冰沙狀態時再開始打發作業,就能夠在短時間內完成蛋白霜的製作,你一定要試試看這個方法,一定讓你驚呼連連喔!

最後

即使市面上有那麼多種打蛋器/攪拌器,最主要的用途都是用來將材料打發,如何挑選到一支真正好用的打蛋器,真的非常重要。選對打蛋器除了可以讓攪拌事半功倍以外,還能夠減少清洗的麻煩,先確認好自己的需求、注意選購原則再進行選擇,就可以找到最適合自身的打蛋器了!希望你也能夠買到好用又順手的打蛋器/攪拌器。

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