【2020年最新】精選12款人氣蛋糕模推薦

我們常在電視上看到很多料理節目教我們怎麼簡單在家做蛋糕,每個看起來都精美可口,令人食指大動,做蛋糕除了原料很重要之外,使用的容器─「蛋糕模」,也是不可或缺的重要工具。而市面上蛋糕模形狀千奇百種,有一般常見的圓形蛋糕模、方型蛋糕模、磅蛋糕模以及戚風蛋糕模。材質種類也很豐富,例如:鋁製、玻璃或鐵弗龍加工過等等,真不知道該如何選擇才好。

本文將會針對4款常見的家庭用蛋糕模,介紹10款人氣商品,而且排行榜裡的人氣商品都是可以在網路上買到的,若是你不知道要選怎樣的尺寸或是該如何選購,一定不要錯過本文,只要選到對的蛋糕模,就離夢想的手作蛋糕達人不遠囉!

挑選蛋糕模時的選購原則

接下來將按照「大多數人的共同疑問、各蛋糕模材質的特色」,這樣的順序來介紹。

推薦你可以參考選購原則,徹底了解並比較蛋糕模材質之後,就可以找到自己理想中的蛋糕模喔!

選擇常在食譜中出現的尺寸

蛋糕模的尺寸有很多種,特別是初學者對蛋糕模的尺寸比較沒有概念,接下來提供你一些常用的蛋糕模的尺寸,做為選購的參考。

其實對新手來說,最好的選擇就是挑選食譜中常出現的尺寸,這樣才有許多範本可供練習!若是以圓形蛋糕模、方型蛋糕模的尺寸來說的話,建議選購最常見的18cm(6吋蛋糕模);戚風蛋糕模的話則是以能夠切成八小塊的17cm最為常見;磅蛋糕模的話尺寸上多少有些不同,但是最常見的是20cm左右的大小。上述的蛋糕模尺寸都是常運用於食譜上的,請挑選這些較常用的尺寸作為人生第一個蛋糕模,這樣就有很多食譜可以讓我們搭配練習喔!

假設你做蛋糕的資歷不深,那麼配合蛋糕模大小,調整材料量的技術就會不夠精準,所以剛開始學做蛋糕時,請務必選用常用的尺寸喔!。

活底VS固定底,推薦選擇易脫模的種類

做蛋糕最緊張的一刻就是最後的脫模步驟了,就算你烤得再完美如果在重要的脫模時刻凸槌的話,就會白費掉原本漂漂亮亮的蛋糕形狀,讓你欲哭無淚。所以這時候選對蛋糕模的種類就很重要啦!蛋糕脫模順不順利,差就差在圓模跟方模的蛋糕模有分為模底可拆式的「活底蛋糕模」和一體成型的「固定底蛋糕模」。現在來介紹一下兩者有何不同。

其實蛋糕模材質,也跟脫模的難易程度有關,這部分之後再做詳細的說明。

活底

活底蛋糕模,其底部屬於可拆式,所以能夠從周圍開始脫模,這樣一來就只剩底部是跟蛋糕體相接的,這時只要直接用蛋糕抹刀(在抹鮮奶油時所使用的刮刀)從下面橫向切開,就可以順利脫模了!用此類型的蛋糕模在脫模時較不容易失敗喔~

價格方面會比一體成型的固定底蛋糕模還要來的高一些。

固定底

固定底蛋糕模是可以一口氣把蛋糕體從蛋糕模取出的類型,由於是一體成型的構造所以無法用刀子從底部切割蛋糕體,但是其好處就是只要先在模裡鋪上烘焙紙,就可以不用擔心沾黏的問題,能夠順利脫模,而且只要少少的預算就可輕易入手,對於小資族來說固定底是一個很好的選擇喔!

順道一提,若你想製作的是不需進烤箱,而是利用隔水加熱製作的千層起司蛋糕的話,請務必選購固定底,做出來的效果一定讓你超滿意的啦!
了解各材質特性再選購
蛋糕模的材質有很多種,接下來將依照各種材質的特性以及推薦的要點來進行解說,如果你還不知道該選哪種材質的蛋糕模的話,請務必參考接下來的說明,以利你選擇適合材質的蛋糕模喔!

不鏽鋼材質

不鏽鋼材質的蛋糕模雖然導熱性較差,烤出來的蛋糕容易顏色深淺不一,但是一旦習慣之後就能駕輕就熟,跟其他材質比起來,算是較好駕馭的材質。另外因為不易生鏽所以保養上十分輕鬆,也非常適合使用在需要冷藏製作的糕點喔!

馬口鐵材質

因為可以在短時間內將蛋糕烤好,還能烤出完美的金黃色澤,所以受到許多人的喜愛,價格便宜這一點也是其魅力之一。但是因為容易生鏽所以要非常注意保養,所以較推薦給介意蛋糕成品的顏色、偏好表面烤的香酥的人。用馬口鐵製作而成的各類蛋糕模可都是很有人氣的喔!

鋁製材質

鋁製蛋糕模有導熱快、重量輕以及不易燒焦等優點,是你烤戚風蛋糕的好夥伴,一定可以讓你做出來的蛋糕蓬鬆柔軟,而且就算在冷卻的時候把蛋糕模倒過來,蛋糕體也不易掉下來所以也沒有變形的疑慮,只不過此材質價位較高。

氟碳樹脂加工材質

使用該材質的蛋糕模,不僅容易脫模,也能夠輕易刷去髒汙,但因為是氟碳樹脂烤漆的關係,所以導熱並沒有其他材質來得快,但也不會不好用。除了價格親民之外保養也是十分輕鬆快速,也算是挺受歡迎的材質。雖說比較不容易沾黏但是如果想要完美脫模的話,還是建議使用烘焙紙保證讓你零失敗。

矽膠材質

矽膠材質的蛋糕模非常柔軟,也相當好脫模,再加上也可以搭配微波爐使用,所以使用範圍也較廣。雖然非常方便使用,但是做出來的蛋糕表面會偏鬆軟,但假若你喜歡蛋糕表皮酥脆,還是建議使用金屬材質的蛋糕模,才能做出理想的蛋糕喔!

耐熱玻璃材質

耐熱玻璃材質的蛋糕模不容易沾染上味道及顏色,不怕弄的髒兮兮,只是擺上桌也能給人一種時尚的感覺。雖然它的導熱速度比金屬材質還要慢,需要的烘烤時間也長,但是運用的層面很廣,不只是蛋糕,也可用於其他的烤箱料理,所以這款材質很適合不常做蛋糕的人,平常用於烤箱料理,偶爾想要烤蛋糕時也能拿來使用,也算是物盡其用了吧!

精選12款人氣蛋糕模推薦排行榜

看到這裡,不管你是烘焙菜鳥還是老手,應該都對蛋糕模具擁有更多認識了吧。接下來要為你介紹多種人氣蛋糕烤模,除了上面有提到的各種材質以外,也有特別為烘焙初心者挑選出的適合入門的新手款,千萬不要錯過了!

12

18格布朗尼活動烤模

價格 850元
簡單快速地製作布朗尼
製作布朗尼其實不見得需要用刀子分切,想要輕鬆快速地製作出這道受眾人喜愛的甜點,可以使用這款18格布朗尼活動烤模。將準備好的布朗尼混合物放進烤箱之前,先將布朗尼混合物倒在烤盤上,並將模具鋪上,混合物就會自動分區,烘烤完畢,布朗尼直接成塊狀,非常方便。
不但不需要用到刀,製作過程更安全。也更省時省力,形狀還很固定、漂亮,喜歡布朗尼的話,不妨參考看看!不做布朗尼的時候,烤盤也可以單獨使用,不會放在那邊長灰塵、發揮不了用處。不過,除了製作布朗尼這類甜點,還有使用烤盤做方形的蛋糕之外,這款產品沒有辦法用來做形狀特別的甜點,如果你期望成品的形狀華麗、新奇,建議可以看看其他便利、有趣的蛋糕模。
尺寸31×20×5cm
材質高碳鋼、歐標Xynfilon Coating塗層
適合製作蛋糕布朗尼
耐溫區間
11

Nordic Ware 巧克力色Bundt Pan烤膜

價格 1,700元
美式甜點的經典造型
Nordic Ware來自美國,成立至今已過70年,運用學得的經驗,致力於研發、生產高品質且創新的廚具。其中這款Bundt Pan邦特模最具代表性,推出後造成不小的轟動,考模暢銷全球。而使用這個考模製作的蛋糕,便成了相當經典的美式甜點。
只要使用這個考模,就算不會花式烘培也可做出造型蛋糕,而且此款產品除了當作蛋糕模使用之外,還可以拿來做果凍。製作模具的材料中,不含對人體有害的物質,保證環保無毒,需要注意的是,模具脆弱,不可以使用金屬器具以及菜瓜布,否則容易將烤模刮傷,細菌就可能藏在刮痕中。
尺寸26.42×H9.65cm
材質鑄鋁
適合製作蛋糕蛋糕、果凍
耐溫區間
10

icolor 不鏽鋼圓形活動蛋糕模 小

價格 49元
新手必備入門款!
這個尺寸較小的不鏽鋼蛋糕模,是小編最推薦給烘焙新手的入門款,因為它真的非常的便宜,相當適合新手練習烤蛋糕,刮到或做失敗也不會太心痛,就連小編當初踏進烘焙界第一個入手的也是這款哦!對於烘焙老手來說,這種大小的蛋糕模可能會烤得不太過癮,不過如果是作為開發新口味的試作品來使用,小尺寸的模具可說是剛剛好。
雖然這一款價格相當便宜,但耐用度方面有待加強,可能用個幾次就會因為過度損耗而必須淘汰。
尺寸12.2×H6cm
材質不鏽鋼
適合製作蛋糕海綿蛋糕
耐溫區間
9

KAI貝印 House Select固定式不沾圓型蛋糕烤模

價格 675元
越做越上手的新手萬用款
對烘焙越來越有概念、逐漸上手的你,建議可以改換一個耐用、多用途的蛋糕模,朝烘焙之路繼續前進。這款日本貝印出的圓形蛋糕模,已經做過鐵氟龍處理,即使沒有 事先鋪上烤紙,烤出來的蛋糕也不太會沾黏在模壁裡,等到模具降溫後,用軟海綿等刷具就能輕鬆把模具洗乾淨,省下了保養清潔的時間。
但是固定式的底在脫模時,因為沒辦法直接推蛋糕的底部,取出時偶爾會傷到糕體,建議拿來製作奶油蛋糕等外層會塗上奶油的蛋糕,這樣一來,就能透過抹面來美化蛋糕。
尺寸20.8×H5.7cm
材質鐵(表面氟素不沾塗層加工)
適合製作蛋糕海綿蛋糕、千層起司蛋糕
耐溫區間
8

MARX 活動底鎖扣式不沾蛋糕烤模

價格 380元
能夠快速脫模的活底、鎖扣式蛋糕模
接下來介紹的這款鎖扣式蛋糕模,活底盤的表面的「蜂窩壓痕設計」上一顆一顆的突起,能夠讓 糕體不易沾黏;此外,在蛋糕出爐後直接打開側邊的活動扣 環就能分離烤盤、輕鬆脫模,這兩種設計都是為了讓蛋糕更完整的脫模,使用上非常的方便。如果把活底盤拆掉,只留下外環的話,還能單獨當作慕斯圈使用哦。
但是小編覺得蜂窩壓痕設計有好有壞,如果想做表面質地平坦無紋路的蛋糕,還是建議選擇表面材質平滑的底盤比較好。
尺寸18.6×H5.8cm
材質高碳鋼(Whittford Xylan不沾處理)
適合製作蛋糕海綿蛋糕
耐溫區間
7

CAKELAND圓形戚風蛋糕模

價格 1,290元
戚風蛋糕模中的新手入門款
日本烘焙用具品牌CAKELAND出品的蛋糕模,有令人安心信賴的好品質。這種中間有一個空心圓柱的蛋糕模,是專門拿來做戚風蛋糕的模具。空圓柱的設計是為了讓戚風蛋糕在出爐後能立刻倒扣在酒瓶上通風,避免糕體塌陷,脫模後口感才會綿密、蓬鬆,而推薦這款最大的理由,是因為它的模底是活底設計,非常便於脫模。
但是戚風蛋糕的倒扣作業,需要離地夠高,才好幫助通風,出爐前一定要先量好直徑、放好墊高物,要是出爐後才開始打理這些,可是會害戚風蛋糕變成消風蛋糕的。
尺寸17×H8cm
材質
適合製作蛋糕戚風蛋糕、圓環(邦特)蛋糕、薩瓦蘭蛋糕、奶油圓蛋糕
耐溫區間
6

O cuisine 百年工藝耐熱玻璃方形烤盤

價格 550元
不只烘焙,還能拌沙拉、烘果乾的多用途玻璃蛋糕模
O cuisine是有著百年歷史、來自法國的廚房、烘焙用品專家。長條狀的耐熱玻璃烤盤,最適合拿來烤磅蛋糕,最高耐熱到300℃,甚至比少數金屬烤盤的耐熱度更高。透明的玻璃也很適合拿來做側面看得到水果切面的鬆糕。此外,平常用來烘果乾、拌沙拉的話也相當的方便!玻璃材質更是完全不用擔心不好洗或者是生鏽的問題,任何刷具都可以清洗乾淨。
不過玻璃最怕接觸到劇烈的溫度差變化導致裂開。最簡單的原則就是玻璃模出爐後絕對不能沾到水,避免玻璃因壓力不均產生危險,才能延長玻璃蛋糕模的壽命。
尺寸25×22×H5.5cm
材質硼矽玻璃
適合製作蛋糕海綿蛋糕、磅蛋糕
耐溫區間-40℃~300℃
5

CAKELAND扣環活動式圓型蛋糕模

價格 578元
出自日本大廠,令人安心的好品質
上面介紹過了CAKELAND的戚風蛋糕模,接著來介紹同品牌推出的另一項產品,鎖扣活底圓蛋糕模。鎖扣式的環搭配活底的設計,一樣讓蛋糕能夠輕易脫模成功,平滑的底盤讓烤出來的蛋糕不會留下任何的痕跡,小編都拿它來在家自己DIY古早味蛋糕,完全不用去外面排隊人擠人。
除此之外,經過氟加工過的不沾塗層,也讓你輕輕鬆鬆就能洗淨蛋糕模。諸多貼心的細節設計,不只適合拿來當練習用的第二款蛋糕模,同時也適合烘焙老手使用哦。
尺寸17.3×H7.2cm
材質鋼(表面氟加工不沾處理)
適合製作蛋糕海綿蛋糕
耐溫區間
4

Wilton惠爾通 活動薩瓦蘭蛋糕模

價格 1,100元
懶人專用的一體成形戚風蛋糕模
美國大廠惠爾通推出的薩瓦蘭蛋糕模,中間也有空心的圓環,最適合拿來做戚風蛋糕。這款最值得推薦的部分,非它那三個凸起的腳莫屬!這三個小腳,讓蛋糕能在出爐後,一翻直接輕鬆倒扣在桌子上站著,大大的省去了事先量尺寸、找好墊高物的時間,也很推薦給家裡沒酒瓶能拿來倒扣的你。
除此之外,鋁製的蛋糕模也提供了相當好的導熱效果,讓糕體能夠均勻地受熱,最後烤出美味、蓬鬆的戚風蛋糕,想做戚風蛋糕,鋁製蛋糕模絕對會是首選。
尺寸17.7cm×H11.8cm
材質
適合製作蛋糕戚風蛋糕、圓環(邦特)蛋糕、薩瓦蘭蛋糕、奶油圓蛋糕
耐溫區間最高260℃
3

de Buyer畢耶 黑軟矽膠模系列 圓形蛋糕烤模

價格 2,280元
高耐熱、不沾黏、可微波 ,免烤蛋糕也適用的矽膠模
用固定底蛋糕模要脫模時,往往要用手指來協助推或者撥一下糕體,但矽膠蛋糕模就算底是固定的,也只要輕輕翻開矽膠模,就能在手指不接觸到糕體的情況下脫模成功,相對較為清潔衛生。
耐熱強度高達280℃的材質,讓人難以相信它居然能當烘焙用的蛋糕模使用。但其實小編最推薦拿固定底的矽膠蛋糕模來製作像乳酪蛋糕、生巧克力蛋糕這類的免烤蛋糕。
在此小編向你介紹一款免烤蛋糕的作法,用鮮艷的果粒(草莓尤佳)搭配洋菜粉或果凍粉,在蛋糕模底下擺好一層透明的裝飾果凍層,待凝固後倒上吉利丁配方的乳酪蛋糕餡,完全凝固後倒扣脫模,超夢幻的透明水果凍起司蛋糕就完成了哦!把水果換成食用乾燥花或金箔、小熊軟糖,也絕對超有看頭,除了美味外還能一飽眼福喔!
尺寸24×H4.2cm
材質白金食安認證黑軟矽膠
適合製作蛋糕海綿蛋糕、乳酪蛋糕、生巧克力蛋糕、提拉米蘇
耐溫區間-40℃~280℃
2

SiliKoMart 百變蛋糕模

價格 2,280元
想做什麼就做什麼!能夠創意變化形狀的耐熱矽膠蛋糕模
矽膠材質的蛋糕模,比其他材質的蛋糕模受熱更均勻。這個特性讓矽膠蛋糕模幾乎適合製作每一種烘焙糕點。而SiliKoMart推出的百變蛋糕模,是一條長長的矽膠條,購買會附贈硬紙板。除了最基本的方形、圓形以外,也有小孩最喜歡的星形、愛心形。
只要沿著紙板固定矽膠條,就能做出特殊造型的蛋糕模了。買一個蛋糕模 就能變出各種造型,把另外買其他特殊形狀蛋糕模的錢都給省下來了。此外,也相當推薦讓自己的孩子發揮創意,先用硬紙板剪出自己喜歡的形狀,烤出獨一無二形狀的蛋糕, 可讓親子一同享受烘焙的樂趣!
尺寸107×H5.5cm
材質矽膠
適合製作蛋糕各種蛋糕
耐溫區間-60℃~230℃
1

KitchenCraft Chicago濾油盤 不沾磅蛋糕模

價格 950元
節省空間、附濾油盤的多用途烤模
如果你不常做糕點,只會偶爾做一下蛋糕,更多時間都在開伙張羅日常飲食, 擺著蛋糕模讓你覺得很佔空間、定位的話,推薦你使用KitchenCraft的磅蛋糕模!經過不沾處理的鍍鋁碳鋼蛋糕模,在製作磅蛋糕、各式各樣的吐司、麵包時都能夠輕易脫模。
除了製作糕點很方便以外,最大的看頭就是附加的活動式濾油盤了。有孔洞的濾油盤,能夠協助你在取出油份重的肉類料理時輕鬆濾油,適合拿來做美式烘肉餅、焗烤料理等,一模多用,有了這一個蛋糕模後,想吃甜點還是烤肉都難不了你喔~
尺寸25×14.5 xH8cm
材質鍍鋁碳鋼
適合製作蛋糕磅蛋糕、蜂蜜蛋糕
耐溫區間最高232℃

蛋糕模TOP12統整一覽

產品圖片
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產品名稱KitchenCraft Chicago濾油盤 不沾磅蛋糕模SiliKoMart 百變蛋糕模de Buyer畢耶 黑軟矽膠模系列 圓形蛋糕烤模Wilton惠爾通 活動薩瓦蘭蛋糕模CAKELAND扣環活動式圓型蛋糕模O cuisine 百年工藝耐熱玻璃方形烤盤CAKELAND圓形戚風蛋糕模MARX 活動底鎖扣式不沾蛋糕烤模KAI貝印 House Select固定式不沾圓型蛋糕烤模icolor 不鏽鋼圓形活動蛋糕模 小Nordic Ware 巧克力色Bundt Pan烤膜18格布朗尼活動烤模
特色節省空間、附濾油盤的多用途烤模想做什麼就做什麼!能夠創意變化形狀的耐熱矽膠蛋糕模高耐熱、不沾黏、可微波 ,免烤蛋糕也適用的矽膠模懶人專用的一體成形戚風蛋糕模出自日本大廠,令人安心的好品質不只烘焙,還能拌沙拉、烘果乾的多用途玻璃蛋糕模戚風蛋糕模中的新手入門款能夠快速脫模的活底、鎖扣式蛋糕模越做越上手的新手萬用款新手必備入門款!美式甜點的經典造型簡單快速地製作布朗尼
最低價950元2,280元2,280元1,100元578元550元1,290元380元675元49元1,700元850元
尺寸25×14.5 xH8cm107×H5.5cm24×H4.2cm17.7cm×H11.8cm17.3×H7.2cm25×22×H5.5cm17×H8cm18.6×H5.8cm20.8×H5.7cm12.2×H6cm26.42×H9.65cm31×20×5cm
材質鍍鋁碳鋼矽膠白金食安認證黑軟矽膠鋼(表面氟加工不沾處理)硼矽玻璃高碳鋼(Whittford Xylan不沾處理)鐵(表面氟素不沾塗層加工)不鏽鋼鑄鋁高碳鋼、歐標Xynfilon Coating塗層
適合製作蛋糕磅蛋糕、蜂蜜蛋糕各種蛋糕海綿蛋糕、乳酪蛋糕、生巧克力蛋糕、提拉米蘇戚風蛋糕、圓環(邦特)蛋糕、薩瓦蘭蛋糕、奶油圓蛋糕海綿蛋糕海綿蛋糕、磅蛋糕戚風蛋糕、圓環(邦特)蛋糕、薩瓦蘭蛋糕、奶油圓蛋糕海綿蛋糕海綿蛋糕、千層起司蛋糕海綿蛋糕蛋糕、果凍布朗尼
耐溫區間最高232℃-60℃~230℃-40℃~280℃最高260℃-40℃~300℃

做好蛋糕之後,將蛋糕放到轉台上裝飾吧

蛋糕轉台是相當方便的東西,尤其對甜點師來說,更是不可或缺。就算是做興趣的,擁有一個蛋糕轉台也能讓裝飾蛋糕變成相當輕鬆的事情,而省下的時間和心力,你可以用在細雕蛋糕,讓蛋糕的完成度更高、更有氣勢。

點選下方按鈕,一起來看看蛋糕轉台應該如何挑選吧!

最後

把蛋糕模買回家後,考量到會與烤箱、冰箱等家電一起做使用,因此選購時,一定要注意蛋糕模的尺寸能不能放進烤箱跟冰箱裡,此外還要注意蛋糕的烘烤溫度是否超過商品的耐熱區間,如此一來才能更安全、放心的烤出美味的蛋糕哦。

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