【2022年最新】精選12款人氣蛋糕模推薦

我們常在電視上看到很多料理節目教我們怎麼簡單在家做蛋糕,每個看起來都精美可口,令人食指大動,做蛋糕除了原料很重要之外,使用的容器─「蛋糕模」,也是不可或缺的重要工具。而市面上蛋糕模形狀千奇百種,有一般常見的圓形蛋糕模、方型蛋糕模、磅蛋糕模以及戚風蛋糕模。材質種類也很豐富,例如:鋁製、玻璃或鐵弗龍加工過等等,真不知道該如何選擇才好。

本文將會針對4款常見的家庭用蛋糕模,介紹12款人氣商品,而且排行榜裡的人氣商品都是可以在網路上買到的,若是你不知道要選怎樣的尺寸或是該如何選購,一定不要錯過本文,只要選到對的蛋糕模,就離夢想的手作蛋糕達人不遠囉!

挑選蛋糕模時的選購原則

接下來將按照「大多數人的共同疑問、各蛋糕模材質的特色」,這樣的順序來介紹。

推薦你可以參考選購原則,徹底了解並比較蛋糕模材質之後,就可以找到自己理想中的蛋糕模喔!

選擇常在食譜中出現的尺寸

蛋糕模的尺寸有很多種,特別是初學者對蛋糕模的尺寸比較沒有概念,接下來提供你一些常用的蛋糕模的尺寸,做為選購的參考。

其實對新手來說,最好的選擇就是挑選食譜中常出現的尺寸,這樣才有許多範本可供練習!若是以圓形蛋糕模、方型蛋糕模的尺寸來說的話,建議選購最常見的18cm(6吋蛋糕模);戚風蛋糕模的話則是以能夠切成八小塊的17cm最為常見;磅蛋糕模的話尺寸上多少有些不同,但是最常見的是20cm左右的大小。上述的蛋糕模尺寸都是常運用於食譜上的,請挑選這些較常用的尺寸作為人生第一個蛋糕模,這樣就有很多食譜可以讓我們搭配練習喔!

假設你做蛋糕的資歷不深,那麼配合蛋糕模大小,調整材料量的技術就會不夠精準,所以剛開始學做蛋糕時,請務必選用常用的尺寸喔!。

活底VS固定底,推薦選擇易脫模的種類

做蛋糕最緊張的一刻就是最後的脫模步驟了,就算你烤得再完美如果在重要的脫模時刻凸槌的話,就會白費掉原本漂漂亮亮的蛋糕形狀,讓你欲哭無淚。所以這時候選對蛋糕模的種類就很重要啦!蛋糕脫模順不順利,差就差在圓模跟方模的蛋糕模有分為模底可拆式的「活底蛋糕模」和一體成型的「固定底蛋糕模」。現在來介紹一下兩者有何不同。

其實蛋糕模材質,也跟脫模的難易程度有關,這部分之後再做詳細的說明。

活底

活底蛋糕模,其底部屬於可拆式,所以能夠從周圍開始脫模,這樣一來就只剩底部是跟蛋糕體相接的,這時只要直接用蛋糕抹刀(在抹鮮奶油時所使用的刮刀)從下面橫向切開,就可以順利脫模了!用此類型的蛋糕模在脫模時較不容易失敗喔~

價格方面會比一體成型的固定底蛋糕模還要來的高一些。

固定底

固定底蛋糕模是可以一口氣把蛋糕體從蛋糕模取出的類型,由於是一體成型的構造所以無法用刀子從底部切割蛋糕體,但是其好處就是只要先在模裡鋪上烘焙紙,就可以不用擔心沾黏的問題,能夠順利脫模,而且只要少少的預算就可輕易入手,對於小資族來說固定底是一個很好的選擇喔!

順道一提,若你想製作的是不需進烤箱,而是利用隔水加熱製作的千層起司蛋糕的話,請務必選購固定底,做出來的效果一定讓你超滿意的啦!
了解各材質特性再選購
蛋糕模的材質有很多種,接下來將依照各種材質的特性以及推薦的要點來進行解說,如果你還不知道該選哪種材質的蛋糕模的話,請務必參考接下來的說明,以利你選擇適合材質的蛋糕模喔!

不鏽鋼材質

不鏽鋼材質的蛋糕模雖然導熱性較差,烤出來的蛋糕容易顏色深淺不一,但是一旦習慣之後就能駕輕就熟,跟其他材質比起來,算是較好駕馭的材質。另外因為不易生鏽所以保養上十分輕鬆,也非常適合使用在需要冷藏製作的糕點喔!

馬口鐵材質

因為可以在短時間內將蛋糕烤好,還能烤出完美的金黃色澤,所以受到許多人的喜愛,價格便宜這一點也是其魅力之一。但是因為容易生鏽所以要非常注意保養,所以較推薦給介意蛋糕成品的顏色、偏好表面烤的香酥的人。用馬口鐵製作而成的各類蛋糕模可都是很有人氣的喔!

鋁製材質

鋁製蛋糕模有導熱快、重量輕以及不易燒焦等優點,是你烤戚風蛋糕的好夥伴,一定可以讓你做出來的蛋糕蓬鬆柔軟,而且就算在冷卻的時候把蛋糕模倒過來,蛋糕體也不易掉下來所以也沒有變形的疑慮,只不過此材質價位較高。

氟碳樹脂加工材質

使用該材質的蛋糕模,不僅容易脫模,也能夠輕易刷去髒汙,但因為是氟碳樹脂烤漆的關係,所以導熱並沒有其他材質來得快,但也不會不好用。除了價格親民之外保養也是十分輕鬆快速,也算是挺受歡迎的材質。雖說比較不容易沾黏但是如果想要完美脫模的話,還是建議使用烘焙紙保證讓你零失敗。

矽膠材質

矽膠材質的蛋糕模非常柔軟,也相當好脫模,再加上也可以搭配微波爐使用,所以使用範圍也較廣。雖然非常方便使用,但是做出來的蛋糕表面會偏鬆軟,但假若你喜歡蛋糕表皮酥脆,還是建議使用金屬材質的蛋糕模,才能做出理想的蛋糕喔!

耐熱玻璃材質

耐熱玻璃材質的蛋糕模不容易沾染上味道及顏色,不怕弄的髒兮兮,只是擺上桌也能給人一種時尚的感覺。雖然它的導熱速度比金屬材質還要慢,需要的烘烤時間也長,但是運用的層面很廣,不只是蛋糕,也可用於其他的烤箱料理,所以這款材質很適合不常做蛋糕的人,平常用於烤箱料理,偶爾想要烤蛋糕時也能拿來使用,也算是物盡其用了吧!

精選12款人氣蛋糕模推薦排行榜

看到這裡,不管你是烘焙菜鳥還是老手,應該都對蛋糕模具擁有更多認識了吧。接下來要為你介紹多種人氣蛋糕烤模,除了上面有提到的各種材質以外,也有特別為烘焙初心者挑選出的適合入門的新手款,千萬不要錯過了!

12

18格布朗尼活動烤模

價格 200元
簡單快速地製作布朗尼
製作布朗尼其實不見得需要用刀子分切,想要輕鬆快速地製作出這道受眾人喜愛的甜點,可以使用這款18格布朗尼活動烤模。將準備好的布朗尼混合物放進烤箱之前,先將布朗尼混合物倒在烤盤上,並將模具鋪上,混合物就會自動分區,烘烤完畢,布朗尼直接成塊狀,非常方便。
不但不需要用到刀,製作過程更安全。也更省時省力,形狀還很固定、漂亮,喜歡布朗尼的話,不妨參考看看!不做布朗尼的時候,烤盤也可以單獨使用,不會放在那邊長灰塵、發揮不了用處。不過,除了製作布朗尼這類甜點,還有使用烤盤做方形的蛋糕之外,這款產品沒有辦法用來做形狀特別的甜點,如果你期望成品的形狀華麗、新奇,建議可以看看其他便利、有趣的蛋糕模。
尺寸31cm×20cm×5cm
材質高碳鋼、歐標Xynfilon Coating塗層
適合製作蛋糕布朗尼
耐溫區間
11

【Nordicware】璀璨蛋糕烤模

價格 1,890元
美式甜點的經典造型
Nordic Ware來自美國,成立至今已過70年,運用學得的經驗,致力於研發、生產高品質且創新的廚具。
只要使用這個考模,就算不會花式烘培也可做出造型蛋糕,而且此款產品除了當作蛋糕模使用之外,還可以拿來做果凍。製作模具的材料中,不含對人體有害的物質,保證環保無毒,需要注意的是,模具脆弱,不可以使用金屬器具以及菜瓜布,否則容易將烤模刮傷,細菌就可能藏在刮痕中。
尺寸26cm x 14.8cm x 8cm
材質鑄鋁
適合製作蛋糕蛋糕、果凍
耐溫區間
10

【UNOPAN 屋諾】8連瑪德琳模 蛋糕模

價格 1,000元
可愛精緻少女甜點,在家也能輕鬆做!
像瑪德琳這種可愛的少女甜點,大家雖然喜歡,但卻很少在家做,但現在只要有了這款UNOPAN的瑪德琳模具,你也可以是居家甜點高手喔!這款模具是使用鍍鋁的材質,導熱性佳,製作快速,只需將調配好的麵糊放進模具中烘烤,你也可以輕鬆獲得美味的瑪德琳!
加上此款模具是不沾材質,抹得油量只需要一點點,就能夠順利完整的脫模,不僅省油,更增加完整脫模的機會,讓你每個瑪德琳都成功,想製作送人也不怕!
尺寸18cm x 6.5 cm x 16.5 cm
材質鍍鋁
適合製作蛋糕瑪德琳
耐溫區間250度
9

【KAI 貝印】House Select固定式不沾圓型蛋糕烤模

價格 505元
越做越上手的新手萬用款
對烘焙越來越有概念、逐漸上手的你,建議可以改換一個耐用、多用途的蛋糕模,朝烘焙之路繼續前進。這款日本貝印出的圓形蛋糕模,已經做過鐵氟龍處理,即使沒有事先鋪上烤紙,烤出來的蛋糕也不太會沾黏在模壁裡,等到模具降溫後,用軟海綿等刷具就能輕鬆把模具洗乾淨,省下了保養清潔的時間。
但是固定式的底在脫模時,因為沒辦法直接推蛋糕的底部,取出時偶爾會傷到糕體,建議拿來製作奶油蛋糕等外層會塗上奶油的蛋糕,這樣一來,就能透過抹面來美化蛋糕。
尺寸16.4cm x 16.4cm x 6.1cm
材質鐵(表面氟素不沾塗層加工)
適合製作蛋糕海綿蛋糕、千層起司蛋糕
耐溫區間
8

【IBILI】不沾扣環蛋糕模(18cm)

價格 710元元
能夠快速脫模的活底、鎖扣式蛋糕模
接下來介紹的這款鎖扣式蛋糕模,表面有著不沾塗層,可烘培時輔助定型不鬆散,在蛋糕出爐後能直接打開側邊的活動扣環分離烤盤、輕鬆脫模,不僅省下不少時間,也可以讓蛋糕脫得更加漂亮,使用上非常的方便。
不僅可以用來製作起司蛋糕、水果鬆糕、海綿蛋糕等,若是喜歡吃派的朋友們,這款模具也很適合用來製作鹹派喔!
尺寸18cm x 6.5 cm x 16.5 cm
材質碳鋼、Whitford 不沾塗層
適合製作蛋糕起司蛋糕、水果鬆糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕
耐溫區間240度
7

CAKELAND圓形戚風蛋糕模

價格 1,290元
戚風蛋糕模中的新手入門款
日本烘焙用具品牌CAKELAND出品的蛋糕模,有令人安心信賴的好品質。這種中間有一個空心圓柱的蛋糕模,是專門拿來做戚風蛋糕的模具。空圓柱的設計是為了讓戚風蛋糕在出爐後能立刻倒扣在酒瓶上通風,避免糕體塌陷,脫模後口感才會綿密、蓬鬆,而推薦這款最大的理由,是因為它的模底是活底設計,非常便於脫模。
但是戚風蛋糕的倒扣作業,需要離地夠高,才好幫助通風,出爐前一定要先量好直徑、放好墊高物,要是出爐後才開始打理這些,可是會害戚風蛋糕變成消風蛋糕的。
尺寸17×H8cm
材質
適合製作蛋糕戚風蛋糕、圓環(邦特)蛋糕、薩瓦蘭蛋糕、奶油圓蛋糕
耐溫區間
6

【O cuisine】法國百年工藝耐熱玻璃長方形烤盤

價格 840元
不只烘焙,還能拌沙拉、烘果乾的多用途玻璃蛋糕模
O cuisine是有著百年歷史、來自法國的廚房、烘焙用品專家。長條狀的耐熱玻璃烤盤,最適合拿來烤磅蛋糕,最高耐熱到300℃,甚至比少數金屬烤盤的耐熱度更高。透明的玻璃也很適合拿來做側面看得到水果切面的鬆糕。此外,平常用來烘果乾、拌沙拉的話也相當的方便!玻璃材質更是完全不用擔心不好洗或者是生鏽的問題,任何刷具都可以清洗乾淨。
不過玻璃最怕接觸到劇烈的溫度差變化導致裂開。最簡單的原則就是玻璃模出爐後絕對不能沾到水,避免玻璃因壓力不均產生危險,才能延長玻璃蛋糕模的壽命。
尺寸35cm x 22cm x 5 cm
材質硼矽玻璃
適合製作蛋糕海綿蛋糕、磅蛋糕
耐溫區間-40度~300度
5

【日本CAKELAND】Cake扣環活動式不沾蛋糕模

價格 800元
出自日本大廠,令人安心的好品質
上面介紹過了CAKELAND的戚風蛋糕模,接著來介紹同品牌推出的另一項產品,鎖扣活底圓蛋糕模。鎖扣式的環搭配活底的設計,一樣讓蛋糕能夠輕易脫模成功,平滑的底盤讓烤出來的蛋糕不會留下任何的痕跡,小編都拿它來在家自己DIY古早味蛋糕,完全不用去外面排隊人擠人。
除此之外,經過氟加工過的不沾塗層,也讓你輕輕鬆鬆就能洗淨蛋糕模。諸多貼心的細節設計,不只適合拿來當練習用的第二款蛋糕模,同時也適合烘焙老手使用哦。
尺寸18.3cm X 18.3cm X 7.2 cm
材質鐵 + 不鏽鋼
適合製作蛋糕海綿蛋糕
耐溫區間
4

【日本CAKELAND】戚風心型蛋糕模

價格 1,200元
懶人專用的一體成形戚風蛋糕模
美國大廠惠爾通推出的薩瓦蘭蛋糕模,中間也有空心的圓環,最適合拿來做戚風蛋糕。這款最值得推薦的部分,非它那三個凸起的腳莫屬!這三個小腳,讓蛋糕能在出爐後,一翻直接輕鬆倒扣在桌子上站著,大大的省去了事先量尺寸、找好墊高物的時間,也很推薦給家裡沒酒瓶能拿來倒扣的你。
而此款使用的材質是鋼,導熱性好,可以使烤出來的蛋糕口感蓬鬆柔軟,是製作蛋糕的好選擇喔。
尺寸20.2cm X 20.2cm X 9.8 cm
材質
適合製作蛋糕戚風蛋糕、圓環(邦特)蛋糕、薩瓦蘭蛋糕、奶油圓蛋糕
耐溫區間
3

de Buyer畢耶 黑軟矽膠模系列 圓形蛋糕烤模

價格 2,280元
高耐熱、不沾黏、可微波 ,免烤蛋糕也適用的矽膠模
用固定底蛋糕模要脫模時,往往要用手指來協助推或者撥一下糕體,但矽膠蛋糕模就算底是固定的,也只要輕輕翻開矽膠模,就能在手指不接觸到糕體的情況下脫模成功,相對較為清潔衛生。
耐熱強度高達280℃的材質,讓人難以相信它居然能當烘焙用的蛋糕模使用。但其實小編最推薦拿固定底的矽膠蛋糕模來製作像乳酪蛋糕、生巧克力蛋糕這類的免烤蛋糕。
在此小編向你介紹一款免烤蛋糕的作法,用鮮艷的果粒(草莓尤佳)搭配洋菜粉或果凍粉,在蛋糕模底下擺好一層透明的裝飾果凍層,待凝固後倒上吉利丁配方的乳酪蛋糕餡,完全凝固後倒扣脫模,超夢幻的透明水果凍起司蛋糕就完成了哦!把水果換成食用乾燥花或金箔、小熊軟糖,也絕對超有看頭,除了美味外還能一飽眼福喔!
尺寸24×H4.2cm
材質白金食安認證黑軟矽膠
適合製作蛋糕海綿蛋糕、乳酪蛋糕、生巧克力蛋糕、提拉米蘇
耐溫區間-40度~280度
2

【Siliconezone】施理康Hello Kitty立體蛋糕模

價格 850元
超可愛Hello Kitty,為你的蛋糕增添風味!
除了一般的鋁製模具外,這種矽膠材質的模具也是個好選擇,這款Siliconezone的模具是使用100%的純矽膠,不傷人體,無毒無害,可塑性又非常高,且經過美國FDA、德國LFGB、SGS等嚴格把關,是安全環保的天然材料。
這次這款模具特地做成了日本知名人物Hello Kitty的造型,不僅烤出來的食物美味,看起來更增添幾分美觀,並且此矽膠材質能夠耐熱至250度、或至零下50度,這代表這模具不僅可以烘烤,也可以進冷凍,可用於製作小蛋糕或是果凍、布丁、巧克力,若是想在居家製作一些小甜點的人,就非常適合使用這款模具!
尺寸16.2 cm x 12.7 cm x 4.8 cm
材質FDA食品級高耐熱矽膠材質
適合製作蛋糕小蛋糕、果凍、布丁、巧克力
耐溫區間-50度至250度
1

【KitchenCraft】Chicago不沾磅蛋糕模(1磅)

價格 600元
不沾塗層,省油易脫模!
如果你不常做糕點,只會偶爾做一下蛋糕,更多時間都在開伙張羅日常飲食, 擺著蛋糕模讓你覺得很佔空間、礙事的話,推薦你使用KitchenCraft的磅蛋糕模!經過不沾處理的鍍鋁碳鋼蛋糕模,在製作磅蛋糕、各式各樣的吐司、麵包時都能夠輕易脫模。
這款模具可以用於製作長蛋糕、水果鬆糕或是山形吐司,若是平時喜愛吃吐司的人,也可以自己動手製作看看喔。
尺寸22.8cm x 12.7cm x 7 cm
材質鍍鋁碳鋼、不沾塗層
適合製作蛋糕長蛋糕、水果鬆糕、吐司
耐溫區間最高232度

蛋糕模TOP12統整一覽

產品圖片
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產品名稱【KitchenCraft】Chicago不沾磅蛋糕模(1磅)【Siliconezone】施理康Hello Kitty立體蛋糕模de Buyer畢耶 黑軟矽膠模系列 圓形蛋糕烤模【日本CAKELAND】戚風心型蛋糕模【日本CAKELAND】Cake扣環活動式不沾蛋糕模【O cuisine】法國百年工藝耐熱玻璃長方形烤盤CAKELAND圓形戚風蛋糕模【IBILI】不沾扣環蛋糕模(18cm)【KAI 貝印】House Select固定式不沾圓型蛋糕烤模【UNOPAN 屋諾】8連瑪德琳模 蛋糕模【Nordicware】璀璨蛋糕烤模18格布朗尼活動烤模
特色不沾塗層,省油易脫模!超可愛Hello Kitty,為你的蛋糕增添風味!高耐熱、不沾黏、可微波 ,免烤蛋糕也適用的矽膠模懶人專用的一體成形戚風蛋糕模出自日本大廠,令人安心的好品質不只烘焙,還能拌沙拉、烘果乾的多用途玻璃蛋糕模戚風蛋糕模中的新手入門款能夠快速脫模的活底、鎖扣式蛋糕模越做越上手的新手萬用款可愛精緻少女甜點,在家也能輕鬆做!美式甜點的經典造型簡單快速地製作布朗尼
定價600元850元2,280元1,200元800元840元1,290元710元元505元1,000元1,890元200元
尺寸22.8cm x 12.7cm x 7 cm16.2 cm x 12.7 cm x 4.8 cm24×H4.2cm20.2cm X 20.2cm X 9.8 cm18.3cm X 18.3cm X 7.2 cm35cm x 22cm x 5 cm17×H8cm18cm x 6.5 cm x 16.5 cm16.4cm x 16.4cm x 6.1cm18cm x 6.5 cm x 16.5 cm26cm x 14.8cm x 8cm31cm×20cm×5cm
材質鍍鋁碳鋼、不沾塗層FDA食品級高耐熱矽膠材質白金食安認證黑軟矽膠鐵 + 不鏽鋼硼矽玻璃碳鋼、Whitford 不沾塗層鐵(表面氟素不沾塗層加工)鍍鋁鑄鋁高碳鋼、歐標Xynfilon Coating塗層
適合製作蛋糕長蛋糕、水果鬆糕、吐司小蛋糕、果凍、布丁、巧克力海綿蛋糕、乳酪蛋糕、生巧克力蛋糕、提拉米蘇戚風蛋糕、圓環(邦特)蛋糕、薩瓦蘭蛋糕、奶油圓蛋糕海綿蛋糕海綿蛋糕、磅蛋糕戚風蛋糕、圓環(邦特)蛋糕、薩瓦蘭蛋糕、奶油圓蛋糕起司蛋糕、水果鬆糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕海綿蛋糕、千層起司蛋糕瑪德琳蛋糕、果凍布朗尼
耐溫區間最高232度-50度至250度-40度~280度-40度~300度240度250度

做好蛋糕之後,就放到轉台上裝飾吧

蛋糕轉台是相當方便的東西,尤其對甜點師來說,更是不可或缺。就算是做興趣的,擁有一個蛋糕轉台也能讓裝飾蛋糕變成相當輕鬆的事情,而省下的時間和心力,你可以用在細雕蛋糕,讓蛋糕的完成度更高、更有氣勢。

點選下方按鈕,一起來看看蛋糕轉台應該如何挑選吧!

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最後

把蛋糕模買回家後,考量到會與烤箱、冰箱等家電一起做使用,因此選購時,一定要注意蛋糕模的尺寸能不能放進烤箱跟冰箱裡,此外還要注意蛋糕的烘烤溫度是否超過商品的耐熱區間,如此一來才能更安全、放心的烤出美味的蛋糕哦。

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