【2023年最新】精選10款人氣辣椒醬推薦

以辣椒為主要原料作成的「辣椒醬」，具有莫名令人上癮的刺激和辛辣感，有時也稱為辣醬（Hot Sauce、Chlil Sauce），能讓平凡的料理變身為味道層次豐富的佳餚，嗜辣者來說，更是 餐桌上不可缺少的調味料。
但辣椒醬的種類多樣，有像越南、泰國使用的甜辣醬，或是美國的死亡辣醬（Death Sauce）、塔巴斯科辣椒醬等，不少人在選購時傷透腦筋。

本文將會介紹「辣椒醬選購要訣」，並精選多款當紅推薦商品，以人氣排行榜的方式作更深入的介紹。有提煉出世界最辣辣度的超辣辣醬，也有網羅所有蔬果鮮甜滋味的美味辣醬，想要尋找自己喜愛辣椒醬的人，一定不可錯過本篇！

什麼是辣椒醬？

提到「辣椒醬」的話，各位應該會先連想到南美或亞洲南部料理中使用的辣醬吧？以辣椒為主要原料，再加入油脂、檸檬、胡椒或糖，正是傳統辣椒醬的配方。

如果用辣椒=Chili（英文）=唐辛子（日文）的邏輯來思考的話，美國的塔巴斯科、韓國的辣醬、越南或泰國甜辣醬，都可以算是廣義的辣椒醬。

辣椒醬除了在料理中有提味的功能之外，也可以當成沾醬，或是事先醃漬食材時使用的醬料，搭配各種料理能夠變化出多種不同風味，泛用性極高，是許多人家中常備的調味料。

挑選辣椒醬時的選購原則

接下來就讓我們來看看辣椒醬的選購重點吧！

初次購買辣醬的人，推薦泛用性較廣的「醋辣醬」

在選購辣椒醬時，首先要注意的是醬料本身的味道。辣椒醬有兩種，一種是裡面有含醋，口感較清爽 的「醋辣醬」；另一種是質地較濃稠，口感又甜又辣的「甜辣醬」。建議初次購買辣椒醬的人 選擇醋辣醬，如美國的塔巴斯科辣椒醬可以說是此類辣醬的代表。像義大利麵、披薩等西洋料理，以及肉類料理或是海鮮料理等都可以使用，其泛用性是最大的特點。

另外，在東南亞的料理中，則較常見到甜辣醬的身影。 很適合當作越式炸春捲的沾醬、拌麵醬等，推薦給孩童或是不 愛吃辣的人。

以辣度來選購

接下來，在選購辣椒醬時必須注意的是辣度的高低。因為辣椒醬並不是越辣越好，主要是用來提味，增加料理的色香味。

不過對辣的喜好人人不同 ，如果想要有個客觀的標準來衡量， 可以參考「史高維爾指標」的數值來判別辣椒素含量，史高維爾指標的數值越大，代表辣度越高。它測量的方法是把被測物的辣椒素溶到糖水裡，給數人測試，之後逐漸增加糖水量稀釋，直到無法嚐出辣味為止，此時糖水稀釋的倍率會換算成一個值，此數值就稱為史高維爾指標（Scoville Heat Unit），簡稱SHU。

如果要選購全家人能一起享用的辣醬，也就是一般辣度的話，建議選擇2,000SHU左右的商品 ；如果是喜歡吃辣的人，可以考慮挑戰一下超過100,000 SHU的超辣辣椒醬！

了解辣醬的主要成分有哪些？

基本上辣椒醬的味道，都是以能搭配生產國人民喜愛的料理為標準調製而成，不同廠牌間的辣醬配方也有很大差異。但這些因素從外表也無法判斷，所以第一次購買不知怎麼選擇時，就要確認一下使用原料。

依照食品標示法規，在產品外包裝上需要依照使用原料的比例多寡，明確標示產品內含的原料名稱 ，如果前面三、四項的主要原料裡含有辣椒成份的話，就可以算是成分較純粹的辣椒醬。

除了辣椒之外，醋、砂糖、鹽、大蒜等成分也是時常添加在辣椒醬中的經典成分。另外，添加孜然或芫荽等香料的中東風格辣醬也十分有特色，且相當美味。有興趣的人可以仔細品嘗比較，找到自己喜愛的辣椒醬。

注重健康的人，建議選購含鹽量3g以下的商品

喜歡吃辣、想要在許多料理中添加辣醬，或是因為健康因素要控制鹽分攝取的人，選購時別忘了要注意產品內含的鹽份多寡。因為不同品牌所使用的含鹽量差異很大，了不攝取過多的鹽份，建議選擇每100g辣醬內的含鹽量在3g以內的商品，這樣一來便不會有吃完後非常口渴的感覺，也能享受辣度的同時，也要兼顧全家人的健康。

使用天然原料製作，更令人安心

選購辣椒醬時，別忘了詳閱成分標示，建議挑選不含香料、人工色素、安定劑等人工添加物的產品為佳。
有些不肖廠商為了增加視覺上的辣度，會添加紅色色素或是人工香料，因此為了買到純正天然的辣椒醬，請盡量選擇以天然食材製成的產品。建議大家選購沒有內含其他人工添加物的辣椒醬。在確認辣椒醬的製造材料時，建議大家儘量要確認原料內沒有含香料、人工色素、安定劑等添加物的產品。

辣椒醬的應用：運用創意混搭更美味！

根據辣椒醬的使用方式，可以變化出各種不同的創意料理。如果是要製作大人風味的菜色，可以試著在煎雞肉時拌入辣椒醬試試！而加入番茄醬調和辣味，又可以變換成小孩喜歡的口味，或者可以添加大蒜，變成後勁十足的下酒小點。

其他還有在肉醬或咖哩醬中加點辣椒醬 ，這樣不僅是增加料理的辣度，同時也可讓料理的味道變得更加醇厚而甘甜。在炸豬排或炸魚、炸花枝這類酥炸料理上淋些辣醬也很搭喔！ 或是試著在美乃滋裡加入一點辣醬，當成是蔬菜棒的沾醬等，各種不同的創意讓辣椒醬有無限可能！希望你也能找到自己獨創的吃法！

精選10款人氣辣椒醬推薦排行榜

接下來將為你介紹10款廣受歡迎的辣椒醬，包括討論度極高的老干媽、寧記，還有台中人從小吃到大的東泉，除此之外還有哪些商品呢？趕緊和小編一起看下去吧！

來看看其他醬料

除了辣椒醬外，當然還有許多在料理時不可或缺的好吃調味料了，以下是小編們用心撰寫的醬料推薦文章，趕快點進去看看吧！

更多辣椒醬看這裡

想知道更多資訊可以參考以下連結

最後

看完10款辣椒醬的詳細介紹後，是不是已經從中找到符合自己需求的商品了呢？選擇辣椒醬時，由於多數產品並不會提供試吃，事先做好功課，多在網路上觀察評價 ，再選擇你喜歡的商品。

另外， 辣度的實際感受對每個人來說都不同，親自嘗試才知道自己究竟能不能接受。加上香氣、用料及配方也有所影響，每個商品都有各自的特色，吃過才知道哪種最適合自己。

看到這裡，是不是開始想吃點辣辣的食物了？快去購買中意的辣椒醬吧！