【2022年最新】精選5款人氣烤肉醬推薦


無論是中秋佳節家家戶戶沿街烤肉,或是非節日時偶爾傳來的陣陣烤肉香,抑或燒烤店裡面的濃濃香氣,烤肉醬可以說是功不可沒。因為有了烤肉醬的加持,讓肉品、蔬菜都變得更加美味,大人小孩都吃得津津有味。

一般烤肉醬都是用醬油、米酒、糖依比例調配,有的可能會再加入蒜末、黑胡椒或是其他食材。今天這篇文章就要帶大家看挑選烤肉醬時的選購原則,最後還會以排行榜的方式,推薦5款美味又好搭的烤肉醬,作為大家選購的參考!

挑選烤肉醬時的選購原則


市面上的烤肉醬有很多選擇,光是我們平常去燒烤店,店家就會提供不同口味讓我們沾取,如果是要自行購買的話,更是要花上不少精力,甚至是吃過以後才會知道是不是自己喜歡的味道。
因此,今天這篇文章就要從烤肉醬的各種口味、成分、保存方法、容器,以及烤肉醬可以有的搭配來作介紹,讓大家在選購的時候不會毫無頭緒,而是可以更快找到美味的烤肉醬喔。

烤肉醬怎麼選


因為烤肉醬的選擇有百百種,要找到最喜歡的那一款實在困難重重,究竟要怎麼選才好呢?以下將會根據烤肉醬的口味、成分來作介紹,還會告訴大家烤肉醬的保存期限與保存方法,讓大家能夠在享用美食的同時,也能保有飲食的健康。

根據口味

經典原味

最經典的烤肉醬,就是由純釀造醬油所製成,再加入水、糖、蒜頭,以及肉桂粉、八角粉、白胡椒粉等中藥材調味,以及多種天然辛香料。其味道鹹甜適中,不管是用來刷肉增加香氣,還是醃製食材,都非常合適。

果香甘甜

除了經典原味的烤肉醬以外,現在更是有加入水果來增添甘甜香氣的烤肉醬。市面上可以看到鳳梨、檸檬、奇異果、柚子等水果所製成的產品,讓大家在吃油膩的烤肉時,也能夠搭配有水果酵素的醬料,解膩又幫助消化。

辛香辣味

所謂的辣味烤肉醬,自然就是加入辣椒製成,讓喜愛吃辣的朋友們,在吃烤肉的同時也能品嘗最愛的辛香辣味。在選購的時候,可以注意它是大辣、中辣還是小辣,除了依照個人喜好挑選以外,也要根據自身可以接受的程度作選擇,不要逞強喔!

根據成分

一般在挑選烤肉醬,都是為了能夠將肉品作調味,就算是塗抹在玉米、青椒、杏鮑菇等蔬食上,也是使用原本的烤肉醬。通常烤肉醬都是葷的,裡面含有許多辛香料,如果是吃五辛素的素食朋友們才可以食用。
不過,因應越來越大的素食市場需求,現在也有推出純素可以食用的素食烤肉醬,產品除了醬油、水跟糖以外,還會以椰子油、紅麴跟玉米粉等食材製成,搭配豆包或是素肉等食物都很適合。

保存期限與方法

一般來說,未開罐的烤肉醬都可以保存長達三年,並且擺放在常溫下即可。然而如果開封使用以後,就必須冰在冷藏,並且根據標明的保存期限盡早食用完畢
如果是用烤肉醬醃製的食品,則是一定要冰起來,可以用保鮮膜包起來再放冷藏,或是放在冷凍裡抑制細菌生長。

烤肉醬怎麼搭


烤肉醬除了一般烤肉時可以用來調味以外,還有許多可以利用烤肉醬來製作的食譜,以下將簡單介紹幾道烤肉醬料理,讓大家能夠妥善利用精挑細選的烤肉醬而不浪費。

一般烤肉

在一般烤肉的情況下,我們會用刷的、沾的或是淋的方式,來將食材與烤肉醬作調味。通常自家烤肉時,我們習慣購買烤肉專用的刷具,將烤肉醬刷在食物上,並且可以依個人喜好決定要刷單面或是雙面。
如果是在燒烤店或是韓國食堂,有些會放上醬料盤,上面則有二到三種烤肉醬,可以選擇自己喜愛的口味。或是在桌子上會有一罐烤肉醬,可以淋在食物上,這樣醬料的面積會更大,味道更濃厚。

烤肉飯

說到烤肉醬料理,除了一般烤肉以外,烤肉飯也是很常見的一種。有的會是白飯上面鋪滿一層烤肉,搭配一些簡單的配菜,有的則是做成像燴飯的形式,以大量的烤肉醬加入白飯、洋蔥、肉片、蒜頭、蔥等食材一起炒軟,如果喜歡口感比較稠或滑順的,也可以加一些太白粉勾芡。

醬燒料理

除了上述的一般烤肉跟烤肉飯以外,還可以用烤肉醬製作醬燒料理,例如醬燒豆腐、醬燒雞腿、醬燒蔬菜等等,以烤肉醬醃製食材以後,再加入簡單的蔥花炒過,最後放進悶燒鍋煮到入味。這樣的醬燒料理非常好下飯,製作上也很簡單,因此如果不知道如何使用烤肉醬的朋友,可以嘗試看看喔!

烤肉醬容器選擇


在選購烤肉醬的時候,除了口味、成分、保存期限跟料理方式以外,裝烤肉醬的容器也很重要。不同的容器裝的量不同,倒出的方式也不一樣,以下將從罐裝、瓶裝跟盒裝做介紹:

罐裝

一般市面上我們最常看到的烤肉醬容器,都是以罐裝的形式為主,通常還會搭配烤肉刷具一起購買,因此在選購的時候,可以注意是否有與刷具的優惠組合,買起來會更加划算。

瓶裝

瓶裝的烤肉醬通常質地更水一點,除了用倒的以外,也有噴霧的形式,不僅不會用到雙手,也能更均勻的將醬汁灑在食物上,是很方便的一個容器。

盒裝

最後一種是盒裝的烤肉醬,質地也是相當滑順,因此適合生菜包肉一起食用,或是使用湯匙挖取,再淋在喜歡的食材上。通常盒裝的容量比較大,可以用比較久,但也要注意保存期限喔!

以上就是在挑選烤肉醬時的選購原則,不管是不是適逢中秋佳節,平時也可以和親友來一場烤肉盛宴,或是自製烤肉醬料理,希望大家看完以上要點,都能找到喜愛的烤肉醬,做出最完美的搭配。

精選5款人氣烤肉醬推薦排行榜

想不到現在烤肉醬的選擇越來越多樣化,在看完上述選購原則後,你是不是也對烤肉醬的挑選更有想法了呢!接下來小編就要帶大家來看人氣烤肉醬推薦排行榜,別在每年都烤一樣的醬料了!今年中秋烤肉試試不一樣的烤肉醬吧~📣

5

菇王 素食燒烤醬

價格 165元
素食者也能吃的烤肉醬
不想每次素烤都吃原汁原味嗎?菇王聽到你的心聲了!為了能讓素食者也能品嘗到烤肉醬的美味之處,推出了素食燒烤醬,僅添加豆瓣醬、醬油、些許辣椒等成分,素食者不僅能放心享用,也讓單調無味烤肉變得更有樂趣。
而這罐烤肉醬和前幾款一樣,還能當作炒菜、醃漬及沾醬的醬料,因此不只限於烤肉時才能使用,更是提升料理風味不可少的大功臣。另外,只要添加蒜泥、果糖及醬油就能變成一般的烤肉醬,因此即使不吃素的人也能選擇喔!
容量230g
成分豆瓣醬, 醬油, 紅麴, 糖, 辣椒, 鹽, 花椒, 茴香, 肉桂, 5’次黃嘌呤核苷磷酸二鈉, 5’鳥嘌呤核苔磷酸二鈉, L-麩酸鈉
包裝罐裝
4

AJUMMA REPUBLIC 阿珠嬤韓式醃烤肉醬

價格 199元
多了水果香氣,不死鹹且超下飯
除了傳統的烤肉醬,現在也推出越來越多異國風味的烤肉醬,像是這款阿珠嬤韓式醃烤肉醬就是來自韓國的烤肉醬,與其他烤肉醬不同的是其添加水梨與鳳梨等成分,不僅多出了甜甜的水果香,也有幫助肉質軟化的功能,除了能直接調味料理,不妨也可試試先用烤肉醬醃漬肉類後,再加以烘烤或烹調,會更入味喔!
現在有了這瓶阿珠嬤韓式醃烤肉醬,以後不用再羨慕韓劇裡男女主角吃的韓式烤肉,自己在家也能吃到道地的韓式烤肉風味。
容量335g
成分混合醬油[醬油(水解大豆蛋白來源),醬油原液(大豆,小麥),鹽,果糖,酒精],砂糖,玉米糖漿,水,酒精,大蒜粉,洋蔥粉,醋酸澱粉,薑,芝麻油(炒芝麻粉,大豆油),芝麻,濃縮釀造醋(水,糯米),檸檬酸,焦糖色素,黑胡椒粉,水梨濃縮液,鳳梨濃縮液,玉米糖膠,己二烯酸鉀(防腐劑)
包裝瓶裝
3

金蘭食品 烤肉醬

價格 106元 (2入組)
最熟悉的滋味就在這!
說到傳統醬料的代表,相信大部分人的答案都是金蘭,佔據我們童年大大小小回憶的金蘭,其推出的烤肉醬更是每年中秋烤肉不能缺少的滋味,以金蘭自家純釀的醬汁為基底,並搭配各種辛香料調製而成,鹹甜不膩的醬料簡直讓人欲罷不能。
而且金蘭也在推出新包裝的同時,考量到消費者的健康,將原有烤肉醬的鈉含量降低30%,但仍保有原來烤肉醬風味,一次兼顧美味與健康。另外,金蘭烤肉醬除了是中秋烤肉的調味高手,平時也能使用這款烤肉醬醃漬食材或煎煮炒各式料理,是各位煮夫煮婦們的得力助手。
容量240g
成分水、轉化液糖(蔗糖、水)、釀造生醬油(非基因改造脫脂黃豆片、小麥、食鹽、水)、特級砂糖、蒜粒、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、辣椒醬(辣椒、食鹽、水)、調味劑(L-麩酸鈉、DL-蘋果酸、檸檬酸)、湖鹽、芝麻粉、肉桂粉、薑母粉、白胡椒粉、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉)、甜菊醣苷)、八角粉、酵母抽出物、紅麴色素(含酒精)、眾香子粉
包裝罐裝
2

李錦記 蜜汁烤肉醬

價格 89元
嚴選蜂蜜調味,香甜蜜汁無人能敵
如果你本身是喜歡偏甜口感的人,那麼李錦記推出的蜜汁烤肉醬絕對是你烤肉時的最佳首選,特別添加蜂蜜以提升整體的香甜感,不同於一般原味風味的烤肉醬比較偏鹹香,蜜汁的甜味與食材烤後的焦香搭配,吃起來更有多變的層次風味。
除了是烤肉必備的調味醬料,這款蜜汁烤肉醬也能當作醬汁淋在食材上提味,或是做為沾醬的醬料使用,甚至還能用來製作蜜汁雞腿、叉燒等多種蜜汁系料理,如此廣泛的用途可說是每個家庭不可或缺的調味料之一。
容量240g
成分糖、水、豆醬(水、鹽、大豆、小麥粉)、醬油(水、鹽、大豆、小麥、著色劑:焦糖色素、高果糖玉米糖漿)、番茄醬、蜂蜜、酵母萃取物、麥芽糖漿(大米、大麥麥芽)、鹽、脫水大蒜、甘草、花椒、丁香、陳皮、肉桂。
包裝罐裝
1

DAISHO 秘傳日式燒肉醬

價格 205元
烤肉必備秘傳醬汁,沾烤煮炒一瓶OK
烤肉醬可說是整個烤肉的精髓,如果沒有烤肉醬的加持,那麼整體的味道就會不對味了!而說到烤肉醬,這款在網路上掀起一股熱潮的DAISHO秘傳日式燒肉醬絕對是家家戶戶都不能少的萬用烤肉醬。
除了是中秋節烤肉必備的烤肉醬,不少使用者更表示這款秘傳日式燒肉醬還能用於炒菜、醃肉等許多用途,或是做為沾醬都非常適合,吃法可說是相當多樣化,喜歡滿滿燒烤風味的你千萬不能錯過這款烤肉醬,說不定你也能研發出專屬自己的私房料理喔!
容量575g
成分醬油(小麥,大豆),砂糖,蘋果加工品[蘋果,水,DL -蘋果酸,抗氧化劑(L-抗壞血酸)],大蒜加工品(乾燥 大蒜片,食鹽,食用酒精,檸檬酸,玉米糖膠,大蒜),蘋果 果汁,芝麻油,味噌,乾燥洋蔥,白芝麻,食鹽,釀造醋,薑, 香辛料(辣椒,黑胡椒),食用酒精,L-麩酸鈉,5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉,5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉,玉米糖膠,關華豆膠
包裝瓶裝

烤肉醬TOP5統整一覽

產品圖片
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產品名稱DAISHO 秘傳日式燒肉醬李錦記 蜜汁烤肉醬金蘭食品 烤肉醬AJUMMA REPUBLIC 阿珠嬤韓式醃烤肉醬菇王 素食燒烤醬
特色烤肉必備秘傳醬汁,沾烤煮炒一瓶OK嚴選蜂蜜調味,香甜蜜汁無人能敵最熟悉的滋味就在這!多了水果香氣,不死鹹且超下飯素食者也能吃的烤肉醬
定價205元89元106元 (2入組)199元165元
容量575g240g240g335g230g
成分醬油(小麥,大豆),砂糖,蘋果加工品[蘋果,水,DL -蘋果酸,抗氧化劑(L-抗壞血酸)],大蒜加工品(乾燥 大蒜片,食鹽,食用酒精,檸檬酸,玉米糖膠,大蒜),蘋果 果汁,芝麻油,味噌,乾燥洋蔥,白芝麻,食鹽,釀造醋,薑, 香辛料(辣椒,黑胡椒),食用酒精,L-麩酸鈉,5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉,5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉,玉米糖膠,關華豆膠糖、水、豆醬(水、鹽、大豆、小麥粉)、醬油(水、鹽、大豆、小麥、著色劑:焦糖色素、高果糖玉米糖漿)、番茄醬、蜂蜜、酵母萃取物、麥芽糖漿(大米、大麥麥芽)、鹽、脫水大蒜、甘草、花椒、丁香、陳皮、肉桂。水、轉化液糖(蔗糖、水)、釀造生醬油(非基因改造脫脂黃豆片、小麥、食鹽、水)、特級砂糖、蒜粒、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、辣椒醬(辣椒、食鹽、水)、調味劑(L-麩酸鈉、DL-蘋果酸、檸檬酸)、湖鹽、芝麻粉、肉桂粉、薑母粉、白胡椒粉、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉)、甜菊醣苷)、八角粉、酵母抽出物、紅麴色素(含酒精)、眾香子粉混合醬油[醬油(水解大豆蛋白來源),醬油原液(大豆,小麥),鹽,果糖,酒精],砂糖,玉米糖漿,水,酒精,大蒜粉,洋蔥粉,醋酸澱粉,薑,芝麻油(炒芝麻粉,大豆油),芝麻,濃縮釀造醋(水,糯米),檸檬酸,焦糖色素,黑胡椒粉,水梨濃縮液,鳳梨濃縮液,玉米糖膠,己二烯酸鉀(防腐劑)豆瓣醬, 醬油, 紅麴, 糖, 辣椒, 鹽, 花椒, 茴香, 肉桂, 5’次黃嘌呤核苷磷酸二鈉, 5’鳥嘌呤核苔磷酸二鈉, L-麩酸鈉
包裝瓶裝罐裝罐裝瓶裝罐裝

除了烤肉醬,你還需要這些!

無論是中秋節與親朋好友團圓,還是平時三五好友聚會,烤肉這項活動都能增添不少樂趣以及品嘗到難忘的美味,不過在烤肉派對開始前,你有仔細確認過烤肉的用具都齊全了嗎👀?尤其是烤肉架是絕對不能少的重要用具!以下文章供大家參考~

更多烤肉醬看這裡

看完了排行榜推薦後還是沒找到最喜愛的烤肉醬嗎?沒關係!以下小編也提供各大購物平台連結給大家參考,快來一起逛逛吧~

最後

看完這篇文章後,大家有沒有都找到自己認為最對味的那款烤肉醬了呢!為了滿足每個人不同的味蕾,各家廠牌也都相繼推出風味百種的烤肉醬,不僅有偏鹹味甜香的款式,更造福素食者們推出素食烤肉醬,讓今年中秋節的烤肉更多變化與選擇✨

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