無論是中秋佳節家家戶戶沿街烤肉，或是非節日時偶爾傳來的陣陣烤肉香，抑或燒烤店裡面的濃濃香氣，烤肉醬可以說是功不可沒。因為有了烤肉醬的加持，讓肉品、蔬菜都變得更加美味，大人小孩都吃得津津有味。
一般烤肉醬都是用醬油、米酒、糖依比例調配，有的可能會再加入蒜末、黑胡椒或是其他食材。今天這篇文章就要帶大家看挑選烤肉醬時的選購原則，最後還會以排行榜的方式，推薦5款美味又好搭的烤肉醬，作為大家選購的參考！
挑選烤肉醬時的選購原則
市面上的烤肉醬有很多選擇，光是我們平常去燒烤店，店家就會提供不同口味讓我們沾取，如果是要自行購買的話，更是要花上不少精力，甚至是吃過以後才會知道是不是自己喜歡的味道。
因此，今天這篇文章就要從烤肉醬的各種口味、成分、保存方法、容器，以及烤肉醬可以有的搭配來作介紹，讓大家在選購的時候不會毫無頭緒，而是可以更快找到美味的烤肉醬喔。
烤肉醬怎麼選
因為烤肉醬的選擇有百百種，要找到最喜歡的那一款實在困難重重，究竟要怎麼選才好呢？以下將會根據烤肉醬的口味、成分來作介紹，還會告訴大家烤肉醬的保存期限與保存方法，讓大家能夠在享用美食的同時，也能保有飲食的健康。
根據口味
經典原味
最經典的烤肉醬，就是由純釀造醬油所製成，再加入水、糖、蒜頭，以及肉桂粉、八角粉、白胡椒粉等中藥材調味，以及多種天然辛香料。其味道鹹甜適中，不管是用來刷肉增加香氣，還是醃製食材，都非常合適。
果香甘甜
除了經典原味的烤肉醬以外，現在更是有加入水果來增添甘甜香氣的烤肉醬。市面上可以看到鳳梨、檸檬、奇異果、柚子等水果所製成的產品，讓大家在吃油膩的烤肉時，也能夠搭配有水果酵素的醬料，解膩又幫助消化。
辛香辣味
所謂的辣味烤肉醬，自然就是加入辣椒製成，讓喜愛吃辣的朋友們，在吃烤肉的同時也能品嘗最愛的辛香辣味。在選購的時候，可以注意它是大辣、中辣還是小辣，除了依照個人喜好挑選以外，也要根據自身可以接受的程度作選擇，不要逞強喔！
根據成分
一般在挑選烤肉醬，都是為了能夠將肉品作調味，就算是塗抹在玉米、青椒、杏鮑菇等蔬食上，也是使用原本的烤肉醬。通常烤肉醬都是葷的，裡面含有許多辛香料，如果是吃五辛素的素食朋友們才可以食用。
不過，因應越來越大的素食市場需求，現在也有推出純素可以食用的素食烤肉醬，產品除了醬油、水跟糖以外，還會以椰子油、紅麴跟玉米粉等食材製成，搭配豆包或是素肉等食物都很適合。
保存期限與方法
一般來說，未開罐的烤肉醬都可以保存長達三年，並且擺放在常溫下即可。然而如果開封使用以後，就必須冰在冷藏，並且根據標明的保存期限盡早食用完畢。
如果是用烤肉醬醃製的食品，則是一定要冰起來，可以用保鮮膜包起來再放冷藏，或是放在冷凍裡抑制細菌生長。
烤肉醬怎麼搭
烤肉醬除了一般烤肉時可以用來調味以外，還有許多可以利用烤肉醬來製作的食譜，以下將簡單介紹幾道烤肉醬料理，讓大家能夠妥善利用精挑細選的烤肉醬而不浪費。
一般烤肉
在一般烤肉的情況下，我們會用刷的、沾的或是淋的方式，來將食材與烤肉醬作調味。通常自家烤肉時，我們習慣購買烤肉專用的刷具，將烤肉醬刷在食物上，並且可以依個人喜好決定要刷單面或是雙面。
如果是在燒烤店或是韓國食堂，有些會放上醬料盤，上面則有二到三種烤肉醬，可以選擇自己喜愛的口味。或是在桌子上會有一罐烤肉醬，可以淋在食物上，這樣醬料的面積會更大，味道更濃厚。
烤肉飯
說到烤肉醬料理，除了一般烤肉以外，烤肉飯也是很常見的一種。有的會是白飯上面鋪滿一層烤肉，搭配一些簡單的配菜，有的則是做成像燴飯的形式，以大量的烤肉醬加入白飯、洋蔥、肉片、蒜頭、蔥等食材一起炒軟，如果喜歡口感比較稠或滑順的，也可以加一些太白粉勾芡。
醬燒料理
除了上述的一般烤肉跟烤肉飯以外，還可以用烤肉醬製作醬燒料理，例如醬燒豆腐、醬燒雞腿、醬燒蔬菜等等，以烤肉醬醃製食材以後，再加入簡單的蔥花炒過，最後放進悶燒鍋煮到入味。這樣的醬燒料理非常好下飯，製作上也很簡單，因此如果不知道如何使用烤肉醬的朋友，可以嘗試看看喔！
烤肉醬容器選擇
在選購烤肉醬的時候，除了口味、成分、保存期限跟料理方式以外，裝烤肉醬的容器也很重要。不同的容器裝的量不同，倒出的方式也不一樣，以下將從罐裝、瓶裝跟盒裝做介紹：
罐裝
一般市面上我們最常看到的烤肉醬容器，都是以罐裝的形式為主，通常還會搭配烤肉刷具一起購買，因此在選購的時候，可以注意是否有與刷具的優惠組合，買起來會更加划算。
瓶裝
瓶裝的烤肉醬通常質地更水一點，除了用倒的以外，也有噴霧的形式，不僅不會用到雙手，也能更均勻的將醬汁灑在食物上，是很方便的一個容器。
盒裝
最後一種是盒裝的烤肉醬，質地也是相當滑順，因此適合生菜包肉一起食用，或是使用湯匙挖取，再淋在喜歡的食材上。通常盒裝的容量比較大，可以用比較久，但也要注意保存期限喔！
以上就是在挑選烤肉醬時的選購原則，不管是不是適逢中秋佳節，平時也可以和親友來一場烤肉盛宴，或是自製烤肉醬料理，希望大家看完以上要點，都能找到喜愛的烤肉醬，做出最完美的搭配。
精選5款人氣烤肉醬推薦排行榜
想不到現在烤肉醬的選擇越來越多樣化，在看完上述選購原則後，你是不是也對烤肉醬的挑選更有想法了呢！接下來小編就要帶大家來看人氣烤肉醬推薦排行榜，別在每年都烤一樣的醬料了！今年中秋烤肉試試不一樣的烤肉醬吧～📣
菇王 素食燒烤醬
素食者也能吃的烤肉醬
不想每次素烤都吃原汁原味嗎？菇王聽到你的心聲了！為了能讓素食者也能品嘗到烤肉醬的美味之處，推出了素食燒烤醬，僅添加豆瓣醬、醬油、些許辣椒等成分，素食者不僅能放心享用，也讓單調無味烤肉變得更有樂趣。 而這罐烤肉醬和前幾款一樣，還能當作炒菜、醃漬及沾醬的醬料，因此不只限於烤肉時才能使用，更是提升料理風味不可少的大功臣。另外，只要添加蒜泥、果糖及醬油就能變成一般的烤肉醬，因此即使不吃素的人也能選擇喔！| 容量 | 230g |
|---|---|
| 成分 | 豆瓣醬, 醬油, 紅麴, 糖, 辣椒, 鹽, 花椒, 茴香, 肉桂, 5’次黃嘌呤核苷磷酸二鈉, 5’鳥嘌呤核苔磷酸二鈉, L-麩酸鈉 |
| 包裝 | 罐裝 |
AJUMMA REPUBLIC 阿珠嬤韓式醃烤肉醬
多了水果香氣，不死鹹且超下飯
除了傳統的烤肉醬，現在也推出越來越多異國風味的烤肉醬，像是這款阿珠嬤韓式醃烤肉醬就是來自韓國的烤肉醬，與其他烤肉醬不同的是其添加水梨與鳳梨等成分，不僅多出了甜甜的水果香，也有幫助肉質軟化的功能，除了能直接調味料理，不妨也可試試先用烤肉醬醃漬肉類後，再加以烘烤或烹調，會更入味喔！ 現在有了這瓶阿珠嬤韓式醃烤肉醬，以後不用再羨慕韓劇裡男女主角吃的韓式烤肉，自己在家也能吃到道地的韓式烤肉風味。| 容量 | 335g |
|---|---|
| 成分 | 混合醬油[醬油(水解大豆蛋白來源),醬油原液(大豆,小麥),鹽,果糖,酒精],砂糖,玉米糖漿,水,酒精,大蒜粉,洋蔥粉,醋酸澱粉,薑,芝麻油(炒芝麻粉,大豆油),芝麻,濃縮釀造醋(水,糯米),檸檬酸,焦糖色素,黑胡椒粉,水梨濃縮液,鳳梨濃縮液,玉米糖膠,己二烯酸鉀(防腐劑) |
| 包裝 | 瓶裝 |
金蘭食品 烤肉醬
最熟悉的滋味就在這！
說到傳統醬料的代表，相信大部分人的答案都是金蘭，佔據我們童年大大小小回憶的金蘭，其推出的烤肉醬更是每年中秋烤肉不能缺少的滋味，以金蘭自家純釀的醬汁為基底，並搭配各種辛香料調製而成，鹹甜不膩的醬料簡直讓人欲罷不能。 而且金蘭也在推出新包裝的同時，考量到消費者的健康，將原有烤肉醬的鈉含量降低30%，但仍保有原來烤肉醬風味，一次兼顧美味與健康。另外，金蘭烤肉醬除了是中秋烤肉的調味高手，平時也能使用這款烤肉醬醃漬食材或煎煮炒各式料理，是各位煮夫煮婦們的得力助手。| 容量 | 240g |
|---|---|
| 成分 | 水、轉化液糖(蔗糖、水)、釀造生醬油(非基因改造脫脂黃豆片、小麥、食鹽、水)、特級砂糖、蒜粒、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、辣椒醬(辣椒、食鹽、水)、調味劑(L-麩酸鈉、DL-蘋果酸、檸檬酸)、湖鹽、芝麻粉、肉桂粉、薑母粉、白胡椒粉、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉)、甜菊醣苷)、八角粉、酵母抽出物、紅麴色素(含酒精)、眾香子粉 |
| 包裝 | 罐裝 |
李錦記 蜜汁烤肉醬
嚴選蜂蜜調味，香甜蜜汁無人能敵
如果你本身是喜歡偏甜口感的人，那麼李錦記推出的蜜汁烤肉醬絕對是你烤肉時的最佳首選，特別添加蜂蜜以提升整體的香甜感，不同於一般原味風味的烤肉醬比較偏鹹香，蜜汁的甜味與食材烤後的焦香搭配，吃起來更有多變的層次風味。 除了是烤肉必備的調味醬料，這款蜜汁烤肉醬也能當作醬汁淋在食材上提味，或是做為沾醬的醬料使用，甚至還能用來製作蜜汁雞腿、叉燒等多種蜜汁系料理，如此廣泛的用途可說是每個家庭不可或缺的調味料之一。| 容量 | 240g |
|---|---|
| 成分 | 糖、水、豆醬(水、鹽、大豆、小麥粉)、醬油(水、鹽、大豆、小麥、著色劑：焦糖色素、高果糖玉米糖漿)、番茄醬、蜂蜜、酵母萃取物、麥芽糖漿(大米、大麥麥芽)、鹽、脫水大蒜、甘草、花椒、丁香、陳皮、肉桂。 |
| 包裝 | 罐裝 |
DAISHO 秘傳日式燒肉醬
烤肉必備秘傳醬汁，沾烤煮炒一瓶OK
烤肉醬可說是整個烤肉的精髓，如果沒有烤肉醬的加持，那麼整體的味道就會不對味了！而說到烤肉醬，這款在網路上掀起一股熱潮的DAISHO秘傳日式燒肉醬絕對是家家戶戶都不能少的萬用烤肉醬。 除了是中秋節烤肉必備的烤肉醬，不少使用者更表示這款秘傳日式燒肉醬還能用於炒菜、醃肉等許多用途，或是做為沾醬都非常適合，吃法可說是相當多樣化，喜歡滿滿燒烤風味的你千萬不能錯過這款烤肉醬，說不定你也能研發出專屬自己的私房料理喔！| 容量 | 575g |
|---|---|
| 成分 | 醬油(小麥,大豆),砂糖,蘋果加工品[蘋果,水,DL -蘋果酸,抗氧化劑(L-抗壞血酸)],大蒜加工品(乾燥 大蒜片,食鹽,食用酒精,檸檬酸,玉米糖膠,大蒜),蘋果 果汁,芝麻油,味噌,乾燥洋蔥,白芝麻,食鹽,釀造醋,薑, 香辛料(辣椒,黑胡椒),食用酒精,L-麩酸鈉,5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉,5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉,玉米糖膠,關華豆膠 |
| 包裝 | 瓶裝 |
烤肉醬TOP5統整一覽
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| 產品名稱 | DAISHO 秘傳日式燒肉醬 | 李錦記 蜜汁烤肉醬 | 金蘭食品 烤肉醬 | AJUMMA REPUBLIC 阿珠嬤韓式醃烤肉醬 | 菇王 素食燒烤醬 |
| 特色 | 烤肉必備秘傳醬汁，沾烤煮炒一瓶OK | 嚴選蜂蜜調味，香甜蜜汁無人能敵 | 最熟悉的滋味就在這！ | 多了水果香氣，不死鹹且超下飯 | 素食者也能吃的烤肉醬 |
| 定價 | 205元 | 89元 | 106元 (2入組) | 199元 | 165元 |
| 容量 | 575g | 240g | 240g | 335g | 230g |
| 成分 | 醬油(小麥,大豆),砂糖,蘋果加工品[蘋果,水,DL -蘋果酸,抗氧化劑(L-抗壞血酸)],大蒜加工品(乾燥 大蒜片,食鹽,食用酒精,檸檬酸,玉米糖膠,大蒜),蘋果 果汁,芝麻油,味噌,乾燥洋蔥,白芝麻,食鹽,釀造醋,薑, 香辛料(辣椒,黑胡椒),食用酒精,L-麩酸鈉,5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉,5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉,玉米糖膠,關華豆膠 | 糖、水、豆醬(水、鹽、大豆、小麥粉)、醬油(水、鹽、大豆、小麥、著色劑：焦糖色素、高果糖玉米糖漿)、番茄醬、蜂蜜、酵母萃取物、麥芽糖漿(大米、大麥麥芽)、鹽、脫水大蒜、甘草、花椒、丁香、陳皮、肉桂。 | 水、轉化液糖(蔗糖、水)、釀造生醬油(非基因改造脫脂黃豆片、小麥、食鹽、水)、特級砂糖、蒜粒、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、辣椒醬(辣椒、食鹽、水)、調味劑(L-麩酸鈉、DL-蘋果酸、檸檬酸)、湖鹽、芝麻粉、肉桂粉、薑母粉、白胡椒粉、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉)、甜菊醣苷)、八角粉、酵母抽出物、紅麴色素(含酒精)、眾香子粉 | 混合醬油[醬油(水解大豆蛋白來源),醬油原液(大豆,小麥),鹽,果糖,酒精],砂糖,玉米糖漿,水,酒精,大蒜粉,洋蔥粉,醋酸澱粉,薑,芝麻油(炒芝麻粉,大豆油),芝麻,濃縮釀造醋(水,糯米),檸檬酸,焦糖色素,黑胡椒粉,水梨濃縮液,鳳梨濃縮液,玉米糖膠,己二烯酸鉀(防腐劑) | 豆瓣醬, 醬油, 紅麴, 糖, 辣椒, 鹽, 花椒, 茴香, 肉桂, 5’次黃嘌呤核苷磷酸二鈉, 5’鳥嘌呤核苔磷酸二鈉, L-麩酸鈉 |
| 包裝 | 瓶裝 | 罐裝 | 罐裝 | 瓶裝 | 罐裝 |
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除了烤肉醬，你還需要這些！
無論是中秋節與親朋好友團圓，還是平時三五好友聚會，烤肉這項活動都能增添不少樂趣以及品嘗到難忘的美味，不過在烤肉派對開始前，你有仔細確認過烤肉的用具都齊全了嗎👀？尤其是烤肉架是絕對不能少的重要用具！以下文章供大家參考～
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最後
看完這篇文章後，大家有沒有都找到自己認為最對味的那款烤肉醬了呢！為了滿足每個人不同的味蕾，各家廠牌也都相繼推出風味百種的烤肉醬，不僅有偏鹹味或甜香的款式，更造福素食者們推出素食烤肉醬，讓今年中秋節的烤肉更多變化與選擇✨