隨著天氣漸漸轉涼，就可以感受出冬季快要來臨了，而在冬天最受歡迎的食物當然不能不提火鍋啦！不論是一個人也能吃的小火鍋，還是可以容納多人聚餐的火鍋吃到飽，甚至也有營業24小時的火鍋店，各種類型應有盡有。
而說到火鍋，它的生命就是湯底了，除了在火鍋店內用外，現在也有很多火鍋店進攻外帶市場，甚至是在賣場販售湯底料理包，讓你就算在家也能享受到熱呼呼的暖心鍋物！
但火鍋湯底種類那麼多，每次看了往往讓人選擇障礙症發作，所以在以下的文章中會介紹挑選火鍋湯底時的選購原則與重點，一起來看看吧！
挑選火鍋湯底時的選購原則
以下會介紹關於火鍋湯底的選購重點，千萬不要錯過。
火鍋湯底哪裡買
如果今天是在火鍋店內消費用餐當然直接在店裡選擇就可以了，但若今天是想自己買湯底回家煮火鍋的話，湯底的銷售通路就顯得很重要了。
火鍋店
有些火鍋店本身會提供湯底外帶的服務，價格通常落在300至500元左右，依店家不同會有差異，有些的外帶湯底就真的只有湯底和底料，但有些可以連同菜盤肉盤一整個套餐買回家。現在甚至可以用外送平台點火鍋湯底請外送員送到家，連床都不用下非常方便。
賣場／超市
若你是不出門購物就不安心的人，那賣場一定是最方便的選擇。目前大部分的賣場與超市都會販賣火鍋湯底，麻辣、日式、韓式等多種口味都有販售，甚至還有不需開火的懶人火鍋，親自去走一遭一定會收穫滿滿！
電商平台
總結所有要素，網路電商平台一定是最方便快速的選擇了，只需動動手指滑一滑看一看，再等個幾天火鍋湯底就會幫你送到家。在購買前還可以爬文查詢網路評價、到處比較各站的價格與優惠活動等，簡單買到最划算的商品，但缺點就是下訂後需要等待，若是急需火鍋湯底的話建議還是到附近的賣場去挑選喔！
依個人口味選擇
台式
在台灣就是要吃台式火鍋！如果你是這麼認為的人那就接著看下去吧，基本的台式火鍋不外乎就是沙茶鍋、海鮮鍋、番茄鍋等充滿台味的調味，但近期也有許多火鍋店推出更加精緻的台式火鍋湯底，像是剝皮辣椒雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、酸菜白肉鍋等等，不只可以品嘗到台灣味，還可以感受到火鍋的創新與魅力。
日式
日式火鍋通常分成兩大類，一種是會使用昆布等食材去熬煮湯頭，風味較清爽的日式火鍋，與口味較重的日式壽喜燒。後者的湯頭通常是加入醬油、味醂、砂糖、高湯等調味料去做調配，所以湯頭口味偏鹹，通常不會喝湯；另一種昆布湯頭可以做成一般的火鍋也可以弄成涮涮鍋的形式，口味清爽，裏頭的食材都可以再依口味選擇喜歡的沾醬搭配食用，算是較普遍的一種火鍋，也因為日式火鍋通常味道都比較溫和，如果是家中有小孩子要吃的話也非常推薦。
韓式
韓式調味不外乎就是韓式辣醬、大醬或者泡菜，味道通常偏重偏辣，也進而演變出許多不同口味的火鍋，例如：年糕鍋、泡菜鍋、豆腐煲等等，目前在市場上韓式的火鍋也非常受歡迎，適合口味偏重的人。
南洋
喜愛又酸又辣的你絕對不能錯過南洋風味，南洋風味的火鍋通常都會加入檸檬、香茅、辣椒等辛香料，除了有味道比較刺激的口味外，也有像泰式綠咖哩那種會加入椰奶使味道比較溫和的種類，是充滿異國風情的湯底，適合喜愛感受辛香料風味的人。
麻辣
說到火鍋不能不提的就是麻辣鍋了，國人對麻辣鍋喜愛的程度已經達到會有麻辣鍋專門店存在的程度，通常市面上最常見的麻辣鍋都是中國風味的麻辣火鍋，像是四川或是重慶等非常嗜辣的地區麻辣鍋都非常有名，當然台式也有屬於自己的麻辣鍋，那就是麻辣臭豆腐火鍋，但不論是哪一種，依舊都是非常受歡迎的類型，適合無辣不歡的人。
懶人救星，吃火鍋也能這麼方便？
懶惰真的是督促人類發明的重大推進力，懶人火鍋又稱方便火鍋，最早是從中國先掀起熱潮，他外觀就像一般的外帶小火鍋那樣，裡面有湯底和一些料，但重點是他並不需要開火就可以將火鍋煮熟，因火鍋下方有放發熱包，只要倒入水就會產生高溫蒸氣將食材蒸熟，就算是不能開火的套房也可以吃上熱騰騰的火鍋，還有多種口味湯底可以選擇，著實是懶人的一大福音。
精選5款人氣火鍋湯底推薦排行榜
看完以上的選購原則有開始覺得肚子餓了嗎？果然冷冷的天就是要吃溫暖的火鍋啊～以下文章小編會介紹5款精選的人氣火鍋湯底，看完之後就依照今天的心情選擇最想吃的鍋底吧！
【大昌】韓式泡菜風味火鍋湯
酸辣鮮香，讓人越吃越過癮
此款泡菜火鍋為日本製造的韓國口味，湯底使用了韓國辣椒醬與紅辣椒，使口味更濃郁過癮，再加上海鮮高湯、香菜、芝麻油等等，使整體口感更加豐富，不含肉類的抽取物，即使是對肉類有忌諱的消費者也可以安心享用。 泡菜鍋的辣度通常不會到麻辣鍋那麼刺激，而且在冬季適時地吃一點辣反而更能溫暖身心，大昌的泡菜鍋價格實惠又好吃，不買一下真的對不起自己。| 重量 | 750g |
|---|---|
| 需要加水 | 是 |
| 產地 | 日本 |
| 口味種類 | 1種 |
【丸三】火鍋高湯
日本來的在地好滋味
來自日本的丸三火鍋湯底主要都是販售日式口味，分別有韓國泡菜、芝麻味噌、什錦海鮮、相撲鍋、豆乳鍋等五種，每種口味都有自己的特色，其中討論度最高的為豆乳鍋，是和日本熊本的名店「火の国華れ」合作販賣的商品，因口感濃郁而大受歡迎。 不僅是在地的熊本味，連相撲鍋等口味也可以藉由火鍋湯底品嘗到，這麼難得的機會，還不快點下訂吃吃看嗎？| 重量 | 750g |
|---|---|
| 需要加水 | 是 |
| 產地 | 日本 |
| 口味種類 | 5種 |
【醬吧】泰式冬蔭醬
泰式風味一瓶搞定
東蔭功就是泰國的酸辣湯，醬吧的東蔭功醬不只能夠當作火鍋湯底，還能夠拿來拌飯、拌麵、當成烤肉醬等等多種用途，另外市面上東蔭功口味的鍋底非常少，現在只要購入一瓶醬吧的東蔭功醬就可以自己在家做出道地風味的火鍋，真的非常值得！ 口味有分五辛素及中辣，濃濃的香茅味和檸檬香，絕對讓你愛不釋手！| 重量 | 180g |
|---|---|
| 需要加水 | 是 |
| 產地 | 泰國 |
| 口味種類 | 2種 |
【林聰明沙鍋魚頭】沙鍋菜
嘉義名店一指搞定
提到嘉義就會想到砂鍋魚頭，講到砂鍋魚頭就不得不提林聰明。嘉義的人氣砂鍋魚頭是採用濃郁的高湯搭配大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉等，再加上特製的沙茶醬，做出香濃醇口又有點微辣的味道。 因為現在電商平台發達，再加上近期的疫情問題，讓林聰明也推出外帶湯底，老饕們只需要在網路下訂就能輕鬆吃到嘉義美食。| 重量 | 2100g |
|---|---|
| 需要加水 | 是 |
| 產地 | 台灣 |
| 口味種類 | 1種 |
【海底撈】鮮香火鍋湯底
人氣名店在家也能輕鬆吃
海底撈為知名的中國火鍋店，除了以特殊的服務，例如：變臉、美甲、按摩椅等廣為人知以外，也以麻辣鍋聞名，而近期海底撈也推出了火鍋湯底的外帶包，共有六種口味，分別是：清油鍋底、麻辣香鍋、番茄湯底、菌菇湯底、三鮮鍋底、清湯湯底等，其中麻辣香鍋比較偏向炒料。 這六種口味中不辣的分別是番茄湯底、菌菇湯底、三鮮湯底和清湯湯底；辣味則是清油鍋底和麻辣香鍋。別看清油鍋底名字看起來好像不辣，實際上是用植物油拌炒花椒、辣椒等辛香料再搭配豆瓣，整體顏色鮮紅，可依人口味斟酌選擇。| 重量 | 100g |
|---|---|
| 需要加水 | 是 |
| 產地 | 中國 |
| 口味種類 | ６種 |
火鍋湯底TOP5統整一覽
| 產品圖片 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|---|
| 產品名稱 | 【海底撈】鮮香火鍋湯底 | 【林聰明沙鍋魚頭】沙鍋菜 | 【醬吧】泰式冬蔭醬 | 【丸三】火鍋高湯 | 【大昌】韓式泡菜風味火鍋湯 |
| 特色 | 人氣名店在家也能輕鬆吃 | 嘉義名店一指搞定 | 泰式風味一瓶搞定 | 日本來的在地好滋味 | 酸辣鮮香，讓人越吃越過癮 |
| 定價 | 200元 | 1399元 | 350元 | 399元 | 179元 |
| 重量 | 100g | 2100g | 180g | 750g | 750g |
| 需要加水 | 是 | 是 | 是 | 是 | 是 |
| 產地 | 中國 | 台灣 | 泰國 | 日本 | 日本 |
| 口味種類 | ６種 | 1種 | 2種 | 5種 | 1種 |
| 購買連結 | momo購物網Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場friDay購物 | momo購物網Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場friDay購物 | momo購物網Rakuten樂天市場 | momo購物網Rakuten樂天市場friDay購物 | momo購物網Yahoo奇摩購物中心 |
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最後
看完以上的文章後大家是不是都對火鍋湯底有更深的認識了呢？最近也逐漸進入秋冬，在寒冷的季節裡吃一碗溫暖的鍋物再幸福不過了，不論是一個人或是跟家人、伴侶，希望大家都能挑選到自己最喜歡也最適合的鍋底，開開心心的吃上一頓火鍋，度過一個美好的冬季！
