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經營部落格六年時間，對於市面上的新品充滿興趣與好奇心，不隨波逐流，致力於尋找適合自己的產品，也樂於分享給廣大讀者，讓大家可以在購買之前做足功課！
備有好用的菜刀，會讓人熱愛下廚料理，不論是美型刀具還是工藝鍛造菜刀，都有其各自的特色，我個人比較偏愛唯美實用型的，一把刀就能處理所有的料理，不必再分門別類準備一系列的刀具，也節省了收納的空間。台灣製造、日本製造的都很好用，基本上不會踩雷！
Alice艾麗絲的10款愛用菜刀推薦
【臻】料理刀具 三合鋼系列 / 肉桂刀
價格
1980元
美型刀具推薦-日本進口頂級三合鋼精心打造
此款菜刀使用了頂級的三合鋼製作，比起一般市面上的三合鋼，此菜刀的利度和保利性更高，加上是以日本專業廚師共用的刀行開發，很適合亞洲廚師與家庭使用。
外型的部分，刀面使用的精緻的噴砂，能夠帶出三合鋼刀面的鋒利線條，更顯質感。刀柄的部分則是使用不銹鋼一體成形，加上竹節造型的設計，不僅重量足夠、握起來的手感也很扎實，還具有防滑、抗菌、不易斷裂、易清洗、不藏污納垢、安全衛生等優點，絕對是居家必備好刀。
- Alice艾麗絲推薦原因
- 嚴選頂級材質，吸睛的唯美外型是國外設計師精心設計，在刀柄與刀面的部份，處處均有設計上的小巧思，具有防滑、抗菌、等特性，完全是兼顧了安全與衛生！非常適合亞洲廚師及家庭使用。
【TaylorsEye】Portland中式菜刀
價格
860元
俐落有型，切剁兩用刀切肉刀
TaylorsEye的此款中式菜刀，刀面使用的是420不鏽鋼製成，一體成形，不易脫落，不論是剁肉或是切菜都不用擔心刀面與刀柄脫落，並且方便清洗，不易殘留食物殘渣與碎屑，在家做菜也能安心自在。
而斧狀的刀面方便施力，適合用來切肉、剁肉、斬骨甚至是拍蒜，一把菜刀就可以有效率的處理所有食材，而刀柄的部分是搭配仿木紋刀柄，握起來的手感十分舒適，也很方便施力，就算是力氣小的人也可以輕鬆駕馭！
- Alice艾麗絲推薦原因
- 英國品牌全方位的中式菜刀，適用於肉類蔬菜食材處理。不鏽鋼刀面搭配質感木紋刀柄，打造紳士風範，好用的廚房餐廚不鏽鋼刀，是料理必備廚具。
【德國WMF】Class Line系列18.5cm中式菜刀
價格
2080元
推出不同長度刀款，滿足各種使用需求
WMF遵守傳統的鍛造工藝，由特殊刃鋼製成，經過多次鍛造與磨光，製造出表面光滑、耐用、持久鋒利，不易生鏽、易清潔的菜刀。
菜刀的結構則是符合激光檢驗測試，打造出精密的刀刃角度，刀柄則是符合人體工學，能夠有效減少使用時的疲勞感，就算長時間使用也不怕手痠，不論是專業廚師或是家庭主婦都非常適合入手一隻！
- Alice艾麗絲推薦原因
- 德國鍛造工藝，打造高級特殊刃鋼、持久鋒利、不易生鏽的菜刀，使用壽命長。更貼心的設計是精密打造刀刃角度，符合激光檢驗，使用時符合人體工學，減少使用時的疲勞，很適合送給長輩親友們。
【日本貝印KAI】匠創名刀關孫六 流線型握把一體成型不鏽鋼刀16.5cm
價格
4380元
日本製專業廚刀，俐落有型
關孫六這個名字是來自於鐮倉時代關市的著名刀匠關孫六，他所鑄造的刀，都有「最上大業物」的美譽，而關孫六的匠創系列，則是以全鋼設計，除了更加衛生外，還可以讓刀身更加堅固耐用和防鏽。
刀面也是一體成形，方便清洗、不易藏汙納垢，也不怕因使用而造成刀面刀柄脫落，刀鋒是使用頂級鉬鋼不鏽鋼，鋒利度有一定保證，刀柄也符合人體工學，使用起來輕鬆省力，還不快入手一把試試名刀的感覺嗎？
- Alice艾麗絲推薦原因
- 完美比例-刀刃長 16.5cm 總長約29.8cm，整體是以一體構造設計且兼顧美型，超美的！還有其優點是～不易孳生細菌，鋒利不易生鏽，是專業廚師們的御用菜刀，這種舒適的手感與符合人體工學的奢華感受，唯有親自體驗最懂。
【CeraVita】韓式印花菜刀
價格
799元
採繽紛設計的刀柄與刀面，增添廚房料理樂趣
如果你是一個喜歡繽紛花卉的人，那這款CeraVita的印花菜刀你絕對不能錯過，它的刀面除了使用不沾塗層加工以外，每一款菜刀都有不同的繽紛圖樣，讓你可以隨著心情去選擇使用的刀具，讓做料理的每一天都是快樂的日子！
另外，它的刀面材質是選用高碳不鏽鋼，使用起來不易生鏽，使用後的保養也很輕鬆，手柄是選用貼合掌心的曲線，使用起來舒適不費力，讓你天天都愛上做料理的感覺。
- Alice艾麗絲推薦原因
- 平價的印花菜刀，能滿足各式料理需求，無論是切塊、刨絲及剁肉都難不倒，材質是高碳不鏽鋼，特色是不易生鏽，其刀刃不沾塗層加工，食物殘渣不殘留，繽紛色彩真正讓人能樂於料理的世界。
【日本下村】Verdun日本製-精工淬湅一體成型不鏽鋼菜刀
價格
2580元
日本專業廚刀，一體成型設計不易孳生細菌
此款不鏽鋼菜刀是使用頂級的鉬鋼製成，體積輕薄、重量輕盈，能夠大幅降低使用菜刀時對手腕造成的影響，另外，它連手柄的部分都是使用不鏽鋼材質，因此不易發霉、在清潔上也方便許多，是設計非常周到的菜刀。
而此款菜刀最特別的優點，就是它可以放入洗碗機中清洗，一般使用菜刀的人，最害怕的就是清潔菜刀時會不小心被割傷，但洗得太輕柔又怕洗不乾淨，現在可以放進洗碗機中，所有問題都迎刃而解！這麼方便的優點完全就是料理人救星！
- Alice艾麗絲推薦原因
- 美型刀具再添一支，完全符合人體工學的設計，一體成型不藏汙納垢，刀柄與刀身比例均衡，使用時輕鬆不費力，能輕易裁切各式食材，還可以放置於洗碗機中清潔呦！
【Chieh Pao 潔豹】小菜刀
價格
480元
MIT優質刀具，通過SGS無毒測試認證，安全又衛生
此菜刀的刀面是使用日本進口的高級特殊合金不鏽鋼，能夠耐酸、耐鹼、不易生鏽氧化、不易腐蝕，也更為鋒利好用，而刀面本身則是有做抗菌處理，就算是處理生食也不易孳生細菌，讓使用起來更加安心。
另外，它也有通過SGS的無毒檢測，觸碰食材更安心，不用擔心有毒物殘留，是很適合家庭使用的高CP值菜刀。
- Alice艾麗絲推薦原因
- 整體功能性相當完備的台灣菜刀，滿足各式料理需求，其刀刃採用日本進口之高級特殊合金不鏽鋼材質，刀柄則是以特殊電木（酚醛塑料）與刀柄緊密結合，安全好握不擔心傷手，價格親民很適合初學料理的朋友。
【KAI貝印】不鏽鋼中華菜刀
價格
990元
耐腐抗銹高級不鏽鋼打造，適用所有種類的食材處理
此款菜刀是使用耐腐抗鏽的高級不鏽鋼製成，不管什麼種類的食材，都能夠輕鬆處理，鋒利度也十分足夠，剁骨、切肉都難不倒它，就算是切軟質食物，也不怕刀不夠鋒利而造成食材崩散，是十分全能的菜刀。
且刀身有經過磨砂加工，讓保養清潔更為容易，刀柄的部分也符合人體工學，能夠有效降低使用菜刀時對手腕造成的負擔，讓料理做起來更為輕鬆無負擔。
- Alice艾麗絲推薦原因
- 產地日本的平價高品質菜刀，刀身磨砂加工處理，方便清潔及保養，手握菜刀就能感受到舒適的觸感，符合人體工學的曲線握柄，還能有效減輕手腕負擔，處處是驚喜的設計，讓主廚們驚呼連連！
【BergHOFF 焙高福】Ron羅恩中式菜刀16.5CM
價格
4760元
極致奢華美型刀具，曲線柔美獨具品味
BergHOFF是來自比利時的鍋具品牌，其優雅的黑色刀身與充滿質感的滑順材質，都讓人分布不出到底是菜刀還是裝飾品，雖然它的外型非常氣質亮眼，但它的刀身本身卻也不馬虎，它的不鏽鋼刀身還加上了無光澤鈦塗層設計，可以耐酸鹼、抗腐蝕，在廚房絕對是數一數二的狠角色，如果你是一個很注重居家品味的人，這款充滿質感的刀具絕對會是你的收藏好物。
- Alice艾麗絲推薦原因
- 不鏽鋼空心刀柄設計，刀身採用獨創的黑色不沾塗層加以精工打造，讓刀具呈現完美平衡，展現極致的完美工藝。比利時高質感刀具，富有質感的設計又不失簡約的風格，值得珍藏！
【CCKO】大馬士錘紋斬切刀 19cm 9Cr18MoV不鏽鋼
價格
1500元
甄選9cr18mov鋼材，堅固耐用
此款菜刀使用的不鏽鋼跟一般刀具不太一樣，它是使用9cr18mov鋼材製成，而9cr18mov鋼材是一款抗鏽能力與硬度都很不錯的不鏽鋼，其強度與鋒利程度甚於ATS-34，是第二常用的不鏽鋼材料。
而刀面上的錘紋與大馬士革紋，能夠有效防治食材沾黏刀身，讓食材處理起來更加順手，綜合以上兩點，只要有一把CCKO的大馬士錘紋斬切刀，什麼樣的食材都能簡單處理，絕對是生活料理的好幫手。
- Alice艾麗絲推薦原因
- 9cr18mov鋼材具優越的抗鏽能力，普遍用於高檔的刀具，其鋒利刀刃用於前切後斬都可以，特殊的錘紋＋大馬士革紋，能防止刀面沾黏還能兼顧美觀。
最後
工欲善其事，必先利其器，有好用的菜刀，才能真正享受料理的樂趣，讓人愛上下廚！不易生鏽能兼顧衛生的菜刀，基本上各家都有這樣的功能。想要平價的還是有品味的菜刀，就看個人的喜好與需求囉！
