輕輕咬下一口，巧克力的香氣與甜味立即在嘴裡散發開來，光是吃進口中就使人感到幸福的超人氣甜點，這就是充滿魅力的「生巧克力」！不僅僅是一般的巧克力口味，也有做成抹茶、酒類口味等等，讓你可以從各種口味重新感受生巧克力的美味。如此美味的生巧克力，甚至連搭配飲料食用都超MATCH！根據搭配飲料的不同，如酒類、咖啡或紅茶等，也吃得到不同的感受。究竟該怎麼挑選生巧克力呢？
今天的文章，將會告訴你挑選生巧克力的方法，以及介紹最新的人氣商品排行榜。還在猶豫情人節禮物和聖誕節禮物該送些什麼嗎？不妨考慮一下生巧克力吧！
何謂生巧克力
相傳生巧克力發源自日本神奈川縣的甜點店，因為其入口即化的滑順口感，不論是作為小朋友的零食，或是大叔們的下酒菜，都深受大家的喜愛。那麼，什麼樣的巧克力才能算是「生巧克力」呢？
根據日本全國巧克力業公平交易協會的規定，生巧克力中需含有總重量的60％以上的巧克力、10％以上的奶油、10％以上的水。在此之前，你是否認為只要外層有撒上可可粉，或是在內層加入柔滑的巧克力，就可算是生巧克力呢？雖然在不清楚詳細定義的情況下也能感受到巧克力的美味，但是想必在深入了解過後，可以在品嘗生巧克力時享受到更深層的樂趣吧！
挑選生巧克力時的選購原則
生巧克力不管是送人或是買給自己吃都非常適合。那麼選購時應該注意哪些重點呢？就讓我們一起來看看吧！
正因為簡單，材料顯得更加重要
生巧克力的主要原料為巧克力、生奶油及可可粉，比起其他甜點，製作生巧克力時所需的材料相當簡單，因此使用較純粹、上等的材料製作的產品，更能讓人品嘗到巧克力本身所含的美味。
在挑選巧克力時，有別於以往大多使用苦味較重的巧克力作為材料，現在也常使用牛奶巧克力或白巧克力等口味偏甜的巧克力，此外，除了可選用不同產地的上等巧克力外，也能選擇「調溫巧克力」作為製作材料，而根據國際規定，調溫巧克力的成分需含有35％以上可可及31％以上可可脂，且可可脂以外的油脂不可超過5％，雖然成分規定較為嚴格，不過卻是現在製作生巧克力時較常使用的材料，不僅質地較有光澤、口感香脆，還能表現出更貼近於原始巧克力的風味。
另外，在奶油的挑選上，建議選擇原料較天然的動物性鮮奶油或者像是日本北海道鮮奶油等的高級奶油產品，不僅可提升整體的香味使其更加濃醇可口，在食用上也對身體較無負擔。
各種口味，任君挑選
生巧克力除了最具代表性的巧克力基本風味外，為了符合更多人的口味，市面上也相繼推出抹茶、榛果及草莓等各式各樣的選擇，建議大家可根據自己喜愛的口味嗜好挑選、品嘗，享受各種口味帶來的不同魅力，說不定會意想不到地很對味喔！
經典不敗的大眾基本款「巧克力風味」
說到生巧克力的口味選擇，想必非巧克力風味莫屬吧！除了帶有成熟大人風的苦味巧克力口味外，也為了喜愛偏甜口感的人，推出較為香甜的白巧克力及牛奶巧克力口味，不僅能體驗到巧克力原始的風味，也滿足大人小孩各自喜愛的口味選擇。
與巧克力很搭，富有創意的「茶香或水果口味」
為了更能感受到生巧克力不同的口感風味，現在也有許多品牌及店家將巧克力結合許多食材，像是巧克力的香甜搭配抹茶或焙茶等含有些微苦味茶類，兩者相輔相成，口感上既甜而不膩也不會苦澀難嚥，即使是不太喜歡甜食的人也能接受。
此外，像是草莓或柑橘等水果口味的生巧克力也十分常見，水果的清甜可削減巧克力本身的濃郁，使口感上更加清爽涮嘴，如果搭配味道偏酸的柑橘類水果，可讓生巧克力吃起來酸甜爽口，提升風味的層次感。
大人氛圍立即UP，酒香瀰漫的「酒味巧克力」
如果覺得上述生巧克力的口味，對你來說還是感到太孩子氣的話，不妨可試試充滿大人味的酒味巧克力，不僅會添加白蘭地、威士忌或蘭姆酒等洋酒成分，也會與燒酎或日本酒搭配，作為下酒的零食非常順口，但酒量不好或是給小孩子吃的話就要注意了！在食用前請再三確認產品中的酒精含量喔！
除了添加烈酒的酒味巧克力外，也有巧克力會選用水果酒等，搭配水果偏甜的微醺香氣很符合多數女性喜愛的口味，適合酒量適中、可小酌的人選擇，此外，雖然大部分商品僅在生巧克力中添加少量的酒精，通常不至於會導致醉酒，但如果你對酒精抵抗力較差的話，建議食用前再三斟酌。
另外，在吃生巧克力時，建議不要用牙齒咬，而是放在口中讓它慢慢融化，如此一來更可以感受到巧克力在舌尖融化的滑順口感，也能夠更深層地品嘗到香濃的可可香氣。
低卡生巧克力：健康與美味共存
隨著低卡飲食的健康風潮來襲，低卡低熱量的生巧克力也逐漸受到多數人喜愛，取代過去使用高熱量的鮮奶油材料，選用滑順綿密的低卡豆腐製作，不僅吃起來沒有豆腐本身的味道，還能提升生巧克力整體的風味，使口感更加香濃不膩，對於正在減肥或需要控制糖分的人，既能享用到巧克力的香醇濃郁，也不易造成身體過多負擔，讓你在品嘗喜愛的生巧克力時不再感到罪惡感滿滿。
搭配飲料提升風味
品嚐生巧克力產品時，除了可直接含入口中，赤裸地感受生巧克力本身的絲滑濃郁之外，搭配合適的飲品，更能展現生巧克力不一樣的層次感，別具一番風味！
酒：適合搭配帶有苦味的生巧克力
不同類型的酒配上帶有苦味的生巧克力，所展現出來的風味也截然不同，像是搭配威士忌、白蘭地等的洋酒，選擇味道偏苦，可帶出洋酒香氣的生巧克力能感受兩者強烈鮮明卻不違和的風味；若是搭配飲後回甘的紅酒類型，則可感受紅酒不同階段的口感與生巧克力的苦甜碰撞一起，感受更具層次感的風味。此外，由於這類型的生巧克力比較偏苦，也很適合不喜歡甜食的人享用。
下午茶：適合搭配無酒精或偏甜口味的款式
如果想搭配茶類或是咖啡作為下午茶點心，建議你可挑選不含酒精，或是味道上較為香甜的生巧克力款式，茶類與咖啡的苦味與生巧克力的濃郁相融交錯，瓦解彼此原有的苦澀及甜膩，相當絕配！若是要給年紀較大的長輩或是小朋友吃的話，這種口感比較溫和的類型也非常適合。
精選10款人氣生巧克力推薦排行榜
接下來，本文將為你介紹10款值得推薦的生巧克力，其中包括ROYCE’、巧克力雲莊等知名品牌，以及其他廠商精心製作的產品，除了原味之外，也有抹茶和加入酒精的口味 ，還有充滿創意的新產品，趕快往下看看，尋找合你口味的生巧克力吧！
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巧克力雲莊 威士忌醇酒生巧克力
酒味生巧克力，體驗奢華享受
喜歡酒香巧克力嗎？巧克力雲莊這款威士忌醇酒生巧克力絕對能符合你的期待！在悠閒的假日午後，品嘗充滿威士忌香氣的生巧克力，放入口中先別急著咬、別急著吞下，享受生巧克力在舌尖化開，慢慢變成液體滑入喉嚨的浪漫。威士忌微辣的口感混合巧克力甜味，搭配一杯香醇的紅酒，兩者配合得恰到好處。 此外，品酒時喜歡來點甜點的人，也很適合這款生巧克力，香濃的巧克力配上順口的洋酒，酒香帶出巧克力的濃烈，豐富又多層次的口感，光用想的就讓人忍不住流口水啦。| 容量 | 35入 |
|---|---|
| 口味 | 威士忌 |
| 主要成分 | 厄瓜多75％巧克力、動物性鮮奶油（伊詩妮）、牛奶巧克力、麥卡倫威士忌、奶油、轉化糖、香料、可可粉 |
ROYCE’ 生巧克力 香檳
北海道頂級生巧克力，酒香散發迷人難耐
說到生巧克力，絕對不能忘了擁有超夯人氣的日本ROYCE’生巧克力，而對於小編來說最為經典的口味當然非香檳莫屬了！除了使用大量的北海道頂級鮮奶油以完美比例製成香濃化口的生巧克力外，也搭配酒氣芳醇的法國香檳，可感受巧克力的濃郁與香檳散發的酒香交疊後的爽口清甜，而最後帶有微苦的細緻可可粉還為酒氣微醺的生巧克力提升更豐富的口感，讓你一吃即無法停止。 ROYCE’生巧克力的口味選擇眾多加上入口即化的絕妙口感，不僅是許多巧克力控的必買推薦，精巧貼心的外觀包裝也經常作為伴手禮的最佳首選。不過，由於此款生巧克力含有酒類，對於酒精感到抗拒或是會產生過敏反應的人，建議購買前再三斟酌哦！| 容量 | 20入 |
|---|---|
| 口味 | 香檳 |
| 主要成分 | Pierre Mignon香檳、北海道鮮奶油、可可粉 |
Feeling18 踏雪尋莓生巧克力
配色鮮明的美觀兼具豐富層次的生巧克力口感
座落於南投埔里山城的Feeling18，相信是不少巧克力迷爭相前往的朝聖景點之一，此次小編向大家介紹的是Feeling18的踏雪尋莓生巧克力，選用新鮮草莓製成的草莓粉及碎粒，並搭配草莓果泥及偏甜口感的白巧克力，草莓的酸甜及白巧克力的醇香在口中層層交疊，還能吃到草莓果粒的微酸香甜，使口感層次更加立體豐富，作為搭配茶類或咖啡的甜點也是很不錯的選擇。 有別於同牌其他款的生巧克力，此款踏雪尋莓生巧克力的形狀較為小顆，相當好入口，一口吃下也沒問題，而富有質感的包裝設計，拿來送禮也非常適合！| 容量 | 30入(90g±5g) |
|---|---|
| 口味 | 草莓 |
| 主要成分 | 白巧克力、鮮奶油、草莓果泥、檸檬汁、奶油、草莓碎粒、草莓粉、糖粉 |
巧克力雲莊 覆盆莓膠原蛋白生巧克力
注入美麗元素的生巧克力，愛美的甜食控有福啦！
創造出各式各樣巧克力產品的巧克力雲莊，此次推出獨一無二的覆盆莓膠原蛋白生巧克力，除了同樣選用頂級厄瓜多巧克力作為材料外，還添加深受廣大女性喜愛的膠原蛋白以及富有維生素C、E等豐富營養的覆盆莓，讓你在享用香濃可口巧克力的同時，也能補充滿滿的美容精華，在品嘗甜食的過程中還可擁有保養的效果。 此外，味道上帶有酸甜風味的覆盆莓，配上絲滑濃郁的巧克力，放入口中使兩者達到相輔相成的平衡狀態，削減了覆盆莓的酸味與巧克力的濃膩，微酸的滋味加上香醇不膩的口感，簡直絕配！可說是一款味道兼具美容的甜食保養品。| 容量 | 35入（125g） |
|---|---|
| 口味 | 覆盆莓膠原蛋白 |
| 主要成分 | 厄瓜多75％巧克力(可可膏、砂糖、可可脂、大豆卵磷脂)、鮮奶油(乳脂、鹿角菜膠)、膠原蛋白(魚來源)、覆盆莓果泥、奶油(奶油、乳酸菌、β-胡蘿蔔素)、轉化糖、荔枝酒、可可粉 |
EZINNE 55％生巧克力
55％比利時巧克力撒上無糖可可粉，放入口中沉浸苦甜完美比例
這款產品選擇使用55％巧克力手工製作，帶有溫和的苦和清新水果味，撒上100％無糖可可粉，調和這兩樣精選的原料，能夠做出比例最恰當的生巧克力，甜而不膩、口感溫和，味道不過重，也不會過於濃厚，讓巧克力的甜中和可可粉的微苦，精準掌握最讓人欲罷不能的口味。 手作程序精緻細膩，從選料到製作絲毫不馬虎，為的就是展現最好的成品，EZINNE的生巧克力禮盒除了製作用心而且好吃之外，包裝也相當精美，很適合用來參加聚會時送禮！| 容量 | 18入 |
|---|---|
| 口味 | 原味 |
| 主要成分 | 砂糖、可可塊、香草、大豆卵磷脂、鮮奶油、100％無糖可可粉、楓糖 |
Feeling18 65％情人生巧克力
可可濃度低、苦甜適中，大眾普遍會喜歡
這款生巧克力是大眾普遍可以接受的口味，是可可濃度最低的一款，不會太苦，味道偏甜，小孩也會喜歡，雖然含有一些酒，不過只是用來提味，帶出巧克力的香濃，使用的量不多，小朋友吃也沒有問題。 此外，像這樣的巧克力屬於奶素，吃素的朋友也可以嘗試看看，巧克力都是使用嚴選的進口巧克力，手工製作孕育出香醇，帶點淡淡的酒香，吃起來很過癮，讓人愛不釋手，雖然單價較其他廠牌貴，不過這款生巧克力的原料全是由國外進口、精心挑選出來的，用料實在。| 容量 | 20入（140g±5g） |
|---|---|
| 口味 | 原味 |
| 主要成分 | 黑巧克力、鮮奶油、麥芽 |
雅培米堤 原味生巧克力
不含食品添加物，讓你吃得安心
Chochoco是主打法式烘焙，販賣各式各樣的「法國味」，遵循法式手工古法，其中這款生巧克力的成分單純，嚴選70％比利時黑巧克力，搭配香濃鮮奶油、微苦可可粉製成，擁有柔滑細緻口感，放入口中緩緩融化，巧克力的香味也會跟著慢慢釋放，讓人體驗到極致享受的奢侈，受到許多巧克力愛好者歡迎。 搭配黑咖啡或是熱紅茶恰到好處，適合嘴饞、想吃點甜食時，來上一顆就能帶來多層次的完美味覺體驗。不過，因為這款生巧克力沒有添加其他食品添加物，保存期限非常短，就算冷藏也只能保存6天，記得要盡快享用喔！| 容量 | 25入 |
|---|---|
| 口味 | 原味 |
| 主要成分 | 黑巧克力、鮮奶油、奶油、糖 |
JOYCE巧克力工房 森半抹茶生巧克力禮盒
抹茶苦味搭配白巧克力的香甜，抹茶控看過來！
這款產品和常見的生巧克力不同，使用的是較甜的白巧克力，外層撒上森半抹茶粉，做出內餡較甜、外層帶抹茶苦味的口感 ，吃膩一般的生巧克力時，不妨試試這款白巧克力搭配抹茶粉的創意產品，非常推薦給想要嘗鮮的人！ 當然也推薦給抹茶控！入口後，襲捲而來的是抹茶粉的茶香和苦味，接著，濃郁的白巧克力就會在舌尖化開來，和抹茶慢慢融為一體 ，迸出獨特口感，一試肯定會愛上！喜歡抹茶、喜歡創意生巧克力的人，千萬別錯過！| 容量 | 25入 |
|---|---|
| 口味 | 抹茶 |
| 主要成分 | 可可脂、大豆卵磷脂、全脂乳粉、天然香草香料、鮮奶油、奶油、糖、森半抹茶粉 |
巧克力雲莊 皇家伯爵茶生巧克力
當生巧克力遇上TWININGS茶葉
這款生巧克力使用知名茶葉品牌TWININGS的茶葉製作，相信就算是平時不怎麼研究茶葉的人，也曾經在聯名合作中看過TWININGS，之所以這麼有名，是因為這個茶葉品牌獲得英國皇室認證，是茶中精品，提到這個牌子會讓人立刻聯想到優雅高級的下午茶時光。 巧克力雲莊這款生巧克力和TWININGS合作，茶葉的香氣和巧克力醇濃的甜味融在一起，濃稠中帶點清新，打造獨特風味，口感Q彈，入口即化，使用法國第一的牛奶品牌製作，奶香濃郁，從冷凍庫取出、含進嘴裡，就像絲綢一樣細緻滑順，讓人一口接一口。| 容量 | 35入（125g） |
|---|---|
| 口味 | 皇家伯爵茶 |
| 主要成分 | 65%巧克力、動物性鮮奶油、牛奶巧克力 |
Joyce chocolate 醇苦85％生巧克力禮盒
親民價格、頂級食材，高CP值好選擇！
Joyce chocolate堅持使用頂級食材、對品質可是一點也不馬虎，價格卻很親民，CP值非常高！85％的巧克力吃起來苦味較濃，可以形容它是大人的味道，搭配酒一起享用，感受它獨特的成熟口味。 小朋友也許會覺得偏苦，但是這款生巧克力的質地相當滑順，就像霜淇淋，香濃巧克力慢慢融化，能夠感受到製作上的用心。製作過程添加天然香草香料，譜出美妙的滋味，讓你吃得美味又安心。不管是饕客還是初次嘗鮮，這款生巧克力絕對是你的好選擇！| 容量 | 25入 |
|---|---|
| 口味 | 原味 |
| 主要成分 | 可可膏、可可脂、大豆卵磷脂、天然香草香料、鮮奶油、奶油、糖 |
生巧克力TOP10統整一覽
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| 產品名稱 | Joyce chocolate 醇苦85％生巧克力禮盒 | 巧克力雲莊 皇家伯爵茶生巧克力 | JOYCE巧克力工房 森半抹茶生巧克力禮盒 | 雅培米堤 原味生巧克力 | Feeling18 65％情人生巧克力 | EZINNE 55％生巧克力 | 巧克力雲莊 覆盆莓膠原蛋白生巧克力 | Feeling18 踏雪尋莓生巧克力 | ROYCE’ 生巧克力 香檳 | 巧克力雲莊 威士忌醇酒生巧克力 |
| 特色 | 親民價格、頂級食材，高CP值好選擇！ | 當生巧克力遇上TWININGS茶葉 | 抹茶苦味搭配白巧克力的香甜，抹茶控看過來！ | 不含食品添加物，讓你吃得安心 | 可可濃度低、苦甜適中，大眾普遍會喜歡 | 55％比利時巧克力撒上無糖可可粉，放入口中沉浸苦甜完美比例 | 注入美麗元素的生巧克力，愛美的甜食控有福啦！ | 配色鮮明的美觀兼具豐富層次的生巧克力口感 | 北海道頂級生巧克力，酒香散發迷人難耐 | 酒味生巧克力，體驗奢華享受 |
| 定價 | 330元 | 599元 | 609元 | 470元 | 560元 | 390元 | 760元 | 560元 | 520元 | 360元 |
| 容量 | 25入 | 35入（125g） | 25入 | 25入 | 20入（140g±5g） | 18入 | 35入（125g） | 30入(90g±5g) | 20入 | 35入 |
| 口味 | 原味 | 皇家伯爵茶 | 抹茶 | 原味 | 原味 | 原味 | 覆盆莓膠原蛋白 | 草莓 | 香檳 | 威士忌 |
| 主要成分 | 可可膏、可可脂、大豆卵磷脂、天然香草香料、鮮奶油、奶油、糖 | 65%巧克力、動物性鮮奶油、牛奶巧克力 | 可可脂、大豆卵磷脂、全脂乳粉、天然香草香料、鮮奶油、奶油、糖、森半抹茶粉 | 黑巧克力、鮮奶油、奶油、糖 | 黑巧克力、鮮奶油、麥芽 | 砂糖、可可塊、香草、大豆卵磷脂、鮮奶油、100％無糖可可粉、楓糖 | 厄瓜多75％巧克力(可可膏、砂糖、可可脂、大豆卵磷脂)、鮮奶油(乳脂、鹿角菜膠)、膠原蛋白(魚來源)、覆盆莓果泥、奶油(奶油、乳酸菌、β-胡蘿蔔素)、轉化糖、荔枝酒、可可粉 | 白巧克力、鮮奶油、草莓果泥、檸檬汁、奶油、草莓碎粒、草莓粉、糖粉 | Pierre Mignon香檳、北海道鮮奶油、可可粉 | 厄瓜多75％巧克力、動物性鮮奶油（伊詩妮）、牛奶巧克力、麥卡倫威士忌、奶油、轉化糖、香料、可可粉 |
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如何享受最棒的生巧克力
既然都已經買了生巧克力，一定想要在它最好的狀態下品嘗到最棒的美味對吧？以下為你整理了幾個方法，能夠讓生巧克力呈現最高品質的美味，愛吃美食的你絕對不要錯過喔！
放入冰箱的蔬菜櫃冷藏
巧克力的狀態很容易隨溫度變化而受影響，無論是太熱或太冷都不行。每款生巧克力都不太一樣，有的需要冷藏或冷凍保存，也有的可以直接置放在常溫中，在購買時請務必確認你的生巧克力應該保存在什麼環境喔！
若是需要冷藏的產品，建議可放置溫度4°C~7°C以下保存，不過如果已經融化過的巧克力再放進冰箱重新冷藏，可能會破壞可可的原有的香味，因此必須注意。另外，為了防止生巧克力沾染冰箱內其他食物混和的異味，建議可用保鮮盒或密封袋，使生巧克力保有最佳風味。
食用前先取出退冰
當你想要享用生巧克力時，建議不要一從冰箱拿出來就馬上吃，可根據環境溫度，放置10至30分鐘退冰，讓巧克力逐漸回至室溫狀態，由於剛從冰箱取出的巧克力吃起來口感較硬，無法嘗到生巧克力最迷人的融化口感，為了享受到最棒的生巧克力，請記得先退冰再食用喔！
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最後
看到這裡，你是不是和小編一樣，受不了生巧克力的誘惑，現在就想手刀下訂呢？生巧克力本身就是相當奢華的一樣甜點，特別是又濃又滑的口感，以及雅致的外觀，除了自己享受之外，送禮也很適合。
情人節不知道送另一半什麼才好的時候，生巧克力就很適合，相信喜歡巧克力的人收到都會心花怒放，即使是原本不那麼喜歡的人， 嚐一口也會愛上，現在就參考上面的排行榜，購買喜歡的產品吧！
