想自己做個豪華的派，加入滿滿的果醬或肉醬，那你就一定不能沒有派盤。自己做派能搭配喜好調整口味，也能和親朋好友一起享受親手製派的樂趣，但如果沒有使用合適的工具，本來開心的事也可能會變調。
所以今天小編要來介紹烤派時非常重要的「派盤」挑選方法，介紹市面上常見的材質、設計等，幫你瞭解挑選時該確認的重點事項，進一步找到符合你需求的派盤款式！
挑選派盤時的選購原則
那接下來就讓我們一起來認識挑選派盤的基本原則吧！
從派盤的材質來挑選
市面上的派盤種類眾多，想必不少人對於該「選什麼材質」完全沒有頭緒。但如果多瞭解不同材質的導熱性、外觀，以及和其他材質的不同之處，就能更懂得如何挑選到適合自己的產品。以下就跟著小編來認識各材質的特色吧！
「鋁」派盤：導熱性高、初學者也能輕鬆駕馭
鋁製的派盤優點是導熱性高，製作派時可以確保派整體確實受熱，避免中央沒熟的狀況發生，對於還不太會掌握火侯的初學者來說十分合適；同時，派烤好從烤箱取出後，鋁派盤能加快冷卻速度，所以想要在派上面放水果、冰淇淋裝飾時，使用鋁製的派盤就能減少等待冷卻的時間，非常方便。
另外，相較於其他的材質，鋁的重量較輕，所以如果家中的烤箱位置較高，不想增加手臂負擔的話，就推薦選擇鋁派盤。
但是，鋁的缺點是容易損壞、也不耐重，所以不僅在使用時要特別注意，使用後也要記得不要直接放進充滿碗盤的水槽中，以免派盤損傷變形。
「鍍錫鐵」派盤：愈用愈好用！使用次數和魅力成正比
鍍錫鐵也是導熱性高的材質之一，再加上容易吸油的特性，用愈久會愈不易沾黏，是個魅力會隨著使用次數增加而上升的材質，非常推薦經常製派的人使用。
「鍍錫鐵」就如字面意思，是在鐵表面渡一層錫，又被稱作馬口鐵，因油容易滲透，用久後不易沾黏，能將烤完的派快速脫模不費力。而且因為其導熱性高的特性，能輕鬆烤出金黃色的美麗派皮，也是使用鍍錫鐵派盤的一大魅力。
但是，鍍錫鐵的缺點是容易生鏽也容易受損，所以想挑戰蒸烤料理，或想製作冰涼點心時，就不太適合。再加上，如果長時間放置不使用，鍍錫鐵就可能因為濕氣而生鏽，所以如果購買鍍錫鐵派盤的話，必須記得要定期使用。
「耐熱玻璃」派盤：用途廣泛，不限於製派
耐熱玻璃製的派盤不僅能用來烤派，用來製作使用微波爐的蒸煮料理也十分方便，所以如果沒有經常製作派的打算，想要一個除了烤派也能製作其他料理的容器，耐熱玻璃製的派盤就是個不錯的選擇。而且，如果派沒有馬上吃完，要再加熱食用時也不需移到其他容器，直接將派連同耐熱玻璃派盤放入微波爐加熱即可。
另外，玻璃另一個優點是清洗上十分方便，因為派本身較為油膩，很多材質的派盤就算努力清洗還是容易殘留油膩感，但耐熱玻璃材質的派盤只要使用洗碗精和海綿，就能輕鬆洗淨不留油污。不過，耐熱玻璃比起金屬導熱性低，會使派的中央不易烤熟，因此需要適當調整火侯。
「陶瓷」派盤：設計感高、直接擺上餐桌也美觀
陶瓷派盤通常有著較華麗的外觀，雖然導熱性較差，但卻也因此擁有較長的保溫時間，用來製作肉派等，適合用於放涼就不好吃的派。當然，優秀的保溫力不只適合做派，像焗烤飯、千層麵等料理，如果使用陶瓷製容器製作盛裝的話，就算是大盤料理，連吃到最後一口都能享用到熱騰騰的美味。
陶瓷派盤另一個優點是完全沒有生鏽的風險，所以也適合用來製作冰涼的點心；另一方面，使用陶瓷派盤的缺點是派皮側面難以烤出完美的金黃色，而且也容易沾黏，重量也較重，所以特別在意重量的人，可能就不太適合。
「不鏽鋼」派盤：不易損壞生鏽，好保養又耐用
不鏽鋼因為不易生鏽是廚房設備中常見的材質，如果你在洗完餐具後，不習慣馬上將餐具擦乾，或是想製作冰涼的派，都推薦選擇不繡鋼派盤。而且不鏽鋼材質耐刮耐摔，收納上方便，也不易沾黏油污，清洗上容易，就算不特別保養也能長期使用。
但和耐熱玻璃及陶瓷一樣，缺點是導熱性低，而且不易脫模，所以當想要派的中央也確實烤熟，或是烤完後想將派移至其他盤子上裝飾，都會有一些難度，不繡鋼派盤或許就不是個好選擇。
一次性派盤：當禮物或帶出門食用時最方便
想烤個派送人，或是參加聚會時想帶派去一起分享時，推薦使用一次性的派盤。市面上的一次性派盤多為鋁製，特徵是導熱性高，而且可以用剪刀輕鬆裁剪，所以要分食的時候，可以使用廚房剪刀直接將派連著派盤剪開，非常方便。另外，因為一次性派盤價格便宜，不知道自己能不能成功，但想要挑戰看看製派的人，購買此類型也是不錯的選擇。
烤完想整個移至其容器再食用，就要注意是否容易脫模
當你要將派切塊的時候，發現派皮黏在派盤底部難以分離，是不是很困擾呢？為了避免這種情況發生，推薦選擇容易脫模的產品，例如：活動式底盤、不沾塗層處理等，都是能增加脫模方便性的設計。
活動式底盤讓派更容易取出
如果你使用的是底盤為活動式的派盤，就可以輕鬆將整個派脫模，移到別的器皿。派皮通常容易黏在底盤和派盤側面的銜接彎曲處，但當用刀子切派時，彎曲處也是個刀子難以到達的死角，更增添了脫模的難度。但如果你使用的是活動式底盤的派盤，以上的問題都不會是問題，因為只要直接將底盤取下，連平常難以處理的死角處，也能完美地將派皮和模分離。所以想製作一個派，並完整取出移到別處做裝飾的時候，活動式底盤派盤可說是不可或缺的寶物。
鐵氟龍、矽膠塗層加工，不沾黏好脫模
金屬製的派盤只要有鐵氟龍或矽膠塗層加工，就能大大增加脫模的方便性，而且因為派皮不易沾黏，要切成三角型時也能切得輕鬆又漂亮。
鐵氟龍塗層可以讓鍋子不容易沾黏，又持久耐用，常施用於平底鍋等強調不沾黏的料理用具；鐵氟龍的英文為「TEFLON®」，是美國杜邦公司取得世界專利的商業名稱，在台灣除了被稱為鐵氟龍外，還常被稱為「氟素樹脂」或「氟碳樹脂」。
另一方面，矽膠塗層加工比起鐵氟龍加工的款式更容易脫模，但缺點是塗層容易受損、壽命較短。此外，還有一點要注意的是，雖然不沾黏塗層很方便，不過不論是鐵氟龍塗層還是矽膠塗層，都是多了一層塗層在金屬表面，所以也會稍微降低派盤的導熱性。
派盤大小要參考食量和烤箱大小來挑選
派盤的大小可不能隨便選擇，如果被便宜的價格吸引購買，回家才發現尺寸太小，那可就得不償失了！挑選大小時，最重要的是考量家中人數、食量，以及烤箱大小。通常在台灣販賣的派盤會和蛋糕模具一樣用「吋」來標示直徑大小，但像日本製的產品，通常是以公分來做標記，要注意「1吋=2.54公分、1公分=0.39吋」選購時可別忘記囉！
淺塔盤也可以用來製作派
派盤和塔盤的形狀幾乎一模一樣，只是塔盤的深度會比派盤再深一點。因為派盤基本上深度都較淺，所以就算是塔盤，只要有標記為淺盤，也可以拿來烤派；相對地，如果要使用派盤來製作塔也OK。
精選10款人氣派盤推薦排行榜
看完派盤的選購原則之後，你是不是對派盤有了更進一步的認識，也更清楚應該要如何做選擇，才能找到最適合自己的款式了呢？接下來本文將精選出幾款值得推薦的派盤產品，並以排行榜的形式做介紹，感興趣的話趕緊跟著小編一起看下去吧！
LE CREUSET 蘋果烤派盤
可愛造型，餐桌上的亮點
說到著名的法國琺瑯鑄鐵鍋具品牌LE CREUSET，相信很多人都知道吧！由於是以手工獨特鑄鐵技術，搭配上彩色琺瑯高燒工藝，能打造出具有高導熱和蓄熱能力的鍋具，也因此價格普遍較為昂貴。他們的這款蘋果造型設計的陶瓷派盤非常可愛，除了烤派之外，也很適合直接盛裝料理、水果和甜點，當家裡有客人來訪時使用，肯定用餐時間會很開心呢。 這款陶製派盤耐熱溫度可以到260°C，也適用於瓦斯爐、電磁爐和烤箱，可以說是相當討喜實用的一款派盤。但由於不是圓形，如果要分切派的話就不是那麼方便了。此外，還需要注意避免在派盤還在高溫時用冷水沖洗，否則容易因為溫差過大而損壞哦。| 尺寸 | 長26.5Ｘ寬20.2Ｘ高5.5Ｘ深4.8cm |
|---|---|
| 材質 | 陶瓷 |
Corelle Brands康寧 Pyrex 9.5吋 藍色水紋圓形派盤
絕美藍色水紋，玻璃材質烘烤節能
著名的美國餐具品牌康寧受到許多人的喜愛，這款派盤是強化玻璃製的，耐酸又不起化學反應，相較其他材質更好清洗，也不會附著細菌和異味，非常適合製作料理或擺盤，加上玻璃中泛出的藍色水紋絕美，光是擺放著就讓人覺得非常優雅。 它可以承受300℃高溫，耐熱溫差則是120℃，適合微波爐和烤箱使用，玻璃材質能加速烘烤速度，也能節能，是一款非常適合烤派的烘焙材質。但玻璃器皿使用時需要較為注意，要避免快速的溫度變化，才能安全使用哦！| 尺寸 | 9.5吋（深約5.5cm） |
|---|---|
| 材質 | 強化耐熱玻璃 |
SANNENG三能 活動菊花派盤 陽極
烘焙人廣泛使用，適合新手
三能是台灣品牌，也是亞洲最大的烘焙器具廠商，以提供烘焙產業中的烘焙工具為主，在台灣的市佔率達到七成，品質有保障，可以說是烘焙人廣泛使用的廠牌。這款活動菊花派盤為鋁合金材質，導熱極快，可以避免派中央沒熟的狀況發生，而且重量不重，特別適合初學者使用。 加上它的表面經過陽極處理，使用壽命可以達3000次以上，而且是活動式底盤，方便脫模之外也好清洗，價格上也很平價，對新手來說是一款有助於上手的派盤，唯一要注意的是較不耐重，使用時要避免損傷。| 尺寸 | 240Ｘ221Ｘ26mm |
|---|---|
| 材質 | 鋁合金 |
Falcon獵鷹琺瑯 琺瑯方形派盤四入組
好清洗無異味，收納取用很方便
如果你是烤派的頻率不高，希望派盤平時還能作為他用的人，不妨看看這款英國餐具品牌Falcon獵鷹琺瑯的派盤，他們設計及製作琺瑯食器已將近一個世紀，可以說是非常有歷史且具代表性的牌子。Falcon有著英國傳統工藝品質和高雅的簡約設計，是不少家庭必備的餐具之一，而且以白色及藍琺瑯邊框系列最有名。 這款方形派盤共有經典的藍白、紅白、灰白三色可選，表面是平滑的琺瑯塗層，好清洗且不容易殘留異味，疊放著收納或取用都很方便，除了烤派之外，平常裝盤、做料理等也都很方便，還能直火加熱和使用洗碗機清洗，是使用起來很便利且具有多種用途的派盤。| 尺寸 | 長19.5Ｘ寬14.5Ｘ高4.8Ｘ深4.6cm |
|---|---|
| 材質 | 厚實鋼板塑形，琺瑯塗層 |
Albrid 菊花心形活動式不沾小派盤
一個派一人份，適合野餐或派對
比起常見的圓形派盤，你更喜歡可愛形狀的烤盤嗎？那一定不能錯過Albrid的這款菊花心形活動式不沾小派盤，它的造型就是一個甜蜜的心型，而且有安全的雙層氟素樹脂塗層，底盤也是活動式的，不用擔心派烤好了卻脫模失敗，加上它的材質是導熱性極好的鋁合金，可以讓派均勻受熱烤得更美，是一款很適合烤派送人的烘焙造型器具。 此外，鋁合金派盤好清洗又不容易沾黏，而且尺寸小巧剛剛好，烤出來的一個派就是一人份，也非常適合製作派對或是野餐時吃的派哦！| 尺寸 | 10Ｘ10Ｘ1.9cm |
|---|---|
| 材質 | 鋁合金 |
Crate&Barrel Ruffled烤派盤
深度深，適合做較厚的派
Crate&Barrel推出的這款派盤深度比較深，適合製作比較厚的派，如果你這次想嘗試做厚一點、餡料包多一點的那種類型，選擇這一款派盤相信能滿足你的需求～不過像這樣以陶製成的派盤通常會做成固定式派盤，脫模的時候可能需要用到比較多技巧，需要多練習幾次確保脫模脫得漂亮！ 純白的派盤搭配優雅的花瓣造型，看起來就像是藝術品一樣，烤好之後可以直接上桌，直接切開來分著吃也能省去脫模的步驟，方便又美觀。| 尺寸 | 寬17×長17×高5.7cm |
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| 材質 | 陶石器 |
霜鳥QueenRose 活動式菊型不鏽鋼派盤
經典派盤造型，堅固耐用、價格親民
這款是很經典的派盤，使用不鏽鋼材質製作，耐腐蝕而且堅固，經久耐用，是多數烘焙器具會選擇的材質之一。不鏽鋼製的產品價格也會比較親民，如果你的預算沒有那麼寬裕，不妨將這款派盤納入考量！ 因為此款產品不只價格甜，功能性也佳！派盤底部的活動式設計讓脫模變成一件輕鬆的事，只要擁有這款派盤，你再也不需要為脫模處理得不好看，不小心毀了完美的派感到可惜。| 尺寸 | 直徑約21×高2.3cm |
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| 材質 | 不鏽鋼 |
BUNZLAU CASTLE 波蘭陶Dragonfly圓形派盤
風格特別的波蘭陶，適合喜歡特別的你
波蘭陶是相當具特色的一種陶器，通常會做成食器供人使用，不過，其實它早超越食器，更準確來說，波蘭陶是一種藝術品。風格強烈，一眼就能分辨它是波蘭陶，對喜歡的人來說，永遠都少一個波蘭陶製品，擺在餐桌上療癒又特別，非常值得收藏。 BUNZLAU CASTLE是波蘭最大的手工陶藝製造商，使用波蘭當地特有的白陶土燒製，再由當地的藝術家手繪圖案，每一年都會推出新的花樣提供收藏家們新選擇。將材料裝在波蘭陶的派盤裡，放入烤箱，烤出來的成品直接就在美美的容器裡，感覺派也添了幾分美味，推薦給喜歡異國風情的你，從小地方提升生活品質吧！| 尺寸 | O15.5×H4cm |
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| 材質 | 陶瓷 |
O cuisine 百年工藝耐熱玻璃圓型派盤
耐大溫差，冷凍、焙烤再冷藏！
O cuisine推出的這款派盤在法國製造，品質有保障，採100％的硼矽玻璃製成，玻璃沒有毛孔，不易留下汙垢和異味，衛生又安全。而且這款產品不只在法國製造，就連原料都來自當地，從裡到外100％出自法國。 另外，這款派盤是玻璃製的，玻璃能耐大溫差，因此將這款產品從冷凍庫取出、放入烤箱烘烤，再收回冰箱冷藏也沒有問題，不會爆裂，使用者可以放心！可以承受-40度到300度的高低溫，價格也很合理，推薦給你！| 尺寸 | 27×27×3cm |
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| 材質 | 硼矽玻璃 |
Staub 陶瓷雙把波浪烤盤派盤24cm 1.2L
美麗成色、用途多廣
Staub這個牌子在全球受到多位米其林餐廳的廚師愛用，品質優良受到肯定！自西元1974年創立至今，短短數十年便靠專業技術和優異的成品受到世界矚目，推出的器皿美觀而且好用，不需要上油也可以輕鬆保養，並且不容易沾上顏色或是氣味，清潔更方便。 Staub使用高級的釉料和特殊的配方，經多次上色，替器皿鋪上美麗的色澤。除此之外，不管是烤、蒸、微波還是冷藏，這款派盤都可以派上用場，使用上更沒有限制，不只能當作派盤，也可以拿來烹飪其他料理，搭配雙把設計，整體而言是款便利且用途多廣的產品，相當值得推薦！| 尺寸 | 直徑約24cm |
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| 材質 | 陶瓷 |
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| 產品名稱 | Staub 陶瓷雙把波浪烤盤派盤24cm 1.2L | O cuisine 百年工藝耐熱玻璃圓型派盤 | BUNZLAU CASTLE 波蘭陶Dragonfly圓形派盤 | 霜鳥QueenRose 活動式菊型不鏽鋼派盤 | Crate&Barrel Ruffled烤派盤 | Albrid 菊花心形活動式不沾小派盤 | Falcon獵鷹琺瑯 琺瑯方形派盤四入組 | SANNENG三能 活動菊花派盤 陽極 | Corelle Brands康寧 Pyrex 9.5吋 藍色水紋圓形派盤 | LE CREUSET 蘋果烤派盤 |
| 特色 | 美麗成色、用途多廣 | 耐大溫差，冷凍、焙烤再冷藏！ | 風格特別的波蘭陶，適合喜歡特別的你 | 經典派盤造型，堅固耐用、價格親民 | 深度深，適合做較厚的派 | 一個派一人份，適合野餐或派對 | 好清洗無異味，收納取用很方便 | 烘焙人廣泛使用，適合新手 | 絕美藍色水紋，玻璃材質烘烤節能 | 可愛造型，餐桌上的亮點 |
| 定價 | 1,288元 | 390元 | 1,860元 | 600元 | 360元 | 327元 | 4,200元 | 170元 | 598元 | 1,596元 |
| 尺寸 | 直徑約24cm | 27×27×3cm | O15.5×H4cm | 直徑約21×高2.3cm | 寬17×長17×高5.7cm | 10Ｘ10Ｘ1.9cm | 長19.5Ｘ寬14.5Ｘ高4.8Ｘ深4.6cm | 240Ｘ221Ｘ26mm | 9.5吋（深約5.5cm） | 長26.5Ｘ寬20.2Ｘ高5.5Ｘ深4.8cm |
| 材質 | 陶瓷 | 硼矽玻璃 | 陶瓷 | 不鏽鋼 | 陶石器 | 鋁合金 | 厚實鋼板塑形，琺瑯塗層 | 鋁合金 | 強化耐熱玻璃 | 陶瓷 |
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最後
看完派盤的推薦排行榜之後，你是不是已經找到中意的產品了呢？如果找到了就趕緊把它帶回家吧，相信它會大幅提升你的烘焙品質，幫助你做出外型漂亮的成品！
