【2021年最新】精選10款人氣削皮刀推薦


「工欲善其事,必先利其器」,對於常在廚房打轉的煮夫或煮婦而言,能夠擁有俐落好用的廚房器具絕對能讓你作起菜來事半功倍、無往不利。就拿廚房刀具組裡常見的削皮刀來說吧,雖然小小一支,但對於料理可是很實用,特別是需要處理蘿蔔、馬鈴薯、瓜果等根莖類食材時,一把好用的削皮刀不僅可以讓備料工作更省力,還能能加快料理速度,亦能不浪費食材、維持菜色美觀,絕對是每個廚房裡都不可或缺的重要工具之一。而市面上的削皮刀種類繁多,不僅外形各有差異,尺寸大小、刀刃材質也不盡相同,小編現在就帶著大家一起認識削皮刀的選購要點,幫助大家找出最好用的料理好幫手!

挑選削皮刀時的選購原則


削皮刀作為廚房裡的得力小幫手,為了幫助大家都能找到符合需求的削皮刀,小編在這裡為各位整理出了四大重點。

刀刃材質與其利弊


削皮刀常見的材質主要為「不鏽鋼」和「陶瓷」兩種,兩種各有利弊,讓我們再繼續看下去吧。

(1)不鏽鋼款式

這種款式的削皮刀,其刀鋒比較鋒利,各種食材都能輕鬆處理,雖然稱為不鏽鋼,但多少會有生鏽問題而影響銳利度,因此每次使用之後請一定要立刻清洗並擦拭乾淨,才能延長使用期限。

(2)陶瓷款式

陶瓷款式的削皮刀恰恰與不鏽鋼相反,你不必擔心會發生鏽蝕問題,而且不會殘留味道在食材上,如果你很不喜歡食物沾染上金屬異味的話,就非常適合使用陶瓷削皮刀。只不過陶瓷比較容易碎裂,如果你的動作比較粗魯、常常不小心會摔破東西,一個不小心可能就會弄壞削皮刀,這個情況的話,選擇不銹鋼削皮刀可能是個較明智的選擇。

依使用習慣選擇削皮刀外形


削皮刀的外型大致能分成「T字型」和「I字型」,兩種各有其優缺點及使用方式,下面的說明,會幫助你更了解自己適合哪一種。

(1)T字型款式

是最為常見的削皮刀,其握柄及刀片都較寬,能穩穩握在手裡,很適合用來處理白蘿蔔、紅蘿蔔及山藥等長型蔬果,或將它們削成薄片。許多爸媽有時想讓家裡的小朋友幫忙削皮,增進親子互動,使用這種類型的削皮刀也相對安全。只不過這種削皮刀不容易小幅度轉動,如果要處理體積小或圓形的食材,比如小顆芋頭或是小馬鈴薯時,只要使用時稍有不慎,就可能不小心削到手,真的要多加留意。此外,小編在這裡分享一個鮮為人知的小知識,一般T字型削皮刀的上側會有一至二個突起處,但很多人都不知道這個突起處的作用,其實它是用來挖除馬鈴薯的芽眼,因為馬鈴薯一旦發芽就會產生毒素。大家是不是沒想到竟然還附有這個小巧思呢?就是這一個小小的挖口設計,能幫我們更有效節省備料時間,挑選削皮刀時也別忘了留意這一點喔。

(2)I字型(直形)款式

這一類的削皮刀外型與水果刀類似,可以當水果刀使用,不僅能用於蘋果、馬鈴薯等圓形蔬果外,也能將牛蒡這種細長型食材削成絲狀。由於這類削皮刀大多都是雙刃,所以無論是你是左撇子或是右撇子,操作起來都很方便,左撇子的人也不必再為了挑選合用的產品而大費周章。但這款削皮刀的缺點是大部分的刀片寬度都比T字型款式還要窄,不太適合大型食材去皮、切薄片等操作,且對於小孩子或是還不熟悉備料的烹飪新手而言,使用起來會有一定的危險性。

手柄款式


小編仔細觀察市售削皮刀時,發現許多產品都在手柄設計上下了不少功夫,甚至還有防滑及通用性極佳的多功能削皮「神器」。其實選擇一把符合手掌曲線的削皮刀,往往就能讓處理食材變得更省力,即使需要一次處理大量蔬果,手部也不容易感到疲累。更重要的是,對於有小孩和老人的家庭,能安全地使用削皮刀也是選購時的一大重點,藉由穩定拿握大幅提升使用削皮刀的安全性,並降低不慎手滑誤傷自己的可能性。

清潔便利性


削皮刀是我們在廚房裡很常使用的工具,所以更應該注重清潔衛生,選購時可以留意削皮刀的款式是否有清潔死角,例如「刀刃處是否容易卡皮」或「取芽器能否簡單清潔」,許多人常常會輕忽這一要點。有作菜經驗的人都能體會,一旦削皮器被堵塞住,就不得不停下來清理,除了增加烹飪的備料時間,還會打斷療癒的順暢削皮過程,讓人心煩意躁!一般來說,構造越單純的削皮刀,通常越不容易出現卡皮的困擾,清洗時也只需要使用洗碗海綿即可輕鬆深入各個角落,不會花費你太多時間與力氣去清理。相反地,訴求「可刨細絲」或「果皮不易飛濺」等多功能款式,雖然使用上頗為便利,但大多需要再多準備小刷子才能徹底清除果皮殘渣,增加清理的難度,想要挑選哪種削皮刀,就看各位怎麼取捨了。

精選10款人氣削皮刀推薦排行榜

市面上的削皮刀各有長處和特色,小編在此貼心地先幫大家精心挑選了十款高人氣的熱門產品,並分析其優缺點。已經看過選購原則的各位,接下來也能更瞭解哪種削皮刀更適合自己,現在就跟著小編一起挑選你的料理好幫手吧!

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10

ZWILLING德國雙人 Twin point削皮刀

價格 458元
削皮、切絲都好用
如果你需要一款能削皮、切絲的削皮刀,小編會建議挑選「ZWILLING德國雙人Twin point削皮刀」,這款削皮刀材質為不鏽鋼,能輕鬆處理各種食材,不僅可以當水果刀使用,也能將牛蒡這種細長型食材削成絲狀。
此外,這款削皮刀不論左撇子或右撇子都能使用,左撇子的人不必再大費周章挑選合用的產品。值得一提的是,這款產品的刀片設計成微微內彎,因此能夠讓你更輕鬆地去皮與切割。要特別注意的是,清潔上若是使用洗碗機的話,在清洗過程中所產生的晃動可能會損害刀具,因此本產品並不適用於洗碗機清洗喔。
尺寸18.5 x 1.8 x 2 cm
材質不鏽鋼
9

VICTORINOX瑞士維氏 馬鈴薯削皮刀

價格 178元
百年大廠,品質可靠
素有良好的口碑的瑞士維氏已成立一百多年,是歐洲最大的刀具廠,想要挑選一款可靠耐用的削皮刀,就一定不要錯過。這款「VICTORINOX瑞士維氏馬鈴薯削皮刀」,其不鏽鋼刀刃採用單刃和斜角結構設計,讓每個人都能輕鬆簡單使用,不論馬鈴薯、蘋果或蘿蔔,都能輕鬆去皮又不浪費食材。小編還要特別稱讚這款削皮刀經特別設計,所以可以直接放入洗碗機內清洗,真的非常方便。
只不過若自行清洗時,要留意這類T字型削皮刀的刀刃處比較容易卡皮,容易藏汙納垢,所以要仔細清潔乾淨,以免孳生病菌。
尺寸15.5 x 5.5 x 1.2 cm
材質不鏽鋼
8

德國WMF Profi Plus系列蔬果削皮器

價格 880元
全身以不銹鋼製作,抗酸鹼、耐侵蝕又好清潔
德製產品向來以卓越工藝聞名於世,想要挑選品質好、設計佳的削皮刀,那就一定要參考這款「德國WMF Profi Plus系列蔬果削皮器」,因為不論在品質或工藝,這都是首屈一指的削皮刀。
市面上的削皮刀刀柄材質大多使用塑料製成,與此不同的是,本產品全部都使用Cromargan®18/10不銹鋼材質製作而成,具抗酸鹼、耐侵蝕、好清潔的優點,且刀柄與刀身採無接縫設計,衛生無虞又堅固耐用。比較可惜的是刀片設計僅針對薄皮蔬果,若你需要用於較為堅硬的食材上,就得再參考其他的產品囉。
尺寸19 cm
材質
7

鍋寶 炫麗陶瓷削皮刀

價格 149元
陶瓷材質,食材不再沾染金屬異味
平常喜歡下廚的朋友,一定對鍋寶這個台灣家喻戶曉的廚具品牌不陌生,這款價格平實的「鍋寶炫麗陶瓷削皮刀」,即是秉持「創造廚具精品」的經營理念及考量國人的烹調習慣設計而來。
如果你不喜歡食物沾染金屬異味,小編建議可以使用這款陶瓷削皮刀。這款產品是少數使用陶瓷材質的T字型削皮刀,材質永不生鏽變質,且使用特殊刀刃設計,不易耗損刀片。只不過陶瓷比較容易碎裂,使用及收納時可得多加留心,以免一個不小心就弄壞削皮刀。
尺寸13.2 x 8 x 1 cm
材質陶瓷
6

OXO Y型蔬果削皮器

價格 299元
好握不滑手,輕鬆削去各式硬質蔬果
看似比其他刀具都安全的削皮刀,如果使用不當,其實也會讓人受傷。對於不習慣用刀的人,削皮刀是否好拿,握柄的穩定度就顯得相當重要,想要拿得順手又安全的話,小編建議使用這款「OXO Y型蔬果削皮器」。
本品牌創辦人的太太熱愛烹調,但罹患關節炎後再使用廚房工具時,總是用的不順手且常容易受傷。創辦人為了太太便開始改良市售的削皮刀,終於研發出好用順手的削皮刀。這款產品最大特色是好握不滑手,可以輕鬆削去各式硬質蔬果。但是可得多留意刀刃的清潔死角,避免未清理乾淨反而再污染其他食材或蔬果喔。
尺寸13 x 7 x 2 cm
材質不鏽鋼
5

ZWILLING德國雙人 Now S 蔬果刀/削皮刀

價格 1,488元
鮮明配色,為廚房增添活力色彩
提到廚具,絕對少不了德國雙人這個品牌,無論料理新手或專業人士,許多人都是忠實愛用者。這款「ZWILLING德國雙人Now S 蔬果刀/削皮刀」外型與一般水果刀類似,所以擁有更多功能性,不論削皮、切塊或切絲都能使用,滿足多數使用者的需求。
此外,本款削皮刀以德國雙人百年工藝製成,耐用又細膩,更特別的是其刀身薄、阻力小,又有符合人體工學的曲線刀柄,不論削皮或切割,都能靈活操作,加上由義大利設計師以天然食材為靈感設計的鮮明活潑配色,也讓廚房更添活力色彩。
尺寸8 cm
材質不鏽鋼
4

VICTORINOX瑞士維氏 番茄和奇異果削皮刀

價格 227元
特殊刀刃,軟硬果皮皆能輕鬆搞定
相信不少人曾有以下經驗:用一般的削皮刀,總是難以削掉蕃茄或奇異果皮,又或者會削掉太多果肉。如果有這種困擾,不妨挑選這款「VICTORINOX瑞士維氏番茄和奇異果削皮刀」,這款削皮刀,有著特殊的雙面及鋸齒刀刃設計,連堅硬果皮也能輕輕鬆鬆處理乾淨。
如果想讓家裡小朋友幫忙削皮,使用這種T字型削皮刀也相對安全。另外,這款手柄設計也下了不少功夫,符合手掌曲線的人體工學設計,讓處理食材更加順手不費力,即使一次處理大量蔬果,手部也不容易感到疲累喔。
尺寸17.6 x 7.6 x 2.2 cm
材質不鏽鋼
3

Joseph Joseph 軟皮蔬果削皮刀

價格 390元
外型時尚,繽紛可愛
現代人越來越講究生活品味,廚房早已經不是簡單的煮飯燒菜場所,更多家庭進而追求的是具有設計質感的時尚空間,如果你也追求廚房空間的賞心悅目,那麼就一定要看看這款「Joseph Joseph軟皮蔬果削皮刀」。
Joseph Joseph是來自英國的餐廚品牌,其理念便是用貼心與巧思突破單調無趣的餐廚思維,將創意及色彩展現在該品牌的產品中,這款產品外型不僅繽紛可愛,人體工學及止滑材質的握把,更能幫助你省力、安全地去皮,俐落好用、讓你作起菜來事半功倍。
尺寸17 x 3 x 1.5 cm
材質不鏽鋼
2

OXO 軟皮蔬果削皮器

價格 299元
握把舒適,即使手濕也不易手滑
對於有小孩或老人的家庭來說,削皮刀挑選的一大重點絕對是能安全地使用,特別是貼心的握把設計,往往可以大幅提升使用削皮刀的安全,並降低不慎手滑誤傷自己的可能性。因而小編推薦這款「OXO軟皮蔬果削皮器」,其改良後的握把舒適好握,即使在廚房裡做菜難免手會濕濕的,但握著這款削皮器時也不容易手滑,順手、省力又安全。
此外,本產品使用了特殊鋸齒狀刀片,能輕柔剝落水果外皮、儘量保留完整果肉,特別適合削除番茄、水蜜桃和奇異果等水果果皮喔。
尺寸18 x 4 x 3 cm
材質不鏽鋼
1

KYOCERA京瓷 陶瓷削皮器

價格 279元
日本大廠製造,陶瓷削皮刀首選
好用的削皮刀不僅讓備料省力,還能加快料理速度、不浪費食材,是每個廚房裡都不可或缺的重要工具之一,尤其陶瓷削皮刀在近期更深受許多消費者的喜愛。因為它與不鏽鋼材質不同,不僅沒有鏽蝕問題,也不會殘留金屬異味在食材上,最吸引人的是陶瓷削皮刀的鋒利度還能持續很長時間。
若你是第一次接觸陶瓷削皮刀,小編會推薦「KYOCERA京瓷陶瓷削皮器」,這款日本原裝進口的削皮刀,是由以精密陶瓷原料生產起家的京瓷生產,品質好、口碑佳,是各位的入門首選。
尺寸14.2 x 7.5 x / cm
材質陶瓷

削皮刀TOP10統整一覽

產品圖片
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產品名稱KYOCERA京瓷 陶瓷削皮器OXO 軟皮蔬果削皮器Joseph Joseph 軟皮蔬果削皮刀VICTORINOX瑞士維氏 番茄和奇異果削皮刀ZWILLING德國雙人 Now S 蔬果刀/削皮刀OXO Y型蔬果削皮器鍋寶 炫麗陶瓷削皮刀德國WMF Profi Plus系列蔬果削皮器VICTORINOX瑞士維氏 馬鈴薯削皮刀ZWILLING德國雙人 Twin point削皮刀
特色日本大廠製造,陶瓷削皮刀首選握把舒適,即使手濕也不易手滑外型時尚,繽紛可愛特殊刀刃,軟硬果皮皆能輕鬆搞定鮮明配色,為廚房增添活力色彩好握不滑手,輕鬆削去各式硬質蔬果陶瓷材質,食材不再沾染金屬異味全身以不銹鋼製作,抗酸鹼、耐侵蝕又好清潔百年大廠,品質可靠削皮、切絲都好用
定價279元299元390元227元1,488元299元149元880元178元458元
尺寸14.2 x 7.5 x / cm18 x 4 x 3 cm17 x 3 x 1.5 cm17.6 x 7.6 x 2.2 cm8 cm13 x 7 x 2 cm13.2 x 8 x 1 cm19 cm15.5 x 5.5 x 1.2 cm18.5 x 1.8 x 2 cm
材質陶瓷不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼陶瓷不鏽鋼不鏽鋼

削皮刀的使用小撇步


看似比其他刀具都安全的削皮刀,如果使用不當,其實也會讓人受傷。尤其是料理新手使用削皮刀時,很容易把重心擺在削皮刀的上方刀刃,但這樣反而難以施力、甚至滑出食材的表面,使自己曝露在廚房危險之中。如果你覺得削皮刀怎麼用都無法上手的話,不妨嘗試使用下方刀刃來輔助固定,它就像人類的下顎一般可緊緊扣住食材,讓削皮刀能緊貼蔬果且不易滑動,有效提升處理食材的效率,更能讓自己免於受到傷害。

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最後

看完以上的選購要點,你是否沒有想到,看似簡單平凡的削皮刀竟然有這麼多學問,下次購買時,就不只是思忖外形美觀,甚至要將使用方式、清洗便利等因素一起納入考量。小編也希望透過這篇文章,幫助各位尋覓到符合需求、適合自己料理習慣的削皮刀,讓自己在廚房裡如魚得水、大顯身手,從此更享受烹調過程中的樂趣,為家人做出更多美味豐富的菜餚!

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