罐頭是一種由薄金屬做成、用來包裝物品的容器，不僅可以用來保存食品、飲料，甚至可以用來存放機油、鞋油，其原理是透過密封和真空，隔絕空氣和水分，讓細菌無法在容器中生存，如此一來，便能讓內容物在室溫下保存一段時間，在電冰箱出現之前，罐頭是用來延續食物產品週期的重要技術之一。
而現今人們俗稱的「罐頭」大多是指「食品罐頭」，其為家中常見的食物，不僅可以用來烹飪料理、直接食用，由於其保存期限長且方便收納，因此是常見的備用糧食，尤其每逢颱風天，超市的罐頭更是常常被搶購一空。
市面上的罐頭不斷推陳出新，種類、口味也趨於多元，本文將歸納挑選罐頭的重要原則，最後還會以排行榜的方式推薦5款人氣罐頭，協助你找到適合自己的產品。
罐頭的起源
1812年，英國倫敦創建了罐頭工廠，將人類的飲食文化引領至全新的境界，因此罐頭早起又被稱為「洋鐵（Tin Plate）」，由於中國早期的洋鐵是從澳門（Macau）進口，其音譯與「馬口」相似，因此又被稱為「馬口鐵」。
臺灣的罐頭食品工業自民國前十年便已經開始萌芽，日治時期，臺灣引入「馬口鐵技術」，將食物加工成罐頭食品販售，最初是以小型工業的形式逐漸發展。1949年臺灣光復後，在加工出口發達的年代，政府積極輔導民間工業發展，讓民營的罐頭工廠如雨後春筍般紛紛擴建，而在以工業發展農業的政策之下，促使臺灣本土的罐頭食品產業蓬勃發展。
尤其在1950～1970年代，臺灣經濟以外銷出口為導向，當時光是製糖產業與罐頭業為主的食品加工外銷產值，就佔了總出口的7成，成績相當亮眼。其中，又以鳳梨、洋菇、蘆筍罐頭為大宗，三者並稱「臺灣三冠王」。有別於鳳梨在臺灣已有數百年的歷史，洋菇與蘆筍則是在1950年代，由政府引進美國作物，培育成功後再大量推廣，過程不易。
臺灣的鳳梨罐頭在1971年外銷破400萬箱，無論是產量或是銷量均創下世界第一；1977年，洋菇罐頭外銷量達到巔峰，為當時臺灣贏得「洋菇王國」的美稱；蘆筍罐頭則是在1978年奪得世界第一。
挑選罐頭時的選購原則
隨著時代的變遷，無論是加工技術或是人們的飲食習慣都經歷巨大的變革，因此現今的罐頭已不再只是為了保存食物，不管是罐頭的種類或口味都越來越多元，接下來一起來看看挑選罐頭需要注意的事項吧！
罐頭的種類
市面上的罐頭款式五花八門，無論是蔬菜、水果、豆類、肉類甚至海鮮，都有相對應的罐頭選項。蔬菜類的罐頭如：醃漬白蘿蔔、泡菜、醬瓜、脆筍、玉米等；水果類的罐頭包含常見的鳳梨、水蜜桃、杏桃等；豆類罐頭包括土豆麵筋、鷹嘴豆、納豆等；肉類的罐頭如：肉醬、滷肉、瓜仔肉、肉鬆等；海鮮罐頭則包括鮪魚、鯖魚、蒲燒鰻、沙丁魚、秋刀魚等。這些罐頭不僅可用來當作一般配菜，即便是入菜烹調也別有風味。
隨著人類的飲食習慣趨於創新，越來越多的食品包裝也會使用罐頭呈現，如甜湯類的飲品，包含花生牛奶、八寶粥、紅豆湯、薏仁湯等；鹹湯類的罐頭則如高湯、濃湯等。除此之外，現階段大多數的寵物飼料也會以罐頭作為包裝。因此購買前，可先留意自身需求和口味喜好再進行購買。
注意罐頭的外觀
挑選罐頭時，應留意產品的外觀，若是罐頭外觀有膨脹、生鏽、變形、凹陷、真空壓鈕浮起或密閉不全的狀況出現，罐頭內部的食物很可能已經變質，千萬不可以食用。
依照罐頭的開罐方式進行挑選
現今市面上常見的罐頭大致可分為三種開罐方式，第一種是使用「易開罐」，以鋁、鐵製成，其中約有95％的易開罐都是鋁製品，其具有獨特的拉環，不需要開罐器就能輕易將瓶身打開。第二種開罐方式則需使用開罐器將封口撬開，不僅需要開罐器輔助，打開的過程也相較費力。
除了上述兩種封裝方式之外，近年來越來越多的罐頭使用玻璃瓶身，這種款式的罐頭大多會搭配旋轉瓶蓋，不僅容易打開，由於其瓶蓋設計可以重複使用，因此相較於前兩者更易於保存。
依照罐頭的期限標示／保存方式進行挑選
一般食品的期限標示大致可分為「保存期限」、「有效期限」和「賞味期限」，雖然三者看似大同小異，不過仍有所不同。
「保存期限」指的是市售包裝食品在特定的儲存條件下，從製造日期開始算起，可以維持產品品質的時間，短則6個月，長至2～3年；「有效期限」是指市售包裝的食品在特定的儲存條件下，可保持產品價值的最終期限，凡是在有效期限內的產品皆可安全食用；「賞味期限」則是食品在此日期之前，都能保持最佳風味，但是並非代表在此日期之後，產品就會立刻不安全或有變質的狀況發生。專家認為，未開封的罐頭，貯存在乾爽陰涼環境下，只要罐頭沒有凹陷、變形或生鏽，超過有效期限4年之內，不需立即丟棄。
挑選罐頭時，除了注意產品期限之外，也須留意罐頭的保存方式並考量家中的存放條件是否合適，依照標示上的方法進行保存，才能確保食品品質安全無虞，一般常見的罐頭建議保存在室溫或低溫的環境，避免太陽直射，另外，一旦罐頭與空氣接觸後，便有可能滋生細菌，因此開瓶後應儘速食用完畢。從期限標示到保存方式，雙管齊下，才能吃得健康又安心。
依照罐頭的營養成分進行挑選
隨著國人健康意識抬頭，人們逐漸重視日常生活中的食安問題，因此挑選罐頭時，務必注意包裝上的營養成分標示，挑選添加物少、少油、少鹽、少糖的罐頭食品，若是「鈉」和「精緻糖類」成分過高，吃多了可能會引起水腫、高血壓、心臟疾病及中風等。此外，由於罐頭保存期限長，購買前應注意產品是否添加防腐劑，才不會額外造成健康負擔。
精選5款人氣罐頭推薦
看完了以上的罐頭介紹，大家是不是更了解罐頭要怎麼挑了呢？接下來就要進入小編精挑細選的罐頭排行榜！每一款都是網路上大家最推的美味罐頭，其中當然也包括大家耳熟能詳的食品大牌囉！有興趣的朋友趕緊準備好紙筆，跟著All-in專業推薦的腳步，一起來看看哪些罐頭最多人愛❤
同榮 辣味燒鰻
細緻鰻魚肉質，搭配香辣特調醬汁
紅燒鰻罐頭一直是罐頭中的人氣款，而在市面上的多種紅燒鰻罐頭品牌中，特別受到網友們歡迎的就是「同榮」的紅燒鰻罐頭。同榮的紅燒鰻罐頭採用現殺鰻魚製成，經過加工後呈現金黃油亮的色澤，肉質特別細嫩下飯。 而這款「辣味燒鰻」特別添加精心調配的香辣醬，鰻魚肉片除了原有的風味外，又增添了一股香辣的好滋味，推薦嗜辣的讀者可以嘗試看看。| 內容量 | 100g |
|---|---|
| 保存方式 | 勿放置在陽光直射與潮濕處 |
| 產地 | 台灣 |
綠巨人 天然特甜玉米粒
家喻戶曉的香甜玉米罐
說到玉米罐頭，很多人第一個想到的就是綠巨人了吧？綠巨人選用的是美國及法國產的清脆玉米，他們在玉米最圓熟飽滿時採收，並利用專業螺旋切割技術保留玉米中的穀物營養精華後，於採收後6小時內裝罐。富含維生素A、B、C、E，讓美味與營養通通鎖在罐頭裡。 「綠巨人 天然特甜玉米粒」甜脆的口感，除了適合單吃、涼拌之外，也適合加入湯麵、粥等料理一起享用，喜歡吃玉米的朋友不妨在家囤個幾罐，隨時都能吃到最香甜清脆的完整玉米粒！| 內容量 | 198g |
|---|---|
| 保存方式 | 置於陰涼處，避免陽光直接照射 |
| 產地 | 法國 |
紅鷹牌 海底雞
「比土雞還好吃喔！」陪伴台灣人數十年的人氣鮪魚罐
如果只能選一牌鮪魚罐頭，相信很多人第一個想到的絕對是這款在台灣屹立不搖的「海底雞」。這款海底雞鮪魚罐頭以人工方式剔除魚刺、魚骨，只留下口感與雞肉最相似的白肉部分，再由機器將魚肉切割後塞進罐頭裡。 和其他市面上常見鮪魚罐碎碎的口感不太一樣，這款罐頭主打片狀口感，調味則靠沙拉油和鹽水來帶出魚肉鮮甜，不管是配飯吃、夾吐司，還是加進蛋餅都非常美味，喜歡鮪魚罐頭的讀者一定會愛上它。| 內容量 | 170g |
|---|---|
| 保存方式 | 請置放於陰涼處，避免陽光直射 |
| 產地 | 台灣 |
愛之味 珍保玉筍
甘香酸辣的好滋味，還能攝取纖維質
喜歡吃筍子的人絕對不會想錯過這款罐頭！「愛之味 珍保玉筍」是採用新鮮的嫩筍，以植物益生菌發酵製成，不僅富含纖維，也無添加防腐劑和人工香料等。 辣油恰到好處的調味，吃起來既不會太酸也不會太辣，讓人忍不住一口接著一口，就把白飯吃光光了，想簡單解決一餐的時候真的很方便，很推薦可以隨時在家準備幾罐起來。| 內容量 | 120g |
|---|---|
| 保存方式 | 請於室溫保存 |
| 產地 | 台灣 |
同榮 番茄汁鯖魚
不論單吃、煮麵都美味
說到茄汁鯖魚，就絕對不能這款不提到這款「同榮 番茄汁鯖魚」。這款罐頭使用當季鯖魚入料，添加富含茄紅素的番茄汁，不但單純加熱後就很下飯，也很推薦加入麵條煮成茄汁鯖魚麵，一顆罐頭一包麵，不到百元就能煮出一大鍋美味湯麵！建議平時就囤幾顆同榮番茄汁鯖魚罐頭在家，碰上連續好幾天下雨、颱風天不想出門買菜時就很方便。 另外這款罐頭在市面上有紅色包裝和黃色包裝，但內容物都是一樣的，所以挑選時不需要在意包裝顏色喔～| 內容量 | 230g |
|---|---|
| 保存方式 | 請於室溫保存 |
| 產地 | 台灣 |
罐頭TOP5統整一覽
| 產品圖片 | 1 | 2  | 3  | 4  | 5  |
|---|---|---|---|---|---|
| 產品名稱 | 同榮 番茄汁鯖魚 | 愛之味 珍保玉筍 | 紅鷹牌 海底雞 | 綠巨人 天然特甜玉米粒 | 同榮 辣味燒鰻 |
| 特色 | 不論單吃、煮麵都美味 | 甘香酸辣的好滋味，還能攝取纖維質 | 「比土雞還好吃喔！」陪伴台灣人數十年的人氣鮪魚罐 | 家喻戶曉的香甜玉米罐 | 細緻鰻魚肉質，搭配香辣特調醬汁 |
| 定價 | 40元 | 45元 | 220元／3入 | 179元／3入 | 125元／3入 |
| 內容量 | 230g | 120g | 170g | 198g | 100g |
| 保存方式 | 請於室溫保存 | 請於室溫保存 | 請置放於陰涼處，避免陽光直射 | 置於陰涼處，避免陽光直接照射 | 勿放置在陽光直射與潮濕處 |
| 產地 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 法國 | 台灣 |
| 購買連結 | momo購物網蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心（3入）Rakuten樂天市場 | momo購物網蝦皮商城Rakuten樂天市場 | momo購物網蝦皮商城Rakuten樂天市場friDay購物 | momo購物網蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場friDay購物 | momo購物網蝦皮商城friDay購物 |
這幾款實用開罐器，讓開罐不再麻煩
雖說罐頭保存方便，但若沒有一支好用的開罐器，開起罐頭不僅麻煩又容易受傷。以下提供本站相關文章，有打算購買開罐器的讀者不妨點擊連結參考看看，快來看看網路上最受歡迎的開罐器是哪一款，入手好用的開罐器，吃罐頭不再嫌麻煩！
更多罐頭看這裡
不知道以上介紹的幾款精選人氣罐頭中，有沒有讓你生火的罐頭呢？還想考慮更多罐頭的話，不妨直接到各大賣場看看商品列表吧！
最後
看完本篇文章，你有沒有看到哪款喜歡的罐頭呢？要是還沒看到喜歡的也沒關係，只要掌握文章中的選購原則，選購時多注意罐頭的種類、外觀、開罐方式、保存期限、營養成分等要點，相信你很快就也可以找到下飯的罐頭了！
那麼本次的文章就先到這邊結束，希望大家都能買到尬意的罐頭，為料理增添更多不同花樣～我們是All-in專業推薦，下篇文章見囉！
