相信大家都認同香檳（Champagne）是世界上最知名且尊貴的氣泡酒了，凡舉慶生派對、商業慶功、運動賽事和婚宴喜慶等，都能見到香檳的芳跡，金黃色的氣泡宛如繁星，無疑代表了勝利與慶祝。
一瓶香檳的價格不菲，挑選前必須要有基本的認識，才不會選購到不適合自己品項，費神又傷荷包，以下為大家整理了幾項挑選香檳時的選購原則，就讓我們一起看下去吧。
挑選香檳時的選購原則
要在瓶身上印上“Champagne”可不容易！要可以被稱作香檳（Champagne），產地必須為法國東北部的香檳區，並使用特定葡萄品種、遵照法規工法釀製，且經過瓶內二次發酵，過程繁雜且認證嚴格。僅有部分過去已經註冊的業者可以使用“Champagne”，但仍需在前面加上產地，來和法國原產的香檳做出區隔。
你正在準備迎接喜悅或是希望那意義非凡的一晚有香檳相伴嗎？還在思考如何挑選香檳的你，一起來看看這篇文章吧！
香檳原來也有分甜度
香檳本身的酸度偏高，加上釀造時「除渣」過程中，會有酒液流失，因此酒莊會另外添加補液（糖液和其他酵母混合物）。對於後續添加補液的糖份標準有固定的分級，大家可以依照瓶身標示來挑選。
Brut Nature
每公升所含的糖量介於0到3公克之間。這類型的香檳有最原始的氣味，但聽說不是每個人都能接受香檳的酸度哦。
Extra Brut
每公升所含的糖量介於0到6公克之間。
Brut
每公升所含的糖量介於0到12公克之間。最常見的類型，不會特別明顯感受到甜味，但味道溫和。
Extra Dry
每公升所含的糖量介於12到17公克之間。可以稍微感受到甜味。
Dry
每公升所含的糖量介於17到32公克之間。在這個甜度以上的香檳，就可以明顯感受到甜味了。
Demi-Sec
每公升所含的糖量介於32到50公克之間。
Doux
每公升所含的糖量在50公克以上。
白色和粉紅色的香檳，哪一種比較適合我呢？
香檳依照所使用的葡萄類型可分為白中白（Blanc de Blancs）、黑中白（Blanc de Noirs）、粉紅香檳（Rosé）三種類型，前兩種稱為「白香檳」（但視覺上比較偏金黃色）。以下就為您介紹，三種香檳適合搭配的餐點吧。
白中白（Blanc de Blancs）
「白中白香檳」是用100%白葡萄所釀成的，葡萄種類多數為Chardonnay，味道以柑橘香氣為主，酸度明顯，口味清爽。常用來當開胃香檳，搭配前菜的冷肉盤、乳酪或是油脂豐富的海鮮，都相當適合。
黑中白（Blanc de Noirs）
「黑中白香檳」是用100%黑皮葡萄釀造，葡萄種類多為Pinot Noir和Pinot ，酒色較白中白香檳稍顯金黃，味道較為圓潤，以莓果味為主，適合與菇類、堅果風味或是酸度較高的料理搭配。
粉紅香檳（Rosé）
粉紅香檳的顏色十分浪漫，是以黑葡萄浸漬或是用白酒調配紅酒所釀成的，果香明顯，甚至帶點花香。粉紅香檳的味道與調味複雜的肉類、甜點都相當匹配。如果希望從頭到尾都以同一瓶香檳來搭配餐點，不妨選擇在味覺上相容性最高的粉紅香檳。
為什麼有些香檳有年份，有些則沒有呢？
和其他酒類不一樣，普遍市面上的香檳，大部分都屬於無年份香檳（Non-Vintage Champagne，NV），只有少數比較好的年份，酒廠才會推出年份香檳（Vintage Champagne，VC）。
無年份香檳（Non-Vintage Champagne）
「無年份香檳」為市場上的大宗，也有人稱為「多年份香檳」（Multi-Vintage）。因每年葡萄的產量、品質不一，因此在釀製的過程中，會將當年的新基酒混合數十種到數百種其他年份的基酒，調配出相同風味的香檳，此即稱為「無年份香檳」，這種方法可以確保酒莊的風格統一，因此品質相對穩定，價格也比較便宜。
年份香檳（Vintage Champagne）
「年份香檳」是用單一年份的葡萄釀製而成，必須要窖藏36個月以上，味道會因年份而異，且只有在收成好的年份才會推出年份香檳，因此產量較少，價格也較高。根據擁有三百多年歷史的英國酒商Berry Bros. & Rudd（BBR）的評鑑，獲得滿分十分的年份為1990和2002；九分的則有1982、1985、1989、1995。
酒標上寫的RM、CM、NM是什麼？
香檳是個獨特的產業，除了最基本的產地規範之外，從葡萄的採收到最後香檳的販售都有一套規定，每瓶香檳的下方都可以看到一串數字和兩個英文字母的組合，數字為香檳協會賦予的註冊號；而字母部分則是生產商類型的縮寫，不同的生產商類型也會決定香檳的滋味。
RM – Récoltant Manipulant 獨立酒農
這類型的香檳從葡萄種植、採收、香檳釀造以及販售，都是由酒農們獨立負責，特點是產量少，而各具其特色，可以反映酒莊的風格，品質通常也較好。
CM – Cooperative de Manipulation 合作社香檳
因為許多小酒農沒有辦法獨自完成所有的生產、販售工作，因此會集結大家的力量，成立「合作社」。這類型的香檳是由合作社向果農收購葡萄，再將葡萄轉賣給酒廠，合作社也提供釀酒設備租借的服務。雖然品質較為良莠不齊，但的確也有做出好口碑的合作社香檳品牌。
NM – Négociant Manipulant 酒商
此為最大宗的香檳類型，約佔市場上的80%，意指香檳廠大量向果農收購葡萄來進行釀製，並且有自己的酒窖可以存放香檳，後續的銷售也是由酒商負責。這類型的香檳形象較為商業化，但也代表香檳的品質有保障。
精選10款人氣香檳推薦排行榜
不管是慶生或是慶功，在歡樂的場合最常出現的酒類就是香檳了，但香檳通常一瓶要價不斐，如果選到了不喜歡或不適合的香檳，可是會難過好一陣子的。但市面上的香檳種類與品牌那麼多，實在讓人不知該如何下手，如果你也有這個困擾，那就千萬不要錯過接下來的這篇文章！以下的文章中，小編將會用排行榜的形式為你推薦10款精選的人氣香檳，相信看完文章後，你也會對挑選香檳更有頭緒喔！
Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut NV 皮耶彼得斯香檳 特級園白中白不甜香檳
每年一上市幾乎掃空，香檳當地富有人氣的獨立酒莊
「Pierre Peters」酒莊為當地最出色的獨立酒莊之一，它們主要的葡萄園幾乎完全種植符合當地風土的Chardonnay，極佳的葡萄園位置配合經年累月的細心照顧，讓Pierre Peters能收成品質極佳的葡萄，每年生產出的13,000箱香檳幾乎都在上市後旋即被訂購一空。 而這瓶「Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut NV」100％來自白丘特級村莊之Chardonnay，以當年採收的葡萄和過去18個年份的reserve wine精心調配而成，層次豐富、勁中帶柔的細膩口感可說是最能代表Pierre Peters的一瓶。| 產地 | 法國 香檳 |
|---|---|
| 酒莊 | Pierre Peters |
| 濃度 | － |
| 品種 | 100％夏多內 |
BOLLINGER LA GRAND ANNEE ROSE 2012（伯蘭爵 頂級粉紅年份香檳2012）
就連維多利亞女王，也是Bollinger忠實愛好者
Bollinger採用特殊的釀造手法，令眾多香檳愛好者愛不釋手，其葡萄園中有60％為頂級莊園、30％為特級莊園，而Bollinger香檳在釀造時僅使用第一道榨出的葡萄汁，也因此Bollinger能釀出高品質的年份香檳。其實早在1884年，Bollinger因深受維多利亞女王喜愛，榮獲皇室授權標章，一直到20世紀伊莉莎白女王仍繼續指定Bollinger為皇家指定用酒，可見其在香檳世界的霸主地位。 而這款LA GRAND ANNEE ROSE 2012色澤為迷人的珊瑚色，擁有紅醋栗及無花果乾的迷人香氣，並帶有些許柑橘、薄荷清香，並以明亮的菸草味、乾燥花香作結，清新的口感最適合和鴨胸、烤春雞等以鹹味為主的料理一同享用。| 產地 | 法國 香檳 |
|---|---|
| 酒莊 | Bollinger |
| 濃度 | 12.0％ |
| 品種 | 72％黑皮諾、28％夏多內 |
Champagne Gosset Grande Reserve Brut NV（高仕達香檳 頂級精選 不甜香檳）
完美詮釋「高仕達香檳」，香檳鑑賞家不容錯過的美酒
發跡於法國香檳區 Ay特級村的「高仕達香檳」擁有400多年歷史，所有香檳刻意不進行乳酸發酵，保留香檳天然果味，擁有渾厚濃郁層次風味，被有葡萄酒綠皮書美稱的權威雜誌RVF選為「50大最佳香檳廠TOP4」，與Krug、Bollinger名列香檳三大KGB！ 而這款Grande Reserve Brut NV為酒廠最具代表性的酒款，採用夏多內、黑皮諾、皮諾莫尼耶3品種混調，加入12％陳年保留酒，經過2-3年窖藏後才上市。細緻氣泡搭配清爽的柑橘風味，口感鮮活、酸度優雅，帶有迷人豐富香氣，像是蘋果、櫻桃、無花果，尾韻則帶了些堅果香氣，推薦可與Tapas、雞肉、生蠔、螯蝦等料理一同享用。| 產地 | 法國 香檳 |
|---|---|
| 酒莊 | Champagne Gosset |
| 濃度 | － |
| 品種 | 45％夏多內、45％黑皮諾、10％皮諾莫尼耶 |
VEUVE CLICQUOT 凱歌香檳貴婦 2012 草間彌生聯名特別版
LVMH集團的第一個香檳品牌，「只提供唯一的，最好的品質」
1772年創立的「VEUVE CLICQUOT凱歌香檳」可說是歷史最悠久、釀酒實力最堅強的酒廠之一。1805年由凱歌夫人接管酒廠後，為凱歌香檳加入了女性獨有的細膩、大膽前瞻的創意，其創舉包括買下了令其他酒廠所望塵莫及的頂級葡萄園，讓凱歌香檳得以大放異彩，以至於被香檳區當地尊稱為「香檳之母」。| 產地 | 法國 香檳 |
|---|---|
| 酒莊 | Veuve Clicquot |
| 濃度 | 12.5％ |
| 品種 | 92％黑皮諾、8％夏多內 |
Moet & Chandon Rose Imperial Champagne（酩悅粉紅香檳）
風味清爽，香氣十足
酩悅從1743年創立至今，已逐漸成為香檳的最佳代名詞，連法國國王與拿破崙一世都是酩悅香檳的愛好者，酩悅香檳甚至還有一個Impérial系列是以拿破崙的稱號來命名，其高品質與好風味也深受不少人喜愛。 而此款粉紅香檳使用的是黑皮諾、夏多內、莫尼耶皮諾產的葡萄，其風味有著集中的玫瑰花香和紅果實的香氣，尾韻帶有淡淡的胡椒味，主體除了新鮮水果的風味外，還有著畫龍點睛的薄荷味，酒體含有氣泡，喝起來十分清爽，是一款不論男女都可以接受的香檳。| 產地 | 法國 香檳 |
|---|---|
| 酒莊 | Moet & Chandon |
| 濃度 | － |
| 品種 | 黑皮諾、夏多內、莫尼耶皮諾 |
Perrier-Jouet Grand Brut（皮耶爵特級香檳）
風味細膩的皇室指定愛用款
皮耶爵香檳是歐洲皇室愛用香檳，除了英國女王，瑞典皇室、比利時國王、法國拿破崙三世、俄國女皇凱撒琳娜二世都是Perrier-Jouet的愛好者。皮耶爵香檳是由調酒大師Herv Deschamps一手打造而成，他融合了夏多內與黑皮諾的葡萄特色，製造出細膩又和諧的風味。 這款皮耶爵特級香檳是以黑皮諾為基底，再添加皮諾莫尼耶和夏多內，有著成熟的核果類水果與熱帶水果、蜂蜜與花朵的香氣，口感滑順好入口，氣泡喝起來清爽無比，如果搭配重口味的中式料理也很適合。| 產地 | 法國 香檳 |
|---|---|
| 酒莊 | Perrier-Jouet |
| 濃度 | 12% |
| 品種 | 黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶 |
Delamotte Brut（得樂夢香檳）
深受眾人喜愛的行家的香檳
DELAMOTTE得樂夢香檳是在1760年由Francois Delamotte所創立，而DELAMOTTE為了確保香檳的品質，一年不生產超過5000箱的香檳，DELAMOTTE也被公認為是香檳區的領導酒廠，有行家的香檳之美譽。 而此款香檳風味純淨，帶有優雅的花朵、柑橘、檸檬、蜜桃香氣，風味在口中交織後更顯高貴優雅，氣泡口感清爽細緻，又如奶油一般綿密，在稍微冷藏過後（約8℃）口感更佳，其清爽的口味與口感非常適合做為開胃酒，或搭配水果、甜點享用。| 產地 | 法國 香檳 |
|---|---|
| 酒莊 | Delamotte Brut |
| 濃度 | － |
| 品種 | 55%夏內多、35%黑皮諾、10%皮諾莫尼耶 |
LOUIS ROEDERER CRISTAL ROSE VINTAGE VINOTHÈQUE（路易侯德爾粉紅水晶香檳）
數量限定的夢幻珍品
LOUIS ROEDERER之前出產過許多版本的水晶香檳，但水晶粉紅香檳只有在極好的年份才會生產，此款是2017年推出的Vinothèque版本水晶香檳，意思為酒窖庫藏，Vinothèque的製作年分是1995年，它先經過了14年的泡渣陳年後，於2010年除渣、再窖藏7年才上市，是非常珍貴的香檳。 它的外觀是明亮的鮭紅色帶著金色色調，帶有成熟的草莓等紅色水果香氣與花香，口感濃郁、豐富又清新，口味均衡、酒體飽滿，後味持久，適合鮭魚、羊肉、軟質乳酪等食物搭配，建議在2035年前飲用最佳。| 產地 | 法國 香檳 |
|---|---|
| 酒莊 | Louis Roederer |
| 濃度 | 12% |
| 品種 | 黑皮諾、莫尼耶、夏多內 |
Krug Champagne Vintage Brut 2004 （庫克香檳 頂級年份香檳）
被譽為香檳界的勞斯萊斯
Joseph Krug先生在1843年創立的「庫克香檳」為全球最頂級的香檳之一，它年產量低、陳年時間長，特色在於擁有成熟多變的口感，且其中經常帶有柑橘、堅果香氣。每一瓶庫克香檳的瓶身都擁有專屬編號（Krug ID），可自行至官網查證購買的香檳真贗。 而這款庫克香檳為2004年生產之年份香檳，採用9月中-10月初收成的美味果實，口感新鮮且活力充沛，帶有簡練的柑橘果香，標誌性的酸度也令人心曠神怡。餐點上建議可以和海膽、鮭魚、魚子醬等搭配，或是和淋上檸檬汁的白肉魚、甚至是泰式料理一同享用也很推薦。| 產地 | 法國 香檳 |
|---|---|
| 酒莊 | Champagne Krug |
| 濃度 | － |
| 品種 | 39％夏多內、37％黑皮諾、24％皮諾莫尼耶 |
Dom Perignon 2002（香檳王2002年份香檳）
完美的一年製造完美的香檳
Dom Perignon的總釀酒師Richard Geoffroy在2002年釀造出了這支富含葡萄熟度與天氣特色的香檳，因為2002年萬物豐收、果實得到豐沛的滋養，讓此年造出的香檳堪稱完美。 而此款2002年生產的香檳，充滿著鮮活的果香以及優雅的花香，伴隨一些可可與堅果的香氣，口感醇厚，尾韻持久綿長，帶一點細緻高雅的苦味，但喝起來滑順又充滿活力，建議搭配口味清爽的海鮮，或是當作開胃酒、飯後甜點酒來享用。| 產地 | 法國 香檳 |
|---|---|
| 酒莊 | Dom Perignon |
| 濃度 | 12.5% |
| 品種 | 黑皮諾 |
香檳TOP10統整一覽
| 產品圖片 | 1  | 2  | 3 | 4  | 5  | 6  | 7  | 8  | 9  | 10  |
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| 產品名稱 | Dom Perignon 2002（香檳王2002年份香檳） | Krug Champagne Vintage Brut 2004 （庫克香檳 頂級年份香檳） | LOUIS ROEDERER CRISTAL ROSE VINTAGE VINOTHÈQUE（路易侯德爾粉紅水晶香檳） | Delamotte Brut（得樂夢香檳） | Perrier-Jouet Grand Brut（皮耶爵特級香檳） | Moet & Chandon Rose Imperial Champagne（酩悅粉紅香檳） | VEUVE CLICQUOT 凱歌香檳貴婦 2012 草間彌生聯名特別版 | Champagne Gosset Grande Reserve Brut NV（高仕達香檳 頂級精選 不甜香檳） | BOLLINGER LA GRAND ANNEE ROSE 2012（伯蘭爵 頂級粉紅年份香檳2012） | Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut NV 皮耶彼得斯香檳 特級園白中白不甜香檳 |
| 特色 | 完美的一年製造完美的香檳 | 被譽為香檳界的勞斯萊斯 | 數量限定的夢幻珍品 | 深受眾人喜愛的行家的香檳 | 風味細膩的皇室指定愛用款 | 風味清爽，香氣十足 | LVMH集團的第一個香檳品牌，「只提供唯一的，最好的品質」 | 完美詮釋「高仕達香檳」，香檳鑑賞家不容錯過的美酒 | 就連維多利亞女王，也是Bollinger忠實愛好者 | 每年一上市幾乎掃空，香檳當地富有人氣的獨立酒莊 |
| 定價 | – | – | – | – | – | － | － | － | － | － |
| 產地 | 法國 香檳 | 法國 香檳 | 法國 香檳 | 法國 香檳 | 法國 香檳 | 法國 香檳 | 法國 香檳 | 法國 香檳 | 法國 香檳 | 法國 香檳 |
| 酒莊 | Dom Perignon | Champagne Krug | Louis Roederer | Delamotte Brut | Perrier-Jouet | Moet & Chandon | Veuve Clicquot | Champagne Gosset | Bollinger | Pierre Peters |
| 濃度 | 12.5% | － | 12% | － | 12% | － | 12.5％ | － | 12.0％ | － |
| 品種 | 黑皮諾 | 39％夏多內、37％黑皮諾、24％皮諾莫尼耶 | 黑皮諾、莫尼耶、夏多內 | 55%夏內多、35%黑皮諾、10%皮諾莫尼耶 | 黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶 | 黑皮諾、夏多內、莫尼耶皮諾 | 92％黑皮諾、8％夏多內 | 45％夏多內、45％黑皮諾、10％皮諾莫尼耶 | 72％黑皮諾、28％夏多內 | 100％夏多內 |
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以上介紹的10款精選人氣香檳不知道大家還滿不滿意呢？香檳所使用的葡萄品種、釀造時間與手法都會影響香檳的風味，每款香檳從甜度、香氣、到尾韻，都各有不同，好好調查之後再去做選擇，才能確保選到的香檳最符合自己的胃口喔！最後也希望這篇文章對所有想選購香檳的人能有所幫助！
