你知道讓美味加分的秘訣嗎？只須淋上少許橄欖油，就能讓料理的風味大幅提升！在外用餐時，從前菜、主菜的義大利麵、到肉類佳餚…等各式各樣的料理都能見到橄欖油活躍的蹤影，在家也想試著做做看美味的橄欖油料理，卻又不知從何下手…！面對各式各樣的橄欖油種類，究竟該如何挑選才好呢？
根據種類的不同，橄欖油的香氣及滋味也會有所不同。為了幫助大家能夠買到美味又優質的橄欖油，本篇將介紹挑選秘訣以及2022年最推薦的橄欖油排行榜，喜愛美食的你千萬不能錯過這個好機會！
蘊含在橄欖油中的營養成分
橄欖油富含油酸、多酚、角鲨烯、維他命E、β胡蘿蔔素…等營養素，值得一提的是，剛摘取的新鮮橄欖葉比成熟橄欖葉含有更多具抗氧化功能的成分——多酚，也是保有橄欖油新鮮風味的關鍵。
挑選橄欖油的選購原則
以下將介紹橄欖油的種類、挑選關鍵及橄欖油料理美味的秘訣，讓我們一起看下去吧！
豐富的種類及風味任君挑選！
橄欖油又分為「初榨橄欖油」及「純橄欖油」兩大種類，其香氣與風味各有特色，大家可以依據平時的飲食喜好做挑選。
初榨橄欖油
摘取橄欖果實後直接壓榨、提取而成的油便是初榨橄欖油。國際橄欖協會（IOC）根據初榨橄欖油的酸度等不同品嚐感受，將其分為四個等級：
．特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）
．良級初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）
．普級初榨橄欖油（Ordinary Virgin Olive Oil）
．燃燈初榨橄欖油（Lampante Virgin Olive Oil）
其中擁有獨特香氣的特級初榨橄欖油的等級最高，滋味也最為濃郁豐富。
純橄欖油
純橄欖油指的是去除特殊香味、精煉而成的橄欖油，雖然混合了初榨橄欖油，但風味比特級初榨橄欖油更加溫和，平時較不習慣強烈氣味的人也能輕鬆享用。
蘊藏在容器中的美味祕密
你知道為什麼盛裝橄欖油的容器大多是深色不易透光的瓶子嗎？這是因為橄欖油一接觸空氣及光照就會開始氧化，所以未經加工的初榨橄欖油通常會使用可以遮光的容器來保存。除此之外，為了有效隔絕光照，每次使用後別忘了將橄欖油收進外包裝盒中，沒有包裝盒的話也可以在瓶身上包覆一層鋁箔紙哦。
根據料理風格做挑選
不論是初榨橄欖油（此指特級初榨橄欖油）或是純橄欖油都能夠直接加在料理上食用，也可以用來烹調熟食。不過每種橄欖油的香氣滋味各有特色，如何挑選出適合料理風味的橄欖油也是一門學問。
一般人喜愛將特級初榨橄欖油用於冷盤料理上並直接食用，除了撲鼻而來的鮮甜橄欖果香，其獨特的苦澀、辛辣感也正刺激著味蕾，滋味豐富令人驚豔。只要一個步驟，將特級初榨橄欖油淋在料理上，便能大大提升料理的風味與層次感！喜愛品嚐各種佳餚的人請務必試試看「初榨橄欖油」，它的美味絕對超乎你的想像！
與特級初榨橄欖油豐富多層次的滋味不同，純橄欖油較為溫和順口，用於料理時，與食材的原始風味也較不衝突，因此常用於烹調熟食，建議想使用橄欖油點綴料理又想維持原始好滋味的人可以選擇「純橄欖油」。
精選10款人氣橄欖油推薦排行榜
看完「蘊含在橄欖油中的營養成分」以及「挑選橄欖油時的選購原則」之後，相信各位朋友不僅對橄欖油的魅力有了更進一步的了解，也更加清楚該如何挑選了吧？
接下來，就要進入大家最期待的環節──好物排行榜囉！在本篇文章中，小編照樣為各位讀者們，準備了多款口碑品牌出品的優質橄欖油～話不多說，快拿起筆記跟上腳步，看看有沒有讓你眼睛為之一亮的商品吧！
【Oro Bailen 皇嘉】歐嘉職人款 特級冷壓初榨橄欖油
高品質創造高度美味
Oro Bailen的此款橄欖油，是嚴選11月底的半熟果實，在兩小時內急速壓榨，並使用18℃低溫鎖鮮加上兩道過濾程序，加上深色阻光玻璃瓶與抗氧化瓶口，才能創造出的一瓶高品質冷壓初榨橄欖油。 Oro Bailen的橄欖油不僅比他牌橄欖油多了更多道程序，發煙點溫度也比別人高，因此煎、煮、炒、炸通通都難不倒它！不僅可以吃到淡雅細緻的風味，還能吃到高品質的用心，還不快購入一瓶Oro Bailen橄欖油體驗看看嗎？| 產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 容量 | 500ml |
【Coosur山富】冷壓特級初榨橄欖油
西班牙銷售第一，頂級初榨橄欖油
此款Coosur山富的橄欖油為最高初榨等級Exrta Virgin橄欖油，通過SGS、歐盟及山富實驗室三方把關，不僅含有豐富的營養，嘗起來還有豐富的青草與水果清香，除了是米其林主廚指定使用的橄欖油外，還是連年稱霸西班牙、市調第一名的橄欖油。 此款橄欖油內含高單位的不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、維他命A、D、E、K和橄欖多酚，使用於料理中可以完美襯托出食材的風味，卻又不失橄欖油本身的美味，能夠互相搭配融合，讓料理整體更加完美。| 產地 | 西班牙 |
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| 容量 | 1000ml |
【巴狄尼絲莊園】頂級初榨橄欖油
全程低溫配送，嚴格控管、品質保證
巴狄尼絲莊園的橄欖油，嚴選早摘橄欖果實，綜合了Picual、Arbequina和Franto-io三種橄欖果實的特殊風味，吃起來有著濃郁的香氣，帶點青草風味，充滿無花果、洋蓟、番茄葉、香蕉和綠杏仁的風味，並且從西班牙完整原裝原罐進口，全程18℃冷藏溫控來台，讓消費者吃到最完美的橄欖油風味。 此款橄欖油可使用於涼拌、生食、調味、清炒與油炸，因為此款為EVOO等級的橄欖油，發煙點於190度以上，若是控制好溫度的話，就算用於油炸也沒問題，不僅可以吃得更美味，還能吃得更健康。| 產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 容量 | 500ml |
【Terra Delyssa 德麗莎】特級初榨橄欖油
來自突尼西亞的高品質橄欖油
Terra Delyssa是來自突尼西亞最具規模的橄欖油公司，它傳承了古老的橄欖樹與橄欖油工藝，並由專業的團隊品鑑與品質監督，確保每一瓶橄欖油皆是由手工採收的橄欖果，在第一時間送至工廠清洗，並低溫壓榨而成，這樣的高品質也讓Terra Delyssa的橄欖油獲得ISO22000、ISO9001、IFS、BRC、USDA、ECOCERT、STAR K等等國際食品認證，並外銷三十幾國。 此款橄欖油可以用於生食、醃製、清炒、油炸等等，吃起來有著溫和清新的橄欖果香，不僅可以吃到安心，還可以吃到健康與美味，非常適合家庭使用。| 產地 | 突尼西亞 |
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| 容量 | 1000ml |
【Olitalia奧利塔】特級初榨橄欖油
米其林餐廳料理主廚指定品牌
Olitalia為義大利橄欖油銷售最廣的品牌，在義大利成立已經有半世紀，他們的產品使用精密的儀器做檢驗，配上品油師、國家食品安全警察把關，並使用最高級食品標準，讓Olitalia的橄欖油，成為義大利最多主廚使用的食用油品牌。 另外他還通過BRC、ISO9001、猶太食品認證與清真食品認證等，多項國際食品安全認證，並且保證為100%初榨橄欖油，內含單元不飽和脂肪酸75%與橄欖多酚，適合用於涼拌與中低溫清炒，吃起來有著濃郁的新鮮橄欖風味，能夠提升食物風味卻又不過度油膩，是非常優良的特級橄欖油！| 產地 | 義大利 |
|---|---|
| 容量 | 1000ml |
【BIOES 囍瑞】冷壓初榨特級100%純橄欖油1000ml
珍貴初榨冷壓，給你最頂級的橄欖油
囍瑞的此款橄欖油，是西班牙原裝進口的冷壓初榨橄欖油，橄欖油的所有等級中，又屬冷壓初榨的橄欖油最為珍貴，初榨的橄欖油可以解釋成橄欖經過第一下壓榨所產生的油脂，其量非常稀少、營養價值卻是最高的，是最頂級的橄欖油。 其中，此款橄欖油除了是酸價值0.5的優良特級橄欖油外，還有通過嚴格的哈拉認證，高品質的橄欖油不論煎、煮、炒、炸、拌都沒問題，是最適合一般家庭使用的優質料理橄欖油，不僅可以吃到美味，還可以吃到健康與珍貴。| 產地 | 西班牙 |
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| 容量 | 1000ml |
Mr.Olive橄欖先生 特級冷壓初榨橄欖油
廣大鄉民激推，南非莊園級橄欖油
冷壓初榨橄欖油除了能夠與體內不良油脂結合後排出體外、幫助提升體質與循環之外，其中所含的大量多酚化合物等抗氧化因子，也被認為對健康有一定幫助。如果你想找一款網路上口碑不錯的冷壓初榨橄欖油，就可以看看這款PTT鄉民大力推薦的「Mr.Olive橄欖先生 特級冷壓初榨橄欖油」。| 產地 | 南非 |
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| 容量 | 250ml |
PONS 特級冷壓初榨橄欖油
堅持傳統工法，打造金黃純淨的每一滴好油
PONS為西班牙本地具有歷史的製油廠之一，本款「特級冷壓初榨橄欖油」使用100％西班牙原產橄欖為原料，在品味橄欖油的風味時，還能聞到一絲水果與杏仁的香氣，饕客們絕不容錯過。 以PONS家族傳統冷壓石磨技術製作，將去除枝梗後的橄欖果實由石磨研磨成泥狀後，再於室溫36℃的環境下進行冷壓萃取。此法與現代化的金屬壓榨設備相比，不僅能保留住更豐富的橄欖營養，也不容易過度研磨果核導致釋放苦味，偏好傳統製造橄欖油的讀者快點擊下方購買連結去看看更多商品資訊吧！| 產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 容量 | 1000ml |
台糖 特級初榨橄欖油
國產品質，包您滿意
比起海外的品牌，還是認為國內的大廠較令人放心嗎？如果你也較傾向支持國產商品的話，台灣人熟悉的台糖，其實也有生產橄欖油的產品唷。這款「特級初榨橄欖油」，以人工摘取、洗淨、烘乾、再經榨取與過濾製造而成，過程中均未添加任何化學疑慮成分，國產的品質讓您安心享用。 本產品使用義大利橄欖第一道初榨的最高等級新橄欖油，並精心將油品酸度控制於1％以內，打造營養豐富的珍貴好油。健康，就讓台糖來替您嚴格把關！有興趣的朋友不妨可以參考看看。| 產地 | 義大利 |
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| 容量 | 750ml |
Oliviers＆CO 西班牙加泰隆尼亞葛瑪諾沙橄欖油 花果香
2021國際橄欖油比賽金賞
本款「西班牙加泰隆尼亞葛瑪諾沙橄欖油」，由Oliviers＆CO巴塞隆納南部地中海地帶的工廠所生產，使用名為Arbequina的小型橄欖為原料，並採用歐洲最先進的設備與技術，藉由機械式採收的方式防止果實沾染泥土。 以低於0.2酸價的標準進行果實壓榨，早摘與快速生產的製造流程，正是本產品風味獨特的秘密！整體口感均衡柔順，新鮮細緻中又帶有一絲的辛辣，豐富的口感更是於2021年獲得了紐約國際橄欖油比賽金賞，追求高品質橄欖油的朋友千萬別錯過囉～| 產地 | 加泰隆尼亞 |
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| 容量 | 500ml |
橄欖油TOP10統整一覽
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| 產品名稱 | Oliviers＆CO 西班牙加泰隆尼亞葛瑪諾沙橄欖油 花果香 | 台糖 特級初榨橄欖油 | PONS 特級冷壓初榨橄欖油 | Mr.Olive橄欖先生 特級冷壓初榨橄欖油 | 【BIOES 囍瑞】冷壓初榨特級100%純橄欖油1000ml | 【Olitalia奧利塔】特級初榨橄欖油 | 【Terra Delyssa 德麗莎】特級初榨橄欖油 | 【巴狄尼絲莊園】頂級初榨橄欖油 | 【Coosur山富】冷壓特級初榨橄欖油 | 【Oro Bailen 皇嘉】歐嘉職人款 特級冷壓初榨橄欖油 |
| 特色 | 2021國際橄欖油比賽金賞 | 國產品質，包您滿意 | 堅持傳統工法，打造金黃純淨的每一滴好油 | 廣大鄉民激推，南非莊園級橄欖油 | 珍貴初榨冷壓，給你最頂級的橄欖油 | 米其林餐廳料理主廚指定品牌 | 來自突尼西亞的高品質橄欖油 | 全程低溫配送，嚴格控管、品質保證 | 西班牙銷售第一，頂級初榨橄欖油 | 高品質創造高度美味 |
| 定價 | 1,850元 | 380元 | 1,000元 | 480元 | 1,470元／3入 | 480元 | 660元 | 900元 | 450元 | 480元 |
| 產地 | 加泰隆尼亞 | 義大利 | 西班牙 | 南非 | 西班牙 | 義大利 | 突尼西亞 | 西班牙 | 西班牙 | 西班牙 |
| 容量 | 500ml | 750ml | 1000ml | 250ml | 1000ml | 1000ml | 1000ml | 500ml | 1000ml | 500ml |
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