製作甜點時經常使用到的「麵粉篩」，可以過濾粉體中的雜質及過大顆粒，讓粉質更加細緻、製作出更蓬鬆可口的甜點，是烘焙時不可或缺的工具。市面上常見的麵粉篩按照類型分為「湯匙型」、「杯式」、「手把式」與「盆式」等，按照篩目的大小還分為「30目」、「60目」……等，看似簡單的道具，其實深藏著大大學問，到底要怎麼選擇適合的麵粉篩呢？
本文將說明挑選麵粉篩時的選購原則，並推薦5款人氣商品給你參考。只要選對麵粉篩，不但事半功倍，還會讓成品更加分，正在考慮要添購麵粉篩的你，快來參考並尋找適合的商品，享受更多烘培及料理的樂趣吧！
挑選麵粉篩時的選購原則
選擇麵粉篩時，有什麼需要注意的事項呢？在接下來的文章中，將介紹麵粉篩的選購原則給你參考。
根據類型選擇
適合一般家庭使用的麵粉篩主要分成4種類型，在了解各類型之間的差異後，再來選擇適合的麵粉篩吧！
湯匙式：篩粉量少時適用
「湯匙式」麵粉篩的外型及大小就如同湯匙一般，是四種麵粉篩中最小巧、收納時最不占空間的類型。雖然無法一次大量篩粉，但非常適合在篩粉量少的情況使用，例如：在餅乾、蛋糕上撒糖霜，或是想撒太白粉在肉品上等，適用於需要微調過篩量的狀況。
部分商品還附有刻度，易於計算篩粉量。但依商品不同，篩目大小也有差異，因此購買時需根據用途來選擇適合的篩目大小喔！
杯式／手壓式：單手即可輕鬆使用
「杯式／手壓式」麵粉篩像馬克杯一樣有把手，單手就可以輕鬆過篩。「杯式」麵粉篩的杯底為篩網，粉體倒入後，以手搖方式過篩；「手壓式」麵粉篩的杯底具有旋轉葉片，配合按壓把手部分的彈簧，讓葉片來回轉動篩粉，十分便利。
另外，使用「手壓式」麵粉篩時，不需要手左右搖動，也可以將麵粉均勻分散，且不容易產生飛粉。但如果篩粉量較多，手容易感到疲倦，故不太適合需要大量過篩時使用。
手把式：操作簡單，用途廣泛
「手把式」麵粉篩與杯式一樣可以單手使用，且操作方式更加簡單、直覺，具有能一次處理大量粉體的優點。
它不僅可以當作麵粉篩使用，還可以用來瀝乾煮麵條的水及燙青菜的湯汁等，用途廣泛，適合希望一物多用的人使用。但是半圓形構造的篩網，在過篩時容易讓粉末四處飛散，因此使用時要注意力道的控制。
盆式：甜點烘焙、食材壓泥的好幫手
「盆式」麵粉篩的立體圓形框架可以一次容納大量粉體，且利用底部細緻的篩網，可以將食材壓成泥，是烘焙蛋糕、裝飾甜點的好幫手。
因篩目細緻均勻，能讓過篩後的粉體更加蓬鬆，減少結塊的現象，能製作出質地更鬆軟，口感更細膩的甜點。適合用來製作海綿蛋糕等需發酵的食物或濃湯，以及將煮熟透的地瓜與馬鈴薯壓泥，用來裝飾甜點及製作馬鈴薯沙拉等多重功用喔！
根據篩粉的量與種類選擇
根據篩粉量及篩粉的種類來選擇適合的產品吧！
根據篩粉量選擇適合的尺寸
若商品標示中未記載一次可過篩的粉量時，可以藉由麵粉篩的直徑與高度粗略估計。舉例來說：直徑10公分高度5公分的麵粉篩，一次大約可以容納100公克的粉體；直徑20公分高度5公分的麵粉篩，一次大約可以容納200克粉體等以此類推，藉此作為粗略估計，就能夠大致知道自己需要什麼尺寸的麵粉篩了。
根據粉體顆粒粗細，選擇篩網數量
根據類型和商品的不同，篩目的大小也會有差異，因此應配合粉體的種類來選擇篩網，才會讓篩粉過程更加順暢，例如：想過篩麵粉、杏仁粉等顆粒較粗的粉類，可以使用篩目稍大的麵粉篩；使用糖霜、可可粉裝飾甜點時，建議使用篩目較細的麵粉篩。
篩目的大小以「目」為單位，數字越大，篩目越細，過濾出來的粉質越細膩，一般建議選購「30目」的麵粉篩較適中，用來過篩分類剛好，「60目」則適合用來過篩裝飾粉類。
選擇耐用不易生鏽的材質
對於麵粉篩、菜刀及鍋碗瓢盆等廚房用具，建議挑選不鏽鋼材質製成的商品。不鏽鋼有不易鏽蝕、堅固耐用、好清潔保養等優點，因此為目前廚房用具材質的主流。
另外，市面上也有以ABS樹脂及PP塑膠材質製成的麵粉篩，其特色為重量輕巧且價格合理，適合剛開始嘗試麵粉篩或是重視輕巧性的人使用。但由於這類材質沒有不鏽鋼來得堅固耐用，一旦表面出現刮傷，就容易藏污納垢，因此在清潔時要記得不能使用太粗糙的菜瓜布，也不能太用力刷洗喔！
選擇好握好操作的商品
在處理大量粉體時，麵粉篩是否好握好操作很重要。把手處過粗或過細，都會不方便拿握，也難以施力，長時間使用下來容易增加手部受傷的風險。因此在挑選時，除了比較操作的容易度之外，建議選擇把手粗細適中的商品，可以減輕手部的負擔。此外，也可以選擇有凹槽設計或是帶有角度的把手，更符合人體工學，能用得更順手喔！
選擇容易清潔保養的商品
麵粉篩畢竟是用來處理食物的用具，為了吃得更安心，使用後的清理保養不可怠慢。「手把式」與「盆式」麵粉篩的開口大且結構簡單，比較容易清洗；而「杯式」因比其他類型來得深，杯底部分較容易殘留；「手壓式」的底部因有旋轉葉片，容易造成清潔上死角。
近來，市面上推出許多可以放入洗碗機清洗並烘乾的麵粉篩商品，讓清潔工作變得輕鬆許多，但也有部分商品並不建議用水清洗。因此在挑選麵粉篩時，務必注意清潔保養的方式，以及零件多的款式是否方便拆解清洗喔！
精選5款人氣麵粉篩推薦排行榜
緊接著小編就要以排行榜的形式，向你詳細介紹在烘焙界中有口碑的幾款超好用麵粉篩，不論你的使用情境是家用、商用，甚至是特別是和親子同樂的款式，小編都會依照每款商品的優缺點，詳細介紹為你做介紹，幫助你找出最適合你的麵粉篩哦！有興趣的話，千萬不要錯過了。
KitchenCraft 可勾掛錐型糖粉篩
新手入門基本款
KitchenCraft為來自英國的一款餐廚用具老牌，曾推出600多項廚用道具，兼具實用以及道具外表的美觀性；這款湯匙式麵粉篩材質為輕巧的鍍錫鋼，輕量型設計除了搭配了好拿的手把以外，還有吊掛孔以及鍋掛設計，使用上非常的方便。如果你也剛踏上烘焙之路，或者平時製作出的作品量不多，建議選購尺寸較小的湯匙式麵粉篩，不只好收納、不佔空間，同時也能做為平時餐廚的料理道具使用，雖然比起其他款式，尺寸小了一些，但以泛用性而言，可以說是家家皆使用得到的多用途料理工具。
| 尺寸 | 18.5×7×4 cm、網面直徑：7cm |
|---|---|
| 類型 | 湯匙式 |
| 可篩之顆粒粗細 | － |
| 材質 | 不鏽鋼 |
| 可否拆解清洗 | － |
PUSH! 不銹鋼麵粉篩粉器
開口大、好放粉的經典盆式款
如果湯匙式的篩粉網面積太小，無法滿足你的需求，小編會推薦你購入一款盆式的麵粉篩，盆式麵粉篩的最大特色就是它的篩網面積大，可以一次放入大量的麵粉，輕輕搖或搭配湯匙將粉類往下壓就可以迅速完成過篩作業。除了常見的麵粉及糖粉等原料，偶爾需要為黑糖過篩時，小編也大力向你推薦盆式款，因為黑糖顆粒大，用手壓式扇形葉片往往也難以順利過篩，一定要以湯匙用力把黑糖顆粒往下壓，才有辦法過篩，而堅固且開口大的盆式麵粉篩，才方便進行這樣的作業、以及承受較大的施力。
由於盆式開口大，且以搖晃的方式過篩，因此過篩時建議使用開口比麵粉篩更大的鍋子／容器，不然麵粉很容易被搖出來，撒在桌子上，這點算盆式唯一的不便之處。
| 尺寸 | 4.5×16cm |
|---|---|
| 類型 | 盆式 |
| 可篩之顆粒粗細 | 60目 |
| 材質 | 網眼：304不鏽鋼、外層：430不鏽鋼 |
| 可否拆解清洗 | － |
CAKELAND 手壓式麵粉篩
輕巧尼龍材質，手壓就能輕鬆過篩
來自日本的品牌CAKELAND，從它的品牌名稱就可以得知，它的主要產品為烘焙料理用具，於日本已有70多年的經驗，小編私底下製作糕點時，選用的也是此品牌的相關用具；這次要向你介紹的手壓式麵粉篩，有別於湯匙式、盆式等款式，不只有方便握住的把手設計外，輕輕壓動兩層把手，就可以驅動旋轉葉片運作，單手就能過篩輕鬆過篩！篩網部分為不鏽鋼材質，外層則為尼龍材質所製成，兩者皆有耐熱、防潮不易生鏽的特性，最高可以耐受－20～80℃的溫度，相當實用。
由於並非可拆卸的款式，清洗時需特別細心，避免殘留麵粉或糖粉在上面，影響下次使用。
| 尺寸 | 12×21.3×9.4cm |
|---|---|
| 類型 | 杯式／手壓式 |
| 可篩之顆粒粗細 | － |
| 材質 | ABS樹脂、不鏽鋼 |
| 可否拆解清洗 | ✕ |
KAI 貝印 House Select 可拆洗式手搖麵粉篩
可拆卸！好洗又方便的手壓式
貝印是來自日本的專業烘焙用具品牌，考量到大部分的手壓式的麵粉篩，往往再過篩後難以清洗，造成卡粉、卡垢的情形發生，為此貝印特別推出了可拆卸的手壓式麵粉篩，12公分的大直徑，也很方便將麵粉丟入，此外透明的外殼也方便以目測方式，得知篩粉情況。商品附有底部盛盤，將麵粉篩架在盛盤上，就可以直接放在重量秤上秤重，少了在容器秤重後再倒入麵粉篩的步驟，同樣也能為你省下多清洗一個容器的麻煩，非常方便～
| 尺寸 | 16×14.4cm、粉篩底徑：12cm |
|---|---|
| 類型 | 杯式／手壓式 |
| 可篩之顆粒粗細 | － |
| 材質 | ABS樹脂、PP樹脂、POM樹脂、18-8不鏽鋼 |
| 可否拆解清洗 | ○ |
TESCOMA Delicia 附蓋手壓式麵粉篩
不讓麵粉撒出的便利附蓋設計
篩麵粉時往往會遇到麵粉四處亂撒的窘境，尤其是親子一同製作烘焙料理時，更容易因為孩子失手一揮，導致麵粉亂飛，想要避免這樣的情況，推薦你使用TESCOMA的附蓋式麵粉篩！這款麵粉篩屬於手壓式，同樣能夠藉由輕壓手把、旋轉葉片的方式，迅速為麵粉過篩，蓋上蓋子也能避免麵粉撒出，因此一次可以放入更多的麵粉進行過篩，十分的方便。除此之外也適用於洗碗機，不只好用，還方便清洗，誠心推薦給你。
| 尺寸 | 17×11.8×11.7cm、粉篩底徑：8.8cm |
|---|---|
| 類型 | 杯式／手壓式 |
| 可篩之顆粒粗細 | － |
| 材質 | PMMA（聚甲基丙烯酸甲酯）、PS（聚苯乙烯）、 PP（聚丙烯）、PE（聚乙烯）、POM（聚甲醛） |
| 可否拆解清洗 | ✕ |
麵粉篩TOP5統整一覽
| 產品圖片 | 1  | 2  | 3  | 4  | 5  |
|---|---|---|---|---|---|
| 產品名稱 | TESCOMA Delicia 附蓋手壓式麵粉篩 | KAI 貝印 House Select 可拆洗式手搖麵粉篩 | CAKELAND 手壓式麵粉篩 | PUSH! 不銹鋼麵粉篩粉器 | KitchenCraft 可勾掛錐型糖粉篩 |
| 特色 | 不讓麵粉撒出的便利附蓋設計 | 可拆卸！好洗又方便的手壓式 | 輕巧尼龍材質，手壓就能輕鬆過篩 | 開口大、好放粉的經典盆式款 | 新手入門基本款 |
| 最低價 | 519元 | 799元 | 431元 | 289元 | 134元 |
| 尺寸 | 17×11.8×11.7cm、粉篩底徑：8.8cm | 16×14.4cm、粉篩底徑：12cm | 12×21.3×9.4cm | 4.5×16cm | 18.5×7×4 cm、網面直徑：7cm |
| 類型 | 杯式／手壓式 | 杯式／手壓式 | 杯式／手壓式 | 盆式 | 湯匙式 |
| 可篩之顆粒粗細 | － | － | － | 60目 | － |
| 材質 | PMMA（聚甲基丙烯酸甲酯）、PS（聚苯乙烯）、 PP（聚丙烯）、PE（聚乙烯）、POM（聚甲醛） | ABS樹脂、PP樹脂、POM樹脂、18-8不鏽鋼 | ABS樹脂、不鏽鋼 | 網眼：304不鏽鋼、外層：430不鏽鋼 | 不鏽鋼 |
| 可否拆解清洗 | ✕ | ○ | ✕ | － | － |
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最後
以上就是小編為你精挑細選出的人氣麵粉篩評比，相信在看完介紹後，你也能找到最適合你的款式。
烘焙是極需耐心且要求細心度的作業，製作時所使用的道具好用與否，也會大大左右作品本身的狀態，因此挑選時絕對不能馬虎哦！這次的介紹到此告一段落，祝你烘焙愉快，我們下次見～
