臺灣兼容並蓄、充滿生命力的火鍋文化令許多外國人為之驚艷，根據臺灣連鎖暨加盟協會所出版的《2021臺灣連鎖店年鑑》，臺灣連鎖餐廳的品牌及店數中，「火鍋店」的占比最高，高達將近五成 ，火鍋無疑是臺灣人的日常。
你喜歡在火鍋店用餐或是自己在家煮火鍋呢？在外吃火鍋，吃的是方便和氣氛；在家吃火鍋，要的則是團聚的溫情，無論你偏好何者，都必須要知道如何辨別火鍋料的品質，讓你吃得溫馨，也吃得安心！今天小編就要為大家介紹如何挑選火鍋料，並且推薦5款人氣最高的火鍋料給大家，一起來享用暖呼呼的火鍋吧～
火鍋料身為加工食品的原罪
隨著國人越來越重視日常飲食的健康，強調挑選原型食材，而非加工食品，也讓火鍋料似乎被冠上不健康的罪名，好像火鍋中只能放入生鮮食品，否則就是傷害健康、邁向肥胖。
事實上，很多火鍋料的製作過程並非大家想得那麼不健康，舉例來說，魚餃的主要原料為魚肉，市面上亦有一些標榜高魚肉含量的魚餃品牌；且食品安全衛生管理法中已經有明確規定市售食品可使用的添加物和用量，在合法的使用下，食品添加物可以使食品保鮮更為容易，更符合現代人忙碌的生活步調。
因此，比起一味追求「零添加」、「純天然」，應要認識各類火鍋料的製作原料，並且知道如何選擇有品質的來源更為重要哦！更何況，對許多人來說，火鍋料是火鍋中不可被省去的重要角色，少了火鍋料的火鍋，又怎麼能稱為火鍋呢？
挑選火鍋料時的選購原則
這篇文章為大家整理了幾點挑選火鍋料時的選購原則，讓你在和三五好友出門採購火鍋食材時，可以貢獻一點小撇步；在外吃火鍋時，也可以判別這家火鍋店的用料是否實在。喜歡吃火鍋的朋友，千萬不要錯過這篇文章囉！
注意火鍋料的原料比例
許多火鍋料是用魚漿和澱粉所製作而成的，兩者間的比例大大影響了口味和營養成分。以口味來說，魚漿含量不高的火鍋料，吃起來沒有魚肉的鮮甜，且製作廠商為了增加其味覺上的豐富度，可能會額外添加的調味劑和其他添加物，勢必不如魚肉的自然美味；以營養成分來說，魚漿含量高的火鍋料富含蛋白質，熱量也較低，是相對健康的選擇哦！
在挑選火鍋料時，建議可以選有標榜高魚漿比例的品項；或是可以注意包裝上的原料標示，選擇「魚漿」被列在「澱粉」前面的火鍋料（排序越前面的原料，代表含量越高），既好吃又能攝取滿滿的營養。
選擇有保障的通路
有人看了上一段的敘述以後可能會想「可是我買的火鍋料店家都是散裝的，沒有包裝標示啊！」這就帶出了選購火鍋料的重點之一──通路。
許多傳統市場都會販售單顆火鍋料，讓顧客可以自由夾取，選擇多樣且彈性，每種都夾一些，就能讓晚上的火鍋派對變得五彩繽紛，但是你知道這些火鍋料的來源、成分為何嗎？
傳統市場所販售的火鍋料品質並非一定不好，許多火鍋料攤商只是為了服務顧客，而將火鍋料拆裝、裸賣，若火鍋料攤商在詢問後，可以提供完整的產品包裝，且上頭清楚列出品名、產地、原料、製造廠商和廠商地址，那就沒有問題囉！
另外，通路的保存環境也是一大問題，有些傳統市場的火鍋料攤商缺乏完善的食品保存觀念，只是將火鍋料泡在冰水裡，認為「沒有發臭就是沒問題」，但其實早以孳生許多看不見的細菌。另外，有些火鍋料賣家雖然有冷藏系統，但仔細一看，火鍋料上頭結霜過多，這可能代表已經在冷凍櫃存放一段時間了，亦有不新鮮的疑慮。
小結來說，在選擇購買火鍋料的通路時，應注意其「是否可以清楚交代或提供火鍋料的來歷或包裝」以及「是否有完善的食品保存環境」，才能避免買到來路不明或是不新鮮的火鍋料哦！
留意營養均衡
文章前段有提到，市售的火鍋料大多是用魚漿所製成的，如果已經選擇許多魚漿做成的魚卵卷、魚板、魚餃……等食品，建議可以挑選蝦肉、豬肉、雞肉製的火鍋料，像是蝦滑、蛋餃、雞肉捲；另外，亦有不少加入蔬菜製成的品項，例如荸薺丸、芹菜丸、高麗菜捲等等。選購火鍋料時，如果能一邊留意這些品項的原料種類並平均分配，可以讓你的火鍋聚會變得既美味又營養均衡哦！
留意火鍋料的熱量
美食當前，提到熱量可就傷感情了，但是有些朋友正苦於體態控管，又不想要拒絕親友的熱情邀約，只好從火鍋料的熱量下手！以下按照熱量，將常見的火鍋料分為三個類別，供大家參考。（皆以一個為計量單位）
綠燈區（15大卡以下）
蒟蒻條、蒟蒻絲、高麗菜捲。
黃燈區（16大卡至29大卡）
小竹輪、蟹肉棒、魚餃、蛋餃。
紅燈區（30大卡以上）
炸豆皮、炸三角豆腐、百頁豆腐、魚包蛋、九層塔花枝丸。
只要選擇得宜，火鍋料也能吃得安心又健康，一起看看小編精選了哪些熱門的火鍋料品項吧！
精選5款人氣火鍋料推薦排行榜
在看完以上的選購原則後，大家對於挑選火鍋料這件事，是不是都更有頭緒了呢？尤其現在接近冬天，吃上熱呼呼的火鍋絕對是一大享受！那麼接下來就到了萬眾期待的排行榜時間了，以下文章中，小編將會為各位介紹5款精選的人氣火鍋料，現在就一起來看看吧！
自由神 低卡純素蒟蒻
低熱量、高纖維，火鍋也能吃得很輕鬆
在吃火鍋時，最怕的就是熱量攝取太多，在大家都想以低熱量品嘗美味的時候，蒟蒻就是一款非常棒的火鍋料，這款自由神是有多年歷史的老牌子，可以說是許多人的老朋友了，而這款蒟蒻也是伴隨不少人走過大大小小的時光。 這款低卡純素蒟蒻有蒟蒻絲與蒟蒻板兩種款式可選，蒟蒻絲可以代替蒟蒻麵，方便入口，高纖鮮低熱量，蒟蒻板則比較注重口感，一口咬下，Q彈爽脆的口感絕對讓你的唇齒震撼，且蒟蒻的好處是它本身沒有調味，能夠完美的融入各種湯底中，不論是哪種口味的湯底，都能讓人吃的低卡又美味。| 重量 | 180g |
|---|---|
| 葷素 | 素食 |
豆之味 有機凍豆腐
有機黃豆製成，讓火鍋更添風味的秘密武器
說到火鍋，當然不可不提的就是凍豆腐啦！而這款吉品養生的有機凍豆腐，則是採用與美國農民特約契作之有機黃豆製成，不添加農藥及化肥，並經過國際OCIA與日本JAS有機認證，不添加化學消泡劑、防腐劑、雙氧水，能夠讓人吃到最自然的黃豆香氣。 加到火鍋中，不僅能多品嘗到一種口感，等待凍豆腐吸飽湯汁後入口，還能品嘗到湯底與黃豆的絕妙搭配，重點是素食可食，是一款大家都能一起品嘗的美味。| 重量 | 250g |
|---|---|
| 葷素 | 素食 |
IMEI義美 香菇貢丸
一口咬下，香菇香氣更增添豬肉香甜
貢丸對於許多愛吃火鍋的人而言，也算是火鍋不可或缺的重要角色，而這款義美的香菇貢丸，也是人氣很高的火鍋料一員，這款貢丸是採用國產特選豬肉製成，並在貢丸中加入香菇丁，一口咬下不僅可以品嘗到豬肉的鮮香，更能嘗到香菇的香甜，能夠直接咬到增添口感的香菇丁也是一大加分。 且這款貢丸堅持不添加味精、防腐劑，讓人吃得更加安心放心，不論是加進火鍋中烹調，或是拿來烤都非常適合，如果你也是喜歡吃貢丸，但常常覺得純肉吃久了會膩，那麼這款香菇貢丸你一定要試試看喔！| 重量 | 430g |
|---|---|
| 葷素 | 葷食 |
桂冠 蛋餃
新鮮雞蛋製成蛋皮，大人小孩都愛的美味
對於吃火鍋這件事，許多人有自己的堅持，像是有些人就堅持不吃火鍋料，但蛋餃卻是許多人的例外，桂冠的這款蛋餃是使用新鮮雞蛋製成蛋皮，內裡包裹著新鮮的豬肉內餡，煮熟後的內餡鮮香多汁，再搭配外層蛋香濃郁的外皮，總是讓人認不住一口接一口，是大人小孩都愛的美食。 除此之外，不論是加進清湯底、調味湯底或是麻辣鍋，蛋餃都能輕鬆融入其中，讓蛋皮吸飽湯汁，創造不同的新口感，也難怪這款蛋餃，連一些不愛吃火鍋料的人都可以自然接受。| 重量 | 104g |
|---|---|
| 葷素 | 葷食 |
石二鍋 爆濃海鮮球
網友大推！回購N次的神級火鍋料
相信王品集團下的石二鍋，大家應該都不陌生，石二鍋有名的除了他們的冬瓜檸檬冰沙外，再來就是火鍋料了，石二鍋的丸子系列，可以說是擄獲了所有網友的心，從蝦爆起司丸、芋香貢丸到這款爆濃海鮮球，每一款都是榜上有名的神級火鍋料。 尤其這款爆濃海鮮球更是不少網友指名要買的產品，它以金線鰱魚的魚漿作為外皮，內餡則是以鮮蝦、花枝搭配香而不嗆的特製山葵醬，一咬開Q脆的外皮，裡面鮮香Q彈的內餡隨之而來，鮮味佈滿口中，也難怪會成為網友們口中的神級火鍋料！| 重量 | 220g |
|---|---|
| 葷素 | 葷食 |
火鍋料TOP5統整一覽
這些東西也是火鍋不可少
煮火鍋時除了火鍋料外，最重要的就是火鍋湯底與鍋子啦！以下是小編推薦的煮火鍋必備好物，趕快點進去看看，度過一個溫暖又充實的冬天吧。
更多火鍋料看這裡
不知道以上介紹的5款精選人氣火鍋料，大家還滿不滿意呢？如果覺得還看不夠，或是想知道更多關於其他火鍋料的資訊，不妨點進下方連結中看看，說不定會有意想不到的收穫喔！
最後
在家吃火鍋的好處就是，能夠自由挑選自己喜愛吃的火鍋料來烹煮，不僅不會造成食物浪費，還能吃得更加開心！以上介紹的5款精選人氣火鍋料中，不論葷素都有介紹到，希望能幫助到所有有需要的朋友，也祝福大家可以順利挑選到自己喜歡的火鍋料，吃上開心又滿足的一餐喔！
