【2023年最新】精選5款人氣芝麻醬推薦

芝麻醬的味道濃郁又營養滿分,不管是拿來塗抹麵包、加入牛奶當早餐,或是用來調味料理都很適合,都可以讓餐點更美味。

有些人會選擇自己製作芝麻醬,如果懶得動手做的話,也可以購買現成的芝麻醬,能夠省去不少製作的時間及心力。今天就要來跟大家分享挑選芝麻醬的小撇步,還要推薦5款很受歡迎的芝麻醬,就讓健康又美味的芝麻醬為餐點加分吧!

挑選芝麻醬時的選購原則


芝麻醬主要由烘烤後的芝麻研磨而成,帶有芝麻濃郁的香氣及味道。芝麻醬可以直接加到無調味的食材(如:麵包、牛奶、麵條)上,也能夠混合其他材料調味或是製作餐點。
以下將要介紹挑選芝麻醬的方法,希望大家都能挑到自己喜歡的產品。

黑芝麻醬與白芝麻醬


芝麻醬依照芝麻種類而分為黑芝麻醬和白芝麻醬,黑芝麻跟白芝麻的味道有些不同,所以運用的餐點也不一樣,來看看你比較喜歡哪一種!

黑芝麻醬


黑芝麻含有豐富的「多元不飽和脂肪酸」及「單元不飽和脂肪酸」,可以補充身體必要的脂肪酸。另外還含有維生素E、微量礦物質(鈣、鎂、鋅)及膳食纖維,所以可說是營養多多,能夠養顏美容和使排便順暢。而且黑芝麻比白芝麻含有更多鐵質,但是油脂成份也比白芝麻的多,所以大家可以自行斟酌。

用途方面的話,黑芝麻醬的口感濃郁細膩,所以常被用來塗抹麵包或是混入米漿(製作芝麻糊)、牛奶、豆漿飲用。

白芝麻醬


講到白芝麻醬,許多人應該會想到台灣的涼麵醬或是日式的「胡麻醬」。日文的「胡麻」即中文的「芝麻」,純白芝麻醬的顏色為米色,而且白芝麻醬的味道比黑芝麻的更加清爽,一年四季都很適合食用;春夏可拌入生菜沙拉或作涼麵醬,秋冬則適合作為涮涮鍋的沾醬或是麵包塗醬,都能為餐點增加香醇的味道。

原料是否全為芝麻


市售的芝麻醬雖然品名皆為「芝麻醬」,但實際上還依照原料而分為純芝麻醬、調和芝麻醬及調味芝麻醬,大家購買前可先看看成分。

純芝麻醬的原料全為烘焙後的芝麻,味道濃厚且無加入其他原料,因此很適合喜愛養生或重口味的人選購。調和芝麻醬則有加入其他食材,像是加入養生的「黃金蕎麥」,或是加入辣椒而使芝麻醬帶有辣味,都可以讓口感更有層次。調味芝麻醬則是指芝麻醬中含有其他調味料的產品,像是加入楓糖或蜂蜜來讓味道變得香甜,或是加入便宜的花生醬、沙拉油來降低成本,不介意非純芝麻醬的人可以購買看看。

依照欲作餐點種類選購


除了注意芝麻的種類及芝麻醬的成分之外,還可以依照自己想運用的餐點種類來挑選。挑選正確的芝麻醬再搭配適當的餐點,才能讓味道更好,接著就要來介紹餐點和適合搭配的芝麻醬種類。

料理類


因為白芝麻醬的味道清爽,所以比黑芝麻醬更常被運用在料理上。白芝麻醬可以直接使用,或是加入醬油、味醂、烏醋、高湯或辣油來調味,建議先看成分之後再決定是否加入醬汁;夏天適合拿來製作生菜沙拉或涼拌豆腐,冬天則適合作為火鍋沾醬。

點心類


黑芝麻醬或白芝麻醬都適合拿來取代奶油,可以沾塗麵包或饅頭食用。又黑芝麻醬比白芝麻醬的味道更加細膩,所以比較常被用來製作早餐點心類。像是烘焙的話,可以拿來當作餅乾原料,讓餅乾帶有自然的灰黑色澤。蒸煮類點心的話,則能當作自製芝麻包或湯圓的內餡,或是混入饅頭麵團也能做成美麗又獨特的花捲。

飲料類


黑芝麻醬除了常被用來製作點心之外,還常被用來製作養生飲料。黑芝麻醬混合牛奶、豆漿、米漿都很美味,也能為身體補充鈣質。

無化學成分


因為芝麻醬本身的味道和稠度都很好,所以無須使用人工原料來調整狀態。建議大家選購不含乳化劑、防腐劑、香料和色素的產品,才能安心地天天食用;又無添加乳化劑的芝麻醬靜置後會沉澱,所以大家可以依照這個現象來選購無添加乳化劑的產品。

值得注意的是,外國的廠商為了讓味道和稠度更完美,而會在芝麻醬中添加許多化學原料,所以在選購前可要先看看成分。

通過SGS檢驗


在挑選芝麻醬時,還建議大家挑選定期通過SGS檢驗的芝麻醬,這樣才能確保產品比較安全。應通過不含農藥、重金屬、生菌數和黃麴毒素等實驗,其中黃麴毒素因為常存在於發霉的堅果類,所以可說是最不可或缺的檢驗項目。

如果是純芝麻醬的話,則還要通過不含化學原料的實驗,像是通過不含防腐劑和食用色素的實驗,才不會讓我們白花大錢。

營養價值更高的芝麻醬


雖說芝麻醬本身已帶有很多營養,但如果能經過下列兩種處理的話,則能讓芝麻釋放出更多營養,來看看比較推薦有經過哪兩種工法處理的芝麻醬吧!

已催芽


芝麻經過催芽(使種子發芽)的話,則會因為種子要讓苗株生長而會釋放出較多的「植物營養素」,而且已催芽的芝麻醬還會帶有植物的新鮮香氣。因為催芽的過程比較費工費時,所以市面上已催芽的芝麻醬也比較少,注重養生的人不妨尋找看看。

低溫烘焙研磨


市面上大部分的芝麻醬都是以傳統的石磨高溫研磨,所以芝麻含有的養分容易被破壞以低溫(約160~190℃)烘焙研磨芝麻的話,則能保留芝麻的營養及香氣,而且成品的顆粒較大、較有口感。

精選5款人氣芝麻醬推薦排行榜

相信大家在看完以上的選購原則後,都對挑選芝麻醬更有頭緒了吧,沒想到小小一罐芝麻醬,在挑選上的眉角居然那麼多,如果你在看完選購原則後還是沒什麼想法,不妨跟著小編的腳步,一起參考看看以下的排行榜吧!以下排行榜中,小編將會為各位介紹5款精選的人氣芝麻醬,事不宜遲,現在就趕快看下去!

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恆泰豐行 芝麻醬

價格 150元
遵循古法製作,給你最純粹的好味道
恆泰豐行創立於1949年,是台北首屈一指的老字號油行,原先是以用傳統古法熬製的花生油、麻油等產品做起口碑,但恆泰豐行受人歡迎的口碑商品除了油品類外,還有芝麻醬。
這款芝麻醬是嚴選顆粒大、油脂含量豐富的上等白芝麻直接壓榨而成,透過擁有五十幾年經驗的老師傅手藝,搭配傳統古法製成,過程中完全不添加任何調味料、化學添加物,將芝麻最原本的香氣與營養完整傳達,也讓消費者能夠吃進營養與安心。這款芝麻醬不論是沾醬入菜都好吃,拿來拌麵也能嘗到絕妙滋味喔。
容量225g
芝麻種類白芝麻
4

統一生機 芝麻醬

價格 210元
用最簡單的成分,給你最豐富的營養
統一生機的這款芝麻醬,是嚴選上等的白芝麻,以溫火烘焙而成,並經過多道研磨手續,才能生產出這一罐罐天然營養的白芝麻醬,統一生機的芝麻醬嚴格控管不添加糖、防腐劑、乳化劑等化學添加物,因此這罐芝麻醬放久後,會有天然的油水分離現象,但其實這才是最自然的畫面。
統一生機的芝麻醬還會定期送檢黃麴毒素檢驗,確保芝麻醬的食用安全,並通過SGS檢驗合格,讓人吃得更加安心。這款芝麻醬香氣濃郁、口感綿密,不添加化學添加物,適合給老人小孩補充營養,拿來當做沾醬、入料理或是吐司抹醬都很適合!
容量350g
芝麻種類白芝麻
3

真老麻油 純黑芝麻醬

價格 190元
低溫慢火烘焙而成,口感濃郁香醇,讓人回味無窮
真老麻油是在台灣建立超過60年的老品牌,不論口碑還是技術都是一級棒,而這款純黑芝麻醬就是嚴選烏黑亮麗的上等黑芝麻製成,採用低溫慢火烘焙的傳統工法,慢慢烘焙出芝麻香氣,再細心研磨成綿密濃郁的黑芝麻醬,不僅保留了芝麻的完整營養素,更是加強了芝麻的香氣,濃郁的口感絕對讓人回味無窮!
且這款芝麻醬堅持不添加任何化學添加物,無添加糖,並榮獲ISO22000與HACCP食品安全雙認證,吃起來絕對安心,不論加在甜食或鹹食中都不突兀,輕鬆就能嘗到美味、吃到營養!
容量350g
芝麻種類黑芝麻
2

源順 100%已催芽純黑芝麻醬

價格 290元
使用已催芽芝麻製成,營養價值百分百!
這罐芝麻醬,是由台灣的觀光油廠源順所製作的,這款芝麻醬與市面上其他芝麻醬所不同的地方在於,這款芝麻醬是使用已催芽的芝麻製成的,從上面的選購原則我們可以了解到,經過催芽的芝麻會釋放更多植物營養素,所以已催芽的芝麻除了營養價值更高之外,吃起來還會有一般芝麻醬吃不到的新鮮植物味!
再加上這罐已催芽芝麻醬是用100%黑芝麻製成,不添加任何化學添加物,並經過黃麴毒素檢驗合格,吃起來美味營養又安心,不論是拌麵、沾醬、或是製作飲品、甜點都很適合喔!
容量260g
芝麻種類黑芝麻
1

芝初 無加糖純黑芝麻醬

價格 220元
100%純芝麻製成,口感綿密又濃郁
身為台灣本土品牌的芝初,專門生產芝麻相關產品為主,主要有芝麻醬、芝麻油、芝麻粒、芝麻粉,甚至到芝麻素,可以說是名符其實的芝麻專家,而這款芝麻醬也是他們的超人氣商品。
這款芝麻醬是嚴選100%6A等級芝麻製成,不論是水分、顏色、尺寸、含油率等細節都是最頂級,並堅持使用酸價2.5以下新鮮芝麻,以天然油脂取代乳化劑,讓它天然健康無添加,但口感卻非常綿密濃厚!並且經過食安檢驗與SGS檢驗認證,再以繁瑣精密的製作過程磨醬包裝,只為了讓消費者吃到最安心放心的芝麻醬。
且因為這款芝麻醬無添加糖與色素、防腐劑等人工化學物質,所以不論甜、鹹料理都可以使用,營養滿分、口感濃厚,絕對讓你愛不釋手!
容量170g
芝麻種類黑芝麻

芝麻醬TOP5統整一覽

產品圖片
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產品名稱芝初 無加糖純黑芝麻醬源順 100%已催芽純黑芝麻醬真老麻油 純黑芝麻醬統一生機 芝麻醬恆泰豐行 芝麻醬
特色100%純芝麻製成,口感綿密又濃郁使用已催芽芝麻製成,營養價值百分百!低溫慢火烘焙而成,口感濃郁香醇,讓人回味無窮用最簡單的成分,給你最豐富的營養遵循古法製作,給你最純粹的好味道
定價220元290元190元210元150元
容量170g260g350g350g225g
芝麻種類黑芝麻黑芝麻黑芝麻白芝麻白芝麻

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最後

以上介紹的5款精選人氣芝麻醬,不論是黑芝麻或是白芝麻都有介紹到,不變的是,每一款芝麻醬都是天然無添加的好滋味,家裡常備一罐芝麻醬,隨時想入菜拌麵都超方便!最後希望這篇文章能幫助到所有需要幫助的人,也祝福大家都能順利挑選到最適合自己的芝麻醬喔!

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