想為全家人做出健康的料理嗎？一個功能齊全的蒸煮器具絕對是廚房不可或缺的好夥伴！一說到蒸煮器具，除了傳統常見的蒸籠之外，也有不鏽鋼製的蒸鍋或蒸架、矽膠蒸鍋、陶鍋等許多不同的種類，其中還有最方便料理的IH蒸氣式電子鍋，玲瑯滿目的種類，令人不知該選購哪一種鍋具才好。
別擔心，今天這篇文章小編就要為你介紹蒸煮器具的選購方法，也會介紹8款在網路上即可輕鬆購入的人氣商品。只要選購合適的蒸煮器具，就能輕鬆在家裡製作茶碗蒸或者布丁等美食，也不必再擔心家人吃太多外食，兼顧美味與健康。現在就趕緊跟著小編一起認識各種蒸煮器具的優缺點吧！
體驗蒸煮器具的魅力，用美味的食物來減肥吧！
一般家庭中常會使用微波爐加熱食材，但是微波爐採用的是電磁波加熱原理，熱度會從食物內部向外側擴展，容易造成食物加熱不平均；如果改用蒸煮器具的話，熱騰的水蒸氣會從食物外側緩慢而穩定地向裡邊加熱，既可避免溫度上升過快，也能達到食物均勻加熱的效果。
雖然蒸煮器具的加熱時間比微波爐更久，但是這樣一來更能夠充分保存食物的營養，也能提升食物本身的鮮甜感，尤其在使用蒸煮器具調理肉品或魚肉時，不僅能提煉鮮味，更能保持肉質的柔軟多汁，美味度完全提升到另一個檔次！
此外，使用蒸煮器具的另一個好處是烹煮時不需要添加食用油，非常推薦給追求體態健康的人使用！而且只要充分運用蒸鍋和蒸架的搭配，就算是蒸煮也能變幻出多種不同料理，讓菜色更豐富！
挑選蒸煮器具時的選購原則
在小編推薦人氣排行商品之前，先讓我們一起了解挑選蒸煮器具時的選購原則吧！
蒸煮器具的兩大種類：蒸架 vs 蒸鍋
蒸煮器具可以大略區分為「蒸架」與「蒸鍋」兩大種類，建議你可以依照自己的料理習慣選擇適合的廚具。
蒸架：使用方法簡便適合新手
剛開始接觸蒸煮器具的人，建議先從使用上較簡單的「蒸架」開始入手。只要將蒸架放入家中現有的鍋具，就可以輕鬆展開健康的蒸煮生活，而且許多蒸架都具備易於堆疊收納的設計，不需要另外占用收納空間，購買上也不會麻煩，可說是非常適合新手的蒸煮器具！
不過，蒸架底下可以加入的沸水不多，所以不適合需要長時間燉煮的料理。同樣也不適合一次蒸煮大量食材，而比較適合份量小的料理，如果你打算蒸煮一到兩人份的肉包或燒賣，那就非常適合囉！
有些蒸架會和專用鍋蓋一起販售，烹飪時相當方便；如果是單售蒸架的話，也可以試著和家中現有的煮鍋鍋蓋搭配使用，不會有太大的問題。
蒸鍋：能夠長時間蒸煮大份量料理，適合家庭下廚
想要一次蒸煮大份量料理，或是人數較多的家庭，建議使用「蒸鍋」。蒸鍋可以一次烹煮大量食材，節省做菜的時間，而且蒸鍋底下可以倒入的蒸煮水也較充足，能夠長時間蒸煮料理。
蒸鍋包含用來烹煮食物的上層蒸籠，與下層用來煮沸熱水的底鍋，如果分開來使用的話，也可以當作一般烹飪鍋使用，一物兩用，相當方便！總之，蒸鍋用途非常廣泛，如果簡單的蒸架已經無法滿足你的料理需求，蒸鍋絕對會是家中廚房的必備單品！
依據料理種類選擇合適的材質
蒸煮器具有各種不同的材質與形式，各種類別其實都有特別適合烹飪的料理種類，現在就跟著小編一起選出最能蒸出美味料理的蒸煮器具吧！
不鏽鋼與玻璃蒸鍋不易殘留味道，適合茶碗蒸或布丁
不鏽鋼或玻璃製的蒸鍋不易殘留食物氣味，特別適合用來蒸煮茶碗蒸或布丁這類的點心。這類型蒸鍋的熱傳導速率較快，可以縮短蒸煮時間。此外，不鏽鋼和玻璃材質不易殘留油或調味料，且能直接水洗，使用後的清潔非常方便！
有些不鏽鋼和玻璃製的蒸鍋可以用微波爐、烤箱、瓦斯爐等不同的熱源加熱，也可以放入冰箱中保存，使用上非常彈性，烹調過程簡單也是一大優點。
部分不鏽鋼蒸鍋附有玻璃鍋蓋，在蒸煮過程中可以觀察料理狀況，視情況調整蒸煮時間，這點非常加分。而玻璃蒸鍋則是有不易冷卻的優點，且外型時尚美觀，讓食物看起來更加美味！
用竹木蒸籠烹調中式點心和蔬食，創造蓬鬆Q彈的最佳口感！
竹木蒸籠最適合用來蒸煮中式點心或蔬食。細竹或杉木片編織而成的蒸籠蓋可以為蒸籠保存足量的蒸氣，讓點心麵皮或蔬菜都能充分吸收蒸氣而呈現蓬鬆Q彈的狀態，一籠籠美味的蒸煮料理就這樣上菜囉！而蒸籠的底部也大有學問，竹木編成的蒸籠底可以排除多餘的蒸氣，避免蒸氣在籠內凝結成水滴，藉此讓食物不至於過度濕潤，維持蒸籠美食的最佳口感！
不過，與其他材質的蒸煮器具相較，竹木蒸籠的清潔整理略顯麻煩，而且有部分蒸籠會捨棄傳統竹木材質，採用硬鋁材質（鋁合金）或氧化鋁製成的蒸籠底，選購時要特別留意。
選擇合適的尺寸與形狀
選購蒸煮器具時，也別忘了要挑選可以和其他廚具搭配，且易於收納的大小與外型。蒸架建議挑選與家中煮鍋或平底鍋大小剛好吻合的尺寸；而如果是蒸籠的話，建議挑選比家中鍋具直徑約略小3公分的尺寸，使用起來才會更加順手。
如果是蒸鍋的話就不必考慮與其他廚具搭配使用的問題，不過一般來說蒸鍋因體積較大，選購時也可以先想想廚房是否有充足的收納空間，再選擇適合的大小唷！
除了尺寸之外，選購時也別忘了要挑選適合的外型。蒸架大多是圓形，與一般家中的鍋具搭配使用通常不會有問題；蒸鍋則有方形與圓形兩種，建議與家中其他鍋具選用同樣的形狀，方便一起堆疊收納，維持廚房的乾淨整齊。
選擇能以IH電磁爐加熱的蒸煮鍋具
有些蒸鍋無法用電磁爐加熱，如果你的廚房是使用IH電磁爐或其他電子加熱爐，購買蒸鍋前建議先前往廠商網站，或利用說明書確認是否支援電磁爐。
想快速製作出蒸煮料理要靠它！
蒸煮器具的缺點是需要花費較久時間烹調，不過如果你忙於工作，只能短時間準備簡單料理的話，也可以試試插電加熱的「電蒸鍋」、可微波加熱的矽膠餐盒，這樣一來就能省去調節溫度與控火的心力，輕鬆完成懶人料理囉！
電蒸鍋的使用方法非常簡單，只要接上電源就會自動加熱烹煮，市面上許多機型都有內建計時器、防空燒等功能，甚至還會附上水煮蛋專用蒸蛋器，既安全又簡便。而矽膠餐盒不僅可以微波加熱，收納上也很輕巧不占空間。這兩樣簡易廚具可說是在外租屋族的料理必備神器，就算沒有廚房也能輕鬆享受手做料理的樂趣！
精選8款人氣蒸煮器具推薦排行榜
說明完選購蒸煮器具的注意事項後，小編就要來為你介紹時下最受歡迎的蒸煮器具了，從適合少人數的小容量，到能一次搞定大家庭料理的大容量蒸煮器具，種類可說是應有盡有哦，趕緊跟著小編一同找出既符合你的需求，也能保留食材風味及營養成分的蒸煮器具吧！
FOXRUN 隔水蒸架
鋁製蒸架，導熱性極佳
FOXRUN是美國餐廚烘焙品牌，原先以製作餅乾模具起家，後不斷開發產品、拓展生產線，推出各式各樣的用具，期盼自家豐富的產品能讓世界變得更加便利。 這款產品主要用來加高容器、隔水加熱食物，商品介紹以融化奶油、巧克力舉例，雖然提到的都是烘焙方面的用途，不過當然也可以當作蒸架使用，鋁製導熱性佳，很快就能達到高溫，且蒸架能夠耐熱到200度，用起來更安心。 特別要提醒的是，購買前需要確認一下欲使用的容器大小是不是比蒸架大，或至少要比中間的洞大，尺寸不符的話，使用的容器太小就有可能會從中間掉下去。另外，蒸架不能夠以直火加熱，以免發生危險。| 尺寸 | 12.5×3.3cm |
|---|---|
| 類型 | 蒸架 |
| 材質 | 鋁 |
| 容量 | － |
| 是否能以IH電子爐加熱 | － |
May Shop 可伸縮折疊不銹鋼蒸盤
除了當作蒸盤，也可盛裝水果、糖果
這款蒸盤的透氣性和導熱性都很好，食物放在上面蒸煮，受熱平均，不容易發生有的地方很燙，有點地方還很冰的狀況。提把設計讓安裝更輕鬆方便、不燙手，收合設計則可以節省空間。 需要注意的是，就算將這款蒸盤變形收起，還是多少有點高度，不是完全平面的，建議測量好收納空間的尺寸適不適合擺放。不過其實，不需要使用的時候，就算不收合，這個產品也可以當作水果盤、糖果盤使用，另外有它的用處在，不妨參考看看哦！| 尺寸 | 5×30cm |
|---|---|
| 類型 | 蒸架 |
| 材質 | 不鏽鋼 |
| 容量 | 大號 |
| 是否能以IH電子爐加熱 | － |
EXCELSA Asia雙層竹編蒸籠
純天然竹製蒸籠，吃得安心又健康
不像密閉式的玻璃、不鏽鋼製蒸煮器具，竹木蒸籠最大的優點，便是籠內的水蒸氣不斷循環、對流的同時，將多餘的蒸氣經由竹子的氣孔鑽出，不讓水滴影響食物本身的風味，純天然竹製蒸籠也沒有有毒塗層以及塑化劑的疑慮，雖然無法製作茶碗蒸，但是能夠鎖住小籠包、蒸餃等料理裡的肉汁，保留食物最原本的風味！ 不過竹蒸籠比較需要費心保養，除了不能殘留任何油脂、食材殘渣以外，注意需風乾完全，避免發霉。| 尺寸 | 20×16cm |
|---|---|
| 類型 | 竹木蒸籠 |
| 材質 | 天然竹 |
| 容量 | － |
| 是否能以IH電子爐加熱 | 否 |
五福窯 陶瓷蒸煮鍋3件組
陶瓷蒸煮鍋，保溫更輕鬆
這款蒸煮鍋是台灣製造的，使用台灣鶯歌自有工廠生產的耐高溫的陶瓷材質，外型的色調獨特好看之外，陶瓷中不含鉛、鎘等重金屬，也不含幅射量，通過國內安全性檢驗，品質有保證，消費者可以用得很安心。| 尺寸 | 長18.5x寬18.5x高18 cm |
|---|---|
| 類型 | 蒸鍋 |
| 材質 | 陶瓷 |
| 容量 | － |
| 是否能以IH電子爐加熱 | 否 |
派樂 304不鏽鋼三層蒸架
提架設計，蒸好後輕鬆提起
只要將這款蒸架放入高23公分以上的炒鍋、湯鍋或其他鍋具，通通都能化為蒸煮器具使用，三層分架設計，可以依照料理需求，隨意拆解蒸架、彈性改變蒸架的高度，做出各式各樣的料理！最上層的蒸架設計了9顆方便放置雞蛋的圓環，方便蒸水煮蛋以及製作蛋殼布丁。 同時也適用於電鍋，巧妙運用三層分架，可以同時料理三樣菜色，不管是小家庭加菜、或小資族一鍋搞定一餐，都相當地方便。| 尺寸 | 蒸架：23×H13.5cm 蒸盤：17.5×H3cm |
|---|---|
| 類型 | 蒸架 |
| 材質 | 304不鏽鋼 |
| 容量 | － |
| 是否能以IH電子爐加熱 | － |
Cuisinart美膳雅 美味蒸鮮鍋
可透視強化玻璃蒸鍋，免開蓋直接目測料理狀況
這款蒸煮器具，外鍋採用強化耐熱玻璃，改善了傳統鍋具開蓋確認食材狀況後，總導致蒸氣洩出的缺點，可直接透過玻璃目測確認料理的狀況；30秒內從鍋蓋往下噴出穩定的蒸氣流，迅速、穩定讓食材均勻受熱，完整鎖住食材的鮮美風味以及營養！除了蒸煮以外，把不鏽鋼蒸架取出後也能拿來燉湯、中藥等，用途非常多樣。 玻璃蓋不鏽鋼的防燙手把，方便你料理完成後直接端上桌，5公升大容量雖不適合小資族，但如果你有好幾位家庭成員，或經常邀請友人來家裡小聚的話，何不考慮用它大顯你的料理技術呢？| 尺寸 | 41.5×33.5×16.5cm |
|---|---|
| 類型 | 電蒸鍋 |
| 材質 | 耐熱、強化玻璃，304不鏽鋼蒸盤 |
| 容量 | 5公升 |
| 是否能以IH電子爐加熱 | － |
億國鍋具 三層不鏽鋼蒸鍋
便於清洗的拋光鍋身，適用電磁爐的不鏽鋼蒸鍋
金屬製蒸煮器具最大的好處，便是導熱迅速、好清洗，且不需擔心保養問題、簡單又耐用！這款採用了耐腐蝕不鏽鋼的三層蒸鍋，最多同時調理三樣料理，底鍋也能單獨做為湯鍋使用，蓋子設計較高，第一層適合放肉包、粽子等體積較大的料理，蒸盤上除了有方便水蒸氣對流的密集小孔以外，更有能夠避免積水的導流條，讓水滴較不易滴進料理，進而影響風味。 除了一般瓦斯爐以外，也適用於電磁爐、黑晶爐、電陶爐，可以說是相當泛用的蒸煮器具。| 尺寸 | 28×30cm |
|---|---|
| 類型 | 蒸鍋 |
| 材質 | 304不鏽鋼 |
| 容量 | － |
| 是否能以IH電子爐加熱 | 可以 |
HERAN禾聯 攜帶式多功能雙層蒸鍋
MIT國產家電，安心好品質
來自台灣的家電品牌禾聯，為了滿足出門在外也想品嘗到熱騰騰的飯菜的你，依照如此的需求，特別推出了攜帶式的小型電蒸鍋，份量約為1～2人份，附便利的提把，方便你攜帶至辦公室或有供電的露營區使用；學生獨自在外地求學，也可以自己在住處自己煮，不僅省錢，也能吃得健康。 內鍋材質為安全不易腐蝕的不鏽鋼，雙層的陶瓷碗，有高耐熱的特性，不會因高溫而析出有害物質；防乾燒的自動斷電保護機制，讓你隨時隨地使用、都能用得安心、健康飲食！| 尺寸 | 18.6×17.2×23.4cm |
|---|---|
| 類型 | 電蒸鍋 |
| 材質 | 不鏽鋼、陶瓷飯盒 |
| 容量 | 1.6公升 |
| 是否能以IH電子爐加熱 | － |
蒸煮器具TOP8統整一覽
| 產品圖片 | 1  | 2  | 3 | 4  | 5  | 6  | 7  | 8  |
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| 產品名稱 | HERAN禾聯 攜帶式多功能雙層蒸鍋 | 億國鍋具 三層不鏽鋼蒸鍋 | Cuisinart美膳雅 美味蒸鮮鍋 | 派樂 304不鏽鋼三層蒸架 | 五福窯 陶瓷蒸煮鍋3件組 | EXCELSA Asia雙層竹編蒸籠 | May Shop 可伸縮折疊不銹鋼蒸盤 | FOXRUN 隔水蒸架 |
| 特色 | MIT國產家電，安心好品質 | 便於清洗的拋光鍋身，適用電磁爐的不鏽鋼蒸鍋 | 可透視強化玻璃蒸鍋，免開蓋直接目測料理狀況 | 提架設計，蒸好後輕鬆提起 | 陶瓷蒸煮鍋，保溫更輕鬆 | 純天然竹製蒸籠，吃得安心又健康 | 除了當作蒸盤，也可盛裝水果、糖果 | 鋁製蒸架，導熱性極佳 |
| 最低價 | 880元 | 1,159元 | 10,500元 | 1,580元 | 1,790元 | 1,300元 | 490元 | 430元 |
| 尺寸 | 18.6×17.2×23.4cm | 28×30cm | 41.5×33.5×16.5cm | 蒸架：23×H13.5cm 蒸盤：17.5×H3cm | 長18.5x寬18.5x高18 cm | 20×16cm | 5×30cm | 12.5×3.3cm |
| 類型 | 電蒸鍋 | 蒸鍋 | 電蒸鍋 | 蒸架 | 蒸鍋 | 竹木蒸籠 | 蒸架 | 蒸架 |
| 材質 | 不鏽鋼、陶瓷飯盒 | 304不鏽鋼 | 耐熱、強化玻璃，304不鏽鋼蒸盤 | 304不鏽鋼 | 陶瓷 | 天然竹 | 不鏽鋼 | 鋁 |
| 容量 | 1.6公升 | － | 5公升 | － | － | － | 大號 | － |
| 是否能以IH電子爐加熱 | － | 可以 | － | － | 否 | 否 | － | － |
| 購買連結 | 官方網站Yahoo奇摩購物中心PChome 線上購物 | Yahoo奇摩購物中心PChome 線上購物 | Yahoo奇摩購物中心momo購物網PChome 線上購物 | Yahoo奇摩購物中心PChome 線上購物 | Yahoo奇摩購物中心momo購物網PChome 線上購物 | Yahoo奇摩購物中心momo購物網PChome 線上購物 | momo購物網 | Yahoo奇摩購物中心momo購物網PChome 線上購物 |
電鍋本身就是能夠蒸煮食物的廚具
如果你買了蒸架，但是覺得使用湯鍋搭配蒸架蒸煮食物比較不方便，不妨考慮直接買個電鍋回家！電鍋是相當好用的器具，不少人認為，如果家中只能擺一種烹飪器具，或者短期旅居在外，一定會選擇電鍋，這樣想必電鍋的重要性就相當明顯了～下面這篇文章將為你介紹電鍋，以及精選的電鍋好選擇，趕快點進去看看吧！
最後
蒸煮料理除了種類變化繁多，也不會產生難聞、傷身的油煙，還能幫助保留食物內含的營養素，好處多多。以維他命C為例，同一個食材在蒸煮下，較水煮方式多保留了10%以上維他命C，想追求健康飲食的話，就不能沒有蒸煮器具呢。
以上就是小編為你精選出來，保證讓你吃得開心又健康的蒸煮器具排行榜，希望能夠幫助你挑選蒸煮器具！本文在這裡告一段落，我們下次見囉。
