之前因為疫情關係，在家工作的頻率越來越高，而在工作時總會有些嘴饞，想來點零食或下午茶，這時如果久坐又天天吃零食，很容易影響健康，但一個人工作時不吃點東西卻又覺得有些空虛，其實只要吃對零食，不僅能緩解當下的飢餓感，也能讓精神更好，提高工作效率！舉例而言，黑巧克力就是健康的零食之一，食用後不僅可以促進血液循環，還能補充到多種營養哦！
挑選黑巧克力時的選購原則
黑巧克力是一種健康的零食，但在挑選時卻有很多要注意的事項，如果有些細節沒有注意而買錯，吃下肚的很有可能是滿滿的糖份和反式脂肪，而不是營養素。在挑選時我們只要掌握以下的原則，不用深入研究也可以輕鬆選到能促進健康的營養款式。
依照可可純度挑選
我們在選購黑巧克力時，時常會以純度來選擇，不同款式的巧克力都會以百分比標示各自的可可純度，百分比越高者則可可純度越高，而可可純度越高也代表了營養價值越豐富，由此可知100%的黑巧克力當中，含有最高比例的營養。聽完後有些人可能會疑惑，那大家都食用100%的巧克力就好了，為什麼還要推出其他純度的款式呢？這個問題只要在你吃過100%黑巧克力後就有答案了。
純度越高的黑巧克力雖然越健康，但吃起來也越苦澀，多數人都無法接受直接食用最高純度的款式，因此才會推出其他的純度。我們在選購時，雖然選擇越營養的款式越好，但還是要依照個人口味斟酌挑選，以免買回來後卻不敢吃，放著更浪費。關於各純度的差異，每個人的感受都不同，除了營養價值的差異外，在口味上也有很大的不同，在選購前可以參考以下的說明，對於口味上的差別就可以大致區分了。
以台灣而言，黑巧克力的可可純度必須在35%以上才符合規定，較常見的純度約從55%開始，既保留甘苦的味道，又帶有香醇的甜味，是大多數人都能接受的口味；但如果挑選黑巧克力時著重在健康考量，建議可以從70%以上的純度挑選，才能吃到該有的營養價值，在口味上不用過於擔心，一般而言80%以下的純度都算是大眾口味。
到了85%時則會有些人開始無法接受，它的甜度大約在微糖左右，並帶有苦澀感，但其實吃久了就會慢慢回甘，初次嘗試時可以再多給它幾次機會；至於100%的黑巧克力，吃進嘴裡不僅苦澀，還帶有酸度，雖然營養價值最高，但吃起來並不像在吃零食一般愉悅，因此建議一定要先試吃或少量購買，嘗試後確認可以接受再回購。
優先選擇未鹼化的黑巧克力
有時候在食用黑巧克力時會嘗到酸味，那個並不是變質的意思，而是可可本身的味道就帶有苦味及酸味。我們現在所吃到的巧克力，都是經過層層的技術製成，其中大多數的技術都無法讓可可的酸味消失，只有鹼化的技術才能提升巧克力的口感，並降低整體的酸度；但這項技術雖然成功增加巧克力的風味，卻也破壞了內含的大量營養素，因此在選購時，可以特別留意包裝，是否有標示該產品為未鹼化的巧克力，讓你聰明消費之餘也能吃得更健康。
注意成分標示
在購買黑巧克力時，要注意成分標示越單純越好，且成分表的欄位中，越前面代表它的總含量越高，因此如果發現第一欄是糖份或其他添加物，就要避免這類的款式，盡量選擇第一欄為可可豆的商品為主；另外，在營養標示中也要注意是否有含反式脂肪，在巧克力製品中常見的反式脂肪包含氫化植物油，它會讓身體中的膽固醇升高，還會大幅增加罹患心血管疾病的風險，因此在購買時一定要多加注意，才能避免越吃越不健康的情況。
觀察品名是否符合標準
以往我們在選購各項產品時，對於品名不會有過多的著墨，也比較少能透過品名獲得重要資訊，大多都是觀察內容物以及成分及營養標示來篩選，但近年來食藥署在巧克力的命名上增加了一些規定，未達到食藥署規範的標準時，都會嚴格禁止產品的命名，因此這項資訊也可以幫助消費者迅速辨別產品的特性。
首先，該規定的第一點指出，巧克力產品中如果超過5%的植物油，就不可以命名為巧克力，因此在選購時可以大幅降低食用過多脂肪的機率；第二點則是規範巧克力醬以及巧克力糖漿，其總可可固形物至少要5%，或是至少2%的可可脂，才能在品名中加入「巧克力」的字樣；接著則是規範了含餡巧克力，它的巧克力含量至少需25%，並在品名前加標示「含餡」或「加工」等字。有了這些規範後，在挑選時就能更精準地篩選適合的款式。
食用黑巧克力時的注意事項
上述提到食用黑巧克力帶給我們的健康功效，除了以上幾點之外，它還有抗氧化、降低心臟病及中風風險的功能，且黑巧克力提供的脂肪屬於天然脂肪，可以有效降低壞膽固醇；但凡事都不可以過量，根據國外的研究期刊中顯示，每天最適合食用20公克的黑巧克力，且純度必須為70%以上，最多不要超過30克；另外，我國食藥署也提醒大家，每100克的85%黑巧克力就有585大卡，因此當作零食食用時，也要注意吃下的總量，以免在攝取營養的同時，還吸收了大量的熱量和糖分。
精選5款人氣黑巧克力推薦排行榜
在看完以上的選購原則後，大家是不是都對挑選黑巧克力更有頭緒了呢？黑巧克力比起一般的巧克力來說糖分更少，高濃度的苦味黑巧克力更是不少人的心頭好，以下排行榜中，小編將會為各位介紹幾款知名的人氣黑巧克力，喜歡黑巧克力的你千萬不要錯過囉！
Lindt瑞士蓮 極醇系列100%黑巧克力片
極致的成人風味！入口就能感受100%的濃郁
身為世界大型巧克力工廠之一的瑞士蓮，至今已有百年的歷史，瑞士蓮也是全世界第一個，用可可濃度區分巧克力的品牌，而這款可可含量高達100%的黑巧克力，不僅是EXCELLENCE系列的熱銷口味，也是瑞士蓮的明星商品！ 這款黑巧克力特意做成薄片設計，讓人一入口，口腔的溫度就能將巧克力融化，瞬間就能品嘗到100%黑巧克力濃郁細膩的可可滋味，整體口感偏苦，不添加一點糖，原料僅僅只有可可塊、可可脂與低脂可可，吃進身體也相對健康許多，但100%黑巧克力的苦澀卻不是每個人都能夠接受，如果吃不慣不加糖的黑巧克力的話，不妨先試試排行榜上其他濃度較低的商品喔。| 可可含量 | 100% |
|---|---|
| 重量 | 50g |
| 產地 | 法國 |
| 熱量 | 616大卡 |
Meiji明治 巧克力效果CACAO 86%黑巧克力
低糖微苦新選擇，巧克力就是要明治
來自日本的明治巧克力相信大家都不陌生，明治在黑巧克力這一塊推出了三種不同可可含量的產品，分別是72%、86%和95%，其中位於中間值的86%更是正宗，明治在可可豆的加工方法中，調整了酸味與苦味的平衡，也順帶提升了風味與濃郁度，讓整體更好入口，就算是高可可含量的巧克力也不會苦到讓人無法下嚥，反而能吃到更少的添加物與更多的健康。 除此之外，每一片明治CACAO 86%黑巧克力中，都約含有147毫克的可可多酚，可以補足酚類攝取的不足，且每一盒巧克力當中都是獨立包裝，很方便攜帶與食用。86%的風味不如72%那麼甜膩，也不如95%那麼苦澀，就算是吃不慣黑巧克力的人也可以馬上習慣喔！| 可可含量 | 86% |
|---|---|
| 重量 | 70g |
| 產地 | 日本大阪 |
| 熱量 | – |
俄羅斯BK 99%黑巧克力
戰鬥民族的巧克力！99%不加糖，給你最純粹的滋味
擁有俄羅斯皇帝之稱的BK頂級巧克力，擁有20多年的歷史，嚴選來自南美洲的可可豆製成，不添加任何一點糖、可可濃度含量高達99%，口感香醇微苦，尾韻微酸，非常適合不喜歡甜味的人享用，且整包從俄羅空運來台，就是要給你最道地的俄羅斯風味！| 可可含量 | 99% |
|---|---|
| 重量 | 100g |
| 產地 | 俄羅斯 |
| 熱量 | 620大卡 |
Cemoi 82% 黑巧克力
不甜不膩超順口，超高CP值美食
這款來自法國的Cemoi黑巧克力，可可含量高達82%，吃起來甜度不高、口感滑順濃郁，入口就能品嘗到巧克力的香醇，尾韻帶有淡淡酸感，不苦不澀，拿來當做嘴饞時的零食也不怕糖分太高或添加物太多，是相對健康的零嘴。 除此之外，這款黑巧克力的價格也非常親民，一片不到百元就可以擁有，若是到大型量販店購買價格還可以更低，這款黑巧克力不論是怕甜或是怕苦的人都可以嘗試，恰到好處的口味絕對讓你一吃就愛上喔。| 可可含量 | 82% |
|---|---|
| 重量 | 100g |
| 產地 | 法國 |
| 熱量 | 247大卡 |
Bouchard 72% 黑巧克力
來自比利時的經典美味，最適合新手嘗試的黑巧克力
黑巧克力跟其他巧克力比起來，算是健康許多的零食，通常%數越高的黑巧克力添加物越少，但也越苦澀，導致一般人難以接受，如果你也打算好好品嘗黑巧克力，卻因為它的苦味而卻步的話，不妨先從這款Bouchard 72%的黑巧克力嘗試起吧！ 來自比利時的Bouchard巧克力在網上可說是十分有討論度，這款72%的黑巧克力更是許多人的首選，這款巧克力的可可含量至少有72%，吃起來不會過於苦澀，尾韻帶有淡淡的巧克力酸感，但卻不會太濃厚，帶有一點點甜味卻又能吃到巧克力的香氣，再加上它獨特的波浪形狀設計，讓你一入口就能嚐到巧克力味，就算是第一次嘗試黑巧克力的人也不會排斥，簡單讓你吃得輕鬆又美味喔。| 可可含量 | 72% |
|---|---|
| 重量 | 910g |
| 產地 | 比利時 |
| 熱量 | 172大卡 |
黑巧克力TOP5統整一覽
| 產品圖片 | 1 | 2  | 3  | 4 | 5  |
|---|---|---|---|---|---|
| 產品名稱 | Bouchard 72% 黑巧克力 | Cemoi 82% 黑巧克力 | 俄羅斯BK 99%黑巧克力 | Meiji明治 巧克力效果CACAO 86%黑巧克力 | Lindt瑞士蓮 極醇系列100%黑巧克力片 |
| 特色 | 來自比利時的經典美味，最適合新手嘗試的黑巧克力 | 不甜不膩超順口，超高CP值美食 | 戰鬥民族的巧克力！99%不加糖，給你最純粹的滋味 | 低糖微苦新選擇，巧克力就是要明治 | 極致的成人風味！入口就能感受100%的濃郁 |
| 定價 | 530元 | 65元 | 420元 | 89元 | 199元 |
| 可可含量 | 72% | 82% | 99% | 86% | 100% |
| 重量 | 910g | 100g | 100g | 70g | 50g |
| 產地 | 比利時 | 法國 | 俄羅斯 | 日本大阪 | 法國 |
| 熱量 | 172大卡 | 247大卡 | 620大卡 | – | 616大卡 |
| 購買連結 | 蝦皮商城Rakuten樂天市場 | 蝦皮商城Rakuten樂天市場 | momo購物網蝦皮商城 | momo購物網蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場friDay購物 | momo購物網蝦皮商城Yahoo奇摩購物中心Rakuten樂天市場 |
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除了以上介紹的黑巧克力外，這些巧克力也是愛巧克力的你不能錯過的，以下是一些人氣巧克力與製作巧克力不可或缺的材料，千萬別錯過囉。
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最後
在看完以上的文章後，大家是不是都迫不及待的想購買黑巧克力來吃吃看了呢？黑巧克力因為添加物少、糖含量也少，因此對身體較沒負擔，但苦味卻比較不被人所接受，因此市面上也有許多不同可可含量的黑巧克力可以選擇，希望大家在看完這篇文章後，都能順利買到最符合自己口味的黑巧克力喔！
